ጥቁር ኩርባዎችን ለመሥራት ጥቅሞቹ እና የምግብ አሰራሮች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የጥቁር currant መጨናነቅ የካሎሪ ይዘት እና ጥንቅር። ለማን ይጠቅማል ፣ እና ለማን የተከለከለ ነው? ጣፋጩን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች። ከ currant jam ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

Blackcurrant jam በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ከተበስሉ የቤሪ ፍሬዎች የተሰራ ጣፋጭ እና ጤናማ ጣፋጭ ምግብ ነው። እንደ የተለየ ህክምና አገልግሏል ወይም በምግብ ማብሰያ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል - ብዙውን ጊዜ እንደ መጋገር አካል ፣ ግን በኦሪጅናል ሾርባዎች እና marinade ውስጥ። ክላሲክ የምግብ አዘገጃጀቱ ውሃ ሳይጨምር ወፍራም መጨናነቅን ማዘጋጀት ያካትታል-ኩርባዎቹ በመጀመሪያ ለብዙ ሰዓታት በስኳር ይረጫሉ ፣ በዚህም ምክንያት ጭማቂ ያስከትላል ፣ ከዚያም እያንዳንዱ ምግብ ማብሰል ሙሉ በሙሉ ከቀዘቀዘ በኋላ ለ 5-15 ደቂቃዎች ብዙ ጊዜ ይቀቀላል። ጥቁር እንጆሪ ጭማቂን ለማብሰል ብዙ አማራጭ መንገዶች አሉ - አምስት ደቂቃዎች ፣ መጨናነቅ ፣ ሌሎች ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን በመጨመር ፣ እና እያንዳንዱ የቤት እመቤት በእርግጠኝነት የራሷን ልዩ የምግብ አዘገጃጀት ታገኛለች።

የጥቁር currant መጨናነቅ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ፣ ጥቁር currant መጨናነቅ

የቤሪ ጣፋጭ ጣፋጭ እና ዝቅተኛ-ካሎሪ ነው ፣ በአመጋገብ ላይ ያሉ ብዙ ሴቶች በትንሽ መጠን ይመገቡታል ፣ ስለሆነም ከየእለት የካሎሪ ይዘቱ አልፈው አይሄዱም ፣ ግን በተመሳሳይ ጊዜ ለአመጋገብ አስደሳች ዓይነት ያገኛሉ።

የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 284 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲኖች - 0.6 ግ;
• ስብ - 0.1 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 72, 9 ግ.

ምርቱ ፣ ልብ ሊባል የሚገባው ፣ ማለት ይቻላል ስብን አልያዘም ፣ ሆኖም ግን ፣ ጥንቅር ዘመናዊ የሰው አመጋገብ ቀድሞውኑ ከእነሱ ጋር ከመጠን በላይ ስለተሞላ ፣ ለመገደብ የሚመከሩትን ብዙ ካርቦሃይድሬትን ፣ በዋነኝነት ፈጣንን ያካትታል።

ቤሪው ራሱ በጣም ጠቃሚ ነው ፣ በተለይም በቫይታሚን ሲ እና በሲሊኮን የበለፀገ ነው። በ 100 ግራም ሁለቱም አንድ እና ሌላኛው በውስጡ ያለው የዕለት ተዕለት ፍላጎትን ከ 200% በላይ ይይዛሉ።

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

• ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 17 mcg;
• ቤታ ካሮቲን - 0.1 mg;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.03 ሚ.ግ
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.04 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 12.3 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.4 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.13 mg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 5 mcg;
• ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 200 mg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.7 mg;
• ቫይታሚን ኤ ፣ ባዮቲን - 2.4 mcg;
• ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.4 mg;
• ኒያሲን - 0.3 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

• ፖታስየም - 350 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 36 ሚ.ግ;
• ሲሊከን - 60 ፣ 9 mg;
• ማግኒዥየም - 31 mg;
• ሶዲየም - 32 ሚ.ግ;
• ሰልፈር - 2 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 33 mg;
• ክሎሪን - 14 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• አሉሚኒየም - 561.5 mcg;
• ቦሮን - 55 mcg;
• ቫኒየም - 4 mcg;
• ብረት - 1.3 ሚ.ግ;
• አዮዲን - 1 mcg;
• ኮባል - 4 mcg;
• ሊቲየም - 0.9 mcg;
• ማንጋኒዝ - 0.18 mg;
• መዳብ - 130 mcg;
• ሞሊብዲነም - 24 mcg;
• ኒኬል - 1.6 mcg;
• ሩቢዲየም - 11.8 mcg;
• ሴሊኒየም - 1 ፣ 1 mcg;
• ስትሮንቲየም - 14.4 mcg;
• ፍሎሪን - 18 mcg;
• Chromium - 2 mcg;
• ዚንክ - 0.1 ሚ.ግ.
• ዚርኮኒየም - 10 mcg.

ምንም እንኳን በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ ጠቃሚ አካላት ቢጠፉም ፣ በአንድ ወይም በሌላ መንገድ ፣ ብዙ አስፈላጊ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮች በጥቁር ፍሬ መጨናነቅ ስብጥር ውስጥ ይቀራሉ። ከቪታሚኖች እና ማዕድናት በተጨማሪ ለኦርጋኒክ አሲዶች ፣ ለፔክቲን ፣ ለ flavonoids ፣ ለ tannins ፣ ለ phytoncides ፣ አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ወዘተ ጠቃሚ ነው።

የጥቁር currant መጨናነቅ ጠቃሚ ባህሪዎች

የሚጣፍጥ ጥቁር ከረሜላ መጨናነቅ ትልቅ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ጣፋጭም ነው። የሁሉንም የሰውነት ሥርዓቶች መደበኛ ሥራን በመደገፍ ሚና ይጫወታል ፣ የበሽታ መከላከልን ይደግፋል ፣ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ለማስወገድ ይረዳል ፣ እና የእርጅናን ሂደት ለማዘግየት ያስችላል።

የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ ጥቅሞች ምንድ ናቸው

1. የበሽታ መከላከልን ማጠንከር … ጣፋጩ ብዙ ቁጥር ያላቸው ንቁ ፀረ-ብግነት ክፍሎችን ይ,ል ፣ ፊቲኖይድ እና ፍሌቮኖይድስ።እነዚህ አካላት የሰውነትን መከላከያዎች ከፍ የሚያደርጉ እና ከአንድ ተፈጥሮ ወይም ከሌላ በሽታ ለመከላከል ይረዳሉ። ለጉንፋን የሚሆን ጣፋጭ በተለይ ይረዳል ፣ ስለሆነም ሁሉም ሰው ለክረምቱ የጥቁር currant መጨናነቅ ማሰሮ መዝጋት አለበት።
2. የልብ እና የደም ሥሮች በሽታዎችን መከላከል … ምርቱ የኮሌስትሮል ደረጃን ያረጋጋል - የመልካም ደረጃን ይጨምራል እና የመጥፎ ደረጃን ዝቅ ያደርጋል። እንዲሁም ጣፋጩ ልብን እና የደም ሥሮችን ያጠናክራል ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል።
3. የምግብ መፍጫ ሥርዓት መደበኛነት … የምግብ መፈጨት በጨጓራና ትራክት ጤና ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል። በመጀመሪያ ፣ እሱ በመደበኛ የአንጀት እንቅስቃሴ የሚረዳ እና ያልተረጋጉ ሰገራዎችን የሚያስታግሰውን pectin ይይዛል። እንዲሁም መጨናነቅ በሜታቦሊክ ሂደቶች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ በዚህ ምክንያት ከምግብ ውስጥ ጠቃሚ ክፍሎች በበለጠ በብቃት ስለሚዋጡ እና መርዞች ከሰውነት በፍጥነት ይወገዳሉ።
4. አጠቃላይ የቶኒክ ውጤት … ወፍራም ጥቁር ፍሬ መጨናነቅ ለማበረታታት ይረዳል። ሁለት የሾርባ ማንኪያ ጣፋጭ ብቻ ትኩረትን ይጨምራል ፣ የአንጎል እንቅስቃሴን ያስነሳል ፣ በማስታወስ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እና በአጠቃላይ ኃይል ይሰጥዎታል።
5. አንቲኦክሲደንት ተፅእኖ … ጣፋጮች ከመጠን በላይ የነፃ አክራሪዎችን ደረጃ ለመቋቋም ይረዳሉ ፣ ይህም በተራው የሕዋሳትን መጥፋት እና ሚውቴሽንን ይከላከላል ፣ ስለሆነም ካንሰርን ጨምሮ ከተለያዩ በሽታዎች እድገት እንዲሁም ቀደምት እርጅናን ይከላከላል።

ምርቱ የተለያዩ ጉድለቶችን ለማስወገድ ፣ ከቫይታሚን እጥረት እና ከደም ማነስ ጋር እንደሚዋጋ ይታመናል ፣ ግን በጣም ጠቃሚው ምግብ ማብሰል ሳይኖር የቀጥታ ጥቁር እንጆሪ መጨናነቅ መሆኑን መገንዘብ ያስፈልግዎታል ፣ ይህም በትንሽ ስኳር የተጠበሰ ቤሪ ነው። እና የቀዘቀዘ።

የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ መከላከያዎች እና ጉዳቶች

የቤሪ ጣፋጭነት ጠቃሚ ባህሪዎች ብቻ ሳይሆን ተቃራኒዎችም አሉት። Blackcurrant jam በዋነኝነት የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል ፣ ምክንያቱም ብዙውን ጊዜ ከፍተኛ መጠን ያለው ስኳር ይይዛል። ከአመጋገብ እና ለበሽታው ቅድመ -ዝንባሌ ማግለል ይመከራል።

ሆኖም ፣ ፍጹም ጤናማ ሰው ጣፋጩንም አላግባብ መጠቀም እንደሌለበት ልብ ሊባል ይገባል። 2-3 tbsp ከእራት በኋላ ሻይ መጨናነቅ ከምርቱ ተጠቃሚ እንዲሆኑ እና እራስዎን እንዳይጎዱ የሚያስችልዎ ትልቅ ልኬት ነው።

ወደ ተቃርኖዎች ስንመለስ ፣ የስኳር እና የአሲድ ውህደት ለኤሜል ጎጂ ስለሆነ የጥቁር ችግሮች በሚከሰቱበት ጊዜ የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ በጥንቃቄ መበላቱ ተገቢ ነው። መጨናነቅ ከበሉ በኋላ አሉታዊውን ውጤት ለመቀነስ አፍዎን በውሃ ማጠብ ይኖርብዎታል።

እባክዎን ቀለል ያለ የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ አለርጂዎችን ሊያስከትል እንደሚችል ልብ ይበሉ ፣ እና ምንም እንኳን ሁላችንም ከዚህ የቤሪ ፍሬ ጋር የምናውቀው ቢሆንም ፣ የግለሰብ አለመቻቻል እድሉ አልተሰረዘም። ለዚህም ነው ምርቱን ለመጀመሪያ ጊዜ ለልጆች ሲሰጡ ጥንቃቄ መደረግ ያለበት። እንዲሁም ለነፍሰ ጡር እና ለሚያጠቡ ሴቶች ጥንቃቄ መደረግ አለበት።

በመጨረሻም ፣ ከምግብ መፍጫ ሥርዓት ጋር የተዛመደ ወይም ከምግብ መፍጫ ሥርዓት ጋር የተዛመደ የሕክምና አመጋገብን የሚያካትቱ ማናቸውም በሽታዎች ካሉዎት በውስጡ ጥቁር የጥራጥሬ መጨናነቅ መገኘቱን ተገቢነት በተመለከተ ከሐኪምዎ ጋር መማከር አለብዎት።

ጥቁር currant jam እንዴት እንደሚሠራ?

ለቤሪ ጣፋጭ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ - ሙሉ ጥቁር currant መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ፣ ጄሊ ፣ አምስት ደቂቃዎች ፣ ያለ ምግብ ማብሰል ፣ ወዘተ … ሁሉም የምግብ አዘገጃጀቶች በአንድ ምክክር አንድ ሆነዋል - እርስዎ ስለሚያስፈልግዎት በጣም ጥሩ ብስለት መምረጥ አስፈላጊ ነው። ባልበሰሉ ኩርባዎች ላይ ተጨማሪ ስኳር ይጨምሩ ፣ እና ከመጠን በላይ የበሰለ ኩርባዎች ይታወሳሉ እና በቤሪ ዝግጅት ደረጃ ላይ እንኳን ወደ ለመረዳት የማይቻል ንጥረ ነገር ይለወጣሉ።

ጥቁር ኩርባዎች በጥንቃቄ መታጠብ አለባቸው ፣ ግን በደንብ - በመጀመሪያ ፣ እንዲጠጡት ይመከራል ፣ ከዚያ ውሃውን ያጥፉ እና በጠንካራ ዥረት ስር በቆላ ውስጥ ያጥቡት። ቤሪዎቹ ከታጠቡ እና ከደረቁ ፣ እና ማሰሮዎቹ ከተፀዱ በኋላ በቀጥታ ወደ ጥቁር currant መጨናነቅ እንዴት እንደሚሠሩ መቀጠል ይችላሉ።

በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

• ክላሲክ የምግብ አሰራር … ቤሪዎቹን (1 ኪ.ግ) በሰፊው ታች ባለው ጎድጓዳ ሳህን ወይም ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር (1 ኪ.ግ) ይሸፍኗቸው ፣ ለብዙ ሰዓታት ይውጡ። ጭማቂው በሚታይበት ጊዜ ጥቁር ኩርባዎቹን በእሳት ላይ ያድርጉ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ሙጫውን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች እንደገና ይቅቡት። እንደገና ቀዝቅዘው እንደገና የፈላ ሂደቱን ይድገሙት። የተፈለገውን ውፍረት ለማሳካት ፣ ማጨስን በማንኛውም ጊዜ ማቀዝቀዝ እና ማብሰል ይችላሉ ፣ ግን 3 ጊዜ ብዙውን ጊዜ በቂ ነው።
• ጥቁር እና ቀይ ኩርባ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ … ቤሪዎችን በእኩል ክፍሎች (እያንዳንዳቸው 500 ግ) ይቀላቅሉ ፣ በስኳር ይረጩ (1 ኪ.ግ) ፣ ለብዙ ሰዓታት ይውጡ። የወደፊቱን መጨናነቅ በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ለ 3-5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ዝግጁ የሆነ መጨናነቅ ቀድሞውኑ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ሊፈስ ይችላል ፣ ወይም መጀመሪያ ማቀዝቀዝ እና በወንፊት ውስጥ ማለፍ ይችላሉ - በጣም የሚያምር ጣፋጭ ምግብ ያገኛሉ።
• Currant መጨናነቅ … ለክረምቱ የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላሉ እና ፈጣኑ አንዱ ነው። ቤሪዎችን (1 ኪ.ግ) በብሌንደር ውስጥ ይምቱ ፣ ወደ ማብሰያ ማሰሮ ያስተላልፉ ፣ ለመቅመስ ስኳር ይጨምሩ (ከ 300 ግ እስከ 1 ኪ.ግ) ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ወደ ድስት አምጡ ፣ ለ5-10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ ፣ የሎሚ ጭማቂ (1 tsp) ይጨምሩ ፣ ማሰሮዎችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
• Blackcurrant Jelly jam … ቤሪዎቹን (500 ግ) ወደ ድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ በውሃ ውስጥ (50 ሚሊ ሊት) ያፈሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። ስኳር (500 ግ) ይጨምሩ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅለሉት ፣ እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ እና እሳቱን ያጥፉ። ይህ ጥቁር ፍሬ መጨናነቅ እንደ ጄሊ ይመስላል እና በጠረጴዛው ላይ በጣም ጥሩ ይመስላል።
• ጥቁር ፍሬ እና ብርቱካናማ ጭማቂ … ቤሪዎቹን (500 ግ) በሰፊው ድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር (500 ግ) ይረጩ እና በውሃ (100 ሚሊ ሊት) ይሸፍኑ። ዘይቱን ከብርቱካኑ (1 ቁራጭ) ይቅቡት ፣ ከዚያ ያለ ፊልሞች ዱቄቱን ከእሱ ያስወግዱ። ቤሪዎችን ከስኳር ፣ ከ pulp እና ከዝርያ ጋር በብሌንደር ያዋህዱ ፣ ይምቱ። ድስቱን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ሌሊቱን ይተው። ለሌላ 10-15 ደቂቃዎች ያብስሉ ፣ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ። ከዚያ ሙጫውን እንደገና ያሞቁ እና ትኩስ ወደ ማሰሮዎቹ ያስተላልፉ።
• የቀጥታ መጨናነቅ … ይህ በጣም ቀላሉ እና ጤናማ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ነው። ይህንን የጥቁር ፍሬ ጭማቂ በስጋ አስነጣጣ በኩል ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ወይም ማደባለቅ መጠቀም ይችላሉ። ቤሪዎቹ ከተፈጩ በኋላ ለመቅመስ ከስኳር ጋር መቀላቀል ፣ በመያዣዎች ውስጥ ማስቀመጥ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስገባት አለባቸው።

እነዚህ በጣም ተወዳጅ የጃም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ብቻ ናቸው ፣ ለሙከራ መስክ በጣም ትልቅ ነው። ጥቁር ፍሬዎችን ከሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጋር መቀላቀል እና ጣፋጩን የበለጠ ጤናማ ለማድረግ ቅጠላ ቅጠሎችን እና ቅመሞችን ማከል ይችላሉ።

Blackcurrant jam የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ብላክኩራንት መጨናነቅ በራሱ እጅግ በጣም ጥሩ ገለልተኛ ጣፋጭ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ በእሱ መሠረት የተለያዩ ጣፋጭ ምግቦችን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ እና እንዲሁም ፣ በእሱ ውስጥ ደስ የማይል ስሜት በመኖሩ ፣ ለዋና ሳህኖች መሠረት ሆኖ ሊያገለግል ይችላል።

ለጥቁር ፍሬ መጨናነቅ በርካታ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

1. ፈጣን ኬክ … ቅቤን (100 ግ) ይቀልጡ ፣ ከስኳር (5 የሾርባ ማንኪያ) እና ከሲትሪክ አሲድ (1/3 የሻይ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። እንቁላል (2 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይምቱ እና ቀስ በቀስ ዱቄት (1 ፣ 5 ኩባያ) እና የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1 tsp) ይጨምሩ። ዱቄቱን ቀቅለው በ 2: 3 ጥምርታ ወደ ሁለት እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፍሉ። የቂጣውን ትልቅ ክፍል ታች እና ጎኖቹን ቅርፅ ያድርጉ ፣ በመጋገሪያ ሳህን ላይ ያሰራጩ። ጣፋጩን ከላይ (1 ኩባያ) ላይ ያድርጉት። ከትንሹ ክፍል ላይ ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና በ “ላቲስ” ተኛ። በ 180 ውስጥ ለ 30-40 ደቂቃዎች መጋገር^ኦጋር።
2. አይብ ኬክ ከጥቁር currant jam ጋር … የተጠናቀቁ የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን (300 ግ) መፍጨት ፣ ከተለሰለ ቅቤ (150 ግ) ጋር ቀላቅሎ ወደ ተመሳሳይነት ያለው ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ እና በጥልቅ ሻጋታ ውስጥ ኬክ ያዘጋጁ ፣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) በስኳር (4 የሾርባ ማንኪያ) ይምቱ ፣ ዚፕ (1 tbsp) እና የሎሚ ጭማቂ (15 ሚሊ ሊትር) ፣ ቅመማ ቅመም (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ semolina (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የጎጆ አይብ (500 ግ) ፣ ቀለጠ ነጭ ቸኮሌት (100 ግ)። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። የቼዝ ኬክን መሠረት ያውጡ ፣ ድብልቁን ግማሹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ መጨናነቅ (7 የሾርባ ማንኪያ) ፣ እንደገና ድብልቅ ፣ በቀሪው መጨናነቅ (3 የሾርባ ማንኪያ) ውብ ቅጦች-ነጠብጣቦችን ያድርጉ። አይብ ኬክውን እስከ 200 በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ^ኦከግማሽ ሰዓት ጀምሮ።
3. የጎጆ ቤት አይብ ኬክ ከፖም እና ከጃም ጋር … በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን (120 ግ) ለ 2-3 ሰዓታት ያቆዩ ፣ በስኳር (250 ግ) ይረጩ ፣ ቫኒላ (መቆንጠጥ) ፣ የጎጆ አይብ (200 ግ) ፣ ከዚያ እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) አንድ በአንድ ይጨምሩ። በተናጠል ዱቄት (250 ግ) ከሎሚ ጣዕም (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ብርቱካን (1 የሻይ ማንኪያ) ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት (1 የሻይ ማንኪያ) ጋር ይቀላቅሉ። ድብልቆቹን ያጣምሩ ፣ ማር (2 tsp) እና ቀረፋ (2 tsp) ይጨምሩ። ፖም (2 ቁርጥራጮች) በጥሩ ሁኔታ ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ ወደ ሊጥ ይጨምሩ ፣ እንዲሁም መጨናነቅ (5 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። ዱቄቱን በሻጋታ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በ 180 ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር^ኦጋር።
4. የፓርሜሳ ጎድጓዳ ሳህን … አይብ (300 ግ) ወደ ኪበሎች ይቁረጡ። ክሬም (480 ሚሊ) ከወተት (540 ሚሊ ሊትር) እና ከፓርሜሳ ጋር በትንሽ ድስት ውስጥ ያጣምሩ ፣ ወደ ድስ ያመጣሉ። ከሙቀት ያስወግዱ ፣ ከ30-40 ደቂቃዎች ይውጡ። እንቁላል ይምቱ (9 ነጮች እና 3 እርጎዎች)። የቀዘቀዘውን የወተት ድብልቅ እንደገና ወደ ድስት አምጡ እና ወደ እንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ። ቀስቅሰው ፣ በዝቅተኛ መጋገሪያ ገንዳዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ እስከ 100 ቀድመው ወደ ምድጃ ይላኩ^ኦሲ ፣ ለ 40 ደቂቃዎች። ይህ በእንዲህ እንዳለ በጥሩ የተከተፉ ሽንኩርት (200 ግ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ ዝንጅብል (6 ግ) በወይራ ዘይት ውስጥ ይጨምሩ ፣ ቲማንን (5 እንጆሪዎችን) ፣ የሰናፍጭ ዘሮችን እና ከሙን (እያንዳንዱን ቆንጥጠው) በአትክልቶቹ ላይ ይጨምሩ። ሽንኩርት ለስላሳ በሚሆንበት ጊዜ ነጭ ወይን ኮምጣጤ (20 ሚሊ ሊትር) እና የበለሳን ኮምጣጤ (15 ሚሊ ሊት) ውስጥ አፍስሱ ፣ ቡናማ ስኳር (30 ግ) ፣ የቲማቲም ፓኬት (1/2 tsp) ፣ መጨናነቅ (1 tsp) ፣ በከፍተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ፈሳሹ እስኪተን ድረስ። በአትክልት ሾርባ (50 ሚሊ ሊት) ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪበቅል ድረስ ይቅለሉት ፣ በውሃ ውስጥ የተረጨውን ስቴክ ይጨምሩ (1/2 tsp) ፣ ለሌላ 4 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ዱቄት (100 ግ) ፣ ቅቤ (80 ግ) ፣ እንቁላል ነጭ (1 ቁራጭ) ፣ የተከተፈ ዋልድ (50 ግ) ፣ ጨው ይጨምሩ። ቀጭን የኩኪ ሊጥ ኬኮች ያዘጋጁ ፣ በ 180 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች መጋገር^ኦሐ የፍሪሳ ሰላጣ (100 ግ) ይቁረጡ ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩበት ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩበት። የተጠናቀቁ ጥቅልሎች ፣ ቢራቢሮ (4 ቁርጥራጮች) ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ድስቱን ይሰብስቡ -ዳቦው የታችኛው ንብርብር ነው ፣ ከዚያ በቅመማ ቅመም ሽንኩርት ከጃም እና ከቲማቲም ፓኬት ፣ ከወተት ጎድጓዳ ሳህን ፣ ከዚያ የለውዝ ኩኪዎች እና በመጨረሻም ሰላጣውን ከወይራ ዘይት ጋር።
5. ጃም እና ፈረሰኛ ሾርባ … የጠረጴዛ ፈረሰኛ (50 ግ) ፣ አኩሪ አተር (50 ሚሊ) ፣ ጃም (50 ግ) ፣ የበለሳን ኮምጣጤ (1 የሾርባ ማንኪያ) እና ለመቅመስ የመሬት ቃሪያ ድብልቅን ያጣምሩ። ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። ከማንኛውም ምግብ ጋር አገልግሉ።

እንደሚመለከቱት ፣ የጥቁር ፍሬ መጨናነቅ ለሁለቱም ቀላል እና ለተራቀቁ የምግብ አዘገጃጀቶች ጥሩ ነው ፣ እና ስለሆነም ለክረምቱ ጤናማ ጣፋጭ ማሰሮ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ።

ስለ ጥቁር currant መጨናነቅ አስደሳች እውነታዎች

መጨናነቅ ለረጅም ጊዜ እንዳይበላሽ ፣ በማብሰያው መጨረሻ ላይ ትንሽ የሲትሪክ አሲድ ማከልዎን ያረጋግጡ - ይህ ከሻጋታ እና ከሌሎች በሽታ አምጪ ሂደቶች እድገት ብቻ ሳይሆን ከስኳርም ያድናል።

መጨናነቁን ከእንጨት ማንኪያ ጋር መቀስቀሱ ተመራጭ ነው ፣ የብረት ማንኪያ አጠቃቀም ጣዕሙን ብቻ ሳይሆን ቀድሞውኑ ደካማ የሆነውን ቫይታሚን ሲን ሊያጠፋ እንደሚችል ይታመናል።

ምግብ ከማብሰያው በፊት ወዲያውኑ ቤሪዎቹን መሰብሰብ ይመከራል -ኩርባዎቹ ታጥበው ፣ ደርቀዋል ፣ እና ከዚያ በኋላ ወዲያውኑ ምግብ ማብሰል መጀመር አለብዎት።

የስኳር ጣፋጭነት ብቻ ሳይሆን የቤሪዎቹ ጣዕምም እንዲሁ እንዲሰማዎት በመጭመቂያው ላይ ትንሽ ስኳር ለመጨመር ይሞክሩ። በተጨማሪም ፣ አነስተኛ ስኳር ፣ ምርቱ ጤናማ ይሆናል።

ስለ ጥቁር currant መጨናነቅ አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-

Blackcurrant jam በጣዕሙ ብቻ ሳይሆን በጥቅሞቹም የሚያስደስትዎት ጣፋጭ ምግብ ነው። የበሽታ መከላከልን ለመጠበቅ እና ምቹ የቤተሰብ ሻይዎችን ለመፍጠር ለክረምቱ ማዘጋጀትዎን እርግጠኛ ይሁኑ። ልክ በልኩ ይበሉ ፣ ብዙ ስኳር እንደያዘ አይርሱ።