በቤት ውስጥ የበጀት ትኩስ ጎመን እና የተቀቀለ የበቆሎ ሰላጣ እንዴት እንደሚሰራ? የአመጋገብ ዋጋ እና የካሎሪ ይዘት። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የአትክልት ሰላጣዎች በዓመቱ ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ለአመጋገብ አስፈላጊ ናቸው። እነሱ ጤናማ ፣ በቪታሚኖች የበለፀጉ እና ጠንካራ ጣዕም አላቸው። ለዛሬ ግምገማ ፣ ለበጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አዘጋጀሁ ፣ ግን ጣፋጭ ሰላጣ ከተጠበሰ ጎመን ጋር። በፀደይ እና በበጋ ፣ ትኩስ ጎመን ፣ የተቀቀለ ንቦች እና ተጨማሪ ወቅታዊ አትክልቶች ሰላጣ አማልክት ብቻ ነው።
አሁን በወጣት ጎመን አደረግሁት ፣ እሱ ለስላሳ እና የበለጠ ጭማቂ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ ማንኛውንም ድንች ፣ ዱባዎችን እና ሌሎች ጥበቃዎችን አልያዘም። ሰላጣ በአኩሪ አተር እና በጥራጥሬ ሰናፍጭ በጣም ቅመም የሆነ የአትክልት ዘይት አለባበስ አለው። ስለዚህ ምስልዎን ለመጉዳት ሳይፈሩ በደህና ሊበሉ ይችላሉ። የምግብ አሰራሩ ለጾም ፣ ለጤናማ አመጋገብ ፣ በአመጋገብ ላይ ላሉ ወይም ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ለሚፈልጉ ተስማሚ ነው።
ሳህኑ በጣም ቀላል ፣ በዝግጅት ላይ ትርጓሜ የሌለው ፣ ብዙ ጉልበት እና ጊዜ አያስፈልገውም። ከዚህም በላይ በጣም የበለፀገ ጣዕም አለው። ከዋናው ኮርስ በተጨማሪ እንደ ቀላል መክሰስ ወይም ለቤተሰብ ምሳ ወይም እራት በየቀኑ ሊዘጋጅ ይችላል። እንዲሁም ሰላጣ እንግዶቹን ለማከም ለበዓሉ ጠረጴዛ ተስማሚ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 62 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎችን እና ቤሪዎችን ለማብሰል ጊዜ
ግብዓቶች
- ወጣት ነጭ ጎመን - 200 ግ
- የእህል ሰናፍጭ - 1 tsp
- የተቀቀለ ዱባዎች - 1 pc. አነስተኛ መጠን
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- የወይራ ወይም የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዱባዎች - 1 pc.
- አኩሪ አተር - 2 የሾርባ ማንኪያ
ትኩስ ጎመን እና የተቀቀለ የበቆሎ ሰላጣ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. ነጭ ጎመንን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ከላይ የተበላሹ ቅጠሎችን ይቅፈሉ እና ማንኛውንም ጠብታ ከሹካ ያናውጡ። በተጨማሪ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የሚፈለገውን ቁራጭ ከጎመን ራስ ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
የሰላጣውን ጣዕም የበለጠ ግልፅ ለማድረግ ጎመንን በተቻለ መጠን በቀጭኑ ቁርጥራጮች (0.3-1 ሴ.ሜ) ይቁረጡ። ጭማቂ በንቃት በመለቀቁ ፣ ሰላጣው ተጨማሪ ጭማቂን ያገኛል።
በቅጠሎቹ ላይ በተግባር ምንም ማኅተሞች የሉም ፣ ሥጋው በቅጠሎቹ ውስጥ በወፍራም ሽፋን ውስጥ ይገኛል። ከመጠን አንፃር አንፃር ከቅጠል አይለይም። ስለዚህ ፣ ጎመንን በተቻለ መጠን ቀጭን በመቁረጥ ስለ ሸካራ “ደም መላሽ ቧንቧዎች” መጨነቅ አያስፈልግዎትም።
ለስላሳ እና ጭማቂ እንዲሆን ለማድረግ የተከተፈውን ጎመን በእጆችዎ ይደቅቁ። ከዚያ ሰላጣ ለስላሳ ይሆናል። ግን ሳህኑን ወዲያውኑ ካላገለገሉ ታዲያ ይህንን አለማድረግ የተሻለ ነው ፣ ምክንያቱም ጎመን ጭማቂውን ያወጣል እና ሰላጣው ውሃ ይሆናል።
2. ዱባዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። በሁለቱም በኩል ጫፎቹን ይቁረጡ። ከተፈለገ ቆዳውን ያስወግዱ። ዱባው መራራ ከሆነ ፣ እና መራራነት በሾላ ውስጥ ከተካተተ ይህ አስፈላጊ ነው። ዱባዎችን ከዘሮች ለማላቀቅ ወይም ላለማጣት በፍሬው ላይ የተመሠረተ ነው። ዱባዎቹ በትላልቅ ዘሮች የበሰሉ ከሆነ እነሱን ማድረቅ ጥሩ ነው።
ረዣዥም ቁርጥራጮችን ለመሥራት ዱባዎቹን ርዝመቶች ይቁረጡ እና ግማሾቹን በግማሽ ይቁረጡ። አትክልቱን በቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ።
3. እንጆቹን አስቀድመው ቀቅለው ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ። ይህንን ለማድረግ በትልቅ ድስት ውስጥ ውሃ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ። የታጠበውን ንቦች በቆዳዎች ውስጥ በሚፈላ ፈሳሽ ውስጥ ያስቀምጡ። ከ 40 ደቂቃዎች እስከ 2 ሰዓታት ያብስሉት። በፍሬው መጠን እና በብስለት ደረጃ ላይ የተመሠረተ ነው። ትናንሽ እንጉዳዮች በ 40 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ።
የቀዘቀዙትን ዱባዎች ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
4. ሁሉንም አትክልቶች በአንድ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ እና ሰናፍጭ ይጨምሩ። እህል ሰናፍጭ አለኝ ፣ ግን መጋገሪያው እንዲሁ ተስማሚ ነው። የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ከአትክልት ዘይት ጋር ይቀላቅሉ ፣ እና ከዚያ ወደ ሰላጣ ይጨምሩ።
5.አትክልቶችን በአኩሪ አተር ከአትክልት ወይም ከወይራ ዘይት ጋር ቀቅለው ይቅቡት። ሰላጣውን ቅመሱ እና አስፈላጊ ከሆነ ጨው ይጨምሩ። ሰላጣውን በአኩሪ አተር ከመቅመስዎ በፊት ጨው አይጨምሩ። ያለበለዚያ ሳህኑን ከመጠን በላይ የመጋለጥ አደጋ አለዎት። ትኩስ ጎመን እና የተቀቀለ የበቆሎ ሰላጣ በቀጥታ ወደ ጠረጴዛው ሊቀርብ ወይም ለ 10-15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ ይችላል።
