በቤት ውስጥ ከሚጨሱ የሳልሞን ጫፎች ምን ማብሰል? የዓሳ ሾርባ ባህሪዎች እና ምስጢሮች። ከፎቶ እና ቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር።
ሳልሞን በጣም ጥሩ ዓሳ ነው ፣ ስለዚህ ጫፉ እና ጅራቱ እንኳን በምግብ ማብሰል ውስጥ ለመጠቀም ብቁ ናቸው። ስለዚህ ፣ ከተጨሱ ክቡር ዓሦች sirloin-አጥንት ቁርጥራጮች ካሉዎት ከዚያ ለመጣል አይቸኩሉ። ዛሬ ለመላው ቤተሰብ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ሾርባ እንዴት እንደሚሠሩ እነግርዎታለሁ። ምንም እንኳን ከእንደዚህ ዓይነት ጠርዞች ፣ ያነሱ ጣፋጭ ሰላጣዎች አይገኙም። የፍለጋ አሞሌን በመጠቀም የምግብ አሰራሮቻቸውን በጣቢያው ገጾች ላይ ማግኘት ይችላሉ።
እና ለመጀመሪያው ኮርስ ዝግጅት የተረፈውን ለመጣል የተጨሰ ዓሳ ሙሉ ሬሳ ከሌለዎት። ነገር ግን የበለፀገ ሾርባን ለመሞከር ከፈለጉ ፣ ከዚያ ለሾርባ ስብስቦች በጠረጴዛው ላይ ባለው የዓሳ ክፍል ውስጥ የዚህን ዓሳ ጫፎች እና ጅራት በጌጣጌጥ ይግዙ። እነሱ ማጨስ ብቻ ሳይሆን ትኩስ እና አይስክሬም ይሸጣሉ። ስለዚህ ለመምረጥ አማራጭ አለ። እና ለምግብ አዘገጃጀት የሳልሞን መጠን በጭራሽ አያስፈልግም።
ከሾርባው ስብስብ የዓሳ ሾርባን ማብሰል አስቸጋሪ እና በጣም ፈጣን አይደለም። ከዚህም በላይ ጣዕሙ እና መዓዛው ማንንም ግድየለሽ አይተውም። ሳህኑ ጣፋጭ እና ሀብታም ብቻ ሳይሆን ሰውነትን እጅግ በጣም ጠቃሚ በሆኑ ንጥረ ነገሮች ይሞላል። የዓሳ አጥንቶች በቀላሉ ሊፈጩ በሚችሉ ካልሲየም ሰውነትን ያረካሉ እና የአጥንት ስርዓትን ያጠናክራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 82 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ያጨሱ ጫፎች ፣ ክንፎች ፣ የሳልሞን ጅራት - 200-300 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የደረቀ የሰሊጥ ሥር - 0.5 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ውሃ - 2 ሊ
- ጨው - 0.5 tsp ምንም ተንሸራታች ወይም ለመቅመስ
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
የተጨሰውን የሳልሞን ሪጅ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. አንድ ሙሉ የሳልሞን ሸንተረር ከ60-70 ሳ.ሜ ያህል ርዝመት አለው። እኔ ሙሉ ክዳን አልጠቀምም። በጣም ሀብታም እና ወፍራም ሾርባ ያገኛሉ ፣ ስለዚህ እኔ አንድ ክፍል ብቻ እወስዳለሁ። ግን ለብዙ ሰዎች ትልቅ ድስት ካለዎት ከዚያ መላውን ሸንተረር መውሰድ ምክንያታዊ ነው። ማንኛውንም ክፍል ከሽፋኑ ይውሰዱ ፣ በላያቸው ላይ ብዙ ሥጋ ፣ የተሻለ ይሆናል።
አንድ ሙሉ ሸንተረር የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ወደ ድስት ውስጥ ለማጠፍ ምቹ እንዲሆን በመቁረጫዎች ይቁረጡ። ዓሳውን በቀዝቃዛ ውሃ ያጥቡት እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በላያቸው ላይ ቀዝቃዛ ውሃ አፍስሱ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ይታጠቡ እና ከዓሳ ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። በሽንኩርት ላይ ጥቂት ሚዛኖችን ከተዉ (ዋናው ነገር በደንብ ማጠብ ነው) ፣ እና ከእነሱ ጋር ሾርባውን ካበስሉ ፣ ከዚያ የመጀመሪያው ምግብ የሚያምር ወርቃማ ቀለም ያገኛል።
3. ከዚያ ሁሉንም ቅመማ ቅመሞች በድስት ውስጥ ያስቀምጡ -የበርች ቅጠል ፣ የደረቀ የሰሊጥ ሥር ፣ የሾርባ ማንኪያ አተር ፣ ቅርንፉድ ቡቃያዎች። ጥቁር በርበሬ እና ጨው ትንሽ ይጨምሩ። በጨው ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ ምክንያቱም የዓሳ ክንፎች ቀድሞውኑ ጨዋማ ናቸው። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሾርባውን መቅመስ ይሻላል ፣ አስፈላጊም ከሆነ ወደሚፈለገው ደረጃ ያመጣሉ።
4. ሾርባውን ወደ ድስት አምጡ። በላዩ ላይ ትንሽ አረፋ ይወጣል ፣ የመጀመሪያው ምግብ ግልፅ እንዲሆን ሁሉንም መወገድ አለበት።
5. ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ሾርባውን ለ 30-45 ደቂቃዎች መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ የበለጠ ሀብታም ይሆናል።
6. የተዘጋጀውን ሾርባ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ። ወፍራም ሾርባ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ወዲያውኑ ማብሰል ይችላሉ። የስብ ይዘቱን ለመገደብ ከፈለጉ ፣ ከዚያ ሾርባውን ያቀዘቅዙ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ በደንብ ያቀዘቅዙ። በዚህ ጊዜ ፣ በላዩ ላይ አንድ ወፍራም ፊልም ይሠራል ፣ ይህም በ ማንኪያ ሊወገድ ይችላል።
7. በዚህ ሾርባ ውስጥ ሾርባን ለማብሰል ፣ ሾርባዎቹን ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ እና ያጣሩ። ከዓሳ ጋር የበሰሉ ቅመማ ቅመሞችን እና አትክልቶችን ጣሉ ፣ ሁሉንም መዓዛ እና ጣዕም ትተው በምግብ ውስጥ ከእንግዲህ አያስፈልጉም።ብዙ ሾርባ ካለ ፣ ከፊሉ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀዘቅዝ ይችላል።
8. ከቀዘቀዙት ጫፎች ውስጥ ሁሉንም ስጋውን ያስወግዱ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች (ለልጅ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ)። ከአጥንት ለመራቅ ይሞክሩ። ደህና ፣ ከዚያ ሁሉም ነገር መደበኛ ነው። ከተጨሱ የሳልሞን ጫፎች በተዘጋጀ ሾርባ ላይ ተወዳጅ ሾርባዎን ያብስሉ። የአተር ሾርባ ፣ የምስር ሾርባ ወይም የታወቀ የአትክልት ሾርባ ከተጨሰ ሾርባ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
