በቤት ውስጥ አረንጓዴ በርበሬ ከ sorrel እና beets ጋር እንዴት ማብሰል እንደሚቻል? ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የምርቶች ምርጫ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ፀደይ መጥቷል ፣ ማለትም አረንጓዴ ቦርችትን ለማብሰል ጊዜው አሁን ነው። ምንም እንኳን በዓመት ውስጥ በማንኛውም ጊዜ ከታሸገ ወይም ከቀዘቀዘ sorrel ሊበስል ይችላል። ነገር ግን አዲስ በተመረጡ ቅጠሎች የበሰለ ምግብ ከክረምት ዝግጅቶች ጋር ሊወዳደር አይችልም። እሱ በትክክል ይህ ፣ ፀደይ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ አረንጓዴ ቦርችንን በአዲስ የተፈጥሮ ስጦታዎች እናበስባለን - sorrel። ሆኖም ግን ፣ ብዙውን ጊዜ ያለ beets ያበስላል። ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ በእኔ አስተያየት ይህ ሾርባ ነው ፣ ምክንያቱም ማንኛውም ቦርችት ቢት ይፈልጋል። ስለዚህ ፣ ዛሬ በትክክል አረንጓዴ ቦርሾን ከሶሬ እና ከ beets ጋር እናበስባለን። ሶረል ጎመንን ይተካዋል እና ያንን በጣም ጨካኝ የሆነውን ቡርችትን ይሰጠዋል ፣ ያለ እሱ ቦርችት ማብሰል አይቻልም።
አሁን ወጣት አረንጓዴ የሶረል ቅጠሎች በትንሹ የመራራነት ስሜት በጣም ጣፋጭ እና ጨዋ ናቸው። በተጨማሪም ፣ እሱ የእውነተኛ ንጥረ ነገሮች ማከማቻ መጋዘን ነው። በፀደይ እና በበጋ መጀመሪያ ላይ በ sorrel ቅጠሎች ላይ ያሉት እንጨቶች ገና ሻካራ እና ለስላሳ አይደሉም ፣ ስለሆነም እነሱ በአንድ ሳህን ውስጥ ሊያገለግሉ ይችላሉ። በዚህ ጊዜ እነሱ በጣም ጎምዛዛ አይደሉም። ግን አሁንም ያስታውሱ ኦክሌሊክ አሲድ በመኖሩ ምክንያት ይህ ምግብ ብዙውን ጊዜ መብላት ዋጋ የለውም። ግን አንዳንድ ጊዜ በጣም ጤናማ እና ጣፋጭ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 192 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ስጋ (ማንኛውም ዓይነት) - 250 ግ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- ዱባዎች - 1 pc.
- ጠንካራ የተቀቀለ እንቁላል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- Sorrel - 150 ግ
- የአትክልት ዘይት - 1-2 የሾርባ ማንኪያ ለመጥበስ
- ድንች - 3-4 pcs.
- ትኩስ አረንጓዴዎች - 20 ግ (ዱላ ፣ በርበሬ)
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
- ጨው - 2/3 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ አረንጓዴ ቦርችትን ከ sorrel እና ከ beets ጋር ማብሰል-
1. ብዙውን ጊዜ የስጋ ወይም የአትክልት ሾርባ ለአረንጓዴ ቦርችት ያገለግላል። በመጀመሪያው ስሪት ላይ አበስለው። ማንኛውንም ሥጋ (የበሬ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ዶሮ) ፣ እና በተለይም ከአጥንት ጋር ይውሰዱ። ዛሬ የአሳማ ሥጋ አለኝ። ስለዚህ ፣ የተመረጠውን ሥጋ ይታጠቡ እና ወደ ክፍሎች ይቁረጡ። በማብሰያ ድስት ውስጥ ያስቀምጡት እና በተጣራ የመጠጥ ውሃ ይሙሉት።
2. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ወደ ድስ ያመጣሉ። ሙቀትን ይቀንሱ ፣ ድስቱን ይሸፍኑ እና ሾርባውን ለ 30-40 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ የበርች ቅጠሎችን እና ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ። ስጋን በአጥንት ላይ የሚጠቀሙ ከሆነ የአሳማ ሥጋን ለማጣራት እመክራለሁ ፣ ምክንያቱም ትናንሽ አጥንቶች በ pulp ውስጥ ሊቆዩ ይችላሉ። ይህ ከዶሮ ሾርባ ጋር እንደ አማራጭ ነው።
3. በዚህ ጊዜ ድንቹን ቀቅለው ይታጠቡ እና መካከለኛ መጠን ያላቸውን ኩቦች ይቁረጡ። ሾርባውን ከፈላ ከ 40 ደቂቃዎች በኋላ ወደ ድስቱ ይላኩት። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ። ሾርባውን ቀቅለው ለ 10 ደቂቃዎች ቦርቹን ማብሰል ይቀጥሉ።
4. ሾርባው ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ፣ እንዲሁም ዱባዎቹን ያዘጋጁ። ይቅለሉት ፣ በሚፈስ ውሃ ስር በደንብ ይታጠቡ እና በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት። ከፈለጉ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ሊቆርጡት ይችላሉ።
5. በካሮት ተመሳሳይ ነገር ያድርጉ - ይቅፈሉት እና ይቅቡት ወይም በቀጭኑ ይቁረጡ።
6. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ካሮትን ይዘው ቤሪዎችን ይላኩ። በ 1 tsp ውስጥ አፍስሱ። እንጉዳዮቹ ደማቅ ቀለማቸውን እንዲይዙ ኮምጣጤ። የበሰለትን የሾርባ ማንኪያ ላም ይጨምሩ እና ይሸፍኑ ፣ ይሸፍኑ ፣ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ፣ አልፎ አልፎ ለ 15 ደቂቃዎች ያነሳሱ።
7. የተበላሹ ቅጠሎችን በመጣል sorrel አንድ ቅጠልን በአንድ ጊዜ ደርድር። ግንዶቹን ያስወግዱ ወይም ለበለፀገ ጣዕም የተወሰኑትን ይተዉ። በደንብ ይታጠቡ እና 1 ሴንቲ ሜትር ስፋት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. እንደ ኦሊቪየር ሁሉ የተቀቀሉትን እንቁላሎች ቀቅለው ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
9. ድንቹ ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ የተጠበሰውን ድንች ከካሮት ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ። የሚፈላው ሾርባ ወዲያውኑ የበቆሎ ቀለም ይለውጣል።
10. ከዚያ sorrel ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 3 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይቅቡት። ከሾርባው ጋር በጥሩ የተከተፈ ዱላ እና በርበሬ በቦርች ውስጥ ያስቀምጡ። በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ sorrel ከአረንጓዴ ወደ ቡናማ ይለወጣል።
11. የተከተፉ እንቁላሎችን ወደ ቦርች ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት አምጡ እና እሳቱን ያጥፉ። ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ ትንሽ ክፍተት በመተው ለ 10 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ይውጡ።
ወደ sorrel borscht እንቁላል ለመጨመር ሌላ መንገድ አለ። ጥሬ እንቁላል በተለየ መያዣ ውስጥ ተሰብሯል። እርስ በእርሳቸው በተሻለ ሁኔታ እንዲቀላቀሉ ነጮቹን በቢጫ በሹካ ይምቱ። እንቁላሎቹ ወደ ቁርጥራጮች እንዲይዙ የእንቁላል ድብልቅ በቀጭን ዥረት ውስጥ በአረንጓዴ ቦርችት ውስጥ ይፈስሳል። ከዚያ ቦርችቱ ከሙቀቱ ተወግዶ አጥብቆ ይጠይቃል። ግን ቤተሰቦቼ እንቁላል የመጣል የመጀመሪያውን ዘዴ ይመርጣሉ።
የተዘጋጀውን አረንጓዴ ቦርች ከ sorrel እና beets ጋር ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ ፣ ለእያንዳንዱ አገልግሎት አንድ የስጋ ቁራጭ ይጨምሩ እና በቅመማ ቅመም ወይም ማዮኔዝ ይጨምሩ።
