ጣፋጭ የስፕሪንግ ሾርባ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? TOP 4 ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ፀደይ በመጨረሻ በክረምቱ አሸነፈ ፣ ብሩህ ፀሐይ በመንገድ ላይ ታበራለች ፣ እና የመጀመሪያዎቹ ወጣት አረንጓዴ ቡቃያዎች በአትክልቱ ውስጥ አድገዋል። ከነሱ መካከል ሀብታም አረንጓዴ ቀለም ያለው እንደ ጭማቂ nettle እንደዚህ ያለ ዕፅዋት ጎልቶ ይታያል። ብዙዎች እንደ አረም አድርገው ከሚቆጥሩት በተቃራኒ nettle በሕዝባዊ መድኃኒት ብቻ ሳይሆን በምግብ ማብሰል ውስጥም የሚያገለግል ጠቃሚ ተክል ነው። ለምሳሌ ፣ በእሱ ውስጥ ቀላል እና ጣፋጭ የፀደይ ሾርባን ማብሰል ይችላሉ ፣ ይህም ጠቃሚ ቫይታሚኖች ፣ ማይክሮኤለመንቶች ፣ ፕሮቲኖች እና አሚኖ አሲዶች ይሞላሉ። በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ጣፋጭ እና ለጾም ቀናት ተስማሚ ነው። ከወጣት ሾርባ ሾርባን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል በፎቶ TOP-4 የምግብ አሰራሮችን ለማወቅ እንሰጥዎታለን።
የማብሰል ህጎች እና ስውር ዘዴዎች
- ለመጀመሪያው ኮርስ ዝግጅት ወጣት nettle ከ 15 ሴ.ሜ ያልበለጠ መሆን አለበት። ለስላሳ እና ለስላሳ ግንዶች ፣ ትናንሽ እና አንዳንድ ጊዜ ያልተነጠቁ ቅጠሎች አሉት።
- ወጣት የትንሽ ቅጠሎች በተግባር አይቃጠሉም። ነገር ግን እርስዎ ከፈሩ እና እራስዎን ከሚያስጨንቁ ባህሪዎች ለመጠበቅ ከፈለጉ ተክሉን በመከላከያ ጓንቶች ይሰብስቡ ፣ ቅርንጫፎቹን በመቀስ ይቆርጡ። እንዲሁም ፣ በጓንት ጓንት ፣ ከማብሰልዎ በፊት ማንኛውንም ሌላ ድንገተኛ እፅዋትን ለማስወገድ ፣ ፍርስራሾችን እና ሻካራ ግንዶችን ለማስወገድ በሳሩ ውስጥ ይለዩ።
- የተጣራ የተጣራ እሾህ በሚፈስ ውሃ በደንብ ያጠቡ ፣ ምክንያቱም ከክረምት በኋላ መሬቱ ደረቅ እና ቅጠሎቹ ተሸፍነው አቧራ በውስጣቸው በደንብ ይሰበስባል። ለምቾት በመጀመሪያ ቅጠሎቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለተወሰነ ጊዜ እንዲቀመጡ ያድርጓቸው። ከዚያ ጥቂት ተጨማሪ ውሃዎችን ያጠቡ።
- የወጣት እንጆሪ ጠቃሚ ባህሪያትን ላለማጣት ፣ የፈላ ውሃን በላዩ ላይ አያፈስሱ። በተመሳሳዩ ምክንያት ፣ በመጨረሻው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ከዚያ ሳህኑን ለጥቂት ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ሁሉም የፈውስ ንጥረነገሮች ይጠበቃሉ።
- ቅጠሎቹን በጣም በጥሩ ሁኔታ አይቁረጡ ፣ 1 ሴንቲ ሜትር ያህል። እንዲሁም ይህንን ከጎማ ጓንቶች ጋር ማድረግ ይችላሉ።
- አዋቂ ሰው nettle የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ያነሱትን ቅጠሎች ይውሰዱ እና የፈላ ውሃን ቀድመው ያፍሱባቸው።
- Nettle ከወጣት ዕፅዋት ጋር በአንድ ምግብ ውስጥ ሊጣመር ይችላል። ወጣት የሶረል ፣ የሎቦዳ ፣ የስፒናች ፣ የዱር ነጭ ሽንኩርት በጣቢያው ላይ ከታየ ፣ ከዚያ ለሾርባው ንጥረ ነገሮች ውስጥ ያካትቷቸው። በተመሳሳይ ሁኔታ እነዚህን ዕፅዋት ይቁረጡ እና ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከ 5 ደቂቃዎች በፊት ፣ ከተጣራ ጎድጓዳ ሳህን ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
- ማንኛውም እህል ፣ አትክልቶች ፣ ዱባዎች ፣ ዱባዎች ፣ ወዘተ ወደ ሳህኑ ውስጥ ይጨመራሉ።
- በማንኛውም ሾርባ ውስጥ የመጀመሪያውን የሾርባ ምግብ ማብሰል ይችላሉ -ስጋ ፣ ዶሮ ፣ አትክልት ፣ በስጋ ቡሎች ፣ ወይም በውሃ ላይ ብቻ።
- Nettle የተጣራ ሾርባ ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል። ይህንን ለማድረግ የበሰለ ይዘቱን ወደ ማደባለቅ ይላኩ እና ምርቶቹን እስከ ንፁህ ድረስ ይቁረጡ። ከዚያ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- የበለስ ሾርባ ከተጣራ እሾህ ጋር ፣ ወፍራም አሪፍ ክሬም ፣ የዛግ ክሬም ወይም mayonnaise ለጣዕም በመጨመር ለጠረጴዛው ትኩስ ሆኖ ያገለግላል።
የተጣራ ሾርባ ከተቀቀለ እንቁላል ጋር
በተለምዶ ፣ የተጣራ ሾርባ በጥሬ እንቁላል ተሞልቷል ፣ ግን የተቀቀለ እንቁላሎች በዚህ ምግብ ውስጥ ይጨመራሉ። ድስቱን የበለጠ አጥጋቢ እና ገንቢ ያደርጉታል። እና ለተቀቀለው አስኳል ደማቅ ቀለም ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው በሳህኑ ላይ የበለጠ ቆንጆ ይመስላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 129 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ማንኛውም ሾርባ - 1.5 l
- ድንች - 2-3 pcs.
- ወጣት እንጆሪዎች - 1 ቡቃያ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- እንቁላል - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ሲትሪክ አሲድ - በቢላ ጫፍ ላይ
- ካሮት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
ከተጠበሰ እንቁላል ጋር የተጣራ ሾርባ ማብሰል;
- ድንች ፣ ካሮትና ቀይ ሽንኩርት ቀቅለው ይታጠቡ። ካሮቹን ይቅፈሉት ፣ ሽንኩርትውን ወደ ትናንሽ ግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ድንቹን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- አትክልቶችን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሾርባ ይሸፍኑ እና እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- ወጣት የተጣራ ቅጠሎችን በቀዝቃዛ ውሃ ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ይላኩ። ለ 2 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ እና ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ።
- እንቁላሎቹን ከፈላ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች በከፍታ ውስጥ ቀቅለው ይቅቡት። ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው ፣ በትንሽ ኩብ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባ ይላኩ።
- ምግቡን ለሌላ 3 ደቂቃዎች ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ።
- ትኩስ ሾርባን በሾላ እና የተቀቀለ እንቁላል ከጣፋጭ ክሬም ጋር ያቅርቡ ፣ እና ከፈለጉ ፣ በተጠናቀቀው ምግብ ላይ የተቀቀለ ሥጋ ማከል ይችላሉ።
ጥሬ እንቁላል የተጣራ ሾርባ
ገንቢ የመጀመሪያ ኮርስ ፣ ለመዘጋጀት ቀላል ፣ ግን ጣፋጭ - የስጋ ሾርባ ውስጥ ጥሬ እንቁላል ከስፕሪንግ የተጣራ ሾርባ።
ግብዓቶች
- የስጋ ሾርባ - 2 ሊ
- ወጣት እንጆሪ - 200 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 1/4 ስ.ፍ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የተጣራ ሾርባን ከጥሬ እንቁላል ጋር ማብሰል;
- ሾርባውን ቀቅለው ቀቅለው ያጣሩ። ስጋውን ለሌላ ምግብ መጠቀም ይችላሉ። ወይም በማብሰያው መጨረሻ ላይ ቁርጥራጮቹን በሾርባ ሾርባ ውስጥ ያስገቡ።
- ድንቹን እና ካሮቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ እና ይቁረጡ። በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ያድርጓቸው እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በሚፈስ ውሃ ስር መረቦቹን ያጠቡ ፣ በቢላ በደንብ ይቁረጡ ወይም በመቀስ ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። በጨው ፣ በርበሬ ፣ በሎሚ ጭማቂ ይቅቡት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንቁላሎቹን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በትንሹ በሹካ ይምቱ እና በሾርባ ሾርባ ውስጥ ያፈሱ። አጥብቀው ይምቱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ወዲያውኑ ከሙቀት ያስወግዱ።
- ጥሬ እንቁላል ያለው የተጣራ ሾርባ ለ 15-20 ደቂቃዎች ይቀመጣል እና ያገልግሉ።
ከነጭ ጎመን ጋር የተጣራ ሾርባ
ከነጭ ጎመን ጋር ከወጣት nettle የተሰራ ቀላል ፣ ጣፋጭ እና ጤናማ ሾርባ። በሞቃት የፀደይ ቀን ለመዘጋጀት ቀላል እና በጣም ጥሩ ነው።
ግብዓቶች
- የአትክልት ሾርባ ወይም ውሃ - 2 ሊ
- Nettle - 100 ግ
- ጎመን - 100 ግ
- ድንች - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 80 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 1 pc.
- ዲል - ቡቃያ
- ለመቅመስ ጨው
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የተጣራ ሾርባን ከነጭ ጎመን ጋር ማብሰል;
- ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና ከሾርባ ጋር ወደ ድስት ይላኩ። ወደ ድስት አምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሽንኩርት እና ካሮትን ቀቅለው ይታጠቡ። ሽንኩርትውን ወደ ቀጭን ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ካሮቹን ይቅቡት። በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶችን ይቅቡት።
- ጎመንውን ቀቅለው ይቁረጡ እና ከአትክልቱ ጥብስ ጋር ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅሉ።
- የተጣራ እሾችን ያጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ሾርባ ይላኩ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ ፣ የበርች ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- እንቁላሉን በጥቂቱ ይምቱ እና ወደ ሾርባው ይጨምሩ። ያነሳሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና ለ 1 ደቂቃ ያብስሉት።
- ድንቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲጠጡ ሳህኑን ይተው።
የበቆሎ እና የተጣራ ሾርባ
በ beets እና nettle ጋር ጣፋጭ የስፕሪንግ ሾርባ ያዘጋጁ። በቪታሚኖች እና በማዕድን የበለፀገ ነው። ለሥጋው ግዙፍ ጥቅሞች እና ለኪስ ቦርሳው ተመጣጣኝ ቁጠባዎች።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 500 ግ
- ባቄላ - 200 ግ
- Nettle - 200 ግ
- ድንች - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
የበቆሎ እና የሾርባ ሾርባን ማብሰል;
- የዶሮውን ቅጠል በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች እስኪበስል ድረስ ያብስሉት።
- የተላጠውን እና የታጠበውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ ፣ ድንቹን በደንብ ይቁረጡ ፣ ድንቹን ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ ፣ መረቡን በጥሩ ይቁረጡ።
- በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ድንቹን ያስቀምጡ እና ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ሽንኩርት እና ቢትሮትን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት። ሽንኩርት ቀድሞ ሊበስል ይችላል።
- የተጣራ እንጉዳዮችን ይጨምሩ እና ድንች እስኪበስል ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ።
- የጨው እና የፔፐር እንጆሪ እና የተጣራ ሾርባ። በሚፈላ ሾርባ ውስጥ የተቀጠቀጠ እንቁላል ማከል እና በደንብ መቀላቀል ይችላሉ።
