ከድንች ወይም ከሩዝ ጋር አንድ አይነት ሾርባ ሰልችቶዎታል? ምናሌውን ይለያዩ እና ጣፋጭ ዱባ ሾርባ ያዘጋጁ። ቢያንስ ጊዜ ፣ የሚገኙ ምርቶች እና ልብ የሚነካ የመጀመሪያ ትኩስ ምግብ የመመገቢያ ጠረጴዛውን ያጌጡታል። TOP 4 የምግብ አሰራሮች እና የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ለሾርባ ዱባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- የሾርባ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ -የታወቀ የምግብ አሰራር
- የዶሮ ዱባ ሾርባ
- የአተር ሾርባ ከዱቄት ጋር
- የወተት ሾርባ ከዱባዎች ጋር
- በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከዱቄት ጋር ሾርባ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ዱባዎች በተለያዩ ሀገሮች የተለያዩ ስሞች ያሏቸው ትናንሽ የዱቄት ኳሶች ናቸው። በዩክሬን ውስጥ እነዚህ ዱባዎች ፣ ቤላሩስ - ጃክዳውስ ፣ ጀርመን - ዱባዎች ፣ ጣሊያን - ግኖቺ ፣ ቼክ ሪ Republic ብሊክ - ዱባዎች። ዛሬ እያንዳንዱ የቤት እመቤት እነሱን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ያውቃል። ሆኖም ብዙዎች ዋናውን ስህተት ይሰራሉ - እነሱ ዋናዎቹን ንጥረ ነገሮች ማለትም እንቁላል እና ዱቄት ከሚይዘው ጥቅጥቅ ያለ ሊጥ ያደርጓቸዋል። ምንም እንኳን ለዝግጅታቸው ቴክኖሎጂ በእንደዚህ ዓይነት አነስተኛ የምርት ስብስቦች ብቻ የተወሰነ አይደለም። እነዚህ ትናንሽ “ኮሎቦኮች” እንዴት እንደተዘጋጁ እንይ።
ለሾርባ ዱባዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
ዱባዎችን የማምረት ቴክኖሎጂ በጣም ጥንታዊ ነው - እንቁላል ፣ ቅቤ ፣ ወተት ወይም ክሬም ፣ ጨው እና ዱቄት። አየር የተሞላ እና ለስላሳ ዱባዎችን ለመሥራት ይህ አጠቃላይ አነስተኛ ምርቶች ስብስብ ነው። ሆኖም ፣ እነሱ ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮች መታየት አለባቸው።
- ዱባዎቹ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆኑ ቅቤን ፣ ወተትን ወይም ክሬም ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ። ምንም እንኳን የምግብ አዘገጃጀቱ ስለ እሱ ዝም ቢልም እንኳን ወደ ሊጥ ውስጥ ማስተዋወቅ ሁል ጊዜ የሚፈለግ ነው።
- ከመጠቀምዎ በፊት እንቁላልን ያቀዘቅዙ።
- ዱቄቱን በኦክስጅን እንዲበለጽግ ያድርጉ። ከዚያ ምርቶቹ የተቦረቦረ መዋቅር ይኖራቸዋል።
- አንዳንድ ዱቄቱን በሴሞሊና ከቀየሩ ዱባዎቹ ለስላሳ ይሆናሉ።
- በጥሩ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ቅመማ ቅመሞች ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ ፣ ወዘተ በመጨመር ለምርቶቹ አስደናቂ ጣዕም ማከል ይችላሉ።
- ሾርባውን ከማዘጋጀትዎ በፊት ዱቄቱ መደረግ አለበት።
- ሳህኑ ከመዘጋጀቱ ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ዱባዎቹን ወደ ሾርባው ውስጥ ያስገቡ። እነሱ በጣም በፍጥነት ያበስላሉ።
- ለመረዳት ፈቃደኛነታቸው በጣም ቀላል ነው። እነሱ ወደ ድስቱ ወለል ላይ የሚንሳፈፉ ከሆነ ያበስላሉ።
- የዱባዎቹ መጠን ትንሽ መሆን አለበት። ሊጥ ግማሽ የሻይ ማንኪያ ቢወስድ ተስማሚ ፣ ምክንያቱም በማብሰያው ሂደት ውስጥ “መከለያዎቹ” ይበቅላሉ እና መጠኑ በ 2-3 ጊዜ ይጨምራል።
ዱባዎች ለምግብ እና ጣዕም ሾርባ የሚጣፍጥ ንጥረ ነገር ብቻ እንዳልሆኑ ልብ ሊባል ይገባል። ብዙ ሰዎች በተናጥል እነሱን መጠቀም ይወዳሉ ፣ መጀመሪያ ቀቅለው ከዚያ በድስት ውስጥ በሽንኩርት ይቅቡት።
የሾርባ ዱባዎችን እንዴት እንደሚሠሩ -የታወቀ የምግብ አሰራር
ዱባዎች የሚስቡ ይመስላሉ ፣ ለስላሳ ጣዕም ይኑሩ እና በፍጥነት ያብስሉ። የመጀመሪያው ኮርስ ለስላሳ እና ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው እንዴት እነሱን ማድረግ? ከዚህ በታች የተገለፀውን ቀላል ሂደት ይከተሉ ፣ ከዚያ “ዶናት” ለስላሳ እና በውጤታቸው ያስደስቱዎታል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 51 ፣ 8 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2
- የማብሰያ ጊዜ - 15 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ቅቤ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
የሾርባ ዱባዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት;
- እንቁላሎቹን ወደ ነጮች እና አስኳሎች ይለያዩዋቸው።
- የመጀመሪያውን ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ ፣ እና በ yolks ላይ ወተት ይጨምሩ እና በሹክሹክ ይምቱ።
- ቅቤውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀቅለው ሳይቀልጡ እና ይቀላቅሉ።
- ፕሮቲኑን ከጨው ጋር ያዋህዱት ፣ ከተቀማጭ ጋር ይምቱ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ። ነጮቹ እንዳይወድቁ በእርጋታ ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን በፈሳሽ መሠረት ውስጥ አፍስሱ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱቄቱን በሻይ ማንኪያ ይውሰዱ እና “ፓዳዎች” ያዘጋጁ። በሚፈላ ሾርባ ወይም ውሃ ውስጥ ይቅሏቸው እና ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት።
የዶሮ ዱባ ሾርባ
ለጤናማ እና ተገቢ አመጋገብ ፣ ዶክተሮች በየቀኑ የመጀመሪያ ትኩስ ፈሳሽ ምግቦችን እንዲበሉ ይመክራሉ። ከብዙ እንደዚህ ካሉ አማራጮች አንዱ ማንኛውም አዲስ የቤት እመቤት ማብሰል የምትችልበት የዶሮ ዱባ ሾርባ ነው።
ግብዓቶች
- የዶሮ እግሮች - 0.5 ኪ.ግ
- ውሃ - 2 ሊ
- ድንች - 4 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ዱቄት - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- ወተት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- የአትክልት ዘይት - ሽንኩርት ለማቅለጥ
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
የዶሮ ዱባ ሾርባን በደረጃ እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል-
- የታጠቡትን እግሮች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉ። ምግብ ከማብሰያው 15 ደቂቃዎች በፊት በጨው ይቅቡት።
- የተጠናቀቀውን ሾርባ በጥሩ ወንፊት ያጣሩ።
- በአትክልት ዘይት ውስጥ የተቀቀለ እና የተከተፈ ድንች ፣ የተጠበሰ ካሮት እና ሽንኩርት ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- የማብሰያው ሂደት በሂደት ላይ እያለ ወደ ዱባዎች ይሂዱ። እንቁላሉን በሹክሹክታ ይምቱ እና ወተት ውስጥ አፍስሱ። ቀቅለው እና የተቀቀለ ዱቄት ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ያሽጉ።
- ዱባዎቹን በሻይ ማንኪያ ይቅረጹ እና አትክልቶቹ በሚለሙበት ጊዜ በሚፈላ ሾርባ ውስጥ ይክሏቸው።
- ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው እሳቱን ያጥፉ።
- የተከተፉ አረንጓዴዎችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- በእያንዲንደ ምግብ ውስጥ የዶሮ እግርን ፣ ትንሽ አትክልቶችን ከዱቄት ጋር ይጨምሩ እና በሾርባው ውስጥ ያፈሱ።
የአተር ሾርባ ከዱቄት ጋር
ለአተር ሾርባ ዱባዎችን ማዘጋጀት ቀላል ነው። ለዚህ የምግብ አሰራር ፣ ለትንሽ ዱባዎች እና አተር መደበኛ ስብስብ ያስፈልግዎታል። የኋለኛው ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የደረቀ ሊሆን ይችላል። ብዙውን ጊዜ ፣ የተቀጠቀጠ የደረቀ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ስለዚህ እኛ ከእሱ ጋር ሾርባ እናበስባለን።
ግብዓቶች
- ደረቅ አተር - 100 ግ
- ድንች - 1 pc.
- የዶሮ ከበሮ - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ዱቄት - 100 ግ
- ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከዱቄት ጋር የአተር ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- አተርን በ 1: 2 ጥምር ውስጥ ይሙሉት እና ለ 2 ሰዓታት ለማበጥ ይተዉ።
- የዶሮውን ከበሮ ይታጠቡ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ቀቅለው ፣ ሽንኩርት ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና በተዘጋ ክዳን ስር ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።
- ከዚያ የተጠበሰ እና የታጠበ አተር ይጨምሩ እና ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- ከ 15 ደቂቃዎች በኋላ የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ከካሮት ጋር ይጨምሩ።
- ዱባዎቹን ያዘጋጁ። እንቁላሎቹን በጨው እና በሚቀልጥ ቅቤ ይቀላቅሉ። ዱቄት ይጨምሩ ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
- አተር እና አትክልቶች ዝግጁ ሲሆኑ የተፈጠሩትን ዱባዎች በሻይ ማንኪያ ዝቅ ያድርጉ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሾርባውን በመሬት በርበሬ እና በተቆረጡ ዕፅዋት ይረጩ።
የወተት ሾርባ ከዱባዎች ጋር
ከወተት ሾርባ ጋር የወተት ሾርባን ለማዘጋጀት የምግብ አዘገጃጀት ከልጅነት ጀምሮ ለብዙዎች የታወቀ ነው። እንደ ቀላልነት እና ቀላልነት ፣ የአመጋገብ ዋጋ እና የምርቶች ተገኝነት ያሉ የተወሰኑ ጥቅሞች አሉት።
ግብዓቶች
- ወተት - 500 ሚሊ
- ቅቤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 80 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- እንቁላል - 1 pc.
ከወተት ሾርባዎች ጋር የወተት ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- እንቁላልን ከዱቄት እና ከጨው ጨው ጋር ያዋህዱ። እብጠቶች እንዳይኖሩ ጅምላውን ይጥረጉ።
- ወተት ቀቅለው ሙቀትን ይቀንሱ።
- አንድ የሻይ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን በሚፈላ ወተት ውስጥ ይቅቡት። ወደ ታች እንዳይጣበቁ ዱባዎቹን በየጊዜው ያነሳሱ።
- ስኳር ፣ ትንሽ ጨው ይጨምሩ እና ሾርባውን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ቅቤን ይጨምሩ እና ለማቅለጥ ያነሳሱ።
- ምግብ ከማብሰያው በኋላ ሾርባውን ወዲያውኑ ያቅርቡ። አብዛኛውን ጊዜ ለአንድ ቁጭ ብለው ያበስሉታል።
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከዱቄት ጋር ሾርባ
ለዶሮ ሾርባ የአትክልት ሾርባ ይህ ከደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ባለብዙ ማድመቂያ በመጠቀም የመጀመሪያውን ምግብ እንዴት እንደሚያዘጋጁ ያሳየዎታል። ይህ ጠቃሚ የምግብ አሰራር ረዳት ጣፋጭ ምግቦችን በፍጥነት እንዲያዘጋጁ ይረዳዎታል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ጡት - 1 pc.
- ድንች - 0.5 ኪ.ግ
- ካሮት - 1 pc.
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 1 pc.
- ዱቄት - 2-3 tbsp.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ለመቅመስ
በዝግታ ማብሰያ ውስጥ የሾርባ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማብሰል-
- የዶሮውን ጡት ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ 3.5 ሊትር ውሃ ያፈሱ ፣ የተላጠውን ሽንኩርት ይጨምሩ እና ባለብዙ ማብሰያውን ወደ “መደበኛ ምግብ ማብሰያ” ሁኔታ ያብሩ።ጎድጓዳ ሳህኑን በክዳን ይዝጉ። ይዘቱን ቀቅለው ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት። ፈሳሹ በከፍተኛ ሁኔታ እየፈላ ከሆነ ፣ ባለብዙ ማድመቂያውን ወደ “ሾርባ” ሁኔታ ይለውጡ።
- ከ 20 ደቂቃዎች በኋላ የተላጠ እና የተከተፈ ድንች ወደ ሾርባው ይጨምሩ።
- ከዚያ የተላጠ እና የተጠበሰ ካሮት ይጨምሩ።
- እስኪበስል ድረስ አትክልቶቹን ያብስሉ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል።
- ለዱቄት ፣ እንቁላሉን ከ 1 የሾርባ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ። ውሃ። ጨውና በርበሬ. ዱቄትን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ወደ ወፍራም እርሾ ክሬም ወጥነት ይለውጡ።
- ዱባዎቹን በሚፈላ ሾርባ ውስጥ በሻይ ማንኪያ ይቅቡት። ሊጥ ከተቆራጩ ዕቃዎች በቀላሉ መውጣት አለበት።
- ከፈላ በኋላ ዱባዎቹን ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- በጥሩ የተከተፉ አረንጓዴዎችን ይጨምሩ። ጣዕሙን በጨው እና በርበሬ ያስተካክሉ። ባለብዙ ማብሰያውን ያጥፉ እና ሾርባው ለ 10 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ።
