በቤት ውስጥ የተሰሩ ዶናት የማድረግ ባህሪዎች ፣ እንዴት በጥልቀት እንደሚጠቧቸው። ለእያንዳንዱ ጣዕም TOP 7 ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ዶናት በዱቄት የተሰራ ኬክ ነው ፣ ብዙውን ጊዜ ቀዳዳ በሌለበት በዶናት ወይም ኳስ ቅርፅ ፣ በብዙ ዘይት ውስጥ የተጠበሰ። እነሱ በጫማ ፣ በተጨናነቀ ወተት ፣ ክሬም ፣ በማር ሙጫ ወይም በቸኮሌት ጋንች በመሙላት ፣ ቀረፋ እና ሰሊጥ ዘሮችን ይጨምሩ ፣ በዱቄት ስኳር ይረጩ። ዶናት በቤት ውስጥ ብዙውን ጊዜ በድስት ውስጥ ይዘጋጃሉ ፣ ግን ምድጃውን መጠቀምን የሚያካትቱ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
በቤት ውስጥ የተሰሩ ዶናት የማድረግ ባህሪዎች
ለምለም የስኳር ዶናት ከሩቅ የሶቪየት ዘመናት የብዙዎች ተወዳጅ ምግብ ነው ፣ ሞቅ ያለ የናፍቆት ስሜትን ያስነሳል። ሆኖም ፣ ከዚያን ጊዜ ጀምሮ ፣ ከዝግጅት ክላሲክ ቴክኖሎጂቸው እንድንርቅ እና ለምናባዊ ሰፊ ቦታ እንድንተው የሚያስችሉን ብዙ አዲስ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ተገለጡ።
እንደ አንድ ደንብ ፣ እርሾ ሊጥ ጥቅም ላይ ይውላል -በዚህ ሁኔታ ዶናት በማይታመን ሁኔታ ለስላሳ ናቸው። በተለምዶ ዱቄት ፣ ወተት ፣ እንቁላል በቤት ሙቀት ፣ የተቀቀለ ቅቤ እና ስኳር ይጨመራሉ። ዱቄቱ በደንብ እንዲነሳ ይፈቀድለታል ፣ ከዚያም በጥልቀት ይቅለሉ እና መጋገር ይጀምራሉ።
አስፈላጊ! ያለ እርሾ ብዙ የቤት ውስጥ የዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ።
ጣዕሙን ለማሻሻል ፣ ጣፋጭ መሙላትን ወደ ውስጥ ያስገቡ። በዚህ አቅም ውስጥ ማንኛውንም ዓይነት መጨናነቅ ፣ ጥቅጥቅ ያለ መጨናነቅ ፣ የታሸገ ወተት ፣ ኩሽና ፣ ቸኮሌት ጋንቻን መጠቀም ይችላሉ። ሆኖም ፣ በዚህ ሁኔታ ፣ ትንሽ ስኳር ማከል አለብዎት።
ማስታወሻ! እርሾ ዶናት በካሎሪ በጣም ከፍተኛ ነው። አላግባብ አትጠቀሙባቸው።
ከዱቄት ፣ ከስኳር እና ከእንቁላል ጋር በመጨመር ጣፋጭ ዶናት በኩሬ ሊጥ ላይ ይዘጋጃል። እነሱም ሮም ፣ ቸኮሌት ፣ የተለያዩ ሽሮፕዎችን ያካትታሉ።
ዶናት ከማድረግዎ በፊት እነሱን በጥልቀት መቀቀል ያስፈልግዎታል። ለእዚህ ፣ የተጣራ ሽታ ያለው የአትክልት ዘይት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ እሱም ጣዕም እና ማሽተት የለውም - 0.5 ሊትር ያህል። ኳሶች እርስ በእርሳቸው ሳይነኩ እንዲንሳፈፉ በከፍተኛ መጠን ወደ መጥበሻ ወይም ድስት ውስጥ ይፈስሳል። መያዣው ሙሉ በሙሉ ደረቅ መሆን አለበት ፣ አለበለዚያ ዘይቱ በውሃው ምክንያት “ይተኩሳል”።
ከዚያ የአትክልት ዘይት በደንብ ይሞቃል። እዚህ ግምት ውስጥ መግባት ያለባቸው ጥቂት ነገሮች አሉ። ከመጠን በላይ ካሞቁት ፣ ዶናዎቹ በፍጥነት ይበስላሉ ፣ ግን በውስጣቸው ጨካኝ ሆነው ይቆያሉ ፣ በምሬት ይወጣሉ። በትንሹ በሚሞቅ ጥልቅ ስብ ውስጥ ቢቀቧቸው ፣ ብዙ ዘይት ስለሚወስዱ በጣም ወፍራም ይሆናሉ። ዝግጁነቱን ለመፈተሽ ፣ ትንሽ ሊጥ ቆንጥጦ ወደ መጥበሻ ውስጥ ይክሉት ፣ በቂ ሙቀት ያለው ዘይት በቁራጭ ዙሪያ ማበጥ ይጀምራል። ካልሆነ ፣ እባክዎን ትንሽ ይጠብቁ።
ኳሶች እና ሻንጣዎች በሞቃት ዘይት ውስጥ ይጠመቃሉ ፣ በመጠነኛ ሙቀት ላይ ይጠበባሉ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብዙ ጊዜ ይቀያየራሉ።
የተጠናቀቁ ዶናዎች በቅቤ በተሰነጠቀ ማንኪያ ከቅቤ ወጥተው መጥበሻ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ተዘርግተዋል። እና በደንብ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው። ከዚያ ማስጌጫውን ያከናውናሉ -በማር ሙጫ ፣ በቸኮሌት ጋንጋን ፣ በነጭ ቸኮሌት ቀለም መቀባት ፣ በዱቄት ስኳር እና በቅመማ ቅመሞች ይረጩ።
በአማራጭ ፣ በምድጃ ውስጥ ዶናዎችን ማብሰል ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ ሊጥ በዱቄት ቦርሳ ውስጥ ተሰብስቦ በልዩ ቅጾች ተሞልቷል ፣ ከዚያም በ 170-180 ° ሴ የሙቀት መጠን መጋገር ይላካሉ። እርስዎ እራስዎ ዶናት ማቋቋም ይችላሉ ፣ ከዚያ እነሱ በሙቀት ምድጃ ውስጥ በተቀመጠው በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ተዘርግተዋል።
አስፈላጊ! የዶናት ዝግጁነት በላዩ ላይ በመጫን ሊረጋገጥ ይችላል -ሊበቅል ይገባል።
TOP 7 በቤት ውስጥ የዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በጣም የተለያዩ ናቸው። ግን እነሱ ሁል ጊዜ ለምለም ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው ፣ ውስጡ ለስላሳ እና በውጫዊ ሁኔታ አስደሳች ሆነው ይታያሉ።
ክላሲክ እርሾ ሊጥ ዶናት
በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት እውነተኛ ዶናት የሚከናወነው በእርሾ ሊጥ መሠረት ነው።በጃም ፣ በጅማ ወይም በወፍራም መጨናነቅ የተሞሉ በጣም ጣፋጭ ናቸው። ግን ያለ እሱ እንዲሁ ሊሠራ ይችላል -ከዚያ ዱቄቱ ወደ ቀለበቶች ወይም ኳሶች ቅርፅ አለው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 411 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 5
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ወተት - 60 ሚሊ
- ትልቅ እንቁላል - 1 pc.
- ቅቤ - 70 ግ
- ዱቄት - 250-300 ግ (2 tbsp.)
- ትኩስ እርሾ - 30 ግ
- ጨው - 0.25 tsp
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄቱን ለማቅለም እንቁላል ነጭ ወይም እንቁላል - 1 pc.
- ለመሙላት ጃም - 0.5 tbsp.
- ዱቄት ስኳር - ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 300-500 ሚሊ
የጥንታዊ እርሾ ሊጥ ዶናት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ እርሾውን በ 1 tsp ያፍጩ። ሰሃራ። በተፈጠረው ብዛት ውስጥ ሞቅ ያለ ወተት አፍስሱ ፣ ግማሽ ብርጭቆ ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን በደንብ ከተቀላቀሉ በኋላ ለ 15-20 ደቂቃዎች እንዲወጣ ያድርጉት። በፎጣ መሸፈንዎን አይርሱ።
- ቅቤን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቀልጡት። ለዚህ ደግሞ ማይክሮዌቭን መጠቀም ይችላሉ።
- የቀዘቀዘውን እንቁላል ከቀሪው ስኳር እና ጨው ጋር ያዋህዱት።
- ዱቄቱ ጥሩ በሚሆንበት ጊዜ እርሾውን የዶናት ሊጥ ይለውጡ። ይህንን ለማድረግ ከስኳር ከተገረፈ እንቁላል ጋር ያዋህዱት ፣ የተቀቀለ ቅቤን ይጨምሩ እና የተጣራ ዱቄት ይጨምሩ። ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት። ከእጆችዎ ጀርባ መዘግየት እስኪጀምር ድረስ ይንከባከቡ።
- ዱቄቱን ለ 20-30 ደቂቃዎች ይተዉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ።
- ከተጠቆመው ጊዜ በኋላ 0.5 ሴንቲ ሜትር ውፍረት ባለው ንብርብር በትንሹ በዱቄት በተሸፈነው መሬት ላይ ይንከባለሉ።
- አንድ ብርጭቆ ወይም ሻጋታ በመጠቀም ፣ ከተጠቀለለው ሊጥ እርሾ ዶናዎችን ይቁረጡ።
- ወፍራም መጨናነቅ ፣ መጨናነቅ ወይም መጨናነቅ በመጠቀም መሙላቱን በአንድ ክበብ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ጠርዞቹን በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ። በመሙላት ንብርብር አናት ላይ ሌላ ክበብ ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ይከርክሙ።
- ዶናዎቹ ከተቀረጹ በኋላ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ለመልቀቅ ይተውዋቸው ፣ በፎጣ ይሸፍኑ።
- በዚህ ጊዜ ዶናዎች ሙሉ በሙሉ እንዲሸፈኑ ወደ ድስቱ ውስጥ ለመጋገር ዘይት ያፈሱ። እስከ 175-180 ° ሴ ድረስ ቀድመው ይሞቁ። ምን ያህል በደንብ እንደሞቀ ለመፈተሽ አንድ ቁራጭ ዳቦ በቅቤ ውስጥ ያስቀምጡ - መጀመሪያ መስመጥ እና ከዚያ በፉጨት መንሳፈፍ አለበት።
- በድስት ውስጥ 4-5 ዶናዎችን ያስቀምጡ። ያስታውሱ ፣ ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ በዘይት ውስጥ በነፃነት መንሳፈፍ አለባቸው።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሁለቱም በኩል ይቅቧቸው። ይህ ከ6-8 ደቂቃዎች ይወስዳል።
- የተጠበሰውን ዶናት ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ እና የተቀቀለ ማንኪያ በመጠቀም ከመጠን በላይ መጥበሻ ዘይት ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ።
- ሲቀዘቅዙ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
ማስታወሻ! በዱቄቱ ላይ ትንሽ rum ን በመጨመር ለዶናት ልዩ ንክኪ ማከል ይችላሉ።
በቸኮሌት ውስጥ የቸኮሌት ዶናት
ለቸኮሌት መስታወት ምስጋና ይግባቸው ፣ ለስላሳ እና በጣም በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ሆነው ሲወጡ በልጆችም ሆነ በአዋቂዎች የሚወደው በጣም ተወዳጅ የዶናት ዓይነት። ለማብሰል ቀለበቶቹ ለስላሳ እና ቆንጆ እንዲሆኑ ልዩ የሲሊኮን ሻጋታ ይጠቀሙ።
ግብዓቶች
- የኮኮዋ ዱቄት - 20 ግ
- ቅቤ - 30 ግ
- ወተት - 125 ሚሊ
- የስንዴ ዱቄት - 160 ግ
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- ስኳር - 60 ግ
- ሶዳ - 1/4 tsp
- የዶሮ እንቁላል - 1 pc.
- ለጋንጃ ቅቤ - 10 ግ
- ክሬም 33% ለጋንዴ - 60 ሚሊ
- ነጭ ቸኮሌት ለጋንጃ - 30 ግ
- ጥቁር ቸኮሌት 70% ለጋንዴ - 50 ግ
- ጣፋጮች - 2 tsp
የቀዘቀዘ የቸኮሌት ዶናት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ዱቄቱን በማዘጋጀት እንጀምራለን። ሁሉንም ደረቅ ምግቦች ወደ ንጹህ መያዣ ውስጥ አፍስሱ ፣ ቅቤውን ቀልጠው በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ከወተት ጋር ይቀላቅሉ ፣ እንቁላል ውስጥ ይምቱ።
- ፈሳሹን ብዛት ወደ ደረቅ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አፍስሱ እና ወፍራም ፣ ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ለማግኘት በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዶናት ከመሥራትዎ በፊት በቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ምግብ ማብሰል መጀመር ይችላሉ።
- ከዚያ በኋላ በደንብ ስለሚነሳ የሲሊኮን ሻጋታዎችን ያውጡ እና 2/3 ድምፃቸውን በዱቄት ይሙሏቸው።
- ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ቅጾቹን ወደ ምድጃው እንልካለን ፣ በ 175 ° ሴ የሙቀት መጠን ቀድመው ይሞቁ። ዶናት ላይ ጠቅ በማድረግ ዝግጁነቱን እንፈትሻለን -ሊበቅል ይገባል።
- ከ 5 ደቂቃዎች በኋላ እነሱን ማውጣት ይችላሉ።ዶናት ከሻጋታ በጣም በቀላሉ ይወሰዳሉ።
- እነሱ ሙሉ በሙሉ ሲቀዘቅዙ ፣ ማስጌጥ እንጀምራለን። ይህንን ለማድረግ በመጀመሪያ በጨለማ ቸኮሌት ፣ ክሬም እና ቅቤ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ጋኔን ያዘጋጁ።
- ወደ ጥልቅ ኮንቴይነር ውስጥ አፍስሱ እና ዶኖቹን አንድ በአንድ ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ በሽቦው መደርደሪያ ላይ ያድርጓቸው።
- አሁን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ነጭ ቸኮሌት እና ክሬም ጋኔን እናዘጋጃለን። በቸኮሌት መስታወት አናት ላይ ጠርዞችን ይሳሉ።
- የቸኮሌት ዶናዎችን በብሩህ የዳቦ መጋገሪያዎች በመርጨት ብቻ ይቀራል ፣ እና ሻይ ማፍሰስ እና ማገልገል ይችላሉ።
ከተጠበሰ ወተት ጋር አነስተኛ ዶናት
ከተጠበሰ ወተት ላይ የተመሠረተ ሊጥ የተሰሩ እና ጥሩ መዓዛ ባለው የዱቄት ስኳር የተረጨ ሩዲ ኳሶች ተጨማሪ ካሎሪዎችን ለማይፈሩ ሰዎች ለጠዋት ሻይ ጥሩ አማራጭ ናቸው። ዱቄቱ በደንብ ለማብሰል ጊዜ እንዲኖረው በትንሽ ቅርጸት እንዲሠሩ ይመከራል። የታሸገ የወተት ዶናት በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል -እያንዳንዱ ስብስብ ሁለት ደቂቃዎችን ብቻ ይወስዳል።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 150-175 ግ
- የታሸገ ወተት - 100 ግ
- እንቁላል - 1 pc.
- መጋገር ዱቄት - 0.5 tsp
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- ለጠለቀ ስብ የሱፍ አበባ ዘይት - 160 ሚሊ
- ዱቄት ስኳር - 1 tsp
ከተጠበሰ ወተት ጋር አነስተኛ ዶናዎችን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- የተጠበሰውን ወተት ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ ፣ በእንቁላል ውስጥ ይቅቡት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ለስላሳ ወጥነት እስኪያገኙ ድረስ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ቀደም ሲል ሊጣራ የሚገባውን የመጋገሪያ ዱቄት ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ይቅቡት። ከእጆችዎ ኋላ መዘግየት እና ተጣጣፊ እስኪሆን ድረስ ይንከባከቡ።
- ዱቄቱን በተጣበቀ ወተት ለዶናዎች በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ እኛ አውጥተን በዱቄት በተረጨ መሬት ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ ቀቅለን በ 3 ክፍሎች እንከፍለዋለን።
- ከእነዚህ ሊጥ ቁርጥራጮች ውስጥ እኛ 1.5-2 ሳ.ሜ ርዝመት ባላቸው ትናንሽ ቁርጥራጮች መቆረጥ ያለበት ቀጭን ቋሊማ እንፈጥራለን።
- የተገኙትን ቁርጥራጮች ወደ ኳሶች ይንከባለሉ ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- እስከዚያ ድረስ ዶናት እርስ በእርሳቸው ሳይነኩ በውስጡ በነፃ መንሳፈፍ እንዳለባቸው በማሰብ የአትክልት ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- እኛ እናሞቅቀዋለን እና ቀስ በቀስ የቂጣ ኳሶችን በትንሽ ክፍሎች ውስጥ ማከል እንጀምራለን ፣ እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ቀቅለን።
- ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የተጠናቀቀውን ዶናት በወረቀት ፎጣ ላይ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉት።
- ትንሽ እስኪቀዘቅዙ ድረስ እንጠብቃለን ፣ እና በዱቄት ስኳር በልግስና ይረጩ።
በቸኮሌት ውስጥ የአሜሪካ ዶናት ዶናት
አውሮፓውያን ቢኖሩም ዶናት እንደ አሜሪካዊ ምግብ ይቆጠራሉ -የቀድሞ አባቶቻቸውን ለመጀመሪያ ጊዜ የተጠቀሱት የደች የገና “ቅቤ ኳሶች” በ 16 ኛው ክፍለዘመን ነው። የአሜሪካ ዶናት ከእኛ ጋር ተመሳሳይ ናቸው ፣ ግን እነሱ አየር እና ለስላሳ ናቸው ፣ እና ለረጅም ጊዜ አይቆዩም። ብዙውን ጊዜ እነሱ ከቡና ወይም ከወተት ጋር ለቁርስ ይበላሉ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 640 ግ
- ስኳር - 60 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- ደረቅ እርሾ - 14 ግ
- ቅቤ - 90 ግ
- ወተት 3, 2% - 250 ሚሊ
- ጨው - 1 ቁንጥጫ
- ቫኒላ
- ጥቁር ቸኮሌት ፣ ነጭ - ለጌጣጌጥ
- ክሬም 33% - ለጌጣጌጥ
- የምግብ ቀለም - እንደ አማራጭ
- የመዋቢያ ቅመማ ቅመሞች - ለጌጣጌጥ
በቸኮሌት ውስጥ የአሜሪካ ዶናት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቅቤውን ቀልጠው ወተቱን ያሞቁ። መደበኛ ወተት 2.5%የሚጠቀሙ ከሆነ ክሬም በመጨመር የስብ ይዘቱን መጨመር ያስፈልግዎታል። ለማሞቅ እንቁላሎቹን ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱ።
- የፈሳሹን ንጥረ ነገሮች ወደ ጎድጓዳ ሳህን ይላኩ ፣ ስኳርን ፣ እርሾን እና ዱቄትን ይጨምሩ ፣ ይህም በ 2 ማለፊያዎች ውስጥ ብዙ ጊዜ መታጠፍ አለበት። ጨው ማከልን አይርሱ።
- አንድ ወጥ የሆነ የዶናት ሊጥ በደረጃ ይለውጡ ፣ ማንኪያውን በመቀባት ከዚያም በእጆችዎ ጠረጴዛው ላይ ያኑሩት።
- በመቀጠልም ለመነሳት ዱቄቱን ለ 1 ሰዓት ይተዉት። በምግብ ፊል ፊልም መሸፈንዎን አይርሱ። ለዚህም ባለ ብዙ ማብሰያ በ 35 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ መጠቀም ይችላሉ።
- ከተጠቀሰው ጊዜ በኋላ ዱቄቱን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከሩት እና ሻጋታ ወይም ብርጭቆ በመጠቀም ክበቦችን ይቁረጡ። በውስጣቸው ፣ ከምግብ መፍጫ ቦርሳው ውስጥ ቧንቧን በመጠቀም መሃሉን ማስወገድ ያስፈልግዎታል።
- በድስት ውስጥ ትንሽ ዘይት ያሞቁ ፣ ጥቂት ዶናዎችን ያስቀምጡ ፣ ወርቃማ እስኪሆኑ ይጠብቁ ፣ ከዚያ ያዙሩት እና በሌላኛው በኩል ይቅቡት። እንዳይቃጠሉ ያረጋግጡ።
- የተጠናቀቀውን ዶናት አውጥተው ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- እነሱ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የዶናት በረዶን ያዘጋጁ። አንዳንድ ከባድ ክሬም ወደ ነጭ ቸኮሌት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀድመው ማሞቅ ያለበት እና ለማቅለጥ ያነሳሱ። እንዲሁም ቸኮሌት ለማቅለጥ የውሃ መታጠቢያ ወይም ማይክሮዌቭ መጠቀም ይችላሉ።
- ቀለሙን በውሃ ይቅለሉት ፣ ድብልቁን ወደ ቀለጠው ነጭ ቸኮሌት ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ። የጄል ቀለምን የሚጠቀሙ ከሆነ እሱን ማዘጋጀት አያስፈልግዎትም -ወደ ቀለጠው ቸኮሌት ውስጥ ይንጠጡት።
- የአሜሪካን ዶናት ለማስዋብ በቸኮሌት ውስጥ ገብተው ከዚያም በዱቄት ይረጫሉ።
ማስታወሻ! ማርጋሪን ላይ የተመሠረተ ዶናት ማዘጋጀት ይችላሉ። ሆኖም ግን እነሱ በቅቤ የበለጠ ጣዕም አላቸው።
የበርሊነር ዶናት “ቤርሊነርስ” ከ እንጆሪ እንጆሪ ጋር
“ቤርሊነርስ” ከተጨመቀ እርሾ ሊጥ የተሠሩ እና በተለይም በጀርመን እና በኦስትሪያ ውስጥ በሰፊው በሚታወቁት ብዙ ዘይት ውስጥ የተጠበሱ ዶናት ናቸው። እንደ መሙያ ፣ ኮንቴይነር ፣ ኩስታርድ ፣ ፕለም መጨናነቅ ፣ ቸኮሌት ጋንhe ፣ የተቀቀለ የተቀቀለ ወተት ጥቅም ላይ ይውላሉ። እንጆሪ እንጆሪ ባለው ድስት ውስጥ የበርሊን ዶናት እንዲሠሩ እንመክራለን -በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- ወተት (ሙቅ) - 250 ሚሊ (ለድፍ)
- ስኳር - 1 tsp (ለዱቄት)
- ደረቅ እርሾ - 10 ግ (ለዱቄት)
- ዱቄት / ሰ - 1 tbsp. (ለዱቄት)
- የቀለጠ ቅቤ 82 ፣ 5% - 75 ግ (ለዱቄት)
- እንቁላል - 2 pcs. (ለሙከራ)
- ስኳር - 50 ግ (ለዱቄት)
- የቫኒላ ስኳር - 10 ግ (ለዱቄት)
- የስንዴ ዱቄት ፣ ዋና ደረጃ - 600 ግ (ለድፍ)
- ጨው - 5 ግ (ለዱቄት)
- የአትክልት ዘይት - 1 ሊ
- እንጆሪ መጨናነቅ - 300 ግ
- ዱቄት ስኳር - ለመቅመስ
የበርሊነር በርሊነር ዶናት ከ እንጆሪ እንጆሪ ጋር የደረጃ በደረጃ ዝግጅት
- በመጀመሪያ ወተትን ከስኳር እና ከእርሾ ጋር በማቀላቀል ዱቄቱን ያዘጋጁ። በመቀጠልም በጥንቃቄ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ። በዚህ ጊዜ እርሾው ይሠራል።
- የአረፋ እርሾ ክዳን ሲፈጠር ፣ ዱቄቱን ለማቅለጥ ጊዜው አሁን ነው። ይህንን ለማድረግ እንቁላሎቹን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያዋህዱ ፣ መጀመሪያ ከማቀዝቀዣው ውስጥ መወገድ እና ትንሽ ማሞቅ ፣ ስኳር ፣ ጨው እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ ፣ ስኳሩ በከፊል እንዲፈርስ ዊስክ በመጠቀም ይምቱ።
- በሁለተኛው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ፣ ለእርሾ ዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት ፣ ሊጣራ የሚገባውን ዱቄት አፍስሱ ፣ በእሱ ውስጥ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ እና በዚህ ጊዜ ውስጥ በመጣው የእንቁላል ድብልቅ ውስጥ በስኳር ፣ በቀለጠ ቅቤ እና ሊጥ ውስጥ አፍስሱ።
- በዱቄት ውስጥ እስኪከማች ድረስ የእንጨት ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን ይንከባከቡ ፣ እና ከዚያ ለ 10 ደቂቃዎች ያህል በእጆችዎ መቀቀልዎን ይቀጥሉ። ዱቄት ማከል አይመከርም ፣ አለበለዚያ ዱቄቱን ይዘጋዋል ፣ ግን ለስላሳ እና ለስላሳ መሆን አለበት። ላስቲክ
- የዶናት ሊጥ ከእጆችዎ ጋር መጣበቅን ካቆመ በኋላ ወደ ኳስ ያንከሩት ፣ ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስገቡት ፣ በምግብ ፊል ፊልም አጥብቀው ለ 2 ሰዓታት ያህል በእጥፍ እንዲጨምር በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
- ሊጥ በድምፅ ካደገ በኋላ ዶናት መሥራት እንጀምራለን። በጠረጴዛው ላይ እናሰራጨዋለን ፣ ወደ 1.5 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ እንጠቀልለዋለን እና ሻጋታ ወይም ብርጭቆን በመጠቀም ከ7-8 ሴ.ሜ የሆነ ዲያሜትር ያላቸውን ክበቦች እንቆርጣለን።
- በሚቀጥለው ደረጃ ላይ እንጆቹን በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ እናስቀምጠዋለን ፣ እና የዳቦውን ቁርጥራጮች ቀቅለን ፣ ተንከባለሉ እና ለቤት ዶናዎች ባዶዎችን እንፈጥራለን።
- መያዣዎቹን በምግብ ፊልም ይሸፍኑ እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ለማጣራት እንልካቸዋለን።
- ከፍ ያለ ግድግዳዎች ባለው መጥበሻ ውስጥ ዶናት በውስጡ በነፃነት እንዲንሳፈፉ ከፍተኛ መጠን ያለው ዘይት ያሞቁ እና እስከ 150-160 ° ሴ የሙቀት መጠን ያሞቁት። በዱቄት ቁራጭ እንዴት እንደሞከረ እንፈትሻለን -ወደ ታች ከሰመጠ ተፈላጊው የሙቀት መጠን ገና አልተደረሰም።
- ዶኖቹን በዘይት መቀቀል እንጀምራለን ፣ በጥንቃቄ በድስት ውስጥ እናስቀምጠዋለን። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ ብዙ ጊዜ በማዞር ይቅለሉ።
- የተጠበሰውን ዶናት ያስወግዱ እና የተጠበሰ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጉ።
- ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይፍቀዱ እና ለ eclairs የተነደፈ ቀዳዳ ባለው የቧንቧ ቦርሳ በመጠቀም በጃም ይሙሏቸው።
- የተጠናቀቀውን ዶናት በስኳር ዱቄት ይረጩ።
የተጠበሰ እርጎ ዶናት
የተጠበሰ ሊጥ ዶናት ለዕለቱ ጥሩ ጅምር ነው። ይህ የልጅነት እና የሩቅ የሶቪየት ጊዜያት ጣዕም ነው። እነሱ በሻይ ፣ በቡና ሊበሉ ወይም በሞቃት ቸኮሌት ሊቀርቡ ይችላሉ። ትናንት እንኳን ፣ እነሱ ጣፋጭ ሆነው ይቆያሉ። በመቀጠልም ለጎጆ አይብ ዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከተጣራ ቅርፊት ጋር በልግስና በዱቄት ስኳር ይረጫል።
ግብዓቶች
- አሲዳማ ያልሆነ የጎጆ ቤት አይብ - 250 ግ
- እንቁላል - 1-2 pcs.
- ስኳር - 2-4 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1/2 tsp
- ኮምጣጤ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ዱቄት ስኳር
የተጠበሰ የተጠበሰ ዶናት ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- በመጀመሪያ ፣ ሙከራውን እናደርጋለን ፣ ይህም ቢበዛ 15 ደቂቃዎችን ይወስዳል። በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የጎጆ አይብ ያስቀምጡ እና በእርጥበት ላይ በማተኮር በእንቁላል ውስጥ ይምቱ - 2 pcs. - በደንብ ከተወገደ 1 pc. - ብዙ እርጥበት ከያዘ።
- ወደ ጎጆው አይብ እና እንቁላል ስኳር ይጨምሩ ፣ እንደገና በምርቱ አሲድነት ላይ በመመርኮዝ መጠኑን ያሰላል - 2-4 የሾርባ ማንኪያ ፣ ጨው አይርሱ።
- በሆምጣጤ ውስጥ ቤኪንግ ሶዳውን ያጥፉ እና በከፍተኛ ሁኔታ አረፋ ሲጀምር ወደ እርጎው ብዛት ይጨምሩ።
- ድብልቁ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር በመጠቀም ይምቱት።
- በመቀጠልም በዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በተፈጠረው ብዛት ላይ ዱቄት ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን በዱቄት በተረጨ በተቆራረጠ ሰሌዳ ላይ ያድርጉት።
- አሁን ዱቄቱን በእጃችን ቀቅለን ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ቀባቸው ፣ በ 2 ክፍሎች ተከፋፍለን ከእያንዳንዳቸው የተጠበሰ ቋሊማ እናደርጋለን።
- ለጎጆ አይብ ዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ እኛ ሳህኖቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን እና koloboks ን እንቆርጣለን ፣ መሃል ላይ ዶናት ለመሥራት ቀዳዳ መደረግ አለበት። ከተጠቀሰው ንጥረ ነገር ብዛት 15-16 ዶናት ይወጣል።
- እነሱን ከመቅበላቸው በፊት የአትክልት ዘይት ወደ 2-3 ሳ.ሜ ከፍታ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ።
- የጎጆው አይብ ዶናት አንድ በአንድ ወደ ውስጥ ያስገቡ ፣ ሁሉም በአንድ ጊዜ አይደለም። በነዳጅ ውስጥ በነፃነት መንሳፈፍ እና እርስ በእርስ መንካት የለባቸውም።
- ሻንጣዎቹን በሁለቱም በኩል ይቅለሉት ፣ ብዙ ጊዜ በማዞር እና እንዳይቃጠሉ ሙቀቱን ይቆጣጠሩ። ያስታውሱ ፣ እነሱ በፍጥነት ያበስላሉ።
- ዶናት ወርቃማ ቡናማ ከሆኑ በኋላ እነሱን ማውጣት ይችላሉ። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ የወፍራም ቦርሳዎችን በወረቀት ፎጣ በተሸፈነ ሳህን ላይ ያድርጉ።
- ዶናት እስኪቀዘቅዝ ይጠብቁ እና በዱቄት ስኳር በብዛት ይርጩ።
የማር አንጸባራቂ የፈረንሳይ የቾክ ኬክ ዶናት
ዶናት በዓለም ዙሪያ ይወዳሉ ፣ እና እያንዳንዱ ሀገር የራሱ የሆነ ፣ ልዩ የምግብ አዘገጃጀት አለው። ፈረንሳዮች እኛ ከለመድነው እና በጣም ርህሩህ ከሆነው እርሾ ሊጥ በሚያስደንቅ ሁኔታ የቾክ ኬክ እንዲጠቀሙ ሀሳብ ያቀርባሉ። የፈረንሳይ ዶናት ለመፍጠር ፣ የዳቦ ቦርሳ እና የሮዝ ማያያዣ ያስፈልግዎታል። እና እነሱን በማር መስታወት ለመሸፈን!
ግብዓቶች
- ዱቄት - 160 ግ
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ቅቤ - 100 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- እንቁላል ነጭ - 1-2 pcs.
- ስኳር - 2 tsp
- ጨው - 1/4 tsp
- ዱቄት ስኳር - 150 ግ
- ፈሳሽ ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 500 ሚሊ
በማር ማጣበቂያ ውስጥ የፈረንሣይ የቾክ ኬክ ዶናት ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት-
- ቅቤን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ ውሃ ይጨምሩ እና በፍጥነት ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀቱን እስከ ከፍተኛው ያስተካክሉት። በደንብ ይቀላቅሉ ፣ ስኳሩ ይቀልጣል እና ቅቤ ይቀልጣል።
- በመጀመሪያ ሊጣራ የሚገባውን ዱቄት በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያፈሱ። እሱን ለማብሰል አጥብቀው ይምቱ።
- ዱቄቱን መስጠት እስኪጀምር ድረስ ውሃውን በማድረቅ እና በማትነን ዱቄቱን መፍጨት እንጀምራለን ፣ ይህም በከፍተኛው የእንቁላል ብዛት ውስጥ ለመቧጨር ያስችለናል።
- ከታች ዱቄት ሲያብብ ፣ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡት እና ትንሽ ለማቀዝቀዝ ይተዉ ፣ ከዚያም እንቁላሎቹን ማሸት ይጀምሩ።
- ለቾክ ኬክ ዶናት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ አንድ በአንድ ይምቱ። የሚቀጥለው ሊታከል የሚችለው የቀደመውን በጥንቃቄ ጣልቃ ከገባ በኋላ ብቻ ነው።
- ሊጡ በ 3 እንቁላሎች ውስጥ ሲወስድ ፣ ተስማሚ ፈሳሽ ወጥነት ለማግኘት የእንቁላል ነጭዎችን ይጨምሩ - ብዙው የወፍ ምላስ በመፍጠር በስፓታላ ላይ መንሸራተት አለበት - የሶስት ማዕዘን ዓይነት።
- በመቀጠልም ዘይቱን እናሞቅቃለን እና እስከዚያ ድረስ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ቦርሳ እና የጥርስ አፍንጫ በመጠቀም ዶናዎችን በብራና ወረቀት ላይ ማኖር እንጀምራለን።
- በሙቅ ዘይት ውስጥ ያድርጓቸው እና በሁለቱም በኩል ይቅቡት።
- የኩሽ ዶናት ቡናማ በሚሆንበት ጊዜ ያስወግዷቸው እና ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። እና አዲስ ክፍል ወደ ቅቤ ይላኩ።
- ይህ በእንዲህ እንዳለ የስኳሬውን ስኳር በሞቀ ወተት በማደባለቅ እና ለማድለብ ማር በመጨመር ዱቄቱን ያዘጋጁ።
- ቅዝቃዜውን በደንብ ይቀላቅሉ እና የተጠበሱ ዶናዎችን በውስጡ ይቅለሉት ፣ ከዚያ ከመጠን በላይ ፈሳሽ ለማስወገድ በወረቀት ፎጣ ላይ መሰራጨት አለበት።
ማስታወሻ! በዶናትዎ ላይ ወፍራም የበረዶ ሽፋን ከፈለጉ እና ማርን የማይወዱ ከሆነ ፣ በሚሠሩበት ጊዜ ትንሽ ወተት ይጨምሩ።
