መጥፎ ወይም ጤናማ የበርገር? ጥያቄው አሁንም ክፍት ነው! እና ስለ የዚህ ምግብ ጥቅሞች ጥርጣሬዎች ቢኖሩም ፣ ብዙዎች እራሳቸውን አንዳንድ ጊዜ እንደዚህ ባለው አስደናቂ ሳንድዊች እንዲሸከሙ ይፈቅዳሉ። እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ለመማር ጊዜው አሁን ነው።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የበርገር ዓይነቶች
- የቤት ውስጥ በርገር የማድረግ ምስጢሮች
- የቤት ውስጥ በርገር - 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
- በርገር እንዴት እንደሚሠራ
- በቤት ውስጥ በርገር እንዴት እንደሚሠራ
- ጣፋጭ የቤት ውስጥ በርገር
- የቤት ውስጥ በርገር ከተቆራረጠ ጋር
- በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ በርገር
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ባለሙያዎች ፣ የአመጋገብ ባለሙያዎች እና ዶክተሮች የቤት ውስጥ በርገር ጎጂ ወይም ጤናማ ናቸው ብለው ይከራከራሉ ፣ እኛ በእርግጠኝነት በሚያስደንቅ ሁኔታ ጣፋጭ ናቸው ማለት እንችላለን። እና በወር ሁለት ጊዜ በገዛ እጆችዎ የተሰራ በርገር እንዲበሉ ከፈቀዱ ታዲያ በእርግጠኝነት ምንም ጉዳት አያስከትሉም። ከሁሉም በላይ ይህ ጭማቂ ቆራጭ ፣ ትኩስ አትክልቶች ፣ የተቀቀለ ዱባ እና የተጠበሰ ዳቦ ነው! እና ይህ አሁን እርስዎ እንዲራቡዎት የሚያደርግ ከሆነ ፣ ጣፋጭ ሳንድዊች የማዘጋጀት ሁሉንም ስውር እና ምስጢሮችን ለመማር ጊዜው አሁን ነው።
ስለዚህ ፣ በርገር ከስጋ የተሠራ የተጠበሰ ቁርጥራጭ ያካተተ የሳንድዊች ዓይነት ነው። ከእሱ በተጨማሪ እንደ ኬትጪፕ ፣ ማዮኔዜ ፣ ዞቻቺኒ ፣ አይብ ፣ የተቀቀለ ዱባ ፣ የተጠበሰ ሽንኩርት ወይም ቲማቲም ያሉ የተለያዩ ቅመሞች አሉ። እና ይህ ሁሉ በተቆረጠ ቡን ውስጥ ያገለግላል።
የበርገር ዓይነቶች
- ሃምበርገር በቀዝቃዛ የስጋ ቦልቦች ፣ ሽንኩርት ፣ ሰላጣ ፣ ኬትጪፕ እና / ወይም ሰናፍጭ የተሰራ የመጀመሪያው ፣ ቀላሉ ሳንድዊች ነው።
- Cheeseburger - ከእንግሊዝኛ ቺዝበርገር ወይም አይብ ፣ ማለትም “አይብ” ማለት ነው። ያም ማለት አይብ በጥቅሉ ውስጥ መካተት አለበት።
- Fishburger - ከእንግሊዝ ዓሳ ፣ ማለትም "ዓሣ". የተቆራረጠው በተጠበሰ ዓሳ የሚተካበት የሳንድዊች ዓይነት።
- የ veggie በርገር ከስጋ ነፃ የሆነ የአትክልት በርገር ነው።
- ዶሮ በርገር ከዶሮ የተሰራ ሳንድዊች ሲሆን የተቀሩት ንጥረ ነገሮች ቁጥጥር አይደረግባቸውም።
የቤት ውስጥ በርገር የማድረግ ምስጢሮች
በቤት ውስጥ የተሠራ በርገር ተስፋ አስቆራጭ እንዳይሆን ለመከላከል አንዳንድ የዝግጅት ክፍሎቹ መታየት አለባቸው። ከዚያ ውጤቱ ከሚጠበቀው ሁሉ ይበልጣል ፣ እና በጭራሽ በምግብ ቤቶች እና በፍጥነት ምግቦች ውስጥ አይገዙትም።
- ክላሲክ ቁርጥራጭ - ቀጭን መሬት የበሬ ሥጋ።
- ጭማቂ ቆራጭ - ከስብ ጋር ስጋ - ጉቶ ወይም ሲርሎይን። ቁርጥራጭ ከ15-20% ቅባት በሚይዝበት ጊዜ ጭማቂ እና ጣዕም ያለው በርገር።
- በጣም ከባድ በሆነ የመፍጨት ሁኔታ ላይ ስጋውን ማሽከርከር ያስፈልግዎታል። ከዚያ የእሱ አወቃቀር አይረበሽም ፣ ከዚያ ሳንድዊች ጭማቂ ይሆናል። እጅግ በጣም ጥሩው አማራጭ በሹል ቢላ በእጅ መቁረጥ ነው።
- የተቀቀለ ስጋ ምንም ሽንኩርት ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቅጠላ ቅጠሎችን አይጨምርም።
- Cutlets ቀጭን ፣ በጥሩ ሁኔታ ክብ ቅርፅ ያለው (አንድ ቆርቆሮ መጠቀም ይችላሉ) ፣ የጥቅል መጠን። ነገር ግን በሚበስልበት ጊዜ የተቀቀለው ሥጋ እየቀነሰ ይሄዳል ፣ ስለሆነም የመጀመሪያ መጠናቸው ከጉድጓዱ ዲያሜትር ትንሽ ከፍ ያለ መሆን አለበት።
- ስለዚህ የተቀቀለው ሥጋ በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በቀዝቃዛ ውሃ እርጥብ መሆን አለባቸው።
- በመቁረጫው መሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ ፣ ከዚያ በማዕከሉ ውስጥ አይበጥ እና ወደ የስጋ ኳስ አይለወጥም።
- የተፈጠሩትን ቁርጥራጮች ወደ ጥብስ ከመላክዎ በፊት ለ 15 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ማስቀመጥ ያስፈልግዎታል። እነሱ በብርድ ጥብስ ይላካሉ።
- በሚበስልበት ጊዜ ቁርጥራጩን በስፓታላ አይጫኑ ፣ አለበለዚያ ጭማቂው ይወጣል።
- የመቁረጫዎች አማካይ የማብሰያ ጊዜ እንደ መጠኑ ላይ በመመርኮዝ እስከ 10 ደቂቃዎች ድረስ ነው። በጣም ኃይለኛ በሆነ ሙቀት ውስጥ ይዘጋጃል።
- የመቁረጫው ዝግጁነት በሹል ቢላ በመቁረጥ ይረጋገጣል - ዱባው ያለ ደም ፣ መካከለኛ ጥብስ።
- ማንኛውም ቡን መጠቀም ይቻላል ፣ እሱም ወደ ታች እና ክዳን የተከፋፈለ። ተስማሚው ቡን ትንሽ ጣፋጭ ነው።
- በጥቅሉ ውስጥ ምግብ ከማስቀመጥዎ በፊት ፣ የጥቅሉ ውስጡ በተጠበሰ ቅርፊት እንዲሸፈን መደረግ አለበት። ይህ ካልተደረገ ፣ ከዚያ የተቆረጡትን ጭማቂዎች ሁሉ ያጠፋል እና ይበርዳል ፣ ከዚያ በርገር ይፈርሳል።
- መሙላቱ አትክልቶችን እና ዕፅዋትን ማካተት አለበት። ክላሲክ ምርቶች -ሰላጣ ፣ ሽንኩርት ፣ ትኩስ ወይም የተቀቀለ ዱባዎች።
- ክላሲክ በርገር ኬትጪፕ እና መለስተኛ ሰናፍጭ ያካትታል። የቺሊ እና የባርበኪዩ ሾርባዎች ብዙውን ጊዜ ጥቅም ላይ ይውላሉ ፣ ብዙ ጊዜ ማዮኔዜ እና አይብ ሳህኖች።
- የበርገር ማዘጋጀት ቀላል ነው - ለስላሳ ንጥረ ነገሮች ከሞቃታማው ፓቲ። ተስማሚ - ቡቃያውን ከሾርባ ጋር ቀባው ፣ አንድ ቁርጥራጭ አስቀምጥ እና በሾርባ ቀባው። ከዚያ በኋላ አንድ ቁራጭ አይብ ፣ የቲማቲም ቁርጥራጮች ፣ የሽንኩርት ግማሽ ቀለበቶች ፣ ዱባዎች ፣ ሰላጣ እና የዳቦ ክዳን።
- ጭማቂው ከተቆራረጠ እና ከአትክልቶች ውስጥ እንዳይፈስ ሳህኑ በፍጥነት መዘጋጀት አለበት ፣ እና ሾርባው ዳቦውን ወደ ብስባሽ እንዳይለውጥ። ምግቡ ከተሰበሰበ በኋላ ወዲያውኑ መብላት አለበት እና በእጆችዎ ብቻ።
የቤት ውስጥ በርገር - 5 ፍጹም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለታዋቂ ምግብ ቤቶች እና ምግብ ሰሪዎች ጥረት ምስጋና ይግባቸው ፣ በርገር ከረጅም ጊዜ ፈጣን ፣ ርካሽ ፈጣን ምግብ ምድብ ወጥቶ ራሱን የቻለ ምግብ ሆነ። ስለዚህ ፣ እራስዎን በደቂቃዎች ውስጥ ለሚያደርጉት ፍጹም ሳንድዊቾች በርካታ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን።
በርገር እንዴት እንደሚሠራ
አንዳንድ ነጥቦችን ከግምት ውስጥ በማስገባት ሀምበርገር በእራስዎ ወጥ ቤት ውስጥ በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ ሊዘጋጅ ይችላል። ይህ የመቁረጫ ሰሌዳ ፣ ሹል ቢላ ፣ የስጋ ማቀነባበሪያ እና ፍርግርግ ይጠይቃል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 295 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የሰሊጥ ዳቦ - 4 pcs.
- የበሬ ሥጋ - 500 ግ
- ያጨሰ የአሳማ ሥጋ - 100 ግ
- ጣፋጭ ሽንኩርት - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 3 pcs.
- ትላልቅ ቲማቲሞች - 2 pcs.
- የሰላጣ ቅጠል - 5 pcs.
- ለመቅመስ ቅመማ ቅመም
- ሰናፍጭ - ለመቅመስ
- ደረቅ ቀይ ወይን - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ደረቅ ፕሮቬንሽን ዕፅዋት - መቆንጠጥ
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
በርገር መሥራት;
- በስጋ አስጨናቂው ትልቅ ፍርግርግ በኩል ለስላሳውን ከአሳማ ጋር ይለፉ።
- በተፈጨ ስጋ ውስጥ ወይን ፣ ዕፅዋት ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ቀስቅሰው እና ጠረጴዛው ላይ ብዙ ጊዜ አንኳኩ።
- ወደ ጠፍጣፋ ፓቲዎች ይቅረጹ እና ለግማሽ ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቲማቲሙን ወደ 8 ሚሊ ሜትር ውፍረት ባለው ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በርበሬ ዘሮችን እና ዋናውን እና ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የሰላጣ ቅጠሎችን ያጠቡ እና ያጠቡ።
- በምድጃ ውስጥ ወይም በደረቅ ድስት ውስጥ መጋገሪያዎቹን ይቅቡት ፣ በግማሽ ይቁረጡ።
- በሚፈለገው ውጤት ላይ በመመርኮዝ ሀምበርገሮችን በጣም በሚሞቅ የፍሪ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ከ 2 እስከ 5 ደቂቃዎች በእያንዳንዱ ጎን ላይ ይቅቧቸው።
- በጥቅሉ የታችኛው ክፍል ላይ አንድ ቁርጥራጭ ያድርጉ ፣ በቺሊ ይቅቡት። የቲማቲም እና የፔፐር ቀለበቶችን ያስቀምጡ ፣ ከሰናፍጭ ጋር ይለብሱ። በሰላጣ ቅጠል እና በጥቅል ክዳን ይሸፍኑ።
በቤት ውስጥ የዓሳ መሙያ በርገር እንዴት እንደሚሠራ
በርገር ምቹ እና ፈጣን ምግብ ነው። ነገር ግን በአመጋገብ ባለሙያዎች መሠረት በጤና እና በአካል ላይ የማይጠገን ጉዳት ያስከትላል። ሆኖም ፣ ያለ እሱ መኖር ካልቻሉ ታዲያ አንድ መውጫ መንገድ ብቻ አለ - እራስዎን ለማብሰል።
ግብዓቶች
- የሃምበርገር ቡን - 2 pcs.
- የዓሳ ቅጠል - 300 ግ
- ሽንኩርት - ግማሽ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የሰላጣ ቅጠሎች - 2 pcs.
- የታሸጉ ዱባዎች - 2 pcs.
- ማዮኔዜ ፣ ኬትጪፕ - ለመቅመስ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- የዓሳውን ዓሳ በትላልቅ ቁርጥራጮች ፣ በጨው ፣ በርበሬ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ይቁረጡ።
- ትንሽ ዘይት ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና በደንብ ያሞቁ። ስለዚህ ማጨስ ይጀምራል። ከዚያ ዓሳውን ያስቀምጡ እና በከፍተኛ ሙቀት ላይ በእያንዳንዱ ጎን ለ 2 ደቂቃዎች ይቅቡት።
- ቂጣውን በ 2 ክፍሎች ይቁረጡ እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁ።
- ዱባዎቹን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ሽንኩርትውን ቀቅለው ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- የጥቅሉን የታችኛው ክፍል ከ mayonnaise ጋር ቀባው እና ሙላዎቹን ዘረጋ። ዱባዎችን እና ሽንኩርት በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ በ ketchup ያፈሱ። በሰላጣ ቅጠል ጨርስ እና በሁለተኛው ጥቅልል ይሸፍኑ።
ጣፋጭ የቤት ውስጥ በርገር
የቤት ውስጥ በርገርን ከ አይብ እና ከዚኩቺኒ ጋር ለማድረግ እራስዎን በሌላ አማራጭ እንዲያውቁት እንመክራለን። ይህ ቀላል ሃምበርገር የሚቀምሰውን ሁሉ ለማስደሰት እርግጠኛ ነው።
ግብዓቶች
- የተቀቀለ የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- ጥቅልሎች - 3 pcs.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- አይብ - 3 ቁርጥራጮች
- የሰላጣ ቅጠሎች - 3 pcs.
- ዚኩቺኒ - 4 ቀለበቶች
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
አዘገጃጀት:
- የተፈጨውን ስጋ በጨው እና በርበሬ ይቀላቅሉ። ከጥቅልል በትንሹ 3 ፓት ያድርጉ ፣ በእንጨት ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ኩርባዎቹን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- አይብውን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ይቁረጡ።
- የሰላጣ ቅጠሎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- ፍም ያብሩ እና ወደ ከፍተኛ ሙቀት ይክፈሉት። የዙኩቺኒ ቀለበቶችን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ከዚያ ቂጣውን ይቁረጡ እና ውስጡን በፍሬው ላይ ያድርቁ።
- የመጨረሻው እርምጃ ቁርጥራጮቹን በሽቦ መደርደሪያው ላይ ማድረግ እና በሁለቱም በኩል ለ2-3 ደቂቃዎች ማብሰል ነው።
- ሳንድዊችዎን በፍጥነት ያሰባስቡ። ቂጣውን በ ketchup ያሰራጩ ፣ አይብ ፣ ቁርጥራጭ ፣ የሽንኩርት ቀለበቶችን ፣ በዛኩኪኒ ፣ ማዮኔዜ ፣ ሰላጣ እና እንደገና ዳቦውን ያስቀምጡ።
የቤት ውስጥ በርገር ከተቆራረጠ ጋር
በቤት ውስጥ የተሠራ በርገር ሁል ጊዜ ከፈጣን ምግብ ምግብ ቤት የተሻለ ነው። መሙላቱ እንደ ጣዕምዎ ሊለያይ ስለሚችል ይህ እጅግ በጣም ረጋ ያሉ ጥቅልሎች ፣ ቁርጥራጮች እና ትኩስ አትክልቶች በጣም ጥሩ ጥምረት ነው።
ግብዓቶች
- ሳንድዊች ቡን - 3 pcs.
- የተቀቀለ ስጋ - 300 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የዳቦ ፍርፋሪ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ማዮኔዜ - 4 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- ኬትጪፕ - 50 ሚሊ
- የወይራ ዘይት - 80 ሚሊ
- ቲማቲም - 1 pc.
- አይስበርግ ሰላጣ - 3 ቅጠሎች
- የዶሮ እንቁላል - 3 pcs.
- ጨው ፣ በርበሬ ፣ የስጋ ቅመሞች - ለመቅመስ
አዘገጃጀት:
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በሹል ቢላ በጥሩ ይቁረጡ። ከተፈጨ ስጋ ፣ ከጨው ፣ በርበሬ ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ሰናፍጭ ፣ ማዮኔዜ እና ቂጣ ጋር ያዋህዱት። በደንብ ይቀላቅሉ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይውጡ።
- የተፈጠረውን ተመሳሳይነት ያለው የተቀቀለ ስጋን ወደ ክብ ቅርጫቶች ይቅረጹ እና በሙቅ ድስት ውስጥ በወይራ ዘይት ውስጥ ይቅቧቸው። ከመጠን በላይ ስብን ለማስወገድ እንዲረዳ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።
- ቲማቲሞችን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ። የሰላጣ ቅጠሎችን ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- በምድጃው መካከል ባለው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንቁላሎቹን ይሰብሩ እና እርጎው እንዳይፈስ በቅቤ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ይቅቧቸው።
- ቂጣውን በሁለት ግማሽ ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው በ mayonnaise ይቀቡ።
- በጥቅሉ የታችኛው ግማሽ ላይ ሰላጣ ፣ ቲማቲም እና ቁርጥራጭ ያስቀምጡ። በ ketchup እና በተቀጠቀጠ እንቁላል ይጥረጉ። በላዩ ላይ ከሌላው ግማሽ ግማሽ ጋር ይሸፍኑ።
በቤት ውስጥ የተሰራ የዶሮ በርገር
የዶሮ በርገር ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ ሳንድዊችም ነው። በተለይም ትኩስ አትክልቶችን በምድጃ ውስጥ ከተጋገሩት የዶሮ ጡቶች ካዘጋጁት።
ግብዓቶች
- ክብ ሳንድዊች ዳቦ - 4 pcs.
- የዶሮ ሥጋ - 200 ግ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- ኬትጪፕ - 50 ግ
- የቤት ውስጥ ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሐምራዊ ሽንኩርት - 1 pc.
- ትኩስ ዱባ - 1 pc.
- ጣፋጭ በርበሬ - 1 pc.
- ሰላጣ - 1 ቡቃያ
- ቲማቲም - 1 pc.
- በርበሬ ጨው - ለመቅመስ
የዶሮ በርገር ማብሰል;
- በጥሩ የተከተፈ የዶሮ ዝንጅ ፣ ሽንኩርት ፣ ሰናፍጭ ፣ ጨው እና በርበሬ ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ድብልቁን በብሌንደር ይምቱ ፣ ጠፍጣፋ ክብ ቅርጫቶችን ይፍጠሩ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው እና በእያንዳንዱ ጎን ለ 3 ደቂቃዎች በ 250 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።
- አትክልቶችን (ቲማቲም ፣ ዱባ ፣ ሽንኩርት ፣ ደወል በርበሬ) ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ቂጣውን በግማሽ ይከፋፈሉት እና በምድጃ ውስጥ ያድርቁ።
- ሃምበርገርን ቅርፅ ይስጡት። የጥቅሉን ሁለቱንም ግማሾችን በ ketchup ይቅቡት። ከታች የሰላጣ ቅጠል እና ዱባ ያስቀምጡ። ከ mayonnaise ጋር አፍስሱ። ከላይ ከቆርጡ ፣ ከሽንኩርት እና ከቲማቲም ጋር። እንደገና ከ mayonnaise ጋር አፍስሱ። ከሌላው ግማሽ ቡን ይሸፍኑ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
