በቤት ውስጥ የሳልሞን ፓፍ ኬክ እንዴት መጋገር? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
በሚያስደንቅ ሁኔታ የሚጣፍጡ መጋገሪያዎች በዱቄት በተጠበሰ ሊጥ እና ጭማቂ በሚጣፍጥ ቀይ ቀይ ዓሳ በመሙላት - ለበዓሉ ጠረጴዛ ከሳልሞን ጋር የፓፍ ኬክ። እሱን ለማዘጋጀት ልዩ ተሰጥኦዎች ወይም የምግብ አሰራር ችሎታዎች አያስፈልጉም። በተለይ በመደብሩ ውስጥ የተገዛውን ዝግጁ የፓፍ ኬክ የሚጠቀሙ ከሆነ ሁሉም ነገር እዚህ በቀላሉ እና በፍጥነት ይከናወናል። የዱቄት ኬክ የዓሳ ኬክን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ዓሳ እና ሊጥ እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል? ሁሉንም የወጥ ቤቶችን ምስጢሮች እና ምክሮችን ፣ እንዲሁም TOP-4 ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- ለፓፍ ኬክ ሁለት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ-እርሾ-አልባ (ያልቦካ) እና እርሾ ሊጥ። ለማንኛውም ዓይነት ሊጥ ፣ ፕሪሚየም ዱቄት ይምረጡ እና በኦክስጂን ለማርካት ብዙ ጊዜ ማጣራትዎን ያረጋግጡ። ከዚያ ዱቄቱ የበለጠ ለስላሳ ይሆናል።
- አሲዳማ አከባቢ በዱቄት ውስጥ የግሉተን ጥራት ይጨምራል - ይህ ኮምጣጤ ወይም ሲትሪክ አሲድ ነው።
- ሁል ጊዜ በጨው ውስጥ ጨው ይጨምሩ ፣ ምክንያቱም እሱ ጥራቱን ፣ ጥንካሬውን እና ጣዕሙን ይነካል። ግን በጥብቅ እንደ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ። ምክንያቱም ብዙ ጨው ካለ የቂጣው ጣዕም የከፋ ይሆናል። በተቃራኒው ፣ እሱ ትንሽ ከሆነ ፣ ሽፋኖቹ ሊደበዝዙ ይችላሉ።
- ለፓፍ ኬክ ፣ ቀዝቃዛ ውሃ ሳይሆን የበረዶ ቀዝቃዛ ውሃ ይጠቀሙ። አንዳንድ ጊዜ በወተት ተተክቷል ፣ ጣዕሙን ያሻሽላል ፣ ግን የመለጠጥን ይቀንሳል።
- የዱቄቱ ብልጽግና በቅቤ ወይም ማርጋሪን ስብ ይዘት ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። እነሱ በቀዝቃዛነት ያገለግላሉ ፣ ግን አይቀዘቅዙም ፣ አለበለዚያ የዱቄቱ ንብርብሮች ይሰብራሉ።
- ብዙ ጊዜ ዱቄቱን ሲያሽከረክሩ ፣ ብዙ ንብርብሮች ያገኛሉ። በአንድ አቅጣጫ ማሽከርከር ያስፈልግዎታል።
- ጠርዞቹን እንዳይሰበሩ ዱቄቱን ለመቁረጥ ሹል ቢላ ይጠቀሙ። ይህ ግርማውን ይነካል።
- ዳቦ መጋገር ከመጋገርዎ በፊት እንጀራ በሚጋገርበት ጊዜ እንፋሎት እንዳይወጣ እና ዱቄቱ አረፋ እንዳይሆን በላዩ ላይ ብዙ ነጥቦችን በቢላ ወይም ሹካ ያድርጉ።
- የመጋገሪያ ትሪውን አይቅቡት ፣ እንደ በፓፍ ኬክ ውስጥ ብዙ ቅቤ (ማርጋሪን) አለ።
- የፓፍ መጋገሪያውን ጠርዞች በደንብ ለማሸግ ዱቄቱን በውሃ ፣ በወተት ወይም በአዲስ እንቁላል እርጥብ ያድርጉት።
- የፓፍ ኬክ የማምረት ሂደቱን ለማቃለል (በመደብሩ ውስጥ ዝግጁ (እርሾ እና ተራ) መግዛት ይችላሉ።
- ለቂጣው ፣ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ሳልሞን ይጠቀሙ። በእራሱ ጭማቂ ወይም ዘይት ውስጥ የታሸገ ዓሳ እንዲሁ ተስማሚ ነው። ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን ወይም ያጨሱ ቀይ ዓሳዎች ኬክ ለመሥራት መሞከር ይችላሉ።
- የቀዘቀዙ ዓሦችን የሚጠቀሙ ከሆነ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀልጡት።
- አዲስ አስከሬን የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ መጀመሪያ ሆዱን በጥንቃቄ ይቁረጡ እና ያፅዱ። ሚዛኖችን ያስወግዱ ፣ ጭንቅላቱን በጫፍ ይቁረጡ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ እና ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።
- የፓይሉ ቅርፅ ማንኛውም ሊሆን ይችላል -ክብ ፣ ካሬ ፣ አራት ማዕዘን ወይም በአሳ ቅርፅ ራሱ። ኬክ ክፍት ወይም ዝግ ሊሆን ይችላል።
- መሙላቱ በውስጡ ይቀመጣል ወይም ሳህኑ በንብርብሮች የተሠራ ነው።
- ለበለጠ ርህራሄ እና ጭማቂነት ፣ ክሬም ፣ እርጎ ክሬም ፣ ማዮኔዝ ፣ ክሬም አይብ ወደ ዓሳ መሙላቱ ይቀላቀላሉ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ አያስቀምጡ ፣ አለበለዚያ እርጥብ ይሆናል።
ክላሲክ የፓፍ ኬክ የምግብ አሰራር
ይህ ሊጥ የምግብ አሰራር በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ለሆነ ጣፋጭ ምግብ ብቻ - ናፖሊዮን ፣ ግን የተለያዩ ጥቅልሎችን ፣ ቦርሳዎችን ፣ ኩኪዎችን እና ኬክዎችን ለማዘጋጀት ፣ ሊያካትት ይችላል። እና ዓሳ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 300 ግ
- ቅቤ (ማርጋሪን) - 150 ግ
- ወተት - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ኮምጣጤ - 1 tsp
- እንቁላል - 1 pc.
- ጨው - ትንሽ መቆንጠጥ
በጥንታዊው የምግብ አሰራር መሠረት የፓፍ ኬክ ማብሰል
- የመጀመሪያውን ሊጥ ያዘጋጁ። ከተጣራ ዱቄት ውስጥ ግማሹን በስራ ቦታ ላይ አፍስሱ። በዱቄት ተንሸራታች መሃል ላይ የመንፈስ ጭንቀትን ያድርጉ እና እዚያ እንቁላሉን ይሰብሩ። ኮምጣጤ ፣ ወተት ፣ ጨው ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- ሁለተኛ ሊጥ ያድርጉ። ቅቤን በትንሽ ቁርጥራጮች ቀድመው ይቁረጡ እና ከተቀረው ዱቄት ጋር በፍጥነት ይቀላቅሉ። አንድ ወጥ በሆነ እብጠት ውስጥ ያድርጉት።
- የመጀመሪያውን ሊጥ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ሁለተኛውን ሊጥ መሃል ላይ ያድርጉት። ሁለተኛው ሊጥ ወደ ውስጥ እንዲገባ የመጀመሪያውን ሊጥ በፖስታ መልክ ጠቅልሉት።
- ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ይንከባለሉ ፣ በዱቄት ይረጩ ፣ በሶስት እጥፍ ያጥፉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ እንደገና ያሽከረክሩት ፣ በግማሽ ፣ በሶስት ወይም በአራት ይንከባለሉ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ይህንን አሰራር ከ4-6 ጊዜ ብቻ ያድርጉ።
Puff pastry pie ከሳልሞን እና ሩዝ ጋር
የሚጣፍጥ የሳልሞን ኬክ ኬክ በሚጣፍጥ ሳልሞን እና ሩዝ መሙላት። ቡኒዎች ለምሳ ወይም ለእራት ተስማሚ ናቸው። ሩዝ ከሌለዎት ፣ ከሳልሞን እና ድንች ጋር የፔፍ ኬክ ኬክ መጋገር ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 415 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 500 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 500 ግ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
- የተቀቀለ ሩዝ - 180 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የአትክልት ዘይት - 2, 5 የሾርባ ማንኪያ
- ሳልሞን - 400 ግ
- ጥሬ እንቁላል - 1 pc.
- የሎሚ ጭማቂ - 1-2 tsp
- አምፖል ሽንኩርት - 1 pc.
- የተቀቀለ እንቁላል - 2-3 pcs.
ከሳልሞን እና ሩዝ ጋር የቂጣ ኬክ ኬክ ማዘጋጀት -
- የቀዘቀዘውን ሊጥ ቀድመው ቀልጡት። በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉ እና እያንዳንዱን ያንከባልሉ።
- ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ግልፅ እስኪሆን ድረስ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
- በተጠበሰ ሽንኩርት ላይ የተቀቀለ ሩዝ ፣ የተከተፉ ዕፅዋት ፣ ቅመማ ቅመሞችን እና የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ። ለ 5 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል.
- ቂጣውን ሰብስብ። በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ብራና ያድርጉት ፣ በላዩ ላይ የቂጣውን የመጀመሪያ ክፍል እና በላዩ ላይ የመጀመሪያውን የመሙላት ንብርብር - ሩዝ ከሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር ፣ ማጣበቂያ ለመለጠፍ በጠርዙ ላይ ነፃ ቦታ ይተው።
- ሳልሞንን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሩዝ አናት ላይ እኩል ያድርጉት። አስፈላጊ ከሆነ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ።
- የተቀቀሉትን እንቁላሎች ይቅፈሉ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና በሳልሞን ላይ ይረጩ።
- ጥሬ እንቁላል ይሰብሩ ፣ በሹካ ያነሳሱ እና የነፃውን ጠርዞች ይጥረጉ።
- በላዩ ላይ ያለውን መሙያ በዱቄቱ ሁለተኛ ክፍል ይሸፍኑ እና ከእንቁላል ጋር በተቀቡባቸው ቦታዎች ጠርዞቹን በጥብቅ ይቀላቀሉ።
- የቂጣውን የላይኛው ክፍል በቀሪው እንቁላል ይቅቡት እና በጠቅላላው ወለል ላይ ብዙ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገሪያውን በሳልሞን እና በፓፍ ኬክ ሩዝ ይቅሉት።
Ffፍ ኬክ ከሳልሞን እና ስፒናች ጋር
ከሳልሞን እና ስፒናች ጋር ጣፋጭ እና ልብ የሚነካ የቂጣ ኬክ ለመላው ቤተሰብ አስደናቂ ምሳ ወይም እራት ይሆናል። የዝግጅቱ ሂደት ቀላል እና በጣም ፈጣን ነው ፣ እና አፍ የሚያጠጡ መጋገሪያዎችን ያገኛሉ።
ግብዓቶች
- የffፍ ኬክ - 500 ግ
- የሳልሞን ወይም የዓሳ ቅርፊት - 400-500 ግ
- ስፒናች (ትኩስ ወይም የቀዘቀዘ) - 500 ግ
- የጥድ ፍሬዎች - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ክሬም 20-30% ቅባት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንቁላል - 2 pcs. ለመሙላቱ ፣ ኬክውን ለማቅለጥ 1 የእንቁላል አስኳል
- ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ወይም የሱፍ አበባ ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- Nutmeg - መቆንጠጥ
- ለመቅመስ ጨው
ሳልሞን እና ስፒናች ffፍ ፓይ ማብሰል
- ስፒናች ደርድር ፣ ታጠብ ፣ ደርቅ ፣ ትልልቅ ግንዶችን አስወግድ እና በቢላ በጥቂቱ ቆረጥ። የተከተፈውን ስፒናች በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ፈሳሹን ለማፍሰስ በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- በረዶውን ከተጠቀሙ ፣ ፈሳሹን ለመቅረጽ ቅድመ-መበስበስ እና በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ። የቀዘቀዘውን ስፒናች ማጠፍ አያስፈልግዎትም።
- ቅቤን በድስት ውስጥ ይቀልጡት ፣ የወይራ ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። እርጥበቱ እስኪተን ድረስ አልፎ አልፎ በማነሳሳት ስፒናች ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያብስሉ። ከዚያ ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና አከርካሪውን ያቀዘቅዙ።
- ዓሳውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። የዓሳ ስቴክ የሚጠቀሙ ከሆነ ሥጋውን ከአጥንቱ ይለዩ። ዱባውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ከአከርካሪ ፣ ከዓሳ ቅርጫት ፣ ከጥድ ፍሬዎች ፣ ከእንቁላል ፣ ክሬም ጋር ይቀላቅሉ። በጨው ፣ በርበሬ ፣ በለውዝ እና በቅመም ይቅቡት።
- የቂጣውን ኬክ ያቀልጡ ፣ በ 2 እኩል ያልሆኑ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና አብዛኛውን ያሽከረክሩት። የታሸገውን ሊጥ ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ ፣ ግድግዳዎቹን ይመሰርታሉ።
- መሙላቱን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና ከተጠቀለለው ሊጥ በሁለተኛው ክፍል ይሸፍኑ።
- ጠርዞቹን ቆንጥጠው ፣ ለማምለጥ በእንፋሎት ኬክ ላይ ጥቂት ቁርጥራጮችን ያድርጉ እና ወለሉን በ yolk ይጥረጉ።
- ሳልሞንን እና ስፒናች ፓፍ ኬክን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለ 35 ደቂቃዎች መጋገር እና የተጠናቀቀውን ምርት ወለል በቅቤ መቦረሽ።
Puff pastry quiche ከሳልሞን ጋር
የተከፈተው ffፍ ኬክ ቀይ የዓሳ ኬክ ጥሩ የቤተሰብ ምግብ ነው። ጥሩ መዓዛ ያለው ዓሳ እና ለስላሳ ክሬም መሙላት የሚሞላ ጥብስ ሊጥ ነው። እንዲህ ዓይነቱ ኬክ ማንንም ግድየለሽ አይተውም።
ግብዓቶች
- የሳልሞን ቅጠል - 500 ግ
- የቼሪ ቲማቲም - 200 ግ
- ሞዛሬሬላ - 200 ግ
- የፊላዴልፊያ ክሬም አይብ - 200 ግ
- እንቁላል - 3 pcs.
- የድንች ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የffፍ ኬክ - 400 ግ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
የፓምፕ ኬክ ኬክ ከሳልሞን ጋር ማብሰል
- የቂጣውን ኬክ ያሽከረክሩት እና በተቀባ ድስት ውስጥ ያስቀምጡ።
- የሳልሞን ቅጠልን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ ወደ ኪበሎች ይቁረጡ እና በዱቄቱ ታች ላይ በእኩል ያሰራጩ።
- ቲማቲሞችን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ እና ዓሳውን በላዩ ላይ ያድርጉት።
- ሞዞሬላውን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወደ መሙያው ይጨምሩ።
- ክሬም አይብ ከስታርች እና ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። በርበሬ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና መሙላቱን ወደ መረቅ ውስጥ ያፈሱ።
- ምድጃውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ይቅቡት እና የፓምፕ ኬክ ኩቼን ከሳልሞን ጋር በዝቅተኛ ደረጃ ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ ሙቀቱን ወደ 150 ° ሴ ዝቅ ያድርጉ እና ለሌላ 50 ደቂቃዎች መጋገር።
