TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከግሉተን-ነፃ የዱቄት ኩኪዎች ፎቶዎች። የቤት ውስጥ ምግብ ማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ኩኪዎች ለአዋቂዎችም ሆነ ለልጆች ከሚወዷቸው ጣፋጭ ምግቦች አንዱ ናቸው። ነገር ግን ፣ ለልጆች ፣ በተለይም ለአለርጂዎች ፣ ከእንቁላል ፣ ከወተት እና ከግሉተን ጋር መደበኛ የዳቦ መጋገሪያዎች ተስማሚ አይደሉም። እና ከጣፋጭ ነገሮች ጋር ትንሽ ጣፋጭ ጥርሶችን ለማስደሰት ፣ አለርጂ ላለባቸው ልጆች ከግሉተን-ነፃ መጋገሪያዎችን መጋገር። ከግሉተን ነፃ የሆኑ ብዙ ዓይነቶች አሉ። ሙፍሲን ፣ ብስኩቶች ፣ ኬኮች ፣ ጎድጓዳ ሳህኖች ፣ ወዘተ ሊሆን ይችላል። እነዚህ መጋገሪያዎች የሚመስሉትን ለማዘጋጀት አስቸጋሪ አይደሉም። ይህ ጽሑፍ ለቤት ውስጥ ከግሉተን-ነፃ ኩኪዎች TOP 4 የተረጋገጡ የምግብ አሰራሮችን ያቀርባል። እንዲሁም የዝግጅቱ ጥቃቅን እና ባህሪዎች።
የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች
- ከግሉተን ነፃ ለሆኑ ኩኪዎች ሩዝ ፣ በቆሎ ፣ ባክሄት ፣ ኦትሜል ፣ ኮኮናት ፣ ሽምብራ ፣ አተር ፣ ተልባ እና የአማራን ዱቄት ይጠቀሙ። ድንች ፣ በቆሎ እና ታፒዮካ ስታርች ይውሰዱ። እንዲሁም የአልሞንድ እና የኦቾሎኒ ዱቄቶች ብዙውን ጊዜ ለምግብ አዘገጃጀት ያገለግላሉ። እነሱን መግዛት አስፈላጊ አይደለም ፣ ግን በቤት ውስጥ እነሱን ማድረግ ቀላል እና ርካሽ ነው።
- ከግሉተን ነፃ የሆነ የዱቄት ዝርዝር እንዲሁ ጥንታዊ ማሽላ እና የቀስት ሥር ዱቄት ዱቄት ያካትታል። በኢትዮጵያ ውስጥ ዳቦ የሚዘጋጀው ከጤፍ እህል ዱቄት ፣ በደቡብ አሜሪካ - ከካሳቫ ሥር ዱቄት ፣ በሰሜን አፍሪካ - ከመሬት የለውዝ ዱቄት ቹፋ ነው።
- በሱፐር ማርኬቶች ወይም በልዩ የምግብ መደብሮች ውስጥ ከግሉተን ነፃ የሆነ ዱቄት መግዛት ይችላሉ።
- ለዱቄት ፣ የተለያዩ የዱቄት ዓይነቶችን ቀላቅለው የመድኃኒቱን አዲስ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ የበቆሎ-ሩዝ ፣ buckwheat-oatmeal ፣ oat-corn ፣ ወዘተ.
- በቆሎ ዱቄት መጋገር የሚያምር ቢጫ ቀለም ያገኛል ፣ የኦት ዱቄት ለስላሳ እና የበለጠ ለስላሳ ያደርገዋል ፣ buckwheat ገንቢ ጣዕም ይሰጠዋል ፣ እና የሩዝ ዱቄት የተወሰነ ጣዕም ይሰጠዋል።
- ለአንዳንድ ኩኪዎች ፣ ያለቆሎ እና የድንች ገለባ ማድረግ አይችሉም። የመጀመሪያው የብስኩት ኩኪዎችን ለመሥራት ጠቃሚ ነው ፣ ሁለተኛው buckwheat ዱቄት ሲጠቀሙ ፣ ምክንያቱም ከእሱ ያለው ሊጥ በጣም የተበላሸ ነው።
- ከግሉተን-ነፃ የተጋገሩ ዕቃዎች ለዱቄት የተለመደው የመጋገሪያ ዱቄት አልያዙም። የስንዴ ዱቄት ይ containsል. ስለዚህ በሩዝ ዱቄት ወይም በቆሎ ዱቄት እራስዎ ያድርጉት።
- ከግሉተን ይልቅ ከመጋገሪያ ሶዳ ፣ ከስታርች እና ከወይን ኮምጣጤ የተሠራ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ይጠቀሙ። ምንም እንኳን ዱቄቱን ያለ መጋገር ሙሉ በሙሉ ማድረግ ይችላሉ።
- ትኩስ ፣ የታሸገ ፣ የቀዘቀዘ እና በፀሐይ የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች የአመጋገብ ኩኪዎችን ጣዕም ያበዛል።
- ለለውዝ አለርጂ ካልሆኑ ፣ የተጠበሰ የኦቾሎኒ ፣ የዛፍ ፍሬ ፣ የጥድ ለውዝ ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- ከዶሮ እንቁላል ይልቅ ድርጭቶችን እንቁላል ይጠቀሙ ወይም የበሰለ እና ለስላሳ ሙዝ ንጥረ ነገሮችን ለማሰር ይጠቀሙ። አንድ እንቁላል 5-6 ድርጭቶችን እንቁላል ወይም አንድ ትንሽ ሙዝ ይተካል።
- ወተት በማዕድን ውሃ ፣ ከግሉተን ነፃ ቢራ ፣ አኩሪ አተር ወተት ፣ የአልሞንድ ወይም የለውዝ ወተት ይለውጡ።
- ድብልቁ ልክ እንደ ተለመደው ዱቄት ከግሉተን ነፃ ነው። ሆኖም ከግሉተን ነፃ የሆኑ የዳቦ መጋገሪያዎች ከስንዴ ዱቄት ከሚጋገሩት ዕቃዎች አጭር የመደርደሪያ ሕይወት አላቸው። በተመሳሳይ ጊዜ ከግሉተን-ነፃ ምርቶች ፍጹም በረዶ ናቸው።
የበቆሎ እና የሩዝ ዱቄት ኩኪዎች
ከግሉተን-ነፃ የበቆሎ እና የሩዝ ዱቄት ኩኪ የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ ለስላሳ እና ለስላሳ ነው። ለትንንሽ ልጆች ፍጹም ነው። እና ጣፋጭ አፍቃሪዎች የስኳር መጠን ሊጨምሩ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 159 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15-20 pcs.
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የበቆሎ ዱቄት - 50 ግ
- ስኳር - 80 ግ
- ቅቤ - 100 ግ
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- የሩዝ ዱቄት - 150 ግ
- የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
የበቆሎ እና የሩዝ ዱቄት ኩኪዎችን ማዘጋጀት;
- ክብደቱ እስኪያልቅ ድረስ ቅቤን በክፍል ሙቀት ከስኳር ጋር ለ 5 ደቂቃዎች ከመቀላቀል ጋር ይምቱ።
- ቅቤ ቅቤ ላይ እንቁላል ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ።
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት ፣ የበቆሎ እና የሩዝ ዱቄት ያጣምሩ። የተላቀቀውን ብዛት በጥሩ ወንፊት በኩል ማጣራት ይችላሉ።
- በቅቤ ድብልቅ ላይ ዱቄት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ሊጥ በትንሹ ተጣብቆ እና ተለጣፊ ይሆናል።
- ዱቄቱን በተጣበቀ ፊልም ጠቅልለው ለአንድ ሰዓት ያህል በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ግን ጥቅጥቅ እንዲል እና በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ በአንድ ሌሊት ማድረግ ይችላሉ።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በ 2 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና እያንዳንዳቸው ከ 0.8-1 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው ኩኪዎች በሚቆረጡ ሳህኖች ይቅረጹ።
- ባዶዎቹን በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና በሹካ ይከርክሟቸው።
- ከግሉተን-ነፃ የዱቄት ኩኪዎችን በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ለ 12-15 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
ከግሉተን ነፃ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪ
ዝንጅብል ከግሉተን ነፃ የሆኑ ኩኪዎች በተለይ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ይኖራቸዋል። ከተፈለገ ወደ ሊጥ ኮኮዋ ወይም ለውዝ ማከል ፣ ከመጋገርዎ በፊት በተቆረጡ ፍሬዎች ይረጩ ወይም ሁለት ዝግጁ ኩኪዎችን ከጃም ጋር ያዋህዱ።
ግብዓቶች
- የሩዝ ዱቄት - 2 tbsp.
- ዱቄት ወይም ታፕዮካ ስታርች - 1 tbsp
- የ buckwheat ዱቄት - 0.5 tbsp.
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 2 tsp
- መሬት ቀረፋ - 0.5 tsp
- ለመጋገር ቅመማ ቅመሞች (nutmeg ፣ allspice ፣ cloves) - 0.5 tsp
- ጨው - 0.5 tsp
- ለስላሳ ቅቤ - 110 ግ
- ቡናማ ስኳር - 1 tbsp
- እንቁላል - 1 pc.
ከግሉተን-ነፃ ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ማዘጋጀት-
- ቀላል እና ፈዛዛ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቅቤውን እና ቡናማውን ስኳር ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ለመምታት ድብልቅን ይጠቀሙ።
- እንቁላሉን በቅቤ ድብልቅ ውስጥ ይጨምሩ እና ለ 1 ደቂቃ መምታቱን ይቀጥሉ። ቫኒላ ይጨምሩ እና ለሌላ ደቂቃ ይምቱ።
- ሩዝ ፣ buckwheat እና tapioca ዱቄት ያጣምሩ። በነጻ በሚፈስሰው ድብልቅ ላይ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ ፣ ቅመማ ቅመም መጋገር ፣ ሶዳ እና ጨው ይጨምሩ። ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ እና ወደ ፈሳሽ ንጥረ ነገሮች ይጨምሩ።
- ሁሉም ነገር እስኪቀላቀልና ዱቄቱ ወደ ትናንሽ ጉብታዎች እስኪፈጠር ድረስ ዱቄቱን በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ።
- ለስላሳ ኳስ ለመሥራት ዱቄቱን በእጆችዎ ይሰብስቡ። በ "ዲስክ" ላይ ያስቀምጡት ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ተጠቅልለው ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
- የቀዘቀዘውን ሊጥ በሚሽከረከር ፒን በ 3 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና ምስሎቹን በኩኪ ቆራጮች ይቁረጡ።
- የዝንጅብል ዳቦ ባዶዎችን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በ 2.5 ሴ.ሜ ርቀት እርስ በእርስ ያሰራጩ።
- ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ለ 8-10 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ከግሉተን-ነፃ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ይቅቡት።
ከግሉተን ነፃ አጫጭር ዳቦ ኩኪዎች
ከስንዴ ዱቄት እና ወተት ውጭ ከግሉተን ነፃ የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች በቤት ውስጥ ለመዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን ናቸው። ጥርት ያለ እና ብስባሽ ሆኖ ይወጣል። ከተፈለገ በቸኮሌት ወይም በስኳር ዱቄት ሊሸፈን ይችላል።
ግብዓቶች
- የሩዝ ዱቄት - 240 ግ
- የበቆሎ ዱቄት - 50 ግ
- የድንች ዱቄት - 30 ግ
- ቅቤ (ለስላሳ) - 180 ግ
- ድርጭቶች እንቁላል - 5 pcs.
- ስኳር - 120 ግ
- የቫኒላ ስኳር - 5 ግ
- የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት - 5 ግ
- ጨው - 0.25 tsp
ከግሉተን ነፃ አጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ማዘጋጀት
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን ከመቀላቀያው ጋር በክፍል ሙቀት ውስጥ ይምቱ።
- በቅቤ ብዛት ውስጥ ስኳር እና የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪሰራጭ ድረስ በማደባለቅ ይምቱ።
- ድርጭቶችን እንቁላል በጅምላ ውስጥ ይምቱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- የሩዝ ዱቄት ፣ የድንች ዱቄት እና የበቆሎ ዱቄት ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት እና ጨው ያጣምሩ። ደረቅ ከግሉተን-ነፃ የሆነ የዱቄት ድብልቅን በጥሩ ወንፊት በኩል ይቅሉት እና ወደ ምግቡ ይጨምሩ።
- ፍርፋሪ እስኪያገኙ ድረስ ዱቄቱን ከማቀላቀያው ጋር ቀላቅለው ከዚያ በእጆችዎ ወደ ኳስ ይምቱት።
- ከ4-5 ሚ.ሜ ውፍረት ባለው የሲሊኮን ማብሰያ ምንጣፍ ላይ ዱቄቱን ይንከባለሉ እና ባዶዎቹን በልዩ ሻጋታዎች ይቁረጡ።
- በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስተላልፉዋቸው እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ቡናማ እስኪሆን ድረስ ከ15-20 ደቂቃዎች ከግሉተን ነፃ የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎችን ይቅቡት።
የ buckwheat ኩኪዎች ከማር ጋር
ከግሉተን-ነፃ buckwheat የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች በጣም ርህሩህ ፣ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው ናቸው። በቸኮሌት ቀለም እና በሚያስደንቅ ጣፋጭ መዓዛ ተለይቶ ይታወቃል። ከተፈለገ ዘቢብ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ፣ የደረቁ ቤሪዎችን ፣ ፍራፍሬዎችን ፣ የቸኮሌት ቁርጥራጮችን ወደ ጥንቅር ማከል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ድርጭቶች እንቁላል - 6 pcs.
- ስኳር - 50 ግ
- የ buckwheat ማር - 70 ግ
- የ buckwheat ዱቄት - 120 ግ
- የድንች ዱቄት - 50 ግ
የ buckwheat ኩኪዎችን ከማር ጋር ማብሰል;
- ለስላሳ አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ድርጭቶችን እንቁላል ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ከተቀማጭ ጋር ይምቱ።
- በእንቁላል ብዛት ላይ ማር ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ወፍራም ከሆነ። በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቀድመው ይቀልጡ።
- የ buckwheat ዱቄትን ከድንች ስታርች ጋር ቀላቅለው ወደ እንቁላል ብዛት ይጨምሩ። ሊጥ እንዲለጠጥ ለማድረግ ምግቡን በደንብ ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ወደ ድፍድ ውስጥ ይቅቡት ፣ እርጥብ በሆነ ጨርቅ ይሸፍኑት እና ለግማሽ ሰዓት ይተዉ።
- ከዚህ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ያንከባልሉ እና ኩኪዎቹን ይቁረጡ።
- የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በዘይት ቀባው እና ባዶዎቹን በትንሽ ክበቦች መልክ አስቀምጠው።
- ኩኪዎቹን ወደ 160 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር።
