በቤት ውስጥ ለክረምቱ የተጣራ እንጆሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የማብሰል ምስጢሮች እና ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ብዙዎች ከተርሜሎች ጋር ያውቃሉ ፣ ግን በርቀት። ሆኖም ፣ ይህ ልዩ ተክል ለጤና ጠቃሚ ባህሪዎች ማከማቻ መጋዘን ተብሎ መጠራቱ ተገቢ ነው። የተጣራ ቅጠሎች ከሎሚ 4 እጥፍ የበለጠ አስኮርቢክ አሲድ ይይዛሉ። በውስጡ ቫይታሚኖች ኬ እና ቢ 2 ፣ ካሮቲን እና ፓንታቶኒክ አሲድ ይ containsል። ስለዚህ nettle ለምግብነት ጥቅም ላይ መዋል አለበት ፣ እና እሱን ለመጠቀም በጣም ታዋቂው መንገድ ሾርባ ፣ ቦርችት ወይም ጎመን ሾርባ ማብሰል ነው። ብዙውን ጊዜ እንዲህ ያሉት ምግቦች በፀደይ እና በበጋ መጀመሪያ ላይ በወጣት የሾርባ ፍሬዎች ይበቅላሉ። እና በክረምት ውስጥ ጣፋጭ የመጀመሪያ ኮርሶችን ከእሱ ጋር ለማብሰል ፣ በቀዝቃዛው ወቅት ፣ በቪታሚኖች እጥረት ጊዜ ውስጥ ፣ የሾርባ እህል ማከማቸት እና ለወደፊቱ አገልግሎት ማዘጋጀት ያስፈልግዎታል። ይህ በበርካታ መንገዶች ሊከናወን ይችላል። ስለዚህ በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ለክረምቱ የተጣራ እንጆሪዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናገኛለን።
የሥራው ዝግጅት ዝግጅት ምስጢሮች እና ባህሪዎች
- ከግንቦት እስከ ነሐሴ ድረስ ለክረምቱ የበቆሎ ጫካዎችን መከር ይችላሉ ፣ ግን በፀደይ መጨረሻ መጨረሻ ላይ ትንንሾቹን የሾላ ፍሬዎች መጠቀም የተሻለ ነው። ለመልቀም ከዘገዩ ፣ የበሰለ ተክል ይጠቀሙ ፣ ግን የላይኛውን ፣ ትንሽ ፣ ገና ሙሉ በሙሉ ያልተከፈቱ ቅጠሎችን ብቻ ይቁረጡ።
- Nettle የሚያምር ቅጠል አለው ፣ እና ውጫዊ ደህንነቱ የተጠበቀ ይመስላል ፣ ግን እጆቹን በማቃጠል ይለያል። ምንም እንኳን የተጣራ እሳትን ለእኛ ምንም ጉዳት የለውም ፣ እና እንዲያውም በተቃራኒው - ጠቃሚ ፣ ብዙዎችን ያስፈራል። ስለዚህ ከመሰብሰብዎ በፊት የመከላከያ የጎማ ጓንቶችን ያድርጉ። ሆኖም ፣ ወጣት ፍራፍሬዎች በጣም በደካማ ይቃጠላሉ ፣ ወይም ደግሞ ከዚህ ንብረት ሙሉ በሙሉ የሉም።
- የተጣራ ቆርቆሮዎችን መምረጥ ወይም በመቀስ ወይም በቢላ መቁረጥ ይችላሉ።
- ተክሉን ከማጨዱ በፊት ፣ ሌሎች የዘፈቀደ እፅዋትን በማስወገድ ይለዩዋቸው። ከዚያ ማንኛውንም አቧራ እና ሳንካዎችን ለማስወገድ በቀዝቃዛ ውሃ በደንብ ያጠቡ። ሙቅ ውሃ አለመጠቀም የተሻለ ነው ፣ አለበለዚያ ቅጠሎቹ አንዳንድ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ያጣሉ። እንዲሁም ፣ በሞቀ ውሃ ውስጥ ፣ ቅጠሎቹ ወዲያውኑ ይለሰልሳሉ እና ይጠወልጋሉ። ከዚያም ቡቃያዎቹን በፎጣ ላይ በማሰራጨት በደንብ ያድርቁ። እርጥብ ከሆነ ፣ በአዲስ ይተኩት። ከዚያ በጣም ከባድ ሻካራዎችን ያስወግዱ ፣ እና ለስላሳ ቅጠሎችን ብቻ ይሰብስቡ።
የደረቁ እንጉዳዮች
የደረቀ nettle ከፍተኛውን የቪታሚኖችን መጠን ይይዛል። በደረቅ መልክ ፣ ሙሉ በሙሉ በደረቁ ቅጠሎች ሊተው ወይም ወደ ዱቄት መፍጨት ይችላል። Nettle ዱቄት እንደ አማራጭ ከሌሎች የደረቁ ዕፅዋት ጋር ተጣምሯል። ለምሳሌ ፣ 2 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። አዝሙድ እና ለሞቅ ምግቦች ደረቅ የሾርባ አለባበስ እና ቅመማ ቅመም ያግኙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 187 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም መጠን
- የማብሰያ ጊዜ - በክፍል ሙቀት ውስጥ 3 ቀናት
ግብዓቶች
Nettle - ማንኛውም መጠን
የደረቁ እንጆሪዎችን ማብሰል;
- ከመጠን በላይ እርጥበት በሚስብ በወረቀት ፎጣ ፣ በጋዝ ወይም በሌላ ቁሳቁስ ላይ የወለል ንጣፍ ወይም ትሪ ያድርጓቸው።
- በቀጭን ንብርብር (ከ 5 ሴ.ሜ ያልበለጠ) በተዘጋጀው ወለል ላይ በጥንቃቄ የደረቁ የዛፍ ቅጠሎችን ያስቀምጡ።
- ከፀሐይ ብርሃን በቀጥታ ወደ ጨለማ እና አየር ወዳለበት ቦታ ሣሩን ያዙሩት። በእኩል እንዲደርቅ በየጊዜው ያነሳሱ እና ያነቃቁት። አየር ማድረቅ 3 ቀናት ያህል ይወስዳል።
- ንቦች በሌሎች መንገዶች ሊደርቁ ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይሰብስቡት እና ቅጠሎቹ ወደታች በደንብ በሚተነፍስ አካባቢ ይንጠለጠሉ። የአየር ማራገቢያ / ማድረቂያ ወይም የኤሌክትሪክ ማድረቂያ እንዲሁ ይሠራል። የኋለኛው ዘዴ ጥቅሞች ቀላልነት እና የጥሬ ዕቃዎችን ሁኔታ በቋሚነት የመከታተል አስፈላጊነት አለመኖር ነው ፣ ምክንያቱም ዘመናዊ ማድረቂያዎች ሰዓት ቆጣሪዎች እና ቴርሞስታቶች የተገጠሙ ናቸው።
- ንጣፉ ሲደርቅ በወረቀት ወይም በጨርቅ ከረጢት ፣ በመስታወት ማሰሮ በክዳን ወይም በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ያድርጉት።
- ከከፍተኛ እርጥበት ነፃ በሆነ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
የቀዘቀዙ ንቦች
ለክረምቱ የተጣራ እሾችን ለማከማቸት ሁለተኛው ታዋቂ ዘዴ እነሱን ማቀዝቀዝ ነው። የመጀመሪያዎቹን ኮርሶች ለማብሰል እና ሾርባዎችን ለመሥራት በክረምት ውስጥ እንደዚህ ያሉ መረቦችን ይጠቀሙ። ተክሉን ለማቀዝቀዝ ብዙ መንገዶች አሉ። በጣም የተለመዱትን እንመልከት።
ግብዓቶች
Nettle - ማንኛውም መጠን
የቀዘቀዙ ንጣፎችን ማብሰል;
- ከላይ እንደተገለፀው የተጣራ እንጆሪዎችን ያዘጋጁ።
- የታጠቡ እና የደረቁ ቡቃያዎችን ይቁረጡ ወይም ሙሉ ቅጠሎችን ብቻ ይሰብስቡ።
- የተጣራ ትሪዎችን በትሪ ላይ ያዘጋጁ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሙሉ በሙሉ በረዶ በሚሆንበት ጊዜ ምቹ በሆኑ ክፍሎች ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ ያድርጉት። ጉዳት እንዳይደርስበት በጣም በጥብቅ አይጫኑት። እፅዋቱ በከረጢቶች ውስጥ በቀላሉ መቀመጥ አለበት።
- የተጣራ እሾችን ለማቀዝቀዝ ሌላኛው መንገድ የታጠቡትን ቅጠሎች በብሌንደር ውስጥ ማስቀመጥ እና በንጹህ ወጥነት ውስጥ መቁረጥ ነው። የተፈጠረውን ብዛት በበረዶ ኩብ ሳህኖች ወይም በትንሽ ሲሊኮን ሙፍ ውስጥ ለሙሽኖች መጋገር ያፈስሱ። የቀዘቀዙ የበረዶ ቅንጣቶችን ለማከማቸት በከረጢት ውስጥ ያስቀምጡ።
- በተመሳሳይ የበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ ቅጠሎችን በማሰራጨት እና በመጠጥ ውሃ በመሙላት ንቦች እንዲሁ በረዶ ናቸው።
ጨዋማ nettle
ከተዘረዘሩት በተጨማሪ ፣ ለክረምቱ የሾርባ ፍሬዎችን ለመሰብሰብ በጣም የታወቁ ዘዴዎች ፣ ሌሎች አማራጮችም ተለማምደዋል። ጨዋማ ጨጓሬዎችን የመሰብሰብ አማራጭን ያስቡ። እሱ የመጀመሪያ ኮርሶችን ለማዘጋጀት በዋናነት ጥቅም ላይ ይውላል።
ግብዓቶች
- Nettle - 1 ኪ.ግ
- ጨው - 50 ግ
ጨዋማ ጨጓሬዎችን ማብሰል;
- የታጠበውን ወጣት የትንሽ ቅጠሎችን እና ቡቃያዎችን በቢላ ይቁረጡ።
- በተክሎች ማሰሮዎች ላይ ተክሉን ያሰራጩ ፣ በጨው ይረጩ።
- በንፁህ የፕላስቲክ ክዳን ይሸፍኗቸው እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ወይም በጓሮ ውስጥ ያከማቹ። ሞቃታማ በሆነ ቦታ ውስጥ የጨው አውታር በፍጥነት ይበላሻል።
የተቀቀለ nettle
በጣም ሀብታም ከሆኑት የቪታሚኖች ምንጮች አንዱ ለክረምቱ በክረምቱ በተጠበሰ የሾላ ፍሬዎች ይሙሉት። ለክረምቱ እንዲህ ዓይነቱ የጤፍ አበባ ዝግጅት ለቤተሰቡ በሙሉ ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይሰጣል።
ግብዓቶች
- Nettle - 300 ግ
- ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ውሃ - 250 ሚሊ
- ኮምጣጤ 9% - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
የታሸጉ እንጉዳዮችን ማብሰል;
- ለቆሸሸ ኔትወርክ ፣ ከ6-8 ሳ.ሜ ርዝመት ያላቸውን የወጣት ቡቃያዎች አናት ይጠቀሙ።
- በሞቀ ውሃ በደንብ ያጥቧቸው። በዚህ ሁኔታ ፣ ንጣፉ በሙቅ ውሃ ይታጠባል።
- ቡቃያዎቹን በተጣራ ማሰሮ ውስጥ በጥብቅ ያስቀምጡ እና በሚፈላ ውሃ ይሙሏቸው። ለ 5-8 ደቂቃዎች ይተውዋቸው እና ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ።
- በድስት ውስጥ ስኳር ፣ ጨው ፣ ኮምጣጤ ይጨምሩ እና marinade ን ወደ ድስት ያመጣሉ።
- በተጣራ ማሰሮዎች ላይ marinade አፍስሱ ፣ ይሸፍኑ እና በሙቅ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። እንዳይሰበር የሻይ ፎጣ ከጠርሙሱ ስር ያድርጉት።
- ከፈላ ውሃ በኋላ 0.5 ሊትር ማሰሮ ለ 5 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ማሰሮውን በቆርቆሮ ክዳን ያሽጉ ፣ ያዙሩት ፣ ክዳኑ ላይ ያድርጉት ፣ በሞቀ ብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- የታሸጉ ንቦችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
