ምግብ ሳይበስል ጥሬ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ-TOP-6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ሳይፈላ ጥሬ መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ? TOP 6 ለክረምቱ ከቀዝቃዛ መጨናነቅ ፎቶዎች ጋር። ፍጹም ቁራጭ የማድረግ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

ጃም ቤሪዎችን እና ፍራፍሬዎችን ለወደፊቱ ለመሰብሰብ በጣም ተወዳጅ አማራጮች አንዱ ነው። አፕሪኮት ፣ እንጆሪ ፣ ብሉቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ቼሪ ፣ ከረንት ፣ ክራንቤሪ ፣ እንጆሪ ፣ ወይን ፣ ብላክቤሪ … ለክረምቱ ማንኛውም መጨናነቅ ጣፋጭ ነው። ይህንን ለማድረግ ቀላሉ መንገድ ሳይበስል ጥሬ ቀዝቃዛ መጨናነቅ ነው። የታሸጉ ቤሪዎች በዚህ መንገድ ለክረምቱ ሁሉንም ጠቃሚ ቫይታሚኖችን ይጠብቃሉ። ይህ ግምገማ ምግብ ሳይበስል ለጃም የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ይ containsል። ነገር ግን የሥራው አካል ፍጹም እንዲሆን ፣ ቴክኖሎጂው እና የተወሰኑ ህጎች መከበር አለባቸው።

ጥሬ መጨናነቅ ያለ ምግብ ማብሰል - ፍጹም መጨናነቅ የማድረግ ምስጢሮች

ጥሬ መጨናነቅ ከዘር ከሌላቸው የቤሪ ፍሬዎች ምርጥ ነው -እንጆሪ ፣ የዱር እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ ፣ ሊንጎንቤሪ ፣ የባህር ዛፍ ፣ እንጆሪ ፣ ብላክቤሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ እንጆሪ።
የተለያዩ የቤሪ ዓይነቶችን መቀላቀል የማይፈለግ ነው ፣ አለበለዚያ እነሱ ጣዕማቸውን እና መዓዛቸውን ያጣሉ።
ለአብዛኞቹ የቤሪ ፍሬዎች 1 ኪ.ግ የተላጠ ዱባ 1.5 ኪ.ግ ጥራጥሬ ስኳር ይፈልጋል።
ቤሪዎቹ ልቅ ፣ ውሃ ወይም መራራ ከሆኑ የስኳር መጠንን ወደ 2 ኪ.ግ ይጨምሩ። በዚህ መሠረት ፣ እና በተቃራኒው ፣ ለጣፋጭ እና ጥቅጥቅ ያለ ቤሪ ፣ መጠኑን ወደ 1 ኪ.ግ.
በስኳር ፋንታ የዱቄት ስኳርን መጠቀም ይችላሉ ፣ እሱ በጣም በፍጥነት ይሟሟል ፣ ይህም በጥቂት ሰዓታት ውስጥ ዝግጁ የሆነ መጨናነቅ እንዲያገኙ ያስችልዎታል።
በጣም ስኳር-ተኮር የቤሪ ፍሬዎች እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ጥቁር እንጆሪ ናቸው። እነሱ ብዙ ውሃ አላቸው ፣ ግን ትንሽ ስኳር እና ጄል ንጥረ ነገር።
መጨናነቅ እንዳይበቅል እና ወደ አልኮሆል እንዳይቀየር ለመከላከል መሰረታዊ ህጎች መከተል አለባቸው። የቤሪ ፍሬዎች የበሰሉ ፣ ንጹህ እና ትኩስ ፣ የማጠራቀሚያ ማሰሮዎች እና ክዳኖች መሃን መሆን አለባቸው ፣ እና ጥሬ መጨናነቅ በቀዝቃዛ ቦታ (ማቀዝቀዣ ወይም ጎተራ) ውስጥ መቀመጥ አለበት።
አንዳንድ ጊዜ መጨናነቅ ከ1-1.5 ሴ.ሜ በሆነ የስኳር ሽፋን ተሸፍኗል ፣ ይህም ቡሽ እንዳይፈጠር ይከላከላል።
በተጨማሪም መጨናነቅ እንዳይበላሽ ፣ ሻጋታ እና መፍላት ፣ የብራና ወረቀት በክዳኑ እና በጠርሙሱ መካከል ይጠብቃል።
ወደ ጥሬ መጨናነቅ 3 የሾርባ ማንኪያ ማከል ይችላሉ። ከቮድካ ያለ delamination እና ሽሮፕ መለያየት ያለ workpiece ደህንነት ለማረጋገጥ.
የቤሪ ብዛት መጥፋት አነስተኛ እንዲሆን ለስላሳ የፍራፍሬ ዓይነቶችን በቀጭን ቆዳዎች ከእንጨት በተፈጨ የድንች ድንች ይግፉት ወይም በወንፊት ውስጥ ይፈጩ። ወፍራም የቆዳ ቤሪዎችን (ዝይቤሪዎችን ፣ የባሕር በክቶርን ፣ ጥቁር ኩርባዎችን) በስጋ አስጨናቂ በኩል ይለፉ ወይም ተመሳሳይ የሆነ የጃም ወጥነት ለማግኘት በብሌንደር መፍጨት።
ፈሳሽ ማር ፣ ጣዕም ፣ መሬት ቅመማ ቅመሞች (ዝንጅብል ፣ ኑትሜግ ፣ ቀረፋ ፣ ቫኒላ) ለመቅመስ “ጥሬ” መጨናነቅ ውስጥ ተጨምረዋል።

ማሰሮዎቹን እናጸዳቸዋለን

ዝግጁ-የተሰራ መጨናነቅ በንጹህ ፣ በተፀዳ እና ሁል ጊዜ በደረቅ ማሰሮዎች ውስጥ መጠቅለል አለበት። ውሃ ፣ ጥቂት ጠብታዎች እንኳን ፣ በመያዣው ውስጥ ከቀሩ ፣ መጨናነቅ ሻጋታ ወይም ሊበቅል ይችላል። ማሰሮዎችን ለማምከን ብዙ መንገዶች አሉ።

በምድጃው ውስጥ - የታጠበውን ፣ እርጥብ ማሰሮዎቹን በምድጃ ውስጥ በ 100 ዲግሪ ሴንቲግሬድ (ከ 130 ዲግሪ በማይበልጥ) ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙሉ በሙሉ እስኪደርቁ ድረስ ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ።
ውሃ-በሚፈላ ማሰሮ ውስጥ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ በክዳን ይሸፍኑ እና ለ 8-10 ደቂቃዎች ይውጡ።
ከማብሰያው በላይ - ንጹህ ማሰሮውን ከአንገቱ ጋር ወደ ማብሰያው በሚፈላ ድስት ላይ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በእንፋሎት ያዙሩት።
በአንድ ማሰሮ ውስጥ በእንፋሎት ላይ - 1/3 ውሃውን ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ እና ልዩ የጠርሙስ መያዣ ይጫኑ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የታጠበውን ማሰሮ አንገቱን ወደታች በመያዣው ላይ ያድርጉት እና ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
በማይክሮዌቭ ውስጥ - 1 ሴ.ሜ ውሃ ወደታጠበ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች በማይክሮዌቭ ውስጥ ያድርጉት።

ሽፋኖቹም ማምከን አለባቸው።ይህንን ለማድረግ ለ 3-5 ደቂቃዎች በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው ፣ ከዚያ ያውጧቸው እና ውሃውን ለማድረቅ በንጹህ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው።

ጥሬ የጉጉቤሪ ሙዝ ጃም

ለጃም ፣ ለስላሳ ዘሮች ያላቸውን ያልበሰሉ ዝይቤሪዎችን ይምረጡ። እና ያለ ብስባሽ እና ጥቁር ነጠብጣቦች ጥቅጥቅ ያለ ሙዝ ይውሰዱ።

እንዲሁም ዘር የሌለበት ፕለም መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ ይመልከቱ።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 469 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 2.5 ኪ.ግ
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ጎመንቤሪ - 1 ኪ.ግ
ሙዝ - 3 pcs.
ስኳር - 1 ኪ.ግ

ጥሬ የ Gooseberry ሙዝ ጃም ማድረግ;

የጅቡቤሪ ፍሬዎችን ከጅራት ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቅቡት።
ሙዝውን ቀቅለው ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
የሙዝ ብዛትን ከጎዝቤሪ ጋር ያዋህዱ።
በተፈጠረው ድብልቅ ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
ያነሳሱ እና የስኳር ክሪስታሎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ይውጡ።
ጥሬ የጉጉቤሪ ሙዝ መጨናነቅ በንፁህ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

ለክረምቱ ጥሬ ኩዊንስ መጨናነቅ

ከጃፓን ኩዊን ጥሩ መዓዛ ካለው ቢጫ ፍሬ ፣ ሁሉም ቫይታሚኖች የተጠበቁበት አስደናቂ ጤናማ ጥሬ መጨናነቅ ተገኝቷል።

ግብዓቶች

ኩዊንስ - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 1 ኪ.ግ

ለክረምቱ ጥሬ የኩዊን ጭማቂ ማብሰል;

ከተፈጥሯዊ ተለጣፊ ሰሌዳ ላይ ኩዊንን ይታጠቡ። ይህንን በጥርስ ብሩሽ ማድረጉ የተሻለ ነው።
በፍፁም በእጆችዎ ውስጥ ሊቆይ የሚገባውን የፍራፍሬውን የዘር ሣጥን እንዳያበላሹ ፍሬውን በደረቁ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
የተከተፈውን ኩዊን በሾላ ስኳር ይረጩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ፍራፍሬዎቹ ጭማቂው እንዲፈስ ለማድረግ ጅምላውን በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 6 ሰዓታት ይተዉት።
ከዚያ የሥራውን እንደገና ይደባለቁ እና በተዘጋጁ የጸዳ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ።
ጥሬውን የኩንች መጨናነቅ በናይለን ክዳን ይሸፍኑ እና ለማከማቸት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።

ያለ እንጆሪ ቀዝቃዛ እንጆሪ መጨናነቅ

ጥሩ መዓዛ ያላቸው እና የበሰለ እንጆሪዎች ጭማቂ እና ጣፋጭ የብርቱካን ቁርጥራጮች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ከእነዚህ ዋና ዋና ክፍሎች ፣ መጠነኛ መጠጋጋት ጣፋጭ እና ጤናማ ጥሬ መጨናነቅ እና ሁሉንም ቫይታሚኖች በመጠበቅ ይገኛል።

ግብዓቶች

እንጆሪ - 700 ግ
ብርቱካንማ - 350 ግ
ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
ስኳር - 1 ኪ.ግ

ለክረምቱ ያለ ቀዝቃዛ እንጆሪ ጭማቂን ማብሰል -

ውሃው ሁሉ መስታወት እንዲሆን ያለምንም ጉዳት ያጥቡ እና ደረቅ እንጆሪዎችን ያጠቡ እና ጅራቱን ከቤሪዎቹ ያስወግዱ።
ብርቱካኑን ያፅዱ ፣ ሻካራ ነጭ ሽፋኖችን ያስወግዱ እና ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።
ንጹህ እስኪሆን ድረስ ንጥረ ነገሮቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መፍጨት።
በፍራፍሬ ንጹህ ውስጥ ሲትሪክ አሲድ እና ስኳር ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ሳይበስሉ ለክረምቱ ቀዝቃዛ እንጆሪ መጨናነቅ ያሽጉ ፣ በክዳኖች ያሽጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሁለት ወር በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ። ጥሬ መጨናነቅ ረዘም ላለ ማከማቻ ፣ የስኳር መጠን በእጥፍ ይጨምሩ።

ዝንጅብል ከሎሚ እና ከማር ጋር

የዝንጅብል መጨናነቅ ከሎሚ እና ከማር ጋር የበሽታ መከላከያዎችን ከፍ ለማድረግ ፣ ለጉንፋን እና ለክብደት መቀነስ የህዝብ መድሃኒት ነው። በክረምት ወቅት ፣ እንዲህ ዓይነቱ ዝግጅት እርስዎ እና ቤተሰብዎ ሁል ጊዜ ጤናማ ሆነው እንዲቆዩ ያስችልዎታል።

ግብዓቶች

ዝንጅብል ሥር - 200 ግ
ሎሚ - 300 ግ
የንብ ማር - 700 ግ

ዝንጅብል ከሎሚ እና ከማር ጋር ማብሰል;

ዝንጅብልን በጭራሽ ያልበሰለ ሥሩን ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ያድርቁ። ከዚያ በጥሩ ጥራጥሬ ላይ ይቅቡት።
ሎሚውን ይታጠቡ እና ያድርቁ። መካከለኛ መጠን ያላቸውን ፣ ቀጫጭን ኮሮጆችን ፍራፍሬዎችን ይውሰዱ ፣ እነሱ ወፍራም ቅርፊት ካለው “ወንድሞች” ያነሱ ናቸው። እነዚህ በጣም ያነሱ ዘሮች አሏቸው።
ቅርፊቱ መራራ እንዳይቀምስ በሎሚው ላይ የፈላ ውሃ አፍስሱ። በሁለቱም ጎኖች ላይ ሻካራ ቆርቆሮውን ይቁረጡ ፣ ፍሬውን በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ እና ካሉ ዘሮቹን ያስወግዱ። ከዚያ በስጋ አስነጣጣ በኩል ያዙሩት።
የሎሚ እና የዝንጅብል ድብልቅን ያጣምሩ ፣ ማር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። ቀደም ሲል በውሃ መታጠቢያ ውስጥ በጣም ወፍራም ማር ይቀልጡ ፣ ግን በጣም አያሞቁት።
በቫይታሚን ባዶ በተሸፈኑ ማሰሮዎች ውስጥ ያሽጉ ፣ በናይለን ክዳን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 3-4 ወራት ያኑሩ።

Raspberry jam ያለ ምግብ ማብሰል

አንድ ምስጢር ላለው በማይታመን ሁኔታ ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ እንጆሪ መጨናነቅ ፍጹም ፍጹም የምግብ አሰራር። ባዶው በጠቅላላው የመደርደሪያ ሕይወት ውስጥ ብሩህ እና ጭማቂ ሆኖ የሚቆይ አስገራሚ ሩቢ ቀለም አለው።

ግብዓቶች

Raspberries - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 2 ኪ.ግ
ቮድካ - 20 ሚሊ.

እንጆሪዎችን ሳይፈላ መጨናነቅ ማዘጋጀት;

ከመጠበቅዎ በፊት እንጆሪዎችን አይጠቡ - ይህ አስፈላጊ ነው! በዚህ ምክንያት ንጹህ ቤሪ ይግዙ። በእንጨት የድንች መጨፍጨፍ በስኳር ይረጩ እና ይቅቡት።
የቤሪውን ብዛት ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ድብልቁን በቤት ሙቀት ውስጥ ይተው።
ከ 1 እስከ 2 ሴንቲ ሜትር ወደ ክዳኑ በመተው ማሰሮዎቹን በጅሙሉ ይሙሉት እና በላዩ ላይ odka ድካውን ያፈሱ። የሥራውን ክፍል ከባክቴሪያ እና እብጠት ይከላከላል።
ሽፋኑን ጠቅልለው በቀዝቃዛ ጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።

ጥሬ currant jam

ሁሉም ጠቃሚ ባህሪዎች ተጠብቀው እንዲቆዩ ብዙ ሰዎች ኩርባዎችን በስኳር መቀባት እና ማቀዝቀዝ እንደሚችሉ ያውቃሉ። ነገር ግን በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ አንድ ጥሬ ወደ ጥሬው መጨናነቅ ይጨመራል ፣ ይህም ባዶዎቹን ልዩ ጥንካሬ ይሰጣል።