ለክረምቱ እንጆሪዎችን እንዴት ማቆየት? TOP-6 ለወደፊት አገልግሎት በቤት ውስጥ የራስበሪ ባዶዎችን ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸው እንጆሪዎች ጥሩ ትኩስ እና በክረምት ዝግጅቶች መልክ ናቸው። ለክረምቱ የተሰበሰቡት Raspberries ፣ ፍራፍሬዎችን ለመጠበቅ እና በቀዝቃዛ በረዶዎች ለመደሰት ጥሩ መንገድ ናቸው። ከታዋቂው መጨናነቅ በተጨማሪ ፣ ከጣፋጭ ፍሬዎች ብዙ ጣፋጭ ዝግጅቶችን ማድረግ ይችላሉ። ይህ መጨናነቅ ፣ እና ጄሊ ፣ እና መጨናነቅ ፣ እና መጋጠሚያ ፣ እና ረግረጋማ እና ማርማዴድ ነው። በባዶ ውስጥ ያሉ ቤሪዎች ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ሊጣመሩ ይችላሉ -ጥቁር እና ቀይ ኩርባዎች ፣ ጎመንቤሪ ፣ ቼሪ። Raspberries በራሳቸው ማር ፣ ስኳር ወይም በረዶ ሊሆኑ ይችላሉ። ለወደፊቱ አጠቃቀም እንጆሪዎችን ለማዳን ብዙ አማራጮች አሉ። በዚህ ግምገማ ውስጥ በጣም ጣፋጭ እና ተወዳጅ የሆኑትን እናገኛለን።
ለክረምቱ እንጆሪዎችን መከር - የማብሰል ምስጢሮች እና ስውር ዘዴዎች
- ፀሐያማ እና ዝናባማ በሆነ የአየር ሁኔታ ውስጥ ለመሰብሰብ ቤሪዎችን ይምረጡ። ያለበለዚያ ቤሪዎቹ በሚበስሉበት ጊዜ ይበቅላሉ ፣ እና ጭማቂው ውሃ ይሆናል።
- እንጆሪዎቹን እንዳይደቅቁ እና ጭማቂ እንዳያጡ ቤሪዎቹን በ 3 ንብርብሮች ውስጥ በማስቀመጥ በዝቅተኛ ሰፊ መያዣዎች ውስጥ እንጆሪዎችን ይሰብስቡ።
- በቤሪ ፍሬዎች ውስጥ የሚኖሩ ነፍሳት ወደ ላይ እንዲንሳፈሉ ጥንዚዛዎችን ከቤሪ ፍሬዎች ለማስወገድ የጨው ውሃ (1 ሊትር ውሃ እና 20 ግራም ጨው) ይጠቀሙ። ከዚያ ማንኪያ ጋር ያስወግዷቸው። ምንም እንኳን ቤሪዎቹ እምብዛም ባይታጠቡም። የሳንካዎች ጥርጣሬ ካለ ይህ ብቻ ይከናወናል።
- በትልች የተጨመቁ ፣ ያልበሰሉ ወይም የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ለመሰብሰብ ተስማሚ አይደሉም። የበሰለ ፣ የሚያምሩ እና ጠንካራ ፍራፍሬዎችን ብቻ ይምረጡ።
- የቤሪ ፍሬዎች ቅርፁን ካላጡ እና ቀለማቸው በትንሹ ጨለማ ከሆነ በትክክል የበሰለ መጨናነቅ።
- የቤሪው ጠቃሚ ክፍሎች በትንሹ የሙቀት ሕክምና በተቻለ መጠን ይጠበቃሉ። ለምሳሌ ፣ የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ። አነስተኛ ማቀነባበር የቤሪ ፍሬዎቹን ሳይነኩ እና ማራኪ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል።
- በጅሙ ውስጥ ያለው የስኳር መጠን ሊለያይ ይችላል። መደበኛ ሬሾ 1: 1። 0.5 ኪ.ግ ስኳር በ 1 ኪሎ ግራም ራፕቤሪ ላይ ከተቀመጠ ጃም በቀዝቃዛ ውስጥ ይቀመጣል። በባዶው ላይ የተጨመረው 1.5 ኪሎ ግራም ስኳር የጣፋጩን ደህንነት ያራዝማል እና ያሻሽላል።
- ከማይዝግ ብረት ድስት ውስጥ መጨናነቁን ያብስሉት። በውስጡ ፣ በእኩል ያበስላል እና አይቃጠልም።
- ከ 2 ኪሎ ግራም በላይ የቤሪ ፍሬዎች በአንድ ጊዜ መጨናነቅ ያብሱ። በብዙ ፍራፍሬዎች ፣ መጭመቂያው አይፈጭም ፣ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል ፣ ቤሪዎቹ ሙሉ ሆነው ይቆያሉ እና አይቀልጡም።
- የተቀቀለ እንጆሪ ባዶዎችን በሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ መያዣውን እስከ ትከሻዎች ድረስ ይሙሉ።
- ማሰሮዎቹን በክዳኖች በደንብ ይታጠቡ እና በእንፋሎት ወይም በምድጃ ላይ ያፅዱ።
Raspberry jam ለአምስት ደቂቃዎች
ከፍተኛውን ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን እና የመድኃኒት ንብረቶችን በውስጣቸው ለማቆየት የአምስት ደቂቃ መጨናነቅ ጠቃሚ እና ጥሩ መዓዛ ያላቸውን ቤሪዎችን የመሰብሰብ መንገዶች አንዱ ነው። ፍራፍሬዎቹ በትንሹ የሙቀት መጠን ስለሚታከሙ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 329 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1.7 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 7 ሰዓታት
ግብዓቶች
- Raspberries - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
Raspberry jam ለአምስት ደቂቃዎች ምግብ ማብሰል;
- እንጆሪዎቹን ከደረቁ ፍርስራሾች ለይ እና የደረቁ የቤሪዎቹን ክፍሎች ያስወግዱ።
- ጭማቂውን በሚያበስሉበት መያዣ ውስጥ ፍራፍሬዎቹን አፍስሱ።
- በፍራፍሬዎች ላይ ስኳር አፍስሱ ፣ በእርጋታ ይቀላቅሉ እና ፍራፍሬዎቹ ጭማቂ እንዲያወጡ እና የታሸገ ስኳር ትንሽ እንዲቀልጥ ለ 3-6 ሰዓታት ይተዉ።
- ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና መካከለኛ ሙቀትን ያብሩ።
- ፍራፍሬዎቹን ወደ ድስት አምጡ ፣ እና ያለማቋረጥ በማነሳሳት በትክክል ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሏቸው።
- የተጠናቀቀውን የፍራፍሬ እንጆሪ ለአምስት ደቂቃዎች በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና በክዳኖች ይሸፍኑ።
- በቤት ውስጥ የተሰራ እንጆሪ ጭማቂን ክረምቱን በሙሉ በቀዝቃዛ ቦታ እንደ ማቀዝቀዣ ወይም ጓዳ ውስጥ ያከማቹ።
Raspberry paste
የቤት ውስጥ ከረሜላ የኢንዱስትሪ ከረሜላ የሚተካ ጤናማ ህክምና ነው።ከማንኛውም ፍራፍሬዎች እና ቤሪዎች በቤት ውስጥ ማብሰል ይችላሉ ፣ እና በዚህ ግምገማ ውስጥ እንጆሪ ማርሽማሎንን እንዴት እንደሚሠሩ እንማራለን።
ግብዓቶች
- Raspberries - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 500 ግ
Rasberry marshmallow ማብሰል;
- ትኩስ እና ንጹህ ፍራፍሬዎችን በመያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና ስኳር ይጨምሩ።
- ክብደቱን ቀቅለው አልፎ አልፎ በማነሳሳት ፣ ድምጹን በ 2 ጊዜ ለመቀነስ ወደ ታች ያቅሉት።
- ትኩስ ቤሪዎችን በጥሩ ወንፊት ይጥረጉ ወይም ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
- የተከተለውን ንፁህ በዘይት በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና ወደ ምድጃ ይላኩ።
- ክብደቱን በ 60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 4 ሰዓታት ያህል ያድርቁ። የፍራፍሬው ንብርብር ወፍራም ከሆነ እስከ 6 ሰዓታት ድረስ ያድርቁ።
- የተጠናቀቀውን ፓስቲል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ያዙሩት እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።
- በልዩ ትሪዎች ወይም ሳጥኖች ውስጥ ያከማቹዋቸው።
እንዲሁም ሙሉ እንጆሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል ይመልከቱ።
Raspberry jelly
በቤት ውስጥ ለክረምቱ የራስቤሪ ጄል ለማዘጋጀት ቀለል ያለ የምግብ አሰራር። የሚያምር የራትቤሪ ጣፋጭ ምግብ ክረምቱን ሁሉ ያስደስትዎታል። ለፓንኮኮች ያገለግላል ፣ በፓንኬኮች ፣ በአይስ ክሬም አገልግሏል እና በቀላሉ በትንሽ ዳቦ ወይም ብስኩት ይበላል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 tbsp.
- Raspberry -1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
እንጆሪ ጄል ማዘጋጀት;
- ለዚህ የምግብ አሰራር ማንኛውም የቤሪ ፍሬዎች ተስማሚ ናቸው ፣ ለጃም እንኳን ውድቅ ተደርገዋል።
- ንጹህ እንጆሪዎችን በውሃ አፍስሱ እና ለ 2 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ግማሹን በግማሽ በተጣጠፈ አይብ ጨርቅ በኩል ክብደቱን ያጣሩ።
- በተፈጠረው ጭማቂ ውስጥ ስኳር አፍስሱ እና ለ 40 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- በተቆራረጠ ማንኪያ አረፋውን ከምድር ላይ ያስወግዱ።
- ለዝግጅት ፈተና ፣ 2 tbsp። ጄሊውን በአንድ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ከጠነከረ ጄሊው ዝግጁ ነው።
- በ 0.5 ሊትር መጠን ወደ ሙቅ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ሙሉ በሙሉ እስኪጠነክር ድረስ ይተውት። በፍሬቤሪ ጄሊ አናት ላይ አንድ ፊልም ይሠራል።
- ማሰሮዎቹን በክዳኖች ጠቅልለው ባዶውን በቀዝቃዛ ጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
እንዲሁም በ kefir ላይ ከትንሽ ፍሬዎች ጋር ሚኒ-ማኒክስን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ይመልከቱ።
Raspberries በራሳቸው ጭማቂ ከስኳር ጋር
የቤሪ ፍሬዎች በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ ለክረምቱ ለማዘጋጀት ቀላል እና ፈጣን መንገድ ነው። በራሳቸው ጭማቂ ውስጥ Raspberries ከስኳር ጋር ሁሉንም የመድኃኒት ንብረቶችን ይይዛሉ ፣ እና በክረምት ውስጥ ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ እና ጤናማ መጠጦችን እንዲያዘጋጁ ያስችልዎታል።
ግብዓቶች
- Raspberries - 4 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
እንጆሪዎችን በራሳቸው ጭማቂ ከስኳር ጋር ማብሰል -
- በንብርብሮች ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ትኩስ እና ንጹህ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ ፣ በንብርብሮች ላይ ስኳር ያፈሱ።
- ጭማቂው እንዲጀምር ቤሪዎቹን ለ 7 ሰዓታት ይተዉ።
- ድብልቁን ቀላቅለው በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ እስከ አንገቱ ድረስ ያኑሩ።
- ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ እና የሥራውን ክፍል ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱ።
- እንጆሪዎችን በራሳቸው ጭማቂ ከስኳር ጋር ያንከባለሉ ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ ይጠብቁ እና በጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ።
Raspberries ከስኳር ጋር ፣ የተጠበሰ
የተጠበሰ እንጆሪዎችን ያለ ምግብ ማብሰል ከስኳር ጋር ማብሰል ቀላል ብቻ ሳይሆን በተለይም በበጋ ሙቀት ወቅት አስደሳችም ነው። ጥሬ መጨናነቅ መፍላት እና ምግብ ማብሰል አያስፈልገውም። ለዚህ ዝግጅት ዋናው ሁኔታ -የተጣራ የራፕቤሪ ፍሬዎች ከስኳር ጋር የማከማቻ ሙቀት ከፍ ባለ መጠን ፣ የበለጠ ስኳር ማከል ያስፈልግዎታል።
ግብዓቶች
- Raspberries - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 2 ኪ.ግ
የተጠበሰ እንጆሪዎችን ከስኳር ጋር ማብሰል;
- ቤሪዎቹን ደርድር ፣ አጥራ ፣ ደረቅ እና ውሃው እንዲፈስ አድርግ።
- እንጆሪዎችን በወንፊት ውስጥ ይቅቡት ወይም በቀላሉ የድንች መግቻ ይጠቀሙ። ጭማቂው ያለ ምግብ ማብሰል ፣ ከዘሮች ጋር ወይም ያለ እሱ በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው።
- በንጹህ ውሃ ውስጥ ስኳር ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
- የተከተፉ እንጆሪዎችን ከስኳር ጋር ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
እንዲሁም እንጆሪ ክሬም ክሬም እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ።
እንጆሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል
የቀዘቀዙ እንጆሪዎች ከፍተኛውን የተመጣጠነ ምግብ መጠን ይይዛሉ። ለምግብ አዘገጃጀት የቀዘቀዙ ሙሉ ፍራፍሬዎች ማቅለጥ አያስፈልጋቸውም። ለመጋገር ፣ ለዱቄት ፣ ለጣፋጭ ምግቦች ፣ ለጌጣጌጥ ተስማሚ ናቸው። የፍራፍሬው ንጹህ ብዙውን ጊዜ እንዲቀልጥ ይፈቀድለታል። ከመጠን በላይ ጭማቂ ሊፈስ እና ሾርባ ፣ ጄሊ ፣ የፍራፍሬ መጠጥ ፣ ኮምፕሌት ሊዘጋጅ ይችላል። Raspberry puree ለክሬም ፣ ለአይስ ክሬም ፣ ለ sorbet ተስማሚ ነው።
- ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች። እንጆሪዎቹን በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲገጣጠሙ ቤሪዎቹን በቅደም ተከተል በብራና በተሸፈኑ ጥልቀት በሌላቸው ትሪዎች ውስጥ ያድርጓቸው። ወደ ማቀዝቀዣው ይላኳቸው።የቀዘቀዙ ቤሪዎችን በፕላስቲክ ከረጢቶች ውስጥ አፍስሱ ፣ አየር ያስወግዱ እና በጥብቅ ያሽጉ። የሥራውን ክፍል ከ -15 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በማይበልጥ የሙቀት መጠን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ።
- Raspberries ከስኳር ጋር። እንጆሪዎችን (1 ኪ.ግ) በአንድ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን በስኳር (300 ግ) ይረጩ። ስኳሩ ሻካራ ከሆነ መጀመሪያ ወደ ዱቄት ይቅቡት። እንጆሪዎቹ ጭማቂውን እንዲለቁ ፍራፍሬዎቹን ለ2-3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ። ቤሪዎቹን ከስኳር ጋር ወደ መያዣ ውስጥ ያስገቡ ፣ በተለቀቀው ጭማቂ ይሙሉት እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
- Raspberry puree። የተዘጋጁትን የደረቁ እንጆሪዎችን ከድንች ግፊት ጋር ቀላቅሉ ፣ በወንፊት ወይም በማፅጃ በብሌንደር ይቅቡት። ከተፈለገ ለመቅመስ በተጠናቀቀው ንፁህ ስኳር ውስጥ ስኳር ማከል ይችላሉ። ክብደቱን በፕላስቲክ መያዣ ወይም በበረዶ ሻጋታዎች ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
