በቤት ውስጥ ለክረምቱ እንጆሪ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። TOP-4 ለወደፊቱ ጥቅም ላይ የሚውሉት ባዶ ባዶዎች-በረዶ ፣ ማድረቅ ፣ ኮምፕሌት ፣ መጨናነቅ። የቤሪ ፍሬዎች ትክክለኛ ምርጫ እና የማብሰያ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጥሩ መዓዛ ያለው ፣ ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ጤናማ እና ቆንጆ እንጆሪ በዓለም ውስጥ የጎልማቶች ተወዳጅ ነው። ወቅቱ ረጅም ጊዜ አይቆይም ፣ ግን ዓመቱን በሙሉ በቤሪው ላይ መብላት እፈልጋለሁ። ለዚህም ለክረምቱ ለረጅም ጊዜ ተሰብስቧል። በተመሳሳይ ጊዜ የቤሪ ፍሬዎች ቀደም ሲል በቤት ውስጥ ብቻ በአንድ መንገድ ተይዘው ነበር - ቆርቆሮ። ግን ዛሬ ፍሬዎቹ በረዶ ናቸው ፣ ተንኳኳተዋል ፣ ደርቀዋል ፣ አጥብቀው እና በቀላሉ በስኳር ተጣምረዋል። እንጆሪ ፣ ለወደፊቱ ጥቅም የተሰበሰበ ፣ ለጤንነት አስፈላጊ የሆነውን መዓዛቸውን እና የመፈወስ ባህሪያቸውን ጠብቆ ያቆያል። ከግብ እስከ ዓመት ድረስ አስተናጋጆቹ የተፈጥሮን ጣፋጭነት እንዴት እንደሚጠብቁ ምክሮችን እና በጊዜ የተፈተኑ የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራሮችን ይለዋወጣሉ። ከፍተኛውን ጠቃሚ ንብረቶችን ለመጠበቅ የሚያስችሉዎትን በጣም ተወዳጅ የመከር ዘዴዎችን ያስቡ።
ለመከር እንጆሪዎችን እንዴት በትክክል ማጠብ እንደሚቻል
ለክረምቱ እንጆሪዎችን ከመሰብሰብዎ በፊት የተበላሹትን እና የበሰበሱትን በማስወገድ ፍራፍሬዎቹን ይለዩ። ለማቀዝቀዝ እና ለማድረቅ እሱን ላለማጠብ ይመከራል ፣ ግን ይህ ከራስዎ የአትክልት ስፍራ ብቻ በተነጠቁ ፍራፍሬዎች ሊከናወን ይችላል። በቀዝቃዛ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የገቢያ እንጆሪዎችን በወንፊት ውስጥ አፍስሱ እና በቀስታ ያጠቡ። ዱባውን እንዳያበላሹ በትንሽ ክፍሎች ይታጠቡ። በደንብ እንዲደርቁ እና ምንም እርጥበት እንዳይኖር በአንድ ውሃ ውስጥ በጥጥ ፎጣ ላይ ለማድረቅ ሁሉም ውሃ እንዲፈስ እና ቤሪዎቹን ያድርጓቸው። ቤሪዎቹን በሚፈስ ውሃ ስር አያጠቡ ፣ አለበለዚያ እነሱ ይለወጣሉ።
እንጆሪዎቹ በኬሚስትሪ እንደተከናወኑ መወሰን ይችላሉ። በሞቀ ውሃ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቅቡት። በላዩ ላይ ቅባታማ ነጠብጣቦች ከታዩ ፣ ቤሪዎቹ ለተሻለ ጥበቃ እና ለቆንጆ ውበት በዲፕሎማ ታክመዋል ማለት ነው።
የጥበቃ ማሰሮዎችን እንዴት ማምከን እንደሚቻል
ከማምከንዎ በፊት ማሰሮዎቹን በክዳኖች በሶዳ (ሶዳ) ያጠቡ። የእቃ ማጠቢያ ሳሙና እና ሌሎች ኬሚካሎች አይፈቀዱም። ከዚያ እቃውን በእንፋሎት ላይ ያፅዱ። ይህንን ለማድረግ ውሃ በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅሉ። ማሰሮዎችን ከጉድጓድ ለማፅዳት ልዩ ድስቱን በድስት ላይ ያድርጉት። ካልሆነ ከመጋገሪያው ላይ መደርደሪያ ይጠቀሙ። ማሰሮዎቹን ከላይ በተጣራ ገመድ ላይ ያስቀምጡ እና በግድግዳዎቹ ላይ የተፈጠሩት ጠብታዎች ሁሉ እስኪደርቁ ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ለማምከን ይውጡ።
በምድጃ ውስጥ ማሰሮዎችን ማምከን ይችላሉ። ወደ ቀዝቃዛ ምድጃ ይላኳቸው ፣ 140-150 ° ሴን ያብሩ እና ብራዚሩን ካሞቁ በኋላ መያዣውን ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ። የታሸጉ ቆርቆሮ ክዳኖች በምድጃ ውስጥ ማምከን ይችላሉ ፣ የጎማ ክዳኖች ብቻ መቀቀል ይችላሉ።
ለክረምቱ እንጆሪዎችን እንዴት ማቀዝቀዝ እንደሚቻል - የቤሪ ፍሬዎች ፣ ሳህኖች እና 3 የመከር መንገዶች ምርጫ
እንጆሪ የሚስብ እና ለስላሳ የቤሪ ፍሬ ነው ፣ ስለሆነም ለማቀዝቀዝ ከባድ ነው። ሆኖም ፣ ይህ ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ፈጣን እና በጣም ምቹ የመከር መንገድ ነው። በተጨማሪም ፣ የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች በትክክል ከተዘጋጁ 90% ቪታሚኖቻቸውን ይይዛሉ። ይህንን ለማድረግ አንዳንድ ምስጢሮችን ግምት ውስጥ ያስገቡ ፣ ከዚያ በክረምት ወቅት ከአዲስ ምርት በማይለዩ ፍራፍሬዎች እራስዎን መልሰው ያገኛሉ። እንጆሪዎቹ በ 3 መንገዶች በረዶ ናቸው -ሙሉ የቤሪ ፍሬዎች ፣ በስኳር የተቀቡ እና በተፈጨ ድንች መልክ። ለእያንዳንዱ የማቀዝቀዝ ዓይነት ፣ በጣም ጥሩው የሙቀት መጠን -18 ° ሴ እና ከዚያ በታች ነው። በእንደዚህ ዓይነት ሁኔታዎች ውስጥ ቤሪው ከ 8 እስከ 12 ወራት ሊከማች ይችላል።
ለማቀዝቀዝ እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚመርጡ
ትናንሽ እንጆሪዎች በጣም በረዶ ናቸው። ከጫካ ብቻ ተነቅሎ መሰብሰብ የበለጠ ተመራጭ ነው። ግን ሁሉም ከጣቢያው ትኩስ ቤሪዎችን የመሰብሰብ ዕድል የለውም።በሚገዙበት ጊዜ ፣ የማይታዩ ጉዳቶች እና ጉድለቶች ሳይኖሯቸው ደረቅ ለሆኑ ፍራፍሬዎች ትኩረት ይስጡ። ጥሩ ጥራት ያላቸው እንጆሪዎች ጽኑ ናቸው ግን የበሰሉ ፣ የበሰሉ አይደሉም። ዱባው ጨለማ እና ደረቅ ነው። ሌላው የነፃነት ልኬት ተለጣፊነት ነው። የተቀላቀሉት ሁለት የቤሪ ፍሬዎች እርስ በእርስ መያያዝ የለባቸውም። የተገዙትን የቤሪ ፍሬዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ቀናት በማይበልጥ ጊዜ ውስጥ ያከማቹ።
የማቀዝቀዣ ዕቃዎች
የፕላስቲክ ምግቦች ለማቀዝቀዝ ምርጥ ናቸው። ለምሳሌ ፣ ሊጣሉ የሚችሉ የሱቅ መያዣዎች ፣ አይስክሬም ትሪዎች ፣ የተቆረጡ የፕላስቲክ ጠርሙሶች። ክላፕስ ያላቸው ልዩ የፕላስቲክ ከረጢቶች ይሰራሉ። በትንሽ መጠን ውስጥ ለማቀዝቀዝ ፣ ለሙሽኖች እና ጣፋጮች ሲልከን ሻጋታ ፣ ለበረዶ መያዣዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ። የመስታወት ዕቃዎችን መጠቀም አይመከርም ፣ ምክንያቱም ከማቀዝቀዣው ከተወገደ በኋላ በድንገት የሙቀት መጠን መቀነስ ምክንያት ሊሰበር ይችላል። ቤሪዎቹ እንደገና በረዶ ስላልሆኑ ወዲያውኑ በአንድ ጊዜ በትንሽ ክፍሎች መከፋፈል ይሻላል።
ሙሉ እንጆሪዎችን ማቀዝቀዝ
ሙሉ እና ቆንጆ የቀዘቀዙ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ከቀዘቀዙ በኋላ ቅርፃቸውን እና ጣዕማቸውን አያጡም። ስለዚህ እንደዚህ ያሉ እንጆሪዎችን ጣፋጮች ለማስዋብ ሊያገለግሉ ይችላሉ። ሙሉ የቤሪ ፍሬዎችን ለማቀዝቀዝ ፣ እንጆሪዎቹን አያስወግዱ ፣ ያለ እነሱ ፣ እንጆሪዎቹ ጭማቂ ይለቃሉ እና ይለጥፋሉ።
የተዘጋጁ ቤሪዎችን እርስ በእርስ በአጭር ርቀት በ 1 ንብርብር በፕላስቲክ ከረጢት በተጠቀለለ ሳህን ላይ ያድርጉ እና ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣው ውስጥ በደንብ ያቀዘቅዙ። ከዚያ የቀዘቀዙ ፍራፍሬዎችን ወደ ምቹ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለተጨማሪ ማከማቻ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንጆሪዎቹን ወዲያውኑ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና ወደ ማቀዝቀዣው ይልካሉ ፣ ግን ከዚያ በአንድ ትልቅ እብጠት ውስጥ ይጣበቃሉ።
እንጆሪዎችን በስኳር ማቀዝቀዝ
እንጆሪዎችን ከስኳር ጋር በማቀዝቀዝ ሂደት ውስጥ የተወሰነ ጭማቂ ይሰጣሉ። ነገር ግን ከቀዘቀዙ በኋላ የቤሪዎቹ ጣዕም እና ቅርፅ እንደነበሩ ይቆያል። እንጆሪዎችን በዚህ መንገድ ለመሰብሰብ ፣ ከላይ እንደተገለፀው ያዘጋጁአቸው። የቤሪ ፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ከደረቁ በኋላ ዘንዶቹን ያስወግዱ። እያንዳንዱን ሽፋን በስኳር (300 ግ) በመርጨት በጥልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እንጆሪዎችን (1 ኪ.ግ) ይጨምሩ። ስኳሩ ሸካራ ከሆነ መጀመሪያ ወደ ዱቄት ይቅቡት። ቤሪዎቹን ለ 2-3 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ እና ጭማቂ እስኪሰጡ ድረስ ይጠብቁ። ከዚያ ፍሬዎቹን ወደ መያዣ ያስተላልፉ ፣ በተለቀቀው ጭማቂ ይሙሉት እና ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩ።
የቀዘቀዘ እንጆሪ ንጹህ
ይህ የማቀዝቀዝ ዘዴ ለስላሳ እና ከመጠን በላይ እንጆሪዎችን በደንብ ይሠራል። ለዚህ የዝግጅት አማራጭ ከፎቶው ጋር በቀድሞው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደነበረው እንጆሪ እና ስኳር ተመሳሳይ መጠን ይውሰዱ። ምግቡን በአንድ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ካዋሃዱ በኋላ እንጆሪዎቹን ወደ ንፁህ ወጥነት ይቅቡት ፣ ለምሳሌ ፣ ይህ በብሌንደር በፍጥነት ሊከናወን ይችላል። ድብልቁን በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከተፈለገ እንጆሪ ንፁህ ስኳር ሳይጨመር በረዶ ሊሆን ይችላል።
እንጆሪ መጨናነቅ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ የቤሪ ፍሬዎች ምርጫ
ከልጅነት ጀምሮ ከሚወዱት ተወዳጅ ጣፋጮች አንዱ እንጆሪ መጨናነቅ ነው ፣ ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ግን ከሁሉም በላይ ቤሪው ለትንሽ ጊዜ ቢበስል ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል። ስለዚህ ብዙ የቤት እመቤቶች “ፒቲሚኒትካ” የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ይመርጣሉ።
ለመጭመቂያ እንጆሪዎችን እንዴት እንደሚመርጡ
ሙሉ እና ጠንካራ እንጆሪ ብቻ ለመሰብሰብ ተስማሚ ናቸው ፣ አለበለዚያ በሙቀት ሕክምናው ወቅት ይንቀጠቀጣል ፣ የተጠናቀቀውን ምርት ገጽታ እና ጣዕም ያበላሻል። ስለዚህ ጠዋት ላይ ከጫካ ውስጥ የቤሪ ፍሬዎችን ይምረጡ እና ወዲያውኑ ያካሂዱዋቸው። እነሱን በሚመርጡበት ጊዜ እርስ በእርስ ተለይተው ሙሉ እና ከመጠን በላይ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ። የተበላሹ ቤሪዎች በእርግጠኝነት አይሄዱም ፣ ምክንያቱም ሌሎች ፍራፍሬዎችን የሚበክሉበትን ጭማቂ ይደብቃሉ። ለጃም ፣ መካከለኛ መጠን ያለው ፣ ጠንካራ ፣ ያልበሰለ እና የውሃ ቤሪዎችን ይውሰዱ። ትንሽ ያልበሰለ ፣ ምንም ጉዳት ተስማሚ አይደለም። ከመጠን በላይ የበሰለ እንጆሪ ጭማቂውን ይሰጠዋል ፣ ይህም መጨናነቁን ውሃ ያደርገዋል።
እንጆሪ መጨናነቅ “ፒቲሚኑቱካ”
በ “ፒቲሚኒቱካ” መጨናነቅ ውስጥ እንጆሪ ሙሉ በሙሉ ቀለማቸውን ፣ መዓዛቸውን ይይዛሉ እና የመጀመሪያውን ቅርፅ አያጡም።ለመሰብሰብ ዋናው ነገር እንከን የለሽ እና ጉዳት ሳይኖር ሙሉ ቤሪዎችን መጠቀም ነው። ዝግጁ የሆኑ መድኃኒቶችን በቀዝቃዛ ቦታ ፣ ለምሳሌ በጓሮው ወይም በማቀዝቀዣው ውስጥ ያከማቹ። እንጆሪ እንጆሪ እንደ ማለዳ ሳንድዊች ፣ አምባሻ መሙላት ፣ ገንፎ መሙላትን ይጠቀሙ።
- አገልግሎቶች - 1 ኪ.ግ 400 ግ
- የማብሰያ ጊዜ - ለማፍላት 5 ደቂቃዎች ፣ ቤሪዎችን ለማዘጋጀት ጊዜ
