ቀይ ወይን ኮምጣጤ ምንድነው ፣ እንዴት እንደሚሰራ። የአመጋገብ ዋጋ እና የኬሚካል ስብጥር ፣ የመድኃኒት ባህሪዎች እና በአጠቃቀም ጊዜ ሊደርስ የሚችል ጉዳት። የምግብ አሰራሮች እና የትግበራ ባህሪዎች።
ቀይ ወይን ኮምጣጤ ቀይ የተጠናከረ ወይም ደረቅ ወይኖችን በማፍላት የተሠራ የምግብ ምርት ነው። አሴቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች ለኦክሳይድ እና ለማፍላት ተጨምረዋል። አልፎ አልፎ ፣ ጭማቂ ከወደቀ በኋላ ጥቁር ወይኖች ወይም ፖም እንደ ጥሬ ዕቃዎች ያገለግላሉ። ኮምጣጤ ጥንካሬ ከተሠራበት የወይን ዓይነት ጋር እኩል ነው ፣ ቀለሙ ቀይ ወይም ቡርጋንዲ ፣ የተለያዩ ሙሌት ፣ መዓዛው ወይን ነው ፣ ጣዕሙ ሀብታም ፣ ቅመም ፣ ጨካኝ ነው። የደለል መኖር ይፈቀዳል። ማሪናዴድ እና ሙቅ ሳህኖችን ለማዘጋጀት በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ፈረንሳይ የዚህ ምርት የትውልድ ቦታ ተደርጎ ይወሰዳል።
ቀይ ወይን ኮምጣጤ እንዴት ይሠራል?
ርካሽ ምርት በሚሠራበት ጊዜ የወይን ፍሬ ፣ ጭማቂ ወይም ወይን ከማምረት ቆሻሻ እና እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል። ጥሬ እቃዎቹ በውሃ ታጥበው በኦክ በርሜሎች ውስጥ ይራባሉ። አረፋው በሚረጋጋበት ጊዜ ማጣራት ይከናወናል ፣ ከዚያ መካከለኛው መርፌ በመስታወት ወይም በብረት መያዣ ውስጥ እንዲበቅል ይደረጋል።
ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ለማግኘት በጣም ታዋቂው መንገድ ኦርሊንስ ነው። የወይን ኮምጣጤ ዝግጅት አብሮ በተሰራው የመስታወት ቱቦዎች ጎን ለጎን በተኛ መያዣ ውስጥ ይካሄዳል። በኦክ በርሜል ውስጥ ከ50-60 ዲኤል (1 ዲል = 10 ሊ) በሆነ ዲካሎች ፣ ከ4-5 ሳ.ሜ ዲያሜትር ያላቸው ቀዳዳዎች በተለያዩ ደረጃዎች በታች ተቆርጠዋል። በአንድ በኩል የመስታወት ቱቦ ተጭኗል። በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረውን ካርቦን ዳይኦክሳይድን ለማስወገድ በእቃው ውስጥ።
ጥሬ እቃው ወደ በርሜሉ ውስጥ ተጭኖ ለበርካታ ቀናት ይቆያል። ኦክሳይድ ካልተከሰተ - የፈሳሹ ወለል በአሴቲክ ፊልም አይሸፈንም ፣ ከዚያ አሴቲክ አሲድ ኢንዛይሞች በተጨማሪ አስተዋውቀዋል። ከ1-2 ወራት በኋላ 4-5 dl የተጠናቀቀ ኮምጣጤ በቀዳዳዎቹ ውስጥ ይወጣል ፣ እና የተጠበሰ ወይን ወደ በርሜሉ ውስጥ ይጨመራል። ሂደቱ በጣም ረጅም ነው ፣ ግን ከተፋጠነ ፣ fusel ዘይቶች በመጨረሻው ምርት ውስጥ በግልጽ ይሰማቸዋል።
በቢች ወይም በኦክ ቅርፊቶች በተሞላ ታንክ ውስጥ በማፍሰስ እንደ ነጭ ወይን ጠጅ ኮምጣጤ ማድረግ ይችላሉ። ነገር ግን የተፋጠነ የኦክሳይድ ሂደት የሚቻለው በአረብ ብረት ጭነት ውስጥ ብቻ ስለሆነ እንዲህ ዓይነቱ ምርት ከተገለፁት ባህሪዎች ጋር አይዛመድም። የጥሬ ዕቃዎች እና ጣዕም መዓዛ ከብረት ጋር ተገናኝቶ አይቆይም።
የወይን ኮምጣጤን እራስዎ እንዴት እንደሚሠሩ
- ከወይን … ፖርቱጋላውያን እንደ መነሻ ቁሳቁስ 8% አልኮሆል ካቢኔት ይጠቀማሉ። እርሾ ከደረቁ የቤሪ ፍሬዎች ሊሠራ ይችላል። ከኦክ ቺፕስ ጋር በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይቀመጣሉ ፣ አንገቱ በበርካታ ንብርብሮች ተጣጥፎ በጋዝ ተዘግቶ ሙሉ በሙሉ እስኪበቅል ድረስ ይቀራል። ከ 3-4 ሳምንታት በኋላ የጀማሪው ባህል ተጣርቶ ከፍተኛ መጠን ያለው ምግብ ሊሠራ ይችላል። ወይኑ በእንጨት በርሜል ውስጥ ይፈስሳል ፣ እርሾ (50 ሚሊ በ 0.75 ሊ) ፣ የተቆረጠ ቀረፋ እንጨቶች ተጨምረው በ 20-22 ° ሴ የሙቀት መጠን ለአንድ ወር ይቀራሉ። ከዚያም የፈሰሰው ፈሳሽ ተጣርቶ ጠርሙስ ነው። በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ኮምጣጤ ለማዘጋጀት ይህንን ዘዴ ከመረጡ ምርቱ በጭራሽ አያልቅም። በተጀመረው ጠርሙስ ላይ ቀይ ወይን ያለማቋረጥ ማከል በቂ ነው።
- ከ ጭማቂ … ቡቃያዎች አይታጠቡም። የቤሪዎቹ ገጽታ በእርሾዎች የተገዛ ነው ፣ ይህም የመጨረሻውን ምርት ጣዕም ያሻሽላል። ቀንበጦቹ ተለያይተዋል ፣ የተበላሹ ወይኖች ተመርጠዋል ፣ እና የበሰለ ፣ ሙሉ በሙሉ በእንጨት ተባይ ወደ ገንፎ ተጭነዋል። 1 ፣ 5 ኪ.ግ ንፁህ ከማር ውሃ ጋር አፍስሱ ፣ በ 1 ፣ 5 ብርጭቆ የተቀቀለ ውሃ ፣ 1 ፣ 5 tbsp ውስጥ ይቀልጣሉ። l. ጥቁር ማር.የተዘጋጁት ጥሬ ዕቃዎች በመስታወት መያዣ ውስጥ ይፈስሳሉ ፣ እሱም ከ 2/3 በማይበልጥ ተሞልቶ ፣ እና 20 ግራም የሾላ ዳቦ እዚያ ይቀመጣል። አንገቱ በበርካታ ንብርብሮች ተጣጥፎ በጋዝ ተዘግቷል ፣ እና ማሰሮው በሞቃት ጨለማ ቦታ ውስጥ ይወገዳል። በላዩ ላይ ማሽቱ እንዲለቀቅ በየቀኑ ያነሳሱ። ዱባው ለ2-3 ሳምንታት ያብባል። ቤሪዎቹ ሲረጋጉ ፈሳሹ ተጣርቶ በጠርሙስ ውስጥ ይፈስሳል። ኮምጣጤ ሙሉ በሙሉ ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ እንደ ዝግጁ ይቆጠራል።
- ከጭቃው … የወይን ፍሬን ላለማስወገድ ይህ የምግብ አሰራር በወይን ጠጅ አምራቾች ይመረጣል። አንድ ብርጭቆ ጠርሙስ መጋገሪያውን በውሃ በማቅለል በግማሽ ይሞላል 0.8 ኪ.ግ ፖም ፣ 1 ሊትር ውሃ ፣ 80 ግ ስኳር። መፍላት የሚከናወነው ቀደም ሲል በተገለፀው በተመሳሳይ መንገድ ነው - በሞቃት ጨለማ ቦታ። ከ 2 ሳምንታት በኋላ ፣ ትልው ተጣርቶ ፣ ተጨምቆ ፣ ፈሳሹ እንደገና በመስታወት ማሰሮ ውስጥ ይፈስሳል ፣ 2/3 ይሞላል። የሁለተኛ ደረጃ መፍላት እስከ 2 ወር ድረስ ይቆያል። ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ ግልፅ በሚሆንበት ጊዜ በወረቀት ማጣሪያዎች እና በጠርሙስ ተጣርቶ ይወጣል።
የምግብ አዘገጃጀቱ ምንም ይሁን ምን ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ወይን ኮምጣጤ በንብረቶች ውስጥ ማለት ይቻላል ተመሳሳይ ነው። ግን ምርጡ ጣዕም የሚገኘው በእንጨት በርሜሎች ውስጥ በሚበቅልበት ጊዜ ነው።
የቀይ ወይን ኮምጣጤ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ከጨለማ የወይን ዘሮች የተሠራው ኮምጣጤ መጠኑ ይጨምራል። በተጨማሪም ፣ የመጨረሻው ምርት በኦክ በርሜሎች ኦክሳይድ ወቅት የሚለቀቁ ታኒኖችን እንደያዘ መታወስ አለበት።
የቀይ ወይን ኮምጣጤ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 12 ፣ 5-19 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 0 ግ;
- ስብ - 0 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 0.3 ግ;
- አመድ - 0.17 ግ;
- ውሃ - 94.47 ግ.
ቫይታሚኖች በአስኮርቢክ አሲድ ይወከላሉ - በ 100 ግ 0.5 mg።
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም ፣ ኬ - 39 mg;
- ካልሲየም ፣ ካ - 6 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 4 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 8 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 8 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 0.45 mg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.046 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 10 ግ;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.03 ሚ.ግ.
የቀይ ወይን ኮምጣጤ ጥቅምና ጉዳት በሚከተሉት ውህዶች ቀርቧል።
- Pectins - ቆሻሻን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ያስወግዱ።
- ፓንታቶኒክ አሲድ - የ B4 ን መምጠጥ ያመቻቻል ፣ choline ፣ የማዕከላዊው የነርቭ ሥርዓትን ተግባራት ያሻሽላል።
- የአመጋገብ ፋይበር - peristalsis ን ያፋጥናል ፣ ነገር ግን ከመጠን በላይ ውፍረት ተቅማጥን ሊያስነሳ ይችላል።
- አልኮሆሎች - ፀረ ተሕዋሳት እና ፀረ -ተባይ ፣ ግን የምግብ መፍጫውን mucous ገለፈት ያበሳጫሉ።
- አንቲኦክሲደንትስ - ከእድሜ ጋር የተዛመዱ ለውጦችን ያቁሙ ፣ የአንጀት እብጠትን ይከላከሉ።
- ላቲክ አሲድ - የካርቦሃይድሬትን መጠባበቂያ ይሞላል።
- ኢንዛይሞች - የምግብ መፈጨትን ሂደት ያሻሽላሉ ፣ የመበስበስ ሂደቶችን ይከላከላሉ ፣ ግን ወደ ቆሽት ከመጠን በላይ ጭነት ሊያመራ ይችላል።
- አልዴኢይድስ - የልብና የደም ቧንቧ ስርዓት ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ ግን ስካርን ሊያስነሳ ይችላል።
- ታርታሪክ አሲድ - በሰውነት ውስጥ የኦክሳይድ ሂደቶችን ያቆማል እና የጨጓራ ጭማቂ አሲድነትን ይጨምራል።
የቀይ ወይን ኮምጣጤ አጠቃቀም የእቃዎችን ጣዕም ለማሻሻል ይህንን ንጥረ ነገር ወደ ምግብ ማከል ብቻ አይደለም። ምርቱ በቤት ውስጥ መዋቢያዎች ውስጥ ገብቶ ለክብደት መቀነስ ያገለግላል። አሴቲክ አሲድ የሰባ አሲዶችን መምጠጥ ይቀንሳል እና የምግብ መፍጨት ሂደቱን ያፋጥናል ፣ በፍጥነት ከሰውነት ያስወግዳል። ምንም ክብደት መጨመር አይከሰትም።
የቀይ ኮምጣጤ ጥቅሞች
ከጥቁር ወይን የተሠራው የምርት የመፈወስ ባህሪዎች በጥንቷ ሮም ፈዋሾች አድናቆት ነበራቸው።
የወይን ኮምጣጤ ወቅታዊ ጥቅሞች
- ለፀረ -ተባይ እና ፀረ ተሕዋሳት እርምጃው ምስጋና ይግባውና angina ፣ tonsillitis ፣ stomatitis ን ለመቋቋም ይረዳል።
- የ varicose veins ምልክቶችን ይቀንሳል።
- የአፍንጫ ደም መፍሰስን ጨምሮ ፣ የደም መፍሰስን ያቆማል ፣ ቁስልን ፈውስ ያፋጥናል።
- የፈንገስ በሽታዎችን ለማቆም ይረዳል - onychomycosis ፣ lichen ፣ dandruff በፀጉር እድገት ዞን ላይ።
- ኪንታሮቶችን ፣ ፓፒሎማዎችን እና ተረከዙን የሚያነቃቁትን ፣ የጥሪዎችን እና የበቆሎዎችን ያስወግዳል።
- ላብ ይመልሳል።
የአፍ ውስጥ አመጋገብ
በደም ውስጥ የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርጋል ፣ የምግብ ግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚውን ዝቅ ያደርጋል (ለስኳር በሽታ ቅመማ ቅመሞችን እንዲጠቀም ይፈቀድለታል)።በምግብ ውስጥ ትንሽ የወይን ኮምጣጤ ኢ ኮላይ እና ሳልሞኔላ ባክቴሪያዎችን ይከለክላል።
ምርቱ በአመጋገብ (በአነስተኛ መጠን) በመደበኛነት እንዲገባ ከተደረገ ፣ የሰውነት ARVI የመቋቋም አቅሙ ይጨምራል ፣ የነርቭ ሥርዓቱ ሥራ ተረጋግቶ የብሮን የአስም ጥቃቶች አካሄድ አመቻችቷል።
በእርግዝና የመጀመሪያ ሶስት ወር ውስጥ የወይን ኮምጣጤ መርዛማ በሽታን ለመቋቋም ይረዳል። በማቅለሽለሽ ስሜት ፣ 1 tsp በአንድ ብርጭቆ ውሃ ውስጥ ይቅለሉት። የዚህን ምርት እና በትንሽ ሳህኖች ይጠጡ። ተመሳሳይ ዘዴ ከአልኮል ስካር ለማገገም ይረዳዎታል።
የወይን ወይን ኮምጣጤ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
ለቀይ ወይን አለርጂ ከሆኑ እና ለሱኮስ እና ለ fructose የማይታገሱ ከሆነ ይህንን ምርት አይጠቀሙ። በደል የአጥንት መበላሸት እና ኦስቲዮፖሮሲስን ያስከትላል።
ከቀይ ወይን ኮምጣጤ ፣ በአደገኛ ደረጃ ሥር በሰደደ የሳይቲታይተስ እና የፒሊኖኒትሪቲ በሽታ ፣ በጨጓራና ትራክት በሽታዎች ውስጥ - የጨጓራ ቁስለት ፣ ከፍተኛ የአሲድነት ስሜት ያለው የጨጓራ በሽታ ፣ የአፈር መሸርሸር (gastritis) እና ኮሌላይላይዝስ።
ማስታወሻ! ያልተመረዘ ምርት ወቅታዊ ትግበራ ማቃጠል ሊያስከትል ይችላል።
ቀይ ወይን ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ቀይ ወይን ኮምጣጤ ከአኩሪ አተር ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከወተት ተዋጽኦዎች ፣ ከማንኛውም ዓይነት ጥራጥሬዎች ወይም ድንች ጋር አይጣጣምም። ከአዲስ አትክልቶች እና ፍራፍሬዎች በተሠሩ አለባበሶች ላይ አይጨምሩ - በጣም ግልፅ ጣዕም የተቀሩትን ንጥረ ነገሮች መዓዛ ሊያሸንፍ ይችላል።
ቀይ ወይን ኮምጣጤ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
- የስጋ ሰላጣ … 400 ግራም የቀዘቀዙ የብራስልስ ቡቃያዎች በቅጠሎች ውስጥ ተከፋፍለው በማንኛውም የተጣራ የአትክልት ዘይት ውስጥ ይጠበባሉ። 100 ግራም በጣም ወፍራም ያልሆነ ቤከን ወደ እኩል ፣ እኩል ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በሁለቱም በኩል ወርቃማ ቅርፊት እንዲፈጠር በድስት ውስጥ ያሰራጩ። አለባበሱን ይቀላቅሉ - 1 tbsp. l. ፈሳሽ ጥቁር ማር እና ቀይ የወይን ወይን ኮምጣጤ ፣ የወይራ ዘይት እና የተቀጠቀጠ የዛፍ ፍሬዎች። በአለባበሱ ላይ የተከተፈ የሾላ ጎመን ይጨምሩ። ቤከን እና ጎመንን ያዋህዱ ፣ በአለባበሱ ላይ ያፈሱ። ሁለቱንም ሞቅ ያለ እና የቀዘቀዘ መብላት ይችላሉ።
- ንጹህ ሾርባ ከ buckwheat ጋር … በብርድ ድስ ውስጥ ይቅለሉት ፣ ቀስ በቀስ የሽንኩርት ግማሹን ፣ አንድ ነጭ ሽንኩርት እና የተከተፈ ካሮት ያሰራጩ። የታጠበውን buckwheat ወደ ተመሳሳይ ፓን ውስጥ አፍስሱ - 100 ግ ፣ ገንፎው እንዲበስል ፣ አንድ ብርጭቆ ያህል ውሃ አፍስሱ። የተዘጋጁ buckwheat እና አትክልቶች የተፈጨ ፣ በርበሬ ፣ ጨው እና ትንሽ ስኳር ይጨመራሉ። 50-80 ግ የቱርክ ጉበት ከፊልሞች ተላጦ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ከሌሎች ምርቶች ተለይቶ ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 50 ግ የቀዘቀዙ እንጆሪዎችን ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. ወይን ኮምጣጤ ፣ ግማሽ ቀይ ቀይ ሽንኩርት - መጀመሪያ በጥሩ ሁኔታ መቆረጥ አለበት። ጉበት እና እንጆሪ ሾርባ በ buckwheat ንፁህ ሾርባ ውስጥ ይሰራጫሉ። ከመጠቀምዎ በፊት በማቀዝቀዣ ውስጥ አይያዙ።
- ፓንዛኔላ … ነጭ ዳቦ ፣ 300 ግ ፣ ደረቅ ፣ አንድ ብርጭቆ ውሃ እና 40 ግ ቀይ ኮምጣጤ አፍስሱ። ብስኩቶች ፈሳሹን በሚስማሙበት ጊዜ ቀይ ሽንኩርት በቀጭኑ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ፣ ሥጋዊ ቲማቲሞች ፣ 3 ቁርጥራጮች ተቆርጠው ፣ 20 ግራም የባሲል ቅጠሎች በእጅ ይቀደዳሉ። ቂጣውን በሹካ ይከፋፍሉ ፣ ከተዘጋጁት ንጥረ ነገሮች ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከወይራ ዘይት ፣ ከጨውና በርበሬ ጋር ይቅቡት።
- አይስክሬም ኬክ … የ 6 እንቁላል ነጮች እና አስኳሎች ተለያይተዋል ፣ ነጮቹ በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣሉ። ጣዕሙን ከአንድ ሎሚ ያስወግዱ። ቅቤ ፣ 120 ግ ፣ በ 100 ግራም ጥራጥሬ ስኳር መፍጨት። ማነቃቃቱን በመቀጠል አንድ በአንድ እርጎዎችን ፣ 100 ግራም የስንዴ እና 25 ግራም የበቆሎ ዱቄት ፣ እያንዳንዳቸው 1 tsp ይጨምሩ። መጋገር ዱቄት እና የቫኒላ ማውጣት። ዱቄቱን ቀቅለው። ምድጃውን እስከ 200-220 ° ሴ ድረስ ቀድመው ያድርጉት ፣ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ኬክ ያድርጉ። ጠንካራ ጫፎችን ለማግኘት ነጮቹን በጨው ይምቱ ፣ 200 ግ የዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና በ 0.5 tsp ውስጥ ያፈሱ። ቀይ ወይን ኮምጣጤ. የመረጡት አይስክሬም ኳሶች በኬክ ላይ ተዘርግተዋል ፣ እና ከላይ በተገረፉ የእንቁላል ነጮች ተሸፍነዋል።
- የተደራረበ ኬክ … የማብሰያ ሂደቱን ለማፋጠን ፣ የቀዘቀዘ ሊጥ በሱቁ ውስጥ ይገዛል። ለ 1 ሰዓት እንዲቀልጥ አድርገውታል ፣ እና በዚህ ጊዜ በመሙላት ተጠምደዋል።ከማንኛውም ጠንካራ አይብ 50 ግ ይጥረጉ። ሽንኩርትውን ካራሚል ያድርጉ። ጣፋጭ ለማድረግ በመጀመሪያ 2-3 ቀይ ሽንኩርት ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ ፣ በወርቃማ ዘይት እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት ፣ በትንሽ ውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ ለ 10 ደቂቃዎች ወጥ ፣ በ 1 ፣ 5-2 tbsp ውስጥ አፍስሱ። l. ወይን ኮምጣጤ ፣ የባህር ጨው ፣ የከርሰ ምድር ቅርፊቶችን እና ጥቁር በርበሬ ዱቄት ፣ 1 tbsp ይጨምሩ። l. የአገዳ ስኳር። አሪፍ የሽንኩርት ማርማድ። የሚጣፍጥ ኬክ ተንከባለለ ፣ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ይተላለፋል ፣ ጎኖች ተፈጥረው በቅቤ ይቀባሉ። በተዘጋጀ ቅጽ ውስጥ ሞቅ ያለ የሽንኩርት ማርሚድን ያሰራጩ ፣ አይብ ይረጩ ፣ በዱቄት ንብርብር ይሸፍኑ። እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ኬክውን በሙቅ ወይም በቀዝቃዛነት ማገልገል ይችላሉ።
ስለ ቀይ ወይን ኮምጣጤ አስደሳች እውነታዎች
የመጀመሪያው ኮምጣጤ ከተምር ተሠርቷል ፣ ግን እንደ ምግብ ንጥረ ነገር ሳይሆን እንደ ፀረ -ተባይ ሆኖ አገልግሏል። በ V ክፍለ ዘመን ብቻ። ከክርስቶስ ልደት በፊት ፣ ጎምዛዛ ቀይ ወይኖች እንደ ጥሬ እቃ ያገለግሉ ነበር። በጥንቷ ሮም ውስጥ ቁስሎች ጥሩ መዓዛ ባለው ፈሳሽ ፈሳሽ ታጥበው ነበር ፣ እና አዝቴኮች መርዛማ የእባብ ንክሻዎችን በማከም ትኩሳትን ይዋጉ ነበር።
ከብዙ በኋላ ፣ በ 1864 የመድኃኒት ባህሪዎች በኬሚስት ፣ በማይክሮባዮሎጂስት እና በሐኪም ሉዊ ፓስተር ተገለፁ። በተጨማሪም በአሲቲክ አሲድ ባክቴሪያዎች አማካኝነት የወይን ኦክሳይድ ስልተ ቀመሩን አጠናቋል።
በኮስሞቶሎጂ ውስጥ ቀይ ወይን ኮምጣጤን ለመጠቀም ብዙ መንገዶች አሉ-
- ለብጉር። ቆዳውን ለመቦርቦር ከሎሽን ይልቅ ጥቅም ላይ ይውላል - ጠዋት እና ማታ። የምርቱ ጥንካሬ 9%ከሆነ በ 1: 1 ጥምር ውስጥ በውሃ ይቀልጣል።
- ተቅማጥ በግማሽ ወይን ጠጅ ኮምጣጤ የተቀላቀለው የሳይጅ ዲኮክሽን ወደ የራስ ቅሉ ውስጥ ተሽሯል። ለፀጉር አበቦች የተለየ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መምረጥ የተሻለ ነው - ምርቱ የማቅለም ባህሪዎች አሉት።
- በሴሉቴይት ላይ። በወይን ኮምጣጤ ውስጥ የተረጨውን የጥጥ ጨርቅ ንጣፎችን ለችግር አካባቢዎች ይተግብሩ እና በምግብ ፊልም ተጠቅልለው። ከሂደቱ በኋላ በሞቀ ውሃ ይታጠቡ።
ቀይ ወይን ኮምጣጤን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በቀይ ወይን ኮምጣጤ በክፍል ሙቀት ውስጥ በጨለማ ቦታ ውስጥ ያከማቹ። ደለል ፣ ከነጭ ዓይነት በተቃራኒ አይፈቀድም። ይህ ከተከሰተ ፣ ከዚያ ዝቅተኛ ጥራት ያለው ፣ ሙሉ በሙሉ የበሰለ ምርት መጠቀም የለብዎትም። ከፍተኛ ጥራት ያለው ቀይ ኮምጣጤ በላዩ ላይ ቀጭን የሸረሪት ድር የሚመስል ፊልም አለው። እሱ ከሌለ ፣ ከዚያ ከመግዛት እና ለወደፊቱ ከአጠቃቀም መከልከል ይመከራል።
