የውሻ እንጨት አይወዱም? ለስጋ ቅመማ ቅመም ለማዘጋጀት ይጠቀሙበት ፣ እና ስለእዚህ ጠንካራ እና የታሸገ ቤሪ ያለዎትን አስተሳሰብ ለዘላለም ይለውጣሉ! በአፍዎ ውስጥ አስደናቂ እና ርህራሄ የሚቀልጥ የእንቁላል ጣውላ በማዘጋጀት ላይ ነን ፣ እና ሁሉንም ስውር እና ምስጢሮችን እንማራለን!
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
-
የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -የምግብ አሰራሩ ጥቅሞች እና ስውር ዘዴዎች
- አጠቃቀሙ ምንድነው?
- ሾርባውን ለማከማቸት እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?
- የማብሰያ ዘዴዎች
- የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የታወቀ የምግብ አሰራር
- የጆርጂያ ውቅያኖስ ሾርባ
- ለክረምቱ የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
- የኮርኔል ስጋ ሾርባ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የካውካሲያን ምግብ የውሻ እንጨቶችን ያከብራል። Dogwood ሾርባ በትንሽ ቁስል ፣ ደስ የሚል እና ለስላሳ መዓዛ ሁል ጊዜ የተጠበሰ ሥጋ እንደ ተፈላጊ ነው። በተጨማሪም ቤሪዎቹ በጣም ፈውስ ናቸው ፣ ስለሆነም በካውካሰስ ውስጥ እንደ ኃይለኛ ፈዋሽ ይቆጠራሉ። ፈዋሽ ላቫሽ ከውሻ እንጨት ተዘጋጅቷል ፣ መሬት እና ደረቅ ፣ መጨናነቅ ፣ አለባበሶች እና ሳህኖች ጠማማ ናቸው። የኋለኛው ፣ ከተለያዩ የተለያዩ የካውካሰስ ሶስኮች ፣ የዶግ ዱድ ሾርባ ጋር ፣ ዋናውን ቦታ ከትካሊ እና አድጂካ ጋር እኩል ይወስዳል። አሁን የመከር ወቅት ፣ የውሻ እንጨቱ የሚበስልበት ጊዜ ነው ፣ ስለሆነም ሁሉንም ዓይነት አቅርቦቶች ከእሱ ለማምረት ጊዜው አሁን ነው። ሾርባውን ያዘጋጁ። በዚህ ግምገማ ውስጥ ስለዚህ ጉዳይ እንነጋገራለን።
የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል -የምግብ አሰራሩ ጥቅሞች እና ስውር ዘዴዎች
መኸር በአትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪዎች እና ለውዝ ለጋስ ነው። ኮርኔል የዚህ ወቅት የተለመደ ምርት ነው ፣ ምክንያቱም በመስከረም ወር ይበስላል። የቤሪ ፍሬው የበለፀገ ሩቢ-ቀይ ቀለም እና የቼሪ እና ክራንቤሪ ድብልቅን የሚመስል ጣዕም ያለው ጣዕም አለው። ብዙ የገንዘብ እና የጊዜ ወጭዎች ሳይኖሩበት ጣፋጭ ወይም ቅመም የዶግ ዱባ ሾርባ ይዘጋጃል። ሁሉንም ጠቃሚ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል እና ሳህኖች አዲስ የመጀመሪያ ጣዕም ይሰጣቸዋል።
አጠቃቀሙ ምንድነው?
ቤሪው ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች አሉት። ኮርኔል ጉልህ የሆነ astringent ፣ diuretic ፣ ፀረ-ብግነት ፣ የባክቴሪያ እና የኮሌሮቲክ ውጤት አለው። ከእሱ አንድ ዲኮክሽን በሽታ የመከላከል አቅምን ይጨምራል ፣ ሰውነትን እና ድምጾችን ያጠናክራል። ኮርኔል ስብን የማቃጠል ባህሪዎች አሉት ፣ እና ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች የምግብ መፍጫውን አሠራር ያሻሽላሉ። በተጨማሪም ቤሪዎቹ በ pectins ፣ በቫይታሚን ሲ እና በመከታተያ አካላት የበለፀጉ ናቸው። የእነሱ ጭማቂ የደም ግፊትን መደበኛ ያደርገዋል እና ብዙ ስክለሮሲስን ይከላከላል። ኮርኔል ለስኳር ህመምተኞች አስፈላጊ የሆነውን የደም ስኳር ውጤታማ በሆነ መንገድ ዝቅ ያደርገዋል ፣ እንዲሁም ለሄሞሮይድ ሕክምናም ሊረዳ ይችላል። አጠቃቀሙ ሥር የሰደደ የሆድ ድርቀት ፣ እንቅልፍ ማጣት ፣ አሲድነት ፣ የነርቭ መበሳጨት ላላቸው ሰዎች ብቻ የተገደበ መሆን አለበት።
ሾርባውን ለማከማቸት እንዴት ማዘጋጀት እችላለሁ?
ሾርባው በሚሞቅበት ጊዜ በጥንቃቄ በመስታወት ቀድመው በተዘጋጁ ማሰሮዎች ውስጥ ተዘርግቶ በንፅህና ክዳኖች ተጠቅልሎ ይጠቀልላል። በተቻለ መጠን ማሞቅ አስፈላጊ ነው ፣ ስለሆነም ማሰሮዎቹ በሞቃት ብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዙ ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ይቀመጣሉ። ከዚያ ወደ ማጠራቀሚያ ወይም ማቀዝቀዣ ይወገዳሉ።
የማብሰያ ዘዴዎች
- ቤሪዎቹን ለረጅም ጊዜ አያበስሉ። እነሱ ከጨረሱ በኋላ ሥጋውን ከዘሮቹ ለዩ እና በብሌንደር ፣ በድንች መፍጨት ወይም በወንፊት ውስጥ ይቅቡት። ውሻው እስኪፈርስ ድረስ መጠበቅ አያስፈልግም። ረዘም ላለ ጊዜ ለሙቀት ሲጋለጥ አነስተኛ ቪታሚኖች በውስጡ ይቀራሉ።
- የቤቱን ፍሬዎች የማይታዩ ጉድለቶች ፣ የበሰሉ እና በተለይም ለስላሳዎች በመምረጥ መጀመሪያ የውሻ እንጨቱን ይለዩ። ከዚያ ያነሰ ጊዜ ያበስላሉ።
- የዶጉድ ሾርባን ለማብሰል የአሉሚኒየም ማብሰያ አይጠቀሙ። ከአሉሚኒየም ፣ ቤሪዎቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይወስዳሉ። በተጨማሪም በውሻው ውስጥ የሚገኘው አስኮርቢክ አሲድ አልሙኒየም በደም ውስጥ እንዲገባ ያበረታታል። ኢሜል ወይም አይዝጌ ብረት ፓን ብቻ ይጠቀሙ።
የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል - የታወቀ የምግብ አሰራር
ክላሲክ ዶግ ዱድ ሾርባን እንዴት እንደሚሠሩ ከተማሩ ፣ ከዚያ በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ ሙከራ ማድረግ ፣ የተለያዩ ምርቶችን ማከል እና አዲስ ጣዕም ማግኘት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 450 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ቆርቆሮ 0.5 ሊ
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ኮርኔል - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp
- ሲላንትሮ - ጥቂት ቀንበጦች
- ዲል - ጥቂት ቅርንጫፎች
- ጥቁር በርበሬ - 1/2 tsp
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ደረቅ ሚንት - 1/2 ስ.ፍ
- የፔፐር ቅልቅል - መቆንጠጥ
የጥንታዊው የዱድ ዱባ ሾርባ ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት
- የውሻ እንጨቱን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በአንድ ብርጭቆ ውሃ ይሙሉት እና ወደ ምድጃ ይላኩት።
- ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ቤሪዎቹን ያነሳሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ ያለማቋረጥ በማነሳሳት።
- በእንፋሎት የተጠበሰ የቤሪ ፍሬዎች ፣ በማንኛውም ምቹ መንገድ ወደ ተመሳሳይ ወጥነት ያለው ወፍጮ ይቅቡት።
- ሾርባውን ወደ ሙቀቱ ይመልሱ እና ቅመሞችን ይጨምሩ -ስኳር ፣ ጨው ፣ ጥቁር በርበሬ።
- ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ቀሪዎቹን ቅመሞች ይጨምሩ -በጥሩ የተከተፈ ሲላንትሮ ፣ ዱላ ፣ የተቀጨ ነጭ ሽንኩርት እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ሾርባውን ከእሳት ያስወግዱ ፣ በሚሞቅበት ጊዜ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ እና በብረት ክዳን ያሽጉ።
የጆርጂያ ውቅያኖስ ሾርባ
የጆርጂያ ዶግውድ ሾርባ ለእራት ሊዘጋጅ ይችላል ፣ እንዲሁም ለክረምቱ ብዙ ማሰሮዎችን መዝጋት ይችላሉ። በኦርጋኒክ አሲዶች ከፍተኛ ይዘት እና በትንሽ ታር ምክንያት ጣዕሙ በመጠኑ ይከረከማል። ስለዚህ ፣ ለስጋ የተሻለ ሾርባ ማሰብ አይችሉም።
ግብዓቶች
- ኮርኔል - 500 ግ
- ዲል - ቡቃያ
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- መሬት ኮሪደር - 1 tsp
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
- የፔፐር ቅልቅል - መቆንጠጥ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ስኳር - 1 tsp
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 1 የሾርባ ማንኪያ
የጆርጂያ ዶግውድ ሾርባ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ውሻውን ይታጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ ፍራፍሬዎቹን እንዲሸፍን ትንሽ ውሃ ያፈሱ እና ይቅቡት። ለማለስለስ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ነጭ ሽንኩርትውን ይቅፈሉት ፣ ዱላውን እና ሲላንትሮ ይታጠቡ። ምግብ በብሌንደር መፍጨት።
- የተቀቀለውን ውቅያኖስ በወንፊት ላይ ጣል እና ዱባውን ከዘሮቹ ለይ። ሾርባውን አያፈስሱ።
- የቤሪ ፍሬውን ከነጭ ሽንኩርት እና ከእፅዋት እና ከማሽ ጋር በብሌንደር ውስጥ ያስቀምጡ።
- ሾርባው ለማገልገል ዝግጁ ነው። በሚፈለገው ጥግግት ከቀሪው ሾርባ ጋር ሊቀልጡት ይችላሉ።
- ለክረምቱ ጠብቆ ለማቆየት ፣ ሾርባውን ወደ ምድጃው ይመልሱ ፣ ስኳር ፣ ቆርቆሮ እና በርበሬ ይጨምሩ። ለ 1-2 ደቂቃዎች ያነሳሱ እና ያሞቁ።
- ንፁህ እንዳይደርቅ ለማድረግ የተጣራ የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ለ 15-20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
- በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ ሙቅ አፍስሱ ፣ ክዳኖቹን ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ለክረምቱ የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል
ለክረምቱ የውሻ እንጨቶች ልክ እንደ ሌሎች ሳህኖች ይዘጋጃሉ። ጥሩ መዓዛ ያለው ቅመማ ቅመም በስጋ ፣ በስፓጌቲ ወይም ድንች ሊቀርብ ከሚችል እውነታ በተጨማሪ በውስጡ የተለያዩ ምርቶችን ማጠጣት ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ኮርኔል - 1 ኪ.ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ራስ
- መሬት ኮሪደር - 1 tsp
- ቀይ በርበሬ - 1 tsp
- ሆፕስ -ሱኒሊ - 1 tsp
- የወይራ ዘይት - 1 tsp
- ሲላንትሮ - ጥቅል
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
ለክረምቱ የውሻ እንጨትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
- ቤሪዎቹን ይታጠቡ ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያፈሱ እና ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁ ፣ ቀስ ብለው እያደመሰሱ። ውሻው ወደ ፈሳሽ ስብስብ እስኪለወጥ ድረስ ሂደቱን ይቀጥሉ።
- የእንፋሎት ቤሪዎችን በወንፊት ውስጥ ይጥሉ እና ቀለል ያለ እና ትንሽ ፈሳሽ ንፁህ ለማድረግ በስፓታ ula ያጥቧቸው።
- ሲላንትሮን ይታጠቡ ፣ ደረቅ እና በቢላ ይቁረጡ።
- በዱቄት ውስጥ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ነጭ ሽንኩርት እና ኮሪደር ይቅቡት። እና ከጫካ እንጨቶች ጋር ይቀላቅሏቸው።
- የወይራ ዘይት አፍስሱ እና ጨው ይጨምሩ።
- ጅምላውን ይቀላቅሉ እና በእሳት ላይ ያድርጉ።
- ድስቱን ለ 10 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት ፣ ያነሳሱ እና አያቃጥሉም።
- የሾርባው ወጥነት ወፍራም መጨናነቅ መምሰል አለበት።
- የመስታወት ማሰሮዎችን ያሽጡ ፣ ትኩስ ስኳሩን በንፅህና መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ክዳኖቹን ይንከባለሉ።
የኮርኔል ስጋ ሾርባ
የስጋ ውሻ ሾርባ ብዙ ጥቅሞች አሉት። ከታላላቅ ጥቅሞች በተጨማሪ ጥሩ መዓዛ ፣ ቅመም ፣ ቅመማ ቅመም እና ቅመማ ቅመም ማንኛውንም የስጋ ፣ የዶሮ እና የአትክልትን ምግብ ሙሉ በሙሉ ያሟላል።
ግብዓቶች
- ኮርኔል - 1 ግ
- ታራጎን (ትንሽ ቡቃያ) - 1 ቡቃያ
- ሲላንትሮ (ትንሽ ቡቃያ) - 1 ቡቃያ
- ነጭ ሽንኩርት - 3 ጥርስ.
- ጨው - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ስኳር - 2 tsp
- Utskho -suneli - 1/2 tsp
- ኮሪደር - 1/2 ስ.ፍ
- አድጂካ - 1/2 tsp.
የስጋ ዶግ ሾርባን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
- እንጨቱን ያጠቡ ፣ በድስት ውስጥ ያድርጉት ፣ በውሃ ይሙሉት እና ይቅቡት።
- ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በወንፊት ላይ አጣጥፈው ይጥረጉ። የተጣራውን ወደ ድስሉ ይመልሱ።
- የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ ቅመማ ቅመም ፣ ጨው ፣ ስኳር ይጨምሩ። ቀስቃሽ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ለመቆም ይውጡ።
- ታራጎን እና ሲላንትሮን በብሌንደር ይቀላቅሉ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
- ከኮምጣጤ ክሬም ጋር ተመሳሳይነት ባለው ሁኔታ አልፎ አልፎ በማነሳሳት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ቀቅሉ። የማብሰያው ጊዜ 30 ደቂቃ ያህል ይወስዳል።
- የሱፍ አበባ ዘይት ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ሾርባውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያፈሱ። በክዳኖች በጥብቅ ይዝጉዋቸው እና ከቀዘቀዙ በኋላ በጓሮው ውስጥ ያስቀምጧቸው።
ለክረምቱ የሚጣፍጥ የውሻ እንጨትን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል ማወቅ ትልቁን ምርትዎን እንደገና ጥቅም ላይ ለማዋል ይረዳዎታል። የማብሰያው ሂደት ቀላልነት እና የአንደኛ ደረጃ የምርት ስብስቦች ሾርባውን ለሁሉም ሰው ተደራሽ ያደርጋቸዋል ፣ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣዕም ያለው ጣዕም የዕለት ተዕለት ምግቦችን እና የበዓሉን ጠረጴዛ ያበዛል።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
