የሎሚ ቲራሚሱ በቤት ውስጥ ከሊሞንሴሎ ጋር እንዴት እንደሚሰራ? TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ዘዴዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የጣሊያን ምግብ ሰሪዎች የፈጠራ ገራሚዎች ናቸው ፣ ስለዚህ የቲራሚሱ የምግብ አዘገጃጀት ደራሲነት የእነሱ ነው። ይህ በዓለም ላይ በጣም ተወዳጅ ከሆኑት ተደራራቢ እና አየር የተሞላ ጣፋጮች አንዱ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በዝግጅት ውስጥ ቀላል እና ትርጓሜ የሌለው ነው ፣ ስለሆነም ማንኛውም ጀማሪ ማብሰያ ሊቋቋመው ይችላል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ፣ ከብዙ የዚህ ጣሊያናዊ ጣፋጭ ምግብ ዓይነቶች አንዱን ለማዘጋጀት TOP -4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን - ሎሚ ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ ጋር። የዚህ ጣፋጭነት የሎሚ ስሪት ልክ እንደ ጥንታዊው ስሪት በጣሊያን ውስጥ የተለመደ ነው። በጣሊያን ውስጥ በጣም ጣፋጭ የሎሚ እርሻዎች በሚበቅሉበት በአማልፊ የባህር ዳርቻ ላይ ሎሚ ቲራሚሱ በተለይ ተወዳጅነትን አግኝቷል።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የጣሊያን ጣፋጭ ፣ የቲራሚሱ ኬክ እራሱን ለሙቀት ሕክምና አይሰጥም ፣ ምክንያቱም የተጋገረ አይደለም። ለዝግጁቱ የተራዘመውን የጣሊያን ብስኩት ሳቮያርዲ ብስኩቶችን ይጠቀሙ። የተሠራው ከስኳር ፣ ከዱቄትና ከእንቁላል ነው። በመደብሮች ውስጥ ይሸጣል ፣ ግን ውድ ህክምና ነው። ስለዚህ ፣ የመጀመሪያው ሳቮያርዲ በማንኛውም አየር የተሞላ ባለ ብስኩት ብስኩት ይተካል። እንዲሁም ፣ ጨረታ እና ትኩስ ብስኩት በቤትዎ በእራስዎ ሊጋገር ይችላል። እሱን ለመጋገር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በዘይት መጋገሪያ ወረቀት ይሸፍኑ እና ኩኪዎቹን ከ4-5 ሳ.ሜ ርቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ ዱቄቱ ይነሳል እና መጠኑ ይጨምራል። ግን ቀላሉ መንገድ ከ1-1.5 ሴ.ሜ ቁመት ያለው ብስኩት ኬክ መጋገር እና በዱላ መቁረጥ ወይም ሙሉ በሙሉ መጠቀም ነው።
- ብስኩት ኩኪዎች ብዙውን ጊዜ በአንድ ነገር ይረጫሉ። በመጀመሪያው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ይህ የተጠናከረ ወይን (herሪ ወይም ማዴራ) ወይም ኮንጃክ ነው። ግን ብዙውን ጊዜ የፍራፍሬ ፣ የቤሪ ወይም የሎሚ ጭማቂ ፣ ጠንካራ የቀዘቀዘ ኤስፕሬሶ ቡና ወይም ሌላ ዓይነት ቡና ይጠቀማሉ። ለመጥለቅ ፣ እያንዳንዱ የኩኪ ዱላ ለ 2 ሰከንዶች ያህል በሱቁ ውስጥ ይጠመጣል። በብስኩቱ አወቃቀር አወቃቀር ምክንያት ክሬም እና ፈሳሽን በደንብ ያጠፋል ፣ ሳይወድቅ።
- ለቲራሚሱ ክሬም የሚዘጋጀው በጣሊያን ክሬም ለስላሳ Mascarpone አይብ ጣፋጭ ጣዕም ከ 75%የስብ ይዘት ጋር ፣ አንዳንድ ጊዜ ከአልኮል በተጨማሪ ነው። አዲስ የተዘጋጀውን mascarpone ይጠቀሙ። በመደበኛ መደብሮች ፣ በጣሊያን የግሮሰሪ መደብሮች ሊገዛ ይችላል። Mascarpone አይብ በማይኖርበት ጊዜ እንደ ፊላደልፊያ አይብ ወይም ትኩስ የጎጆ ቤት አይብ በስብ ክሬም ክሬም ወይም ክሬም ሊተካ ይችላል። ምርቶቹ ለስላሳ እና አየር እስኪያገኙ ድረስ ተገርፈዋል።
- ኬክውን በካካዎ ፣ በተጠበሰ ቸኮሌት ፣ በቤሪ ፍሬዎች ፣ በፍራፍሬዎች ቁርጥራጮች ያጌጡ።
- የተጠናቀቀው ኬክ በማንኛውም ቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ፣ ለምሳሌ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 እስከ 5 ሰዓታት ይቀመጣል።
- ለሎሚ ቲራሚሱ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም ይጠቀሙ። ሎሚ በኖራ ወይም በብርቱካን ሊተካ ይችላል። ጭማቂ እና ቅመሞች ወደ ክሬም ፣ impregnation ተጨምረው ምርቱን ለማስጌጥ ያገለግላሉ።
ሎሚ ቲራሚሱ (ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ ጋር)
ሎሚ ቲራሚሱ ለሎሚ ጣፋጭ አፍቃሪዎች ፍጹም የምግብ አሰራር ነው። ኬክ አየር የተሞላ ፣ ለስላሳ ፣ በመጠኑ ጣፋጭ ፣ በሊሞንሴሎሎ ቀላል መዓዛ ያለው እና በአልኮል የማይጠጣ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 310 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ኬክ (አገልግሎት 5-7)
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች ፣ እና ለመፀነስ ጊዜ
ግብዓቶች
- Savoyardi ኩኪዎች - 12-24 pcs.
- ስኳር - 250 ግ (በብስኩት ሽሮፕ) ፣ 150 ግ (ለክሬም)
- ውሃ - 250 ግ (በብስኩት impregnation ሽሮፕ ውስጥ)
- ጭማቂ እና ጣዕም - 2 ሎሚ (በብስኩት ሽሮፕ)
- እንቁላል - 4 pcs. (ለክሬም)
- ቸኮሌት - ለጌጣጌጥ
- Mascarpone አይብ - 500 ግ (ለክሬም)
- ጨው - ትንሽ መቆንጠጥ (ለክሬም)
- Zest - 1 ሎሚ (ለክሬም)
- ሊሞንሴሎ - 4 የሾርባ ማንኪያ (ለክሬም) ፣ 3 tbsp። (በኩኪ impregnation ሽሮፕ ውስጥ)
- ሚንት - ለጌጣጌጥ
ሎሚ ቲራሚሱ ምግብ ማብሰል;
- ኩኪዎችን ለማጥባት ሽሮፕ ያዘጋጁ።ይህንን ለማድረግ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉ። ጣዕሙን ከሎሚዎች ያስወግዱ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ወደ ድስቱ ውስጥ ይላኩ። ሾርባውን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት እና እስኪሞቅ ድረስ እስከ 15 ደቂቃዎች ድረስ። ዘይቱ ግልፅ እና ለስላሳ ጣዕም ሊኖረው ይገባል። ከዚያ የተጠናቀቀውን ሽሮፕ በጥሩ ወንፊት በኩል ያጣሩ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ። ጣፋጩን ለማስጌጥ ዘቢቡን ይተው።
- ለ ክሬም ፣ እርጎቹን ከነጮች ይለዩ። እርሾዎቹን ከስኳር ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ ፣ አየር የተሞላ አረፋ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ ይምቱ። በ yolks ውስጥ Mascarpone አይብ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
- ነጮቹን ከትንሽ ጨው ጋር ያዋህዱ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ላይ ለስላሳ ጫፎች እስኪያገኙ ድረስ ይምቱ። ከዚያ በበርካታ አቀራረቦች ውስጥ የነጮች እርጎ እና አይብ ድብልቅ ይጨምሩ ፣ የሎሚ ጣዕም ወደ ክሬም ይጨምሩ እና በሊሞንሴሎ መጠጥ ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ክሬሙን ይምቱ።
- ቲራሚሱን ይሰብስቡ። ይህንን ለማድረግ ከሻጋታው በታች ትንሽ ክሬም ያስቀምጡ። ከዚያ በላዩ ላይ በአንዱ ሽፋን ውስጥ በሾርባ ውስጥ የተጠበሱ ብስኩቶችን ያስቀምጡ። ብስኩቶችን በክሬም ከፍ ያድርጉት። ሁሉም ንጥረ ነገሮች እስኪሟሉ ድረስ ይህንን እርምጃ ይድገሙት።
- የተከተለውን ጣፋጭ በላዩ ላይ በሎሚ ጣዕም ፣ በቸኮሌት ቺፕስ እና በአዝሙድ ቅጠሎች ያጌጡ።
- የተጠናቀቀውን ሎሚ ቲራሚሱን ከሊሞንሴሎሎ ጋር ለማጥባት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ እና ቡና ጋር
ለምለም እና አየር የተሞላ savoyardi በስሱ ክሬም እና ለስላሳ ክሬም - የቲራሚሱ ጣፋጮች ከሊሞንሴሎ እና ከቡና ጋር። በተመሳሳይ ጊዜ የሎሚ እና የቡናው ጣዕም ጣዕሙ ለሁሉም ሰው አስደሳች ስሜት እና ጣዕም ይኖረዋል።
ግብዓቶች
- Savoyardi ኩኪዎች - 20 pcs.
- Mascarpone - 250 ግ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- የእንቁላል አስኳሎች - 2 pcs.
- Liqueur limoncello - 1 የሾርባ ማንኪያ (ለክሬም) ፣ 50 ግ (ለመፀነስ)
- ውሃ - 50 ግ
- ጠንካራ ቡና ፣ የተጣራ - 100 ግ
ቲራሚሱን ከሊሞንሴሎ እና ቡና ጋር ማድረግ -
- እርሾዎቹን በዱቄት ስኳር ያፍጩ። Mascarpone ን ይጨምሩ ፣ በሊሞሴሎሎ መጠጥ ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እና አየር እስኪያገኝ ድረስ በማቀላቀያ ቀስ ብለው ይምቱ።
- ከሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ትንሽ ክሬም ያስቀምጡ ፣ እና በላዩ ላይ በቀዝቃዛ ቡና ውስጥ የተከተፉ ኩኪዎችን ያስቀምጡ።
- ክሬም እና ኩኪዎችን ንብርብር ይድገሙት። ነገር ግን ኩኪዎቹን በሊሞንሴሎ እና በውሃ ድብልቅ ውስጥ ያጥቡት።
- ስለዚህ ለሳቮያርዲ impregnation ን በመቀየር ብዙ ክሬም እና ኩኪዎችን ያድርጉ።
- ቂጣውን በክሬም ላይ ከፍ ያድርጉት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
- ሊሞኔሎሎ ቲራሚሱ እና ቡና እንዲጠጡ በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር
ከቫኒላ mascarpone ፣ እንጆሪ እና ቸኮሌት - ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ እና ከቤሪ ጋር የጣሊያን ጣፋጭ አስገራሚ አስገራሚ ልዩነት። መለኮታዊ ጣዕም እና የምርቶች ፍጹም ጥምረት።
ግብዓቶች
- ብስኩት ኩኪዎች - 20 pcs.
- Mascarpone አይብ - 500 ግ
- ወተት - 100 ሚሊ
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- ብርቱካንማ - 2 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቫኒላ ስኳር - 3 ግ
- ሊሞንሴሎ - 70 ሚሊ
- Raspberries - ለጌጣጌጥ
- ቸኮሌት - ለጌጣጌጥ
ቲራሚሱን ከሊሞንሴሎ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ማብሰል-
- በጥሩ እና ተስማሚ በሆነ የመመገቢያ ምግብ ውስጥ ብስኩቶችን በተመጣጣኝ ንብርብር ያዘጋጁ።
- ብርቱካኑን ይታጠቡ ፣ ጭማቂውን ይጭመቁ እና ከሊሞንሴሎ መጠጥ ጋር ይቀላቅሉ። የተፈጠረውን ፈሳሽ በኩኪዎች ንብርብር ላይ አፍስሱ።
- Mascarpone ን ከወተት ጋር ያዋህዱ ፣ የቫኒላ ስኳር ፣ የሎሚ ጣዕም ይጨምሩ እና ዱቄት ስኳር ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር ይምቱ።
- በወፍራም ሽፋን ውስጥ ስፖንጅ ኬክ ላይ ክሬም ያስቀምጡ እና በእኩል ያስተካክሉት።
- የቲራሚሱ ኬክ ከሊሞንሴሎ እና ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ለ 2 ሰዓታት ለማቀዝቀዝ እና ለማቀዝቀዝ ይላኩ።
- ለጌጣጌጥ ከማገልገልዎ በፊት በፍራፍሬዎች ያጌጡ እና በቸኮሌት መላጨት ይረጩ።
ቲራሚሱ ከሊሞንሴሎ ጋር በጄሚ ኦሊቨር
እንግሊዛዊው fፍ ጄሚ ኦሊቨር የራሱን የጣሊያን ምግብ ማብሰያ ስሪት - ቲራሚሱ ከሊሞሴሎ ጋር በክሬም ውስጥ የታሸገ ወተት በመጠቀም ፣ እና ለሎሚ መጠጥ ጥሩ መዓዛ እንዲኖረው አደረገ። ግን ኬክ ለአዋቂዎች ብቻ ሳይሆን ለልጆችም የታሰበ ከሆነ ፣ ከዚያ በፍራፍሬ ጭማቂ ይቅቡት።
ግብዓቶች
- Savoyardi - 25 pcs.
- Mascarpone - 250 ግ
- የታሸገ ወተት - 50 ሚሊ
- Liqueur Limoncello - 50 ግ (ሳቮያርዲን ለመውለድ) ፣ 1 tbsp። (ክሬም ውስጥ)
- እንቁላል - 1 pc.
- ሚንት - ለጌጣጌጥ
- ነጭ ቸኮሌት - ለጌጣጌጥ
ቲራሚሱን ከሊሞሴሎሎ ጋር በጄሚ ኦሊቨር ማድረግ
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ከመቀላቀል ጋር ይምቱ። የተጨመቀውን ወተት ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንደገና ይምቱ። Mascarpone ን በጅምላ ውስጥ ያስተዋውቁ እና በሊሞሴሎሎ መጠጥ ውስጥ አፍስሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በቀስታ ይምቱ።
- በሊሞንሴሎሎ መጠጥ ውስጥ ኩኪዎችን በፍጥነት ያጥሉ እና በአንድ ንብርብር ውስጥ ከሻጋታው ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት። ለጋስ የሆነ ክሬም በላዩ ላይ በእኩል ይተግብሩ።
- የኩኪውን ንብርብሮች መዘርጋቱን ይቀጥሉ እና ክሬም ላይ ይጥረጉ።
- የተጠናቀቀውን ኬክ በተጠበሰ ነጭ ቸኮሌት ይረጩ እና ለማጥባት በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ጠዋት ላይ ጣፋጩን በቅመማ ቅጠል ያጌጡ እና ያገልግሉ።
