በቤት ውስጥ የቸኮሌት ቋሊማ ከማድረግ ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የቸኮሌት ቋሊማ ብዙ ሰዎች ከሶቪየት ዘመናት የሚያስታውሷቸው ያለ ዳቦ መጋገሪያ የበጀት ጣፋጭ ምግብ ነው። ትኩስ ሻይ ያለው እንደዚህ ያለ ጣፋጭ ቁራጭ በአፍዎ ውስጥ በቀስታ ይቀልጣል። ጥንታዊው የቸኮሌት ቋሊማ ከብስኩቶች የተሠራ ሲሆን ቢያንስ የማብሰያ ጊዜ ይፈልጋል። ግን ዛሬ ፣ ዘመናዊ የቤት እመቤቶች የተለያዩ ጣፋጭ ተጨማሪዎችን በመጨመር ብዙ የተለያዩ የምግብ አሰራሮችን ይዘው መጥተዋል። የቸኮሌት ቋሊማ ማብሰል ውስብስብ ሂደት አይደለም እና ምንም የምግብ አሰራር ችሎታ አያስፈልገውም። ሆኖም አስፈላጊ ምክሮችን ካልተከተሉ ጣፋጩን ማበላሸት በጣም ቀላል ነው።
የማብሰያ ዘዴዎች እና ምስጢሮች
- ዋናው ንጥረ ነገር ኩኪዎች ናቸው። በደንብ መሰበር አለበት ፣ ግን አይሰበርም።
- ኩኪዎች ይቀባሉ ፣ በተቀላቀሉ ወይም በእጅ ተሰብረዋል። አንዳንድ ጊዜ ከኩኪዎቹ ውስጥ ግማሹ በስጋ አስጨቃጭቅ የተቀቀለ ሲሆን ቀሪው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተሰብሯል።
- በዘመናዊ የምግብ አሰራሮች ውስጥ ኩኪዎች በብስኩቶች ወይም በሊቱዌኒያ ሻኮቲስ (የጀርመን ባሙኩቼን) ቁርጥራጮች ይተካሉ።
- የኩኪ ፍርፋሪ እንደ ጣፋጭ ማጣበቂያ ከሚሠሩ ምርቶች ጋር ይደባለቃል - ቅቤ 82% ቅባት እና ወተት።
- ወተት ትኩስ እና ወፍራም መሆን አለበት። በ 10% ቅባት ክሬም ወይም በተቀቀለ ወተት ሊተኩት ይችላሉ።
- የተጣራ ወተት በሚጠቀሙበት ጊዜ የስኳር መጠን መቀነስ አለበት።
- ከዋና ምርቶች በተጨማሪ ኮኮዋ ፣ ቸኮሌት ፣ ለውዝ ፣ የደረቁ ፍራፍሬዎች ፣ ፒስታስኪዮዎች ወደ ሊጥ ይጨመራሉ።
- የተገኘው ብዛት በሾርባ ወይም በትንሽ ዳቦ መልክ ወደ ጥቅል ተጠቅልሎ ለ 2-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀመጣል።
- በትክክለኛው የበሰለ ቸኮሌት ቋሊማ አይቀልጥም። በክፍል ሙቀት ውስጥ ለረጅም ጊዜ ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይይዛል። ስለዚህ ፣ ጅምላው ፈሳሽ ሆኖ ከተገኘ ፣ ወፍራም ከሆነ አንዳንድ ኩኪዎችን ይጨምሩ - የተቀቀለ ወተት ፣ ወተት ወይም ቅቤ።
- በጣፋጭ ቀጭን ቢላዋ በ 0.5-2 ሳ.ሜ ክበቦች በመቁረጥ ጣፋጩን ያቅርቡ።
- የቸኮሌት ቋሊማ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 2 ሳምንታት ያልበለጠ ነው።
የቸኮሌት ቋሊማ ከኩኪዎች ከለውዝ ጋር
ጣፋጭ እና ጣፋጭ በሆነ ጣፋጭ ምግብ ቤትዎን ለማስደሰት ፣ የቸኮሌት ኩኪ ቋሊማ ያዘጋጁ። ሆኖም ፣ ጥቅሉ ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት እንዳለው ያስታውሱ ፣ ስለዚህ ተደጋጋሚ አጠቃቀሙ በስዕልዎ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 569 ኪ.ሲ.
- አገልግሎት - 1 ኪ.ግ
- የማብሰያ ጊዜ - 20 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 500 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ወተት - 0.5 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp.
- የኮኮዋ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ዋልስ - 100 ግ
የቸኮሌት ዋልኖ ብስኩት ቋሊማ ማዘጋጀት;
- ኩኪዎችን በእጆችዎ በጣም በትንሽ ቁርጥራጮች ይከፋፍሉ።
- ዋልኖቹን በንጹህ እና በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ቀድመው ያድርቁ። ከዚያ በደንብ ይቁረጡ እና ከኩኪዎች ጋር ያዋህዱ።
- ወተት ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ የኮኮዋ ስኳር እና የተከተፈ ቅቤ ይጨምሩ። እቃውን ወደ ምድጃው ይላኩ እና ስኳር እና ቅቤን ለማቅለጥ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያሞቁት። በተመሳሳይ ጊዜ ወደ ድስት አያምጡ።
- የቸኮሌት ወተትን ወደ ኩኪው ፍርፋሪ ውስጥ አፍስሱ እና ወፍራም ድብልቅ ለማድረግ በደንብ ይቀላቅሉ።
- ጅምላውን በተጣበቀ ፊልም ውስጥ ጠቅልለው ፣ ቋሊማ በመፍጠር እና ለማጠንከር ለ 6-7 ሰዓታት ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት።
ክላሲክ ቸኮሌት ቋሊማ
በቤት ውስጥ የሚጣፍጥ የታወቀ የቸኮሌት ቋሊማ - በመጠኑ ጣፋጭ እና አስደሳች ጣፋጮች። ይህ አንድ ልጅ እንኳን ማብሰል የሚችል ቀላል የምግብ አሰራር ነው ፣ ምክንያቱም ሕክምናው በሙቀት መታከም አያስፈልገውም።
ግብዓቶች
- ኩኪዎች - 400-500 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ቅቤ - 200 ግ
- ስኳር - 0.5 tbsp.
ክላሲክ ቸኮሌት ቋሊማ ማብሰል;
- 1/3 ኩኪዎችን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይሰብሩ ፣ እና ዱቄቱ ወጥነት እስኪያገኝ ድረስ 2/3 ኩኪዎችን በሚመች ሁኔታ መፍጨት።
- በድስት ውስጥ ክሬም ያሞቁ ፣ የክፍል ሙቀት ቅቤን ፣ የኮኮዋ ዱቄትን እና ስኳርን ይጨምሩ። ክብደቱን ያለማቋረጥ ያነሳሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት። በተመሳሳይ ጊዜ እንዲፈላ አይፍቀዱ።
- ወተቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና የኩኪውን ፍርፋሪ በውስጡ ያስቀምጡ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ። መጠኑ በጣም ወፍራም ሆኖ ከተገኘ ፣ አንድ ማንኪያ ወተት ይጨምሩ ፣ በጣም ፈሳሽ ከሆነ - ትንሽ የቅቤ ፍርፋሪ።
- መሰረቱን በፕላስቲክ መጠቅለያ ላይ ያስቀምጡ እና ቋሊማ ለመመስረት ያንከሩት።
- መበስበስን ለመከላከል ጣፋጩን በቴሪ ፎጣ በጥብቅ ይሸፍኑ እና ለ 3-4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከማገልገልዎ በፊት የታወቀውን የቸኮሌት ቋሊማ በዱቄት ስኳር ይረጩ።
የቸኮሌት ኮኮዋ ቋሊማ
ለ 15 ደቂቃዎች ነፃ ጊዜ እና የቸኮሌት ኮኮዋ ቋሊማ ዝግጁ ይሆናል። ጣፋጭ ምግብ ለመጀመሪያ ጊዜ ይወጣል። አንድ ጣፋጭ ምግብ ለሻይ ወይም ለቡና ፣ እንዲሁም ከመደበኛ ጣፋጮች ይልቅ ተስማሚ ነው።
ግብዓቶች
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 350 ግ
- ቅቤ - 200 ግ
- ስኳር - 1 tbsp.
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ወተት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- Hazelnuts - 1 tbsp
- ቸኮሌት - 100 ግ
የኮኮዋ ቸኮሌት ቋሊማ ዝግጅት;
- ከኩኪዎቹ ግማሹን በብሌንደር ወደ ዱቄት አፍስሰው ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ። የተቀሩትን ኩኪዎች ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጆቹን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ከኩኪዎቹ ጋር ያዋህዱ።
- ኮኮዋ ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና ወተት ይጨምሩ።
- የኮኮዋ ወተት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያስቀምጡ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ወደ ድስት ያመጣሉ። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ እና ያቀዘቅዙ። የተከተፈ ቅቤን ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- የተከተፉትን ፍሬዎች ወደ አንድ ቸኮሌት ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ወፍራም እና ግልፅ ድብልቅ እንዲፈጥሩ ያድርጉ።
- ቸኮሌቱን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ቀቅለው ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- የምግብ ፊልሙን በጠረጴዛው ላይ ያሰራጩ እና የቸኮሌት ብዛትን ከኩኪዎች ጋር ያኑሩ። ለስላሳ ያድርጉት እና በጥብቅ ይሸፍኑት ፣ የቸኮሌት ብዛትን ወደ ቋሊማ ቅርፅ ይለውጡት።
- ለማጠናቀቅ የተጠናቀቀውን ሰላጣ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ከተጠበሰ ወተት ጋር ከኩኪዎች የቸኮሌት ቋሊማ
ከተጠበሰ ወተት ጋር የቸኮሌት ቋሊማ ተስማሚ ጣፋጭ ነው። ከተፈለገ የተቀነባበረ ወተት ከቅንብሩ ውስጥ ማግለል እና በወተት መተካት ይችላሉ። ከዚያ የምግብ አሰራሩ በአማካይ የካሎሪ ይዘት ይለያያል።
ግብዓቶች
- የአጫጭር ዳቦ ኩኪዎች - 200 ግ
- ለስላሳ ቅቤ - 100 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የታሸገ ወተት - 1/3 ማሰሮ
ከተጠበሰ ወተት ጋር ከኩኪዎች የቸኮሌት ቋሊማ ማብሰል
- ኩኪዎቹን በእጆችዎ ይሰብሩ ፣ በብሌንደር ውስጥ ያድርጓቸው እና ፍርፋሪው ፍጹም ትንሽ እንዳይሆን ይፍጩ ፣ ግን የኩኪው ቁርጥራጮች ትንሽ ትልቅ ሆነው ያጋጥሟቸዋል።
- የኩኪውን ፍርፋሪ በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ኮኮዋ ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- የተቀላቀለ ወተት አፍስሱ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ሁሉንም ነገር እንደገና በቀስታ ይቀላቅሉ።
- በጠረጴዛው ላይ የምግብ ፊልም ያሰራጩ ፣ የቸኮሌቱን ብዛት በላዩ ላይ ያድርጉት እና የ “ከረሜላ” ቅርፅን ጠቅልለው ፣ የሾርባ ቅርፅን በመስጠት።
- ተጣጣፊ በሚሆንበት ጊዜ እንዲጠነክር ጣፋጩን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
