የቸኮሌት ጣውላ ጥንቅር ፣ የእሱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና የአጠቃቀም contraindications። ስለ ጣፋጭነት አስደሳች እውነታዎች። በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ የትኞቹ ምግቦች ተጨምረዋል እና እንዴት የቸኮሌት ሽሮፕን ማዘጋጀት?
የቸኮሌት ማቅለሚያ ጣዕሙን ለማሳደግ እና የተለያዩ ጣፋጮችን ፣ ኮክቴሎችን ፣ ኬፊርን ፣ ቀዝቃዛ ቁርጥራጮችን እና አይስክሬምን ለማስጌጥ የሚያገለግል ወፍራም ሾርባ ወጥነት ያለው ጣፋጭ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው ሽሮፕ ነው። እንደ አንድ ደንብ ፣ የምግብ አሰራሩን አናት ወይም የሚቀርብበትን ሳህን ያጌጡታል። ልጆች ማንኪያ ወይም ዳቦ ይዘው ቸኮሌት ለመብላት ይወዳሉ ፣ ነገር ግን የሰው ልጅ ክሬም በመጠቀም በሺዎች የሚቆጠሩ ጣፋጭ የምግብ አሰራሮችን ያውቃል። ቶፕንግ ብዙውን ጊዜ ጋናhe ተብሎ የሚጠራ ጣፋጭ የቸኮሌት ሽሮፕ ተብሎ ይጠራል።
የቸኮሌት ንጣፍ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች ጣውላ በላዩ ላይ ይቀመጣል ፣ ለዚህም ነው ስሙ “የላይኛው ክፍል” ተብሎ ከሚተረጎመው የእንግሊዝኛ ስም “ቁንጮ” የመጣ።
የቸኮሌት ጣውላ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 374 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 3 ግ;
- ስብ - 10 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 70 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 2, 6 ግ;
- ውሃ - 31 ግ;
- አመድ - 0, 67 ግ.
የፕሮቲኖች ፣ የስብ እና የካርቦሃይድሬት ጥምርታ 1: 3.3: 23.3።
ምርቱ ኮኮዋ ይ containsል ፣ ስለሆነም የበለፀገ የቪታሚን ስብጥር አለው - ኤ ፣ ቢ ፣ ዲ ፣ ፒ.ፒ. ፣ እንዲሁም ማዕድናት - ማግኒዥየም ፣ ፖታሲየም ፣ ካልሲየም ፣ ዚንክ።
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ማዕድናት;
- ዚንክ (ዚኤን) - 0.73 mg;
- ሴሊኒየም (ሴ) - 1.4 mcg;
- መዳብ (ኩ) - 0.51 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ (ኤምኤን) - 0.38 mg;
- ብረት (Fe) - 2, 11 mg;
- ካልሲየም (ኬ) - 224 ሚ.ግ.
ብዙውን ጊዜ ይህ መከለያ ለልጆች ይገዛል ፣ ስለሆነም ፣ በበለጠ ፣ እሱ በተፈጥሮ አመጣጥ ምርቶች ላይ የተመሠረተ ነው። በመደበኛ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መሠረት በማንኛውም የምግብ መደብር ውስጥ የተገዛው የቸኮሌት ሽሮፕ የሚከተሉትን ንጥረ ነገሮች ይይዛል -ውሃ ፣ ጥራጥሬ ስኳር ፣ የወተት ስብ ፣ የግሉኮስ ሽሮፕ ፣ የተበላሸ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ካራጄን (የተፈጥሮ ወፍራም ዓይነት)።
ትኩረት የሚስብ! የቸኮሌት ጣውላ በተለምዶ ኬክ ሾርባ ወይም ሽሮፕ ይባላል።
የቸኮሌት ሽፋን ጠቃሚ ባህሪዎች
በብዙ መንገዶች ፣ የቸኮሌት ማቅለሚያ ጥቅሞች በተዋቀሩት ምርቶች ላይ የተመካ ነው። ለምሳሌ ፣ ቸኮሌት ለአንድ ሰው በጣም ጠቃሚ ነው - በጫፉ ውስጥ የኮኮዋ ወይም የቸኮሌት መቶኛ ከፍ ባለ መጠን ለእርስዎ የበለጠ ገንቢ እና ጤናማ ይሆናል (ምርቱ በመጠኑ ቢጠጣ)።
የቸኮሌት ሽሮፕ ጠቃሚ ባህሪዎች
- ከፍተኛ የካሎሪ ይዘት - አንድ ቸኮሌት ከቸኮሌት ጋር አንድ ሰው በአጭር እረፍት ጊዜ ረሃቡን በፍጥነት እንዲያረካ ያስችለዋል።
- የተጠራቀመ ጣዕም ባህሪዎች መኖር - ጣፋጮችን የሚወድ ማንኛውም ሰው ጣራውን ከበላ በኋላ የኢንዶርፊን (የደስታ ሆርሞኖችን) ክፍያ ይቀበላል።
- የሰውነት flavonoids ጋር ሙሌት - እነዚህ ተፈጥሯዊ ንጥረ ነገሮች በቸኮሌት ውስጥ የተካተቱ እና የሰውነትን በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር ፣ የሰውነት እርጅናን ለመከላከል እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን አሠራር ለማሻሻል ይረዳሉ።
ደንቆሮ ያልሆኑ አምራቾች ብዙ መጠባበቂያዎችን እና ሰው ሰራሽ ጣፋጮችን ወደ ሽሮው ውስጥ ማከል ይችላሉ ፣ ስለሆነም እራስዎን ከመርዛማ ምግብ ለመጠበቅ ፣ በቤት ውስጥ የቸኮሌት ጣውላ እንዴት እንደሚሠሩ ይማሩ - በዚህ ጽሑፍ ላይ በኋላ ላይ የበለጠ።
የቸኮሌት ሽፋን መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የቸኮሌት ሽሮፕ እንከን የለሽ ጣዕም ቢኖረውም ፣ በጣም ብዙ የመቁረጥ ክፍሎች በሰው ጤና ላይ ጎጂ ሊሆኑ ይችላሉ።ለምሳሌ ፣ ከሱቅ የተገዛ ሾርባ ማለት ይቻላል ያለሱ ማድረግ የማይችሉ ወፍራም ሰዎች የሆድ ሁኔታን አሉታዊ ተጽዕኖ ያሳድራሉ።
ቶፕንግ ብዙ ቁጥር ያላቸው ጣዕሞችን እና ማቅለሚያዎችን ይ containsል ፣ በአንዳንድ ሁኔታዎች በሰው አካል ላይ መርዛማ ሊሆን ይችላል። ጣፋጭ ሾርባ ብዙ ስኳር ይ containsል ፣ ስለዚህ አጠቃቀሙ በስኳር ህመምተኞች ላይ ብቻ የተገደበ መሆን አለበት።
እንዲሁም የቸኮሌት ጣውላ መጎዳቱ በደም ሥሮች ግድግዳዎች ላይ በሚሰፍረው ከፍተኛ መጠን ያለው የወተት ስብ ፣ ኮሌስትሮል ይዘት ውስጥ ነው። የኮሌስትሮል ፕላስተሮች መፈጠር ወደ ደካማ የደም ዝውውር ይመራል።
የዚህን ጣፋጭ ፍጆታ መቀነስ ካልቻሉ ፣ በቤት ውስጥ የተሰራ ጣውላ ያዘጋጁ - ተፈጥሯዊ ምርት ለጤንነትዎ አደገኛ ነው።
በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ የተሠራው መሙያ በማቀዝቀዣ ውስጥ ብቻ እና ከ 3 ቀናት ያልበለጠ መሆን አለበት። በተመሳሳይ ጊዜ በሱቅ የተገዛ ሽሮፕ ከተመረተበት ቀን ጀምሮ ለአንድ ዓመት አይበላሽም።
የቸኮሌት ጣውላ እንዴት እንደሚሠራ?
በጥቂት ደቂቃዎች ውስጥ የቸኮሌት ንጣፍ እንዴት እንደሚሠራ? ለጀማሪዎች ሽሮፕን ለማዘጋጀት የደረጃ በደረጃ መመሪያዎች-
- በ 150 ሚሊ ሊትል ውሃ ውስጥ 2 tbsp ይቀላቅሉ። l. የኮኮዋ ዱቄት እና 80 ግ ስኳር።
- የተገኘውን ብዛት ወደ ድስት አምጡ። እሳቱን መካከለኛ ያድርጉት።
- ሽሮው በምድጃ ላይ በሚሆንበት ጊዜ አንድ ብርጭቆ ስቴክ ከ 100 ሚሊ ወተት ጋር ይቀላቅሉ።
- ሽሮው አንዴ ከፈላ ፣ ከተበታተነ ስታርች ጋር ያዋህዱት። የወተት ድብልቅን ወደ ቸኮሌት ሽሮፕ (በቀስታ ፣ በቀጭኑ ዥረት ውስጥ) ያፈስሱ።
- መከለያውን ለጥቂት ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ፣ አንድ መቶ ግራም ግራም ቸኮሌት በእሱ ላይ ይጨምሩ።
- በሚፈለገው ደረጃ እስኪያድግ ድረስ የተፈጠረውን ንጥረ ነገር በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት። እንዳይቃጠል ለመከላከል መከለያውን ማነቃቃቱን ያስታውሱ።
- የተጠናቀቀውን ምርት ቀዝቅዘው ለብዙ ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት።
በጣሪያው ውስጥ የመራራነት ደረጃ እንደ ጣዕም ምርጫዎችዎ ሊስተካከል ይችላል። ለስላሳ እና ለስላሳ ሽሮፕ ከወደዱ በትንሽ የኮኮዋ ዱቄት መቶኛ ቸኮሌት ይምረጡ። በጫፍዎ ላይ መራራ ጣዕም ለመጨመር ተጨማሪ ጥቁር ቸኮሌት እና ከፍተኛ ጥራት ያለው የኮኮዋ ዱቄት ይግዙ።
የቸኮሌት ጣውላ እንዴት እንደሚሰራ የሚከተለው የምግብ አሰራር ኮሌስትሮልን ከአመጋገብ ለማስወገድ ለሚመርጡ ሰዎች ተስማሚ ነው። ያለ እንቁላል እና ወተት የአመጋገብ ሽሮፕ ለማዘጋጀት አንድ ቀላል አሰራር ይከተሉ
- በ 180 ግራም ውሃ ውስጥ 250 ግራም ስኳር እና አንድ የጨው ጨው ይቅፈሉ።
- መጠነኛ በሆነ ሙቀት ላይ ሽሮፕውን ቀቅለው።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ አንድ የሾርባ ማንኪያ የሎሚ ጭማቂ ፣ ተመሳሳይ የቫኒላ መጠን እና 5 tbsp ይጨምሩ። l. የኮኮዋ ዱቄት። በዚህ ጊዜ በሲኮው ውስጥ የኮኮዋ እብጠት ሊፈጠር ይችላል። ይህንን ለማስቀረት ኮኮዋ በሚጨምሩበት ጊዜ ንጥረ ነገሩን በኃይል ያነሳሱ።
- አልፎ አልፎ በማነሳሳት ጣፋጩን ለ 5 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ድብልቁ ቀለሙን ሲቀይር እና ሲደፋ ሲሮውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- መከለያውን በተበከለ መያዣ ውስጥ አፍስሱ እና ለተወሰነ ጊዜ በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይተውት። በጣም ፈሳሽ ከሆነ ፣ አይጨነቁ ፣ ትንሽ ጊዜ ይስጡት እና ሽሮው ወፍራም ይሆናል።
ማስታወሻ ይውሰዱ -
- በ 1 tsp ውስጥ። መሙላት 5 g ሽሮፕ ይይዛል ፣ እና በ 1 tbsp ውስጥ። l. - አስራ ስምንት.
- በትክክል የተዘጋጀ ሽሮፕ በተግባር አይቀዘቅዝም ፣ ስለሆነም በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊቀመጥ ይችላል።
- ደረጃውን የጠበቀ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ የተለያዩ ፍራፍሬዎችን ፣ የተከተፉ ለውዝ ፣ ቀረፋ እና የሚወዷቸውን ሌሎች ንጥረ ነገሮችን ሊያካትት ይችላል።
የቸኮሌት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ለቸኮሌት ጣውላ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን በማወቅ በየቀኑ ማለት ይቻላል በብዙ የምግብ አዘገጃጀት ምግቦች ላይ ህክምናዎችን ማከል እና የጤና ችግሮችን መፍራት አይችሉም። የቸኮሌት ሽሮፕን የያዙ ጥቂት ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- የፍራፍሬ ሰላጣ ከቸኮሌት ጋር … ሙዝ ፣ ፕለም ፣ በርበሬ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ጥቂት እንጆሪዎችን እና አይስክሬምን ይጨምሩ። ቀላቅሉባት እና በቸኮሌት ሽፋን አፍስሱ። አይስክሬምን ለማቅለጥ ሰላጣው ለጥቂት ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉ - በዚህ መንገድ የተሻለ ጣዕም ይኖረዋል!
- የሙዝ ኬክ ከቸኮሌት ሽሮፕ ጋር … በተቀላቀለ 75 ግራም ቅቤ እና 175 ግ ስኳር ይቀላቅሉ።በፍጥነት ስለሚዋጥ ጥቁር ቡናማ ቀለም ያለው ጥራጥሬ ስኳር መምረጥ የተሻለ ነው። ሙዝውን በደንብ ይቁረጡ (350 ግ ያልታሸገ) እና ከ 2 እንቁላል ጋር ይቀላቅሉ። ከመጠን በላይ ሙዝ መጠቀም የተሻለ ነው። በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ 250 ግራም ዱቄት ከ 1 tsp ጋር ያዋህዱ። ሶዳ. ከግማሽ የተፈጨ ድንች እና ደረቅ ድብልቅ በቅቤ ብዛት ላይ ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ። ከዚያ ለተፈጠረው ድብልቅ የቀረውን ሙዝ ፣ ዱቄት ፣ 0.5 tsp ይጨምሩ። grated nutmeg እና ቁንጥጫ ቀረፋ. ዱቄቱን እንደገና ይቀላቅሉ። ኬክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለአንድ ሰዓት ያህል መጋገር ያስፈልጋል። የተጠናቀቀውን ኬክ በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ለጥቂት ደቂቃዎች ይተዉት። የቀዘቀዘውን ጣፋጭ በቸኮሌት ሽፋን አፍስሱ።
- የቸኮሌት አይብ ኬክ … ሳህኑ በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ሊሞቁ በሚችሉ ኩባያዎች ወይም በሌላ የተከፋፈሉ የጣፋጭ ጣሳዎች ውስጥ ይቀርባል። 50 ግራም ኩኪዎችን መፍጨት እና ከ 2 tbsp ጋር ይቀላቅሉ። l. የቀለጠ ቅቤ። ድብልቁን በስኒዎቹ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት ፣ በጥብቅ ይከርክሙት። በ 1: 1 ጥምር ውስጥ 120 ግራም የቅመማ ቅመም በኩሬ አይብ ይምቱ። ለተደበደበው ብዛት 1 tsp ይጨምሩ። ዱቄት ስኳር ፣ 1 እንቁላል እና 2 tbsp። l. ኦራንገ ጁእቼ. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን እንደገና ይቀላቅሉ። ለ 2 ደቂቃዎች ያህል ወደ ኩኪ መቁረጫዎች እና ማይክሮዌቭ ውስጥ አፍስሱ። ሳህኑ የሚከናወነው በአረፋው መሃል ላይ አረፋዎች ሲታዩ ነው። ለመብላት የቸኮሌት ኬክ የላይኛው ክፍል በቸኮሌት ጣውላ ያጌጡ።
- ላቫሽ ፖስታዎች … ይህንን ምግብ ለማዘጋጀት ዝግጁ የሆነ አራት ማዕዘን ቅርጽ ያለው ፒታ ዳቦ ያስፈልግዎታል። ለአንድ ጥቅል የፒታ ዳቦ 2-3 ሙዝ ያስፈልጋል። የተላጡ ፍራፍሬዎችን በግማሽ ይቁረጡ እና ልክ እንደ ፖስታ ውስጥ በፒታ ዳቦ ውስጥ ጠቅልሏቸው። ትንሽ ቅቤን በመጠቀም የተጠበሰውን የፒታ ዳቦ በብርድ ፓን ውስጥ ይቅቡት። ፖስታዎቹን በሞቃት ወለል ላይ መቀቀል አስፈላጊ ነው - በዚህ ሁኔታ ላቫሽ ዘይቱን በራሱ ውስጥ አይወስድም ፣ ግን እስከ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠበባል። የተጠናቀቁትን ፖስታዎች በቸኮሌት ሽሮፕ በብዛት ያፈስሱ።
የቸኮሌት ጣዕም የመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
በቤትዎ ወጥ ቤት ውስጥ በፍጥነት ሊያዘጋጁት የሚችሏቸው ከቸኮሌት ጣውላ ጋር ለመጠጥ አንዳንድ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እዚህ አሉ።
- ከላጣ ጣፋጭ ጣውላ ጋር … 180 ሚሊ መካከለኛ ወተት ከ 15 ሚሊ የኮኮናት ሽሮፕ ጋር ይቀላቅሉ። ጥቅጥቅ ያለ አረፋ እስኪታይ ድረስ የተፈጠረውን ብዛት ይገርፉ እና ኤስፕሬሶውን ወደ ውስጥ ያፈሱ (ቡና ለእርስዎ በሚመች በማንኛውም መንገድ ሊዘጋጅ ይችላል)። የተከተለውን መጠጥ በቸኮሌት ሽፋን ያጌጡ።
- ቡና ከአይስ ክሬም እና ከቸኮሌት ሽፋን ጋር … ከማንኛውም ዓይነት ቡና 100 ሚሊ ሊትር ያመርቱ። በእሱ ላይ 50 ሚሊ ሙቅ ፣ ግን የተቀቀለ ወተት ይጨምሩ። በመጠጥ አናት ላይ አንድ አይስክሬም አንድ ዳቦ ያስቀምጡ እና የቸኮሌት ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ። እባክዎን እንደዚህ ዓይነቱን ጣፋጭ ምግብ ለማገልገል ረጅም ብርጭቆዎችን መጠቀም የተሻለ መሆኑን ልብ ይበሉ።
- የወተት ሾርባ ከቸኮሌት ሽሮፕ ጋር … በ 100 ሚሊ ወተት 100 ግራም አይስክሬም ያሽጉ። አንድ የቫኒላ ስኳር ወይም ቫኒሊን እና 1 tbsp ይጨምሩ። l. ቁንጮ አረፋ እስኪሆን ድረስ እንደገና ኮክቴሉን በደንብ ይምቱ። የተጠናቀቀውን መጠጥ በቸኮሌት ጣፋጮች ይረጩ።
- ቸኮሌት ሻይ … ተወዳጅ ሻይዎን አፍስሱ እና ለ2-4 ደቂቃዎች እንዲጠጣ ያድርጉት። በአንድ ኩባያ ውስጥ 2 tsp ይቀላቅሉ። የወተት ዱቄት እና ተመሳሳይ መጠን ያለው የቸኮሌት ሽፋን። ትንሽ ቀረፋ ይጨምሩ። ድብልቁን ላይ ሻይ አፍስሱ እና ንጥረ ነገሮቹን በደንብ ይቀላቅሉ። መጠጡ ለመጠጣት ዝግጁ ነው!
- አየር የተሞላ የሙዝ ኮክቴል … በ 2 ብርጭቆ የፓስተር ወተት ውስጥ አንድ ብርጭቆ የዱቄት ስኳር ይፍቱ። 1 tsp ይጨምሩ። የቫኒላ ስኳር እና ድብልቅን በመጠቀም የተገኘውን ብዛት በደንብ ይቀላቅሉ። በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ 2 ሙዝ ፣ በድስት ላይ ወይም በብሌንደር የተከተፈ ፣ 100 ግ አይስክሬም እና 2 tbsp። l. የቸኮሌት ሽፋን። የወተቱን ድብልቅ ከሙዝ ድብልቅ ጋር ያዋህዱ እና ወፍራም አረፋ እስኪፈጠር ድረስ ይምቱ። ኮክቴል እንደ ማስጌጥ እንጆሪ ባለው ረዥም ብርጭቆ ውስጥ ሊቀርብ ይችላል።
ስለ ቸኮሌት መሙያ አስደሳች እውነታዎች
በስፔን ውስጥ የቸኮሌት ሽፋን የዓሳ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። ለ marinade እና ለተዘጋጀ ዓሳ ምግብን ለማስጌጥ ጣፋጭነት አስፈላጊ ነው።
የባለሙያ ምግብ ሰሪዎች ሁሉንም የቸኮሌት ማብሰያ የምግብ አሰራሮችን ወደ “ጀማሪዎች” እና “ክላሲኮች” ይከፋፍሏቸዋል።አዲስ የምግብ አሰራሮች በየቀኑ ማለት ይቻላል ይታያሉ እና በፍጥነት ይረሳሉ ፣ ግን ክላሲክዎቹ በሁሉም የሙያ ምግብ ሰሪዎች ይታወቃሉ እና ይታወሳሉ። ከነዚህ ጣፋጮች አንዱ በዓለም ታዋቂው fፍ ጄሚ ኦሊቨር የፈለሰፈው የአልሞንድ ፍራክሬ እና የቤሪ ፍሬዎች ያሉት የቸኮሌት ሽሮፕ ነው።
ብዙውን ጊዜ ባለሞያዎች በጣፋጭ ምርቶች ላይ የሚበሉ ዘይቤዎችን ለመፍጠር ጣራ ይጠቀማሉ። ይህ የሆነው በመጠጫው ወፍራም ወጥነት ምክንያት ነው። ስለማያሰራጭ ትንንሽ ዝርዝሮችን እንኳን ለመሳል ምቹ ነው።
የቸኮሌት ጣውላ እንዴት እንደሚሠራ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
በቤት ውስጥ የተሰራ የቸኮሌት ጣውላ መላው ቤተሰብ የሚደሰተው ጤናማ እና ገንቢ ምርት ነው። ሆኖም ፣ በተወሰነው መጠን በተለይም ክሬም እንቁላል ፣ ወተት ወይም መከላከያዎችን ከያዘ መጠጣት አለበት። ጣፋጮችን ብቻ ሳይሆን የስጋ ወይም የዓሳ ምግብን ለማዘጋጀት ጣፋጭነትን መጠቀም ይችላሉ። ኤክስፐርቶች መከለያውን በማቀዝቀዣ ውስጥ እንዲያስቀምጡ ይመክራሉ።
