የቸኮሌት ፍሬን - በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዝርዝር ሁኔታ:

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

እርስዎ የቸኮሌት አፍቃሪ ከሆኑ ፣ ከዚያ የቸኮሌት ፍሬን ያድርጉ። በፍጥነት ያበስላል እና ከውጭ በቀጭኑ የተጋገረ የተጠበሰ ቅርፊት እና በመሃል ላይ በፈሳሽ ማዕከል ይጣፍጣል።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

የቸኮሌት ፍሬን እንዴት እንደሚሠሩ - የማብሰያ ዘዴዎች
የቸኮሌት ፍሬን እንዴት እንደሚሠራ?
የቸኮሌት ፍሬን ከአይስ ክሬም ጋር
የቸኮሌት ፍሬን - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

የቸኮሌት ፍላን ከብስኩት ሊጥ የተሰራ ተወዳጅ የፈረንሳይ ሙፍ ነው። የጣፋጩ ዋና ገጽታ ከአየር ብናኝ ጋር ትንሽ ፈሳሽ እምብርት ነው። በምግብ ማብሰያው ዓለም ውስጥ ጣፋጩ በብዙ ስሞች ይታወቃል። እነዚህ የላቫ ቡኒዎች ፣ የቸኮሌት ቡኒዎች ፣ ትናንሽ ሙፍኖች ፣ የቸኮሌት እሳተ ገሞራ ፣ የቸኮሌት መቅለጥ ፣ ወዘተ ናቸው። በእነዚህ የጣፋጭ ዓይነቶች መካከል ያለው ልዩነት በጣም ደብዛዛ ነው ፣ በተለያዩ የማብሰያ ዘዴዎች ውስጥ የተለያዩ የዱቄት እና የእንቁላል መጠኖች እንዲሁም የተለያዩ የሙቀት መጠኖች እና የመጋገሪያ ጊዜዎች ጥቅም ላይ ይውላሉ።

የቸኮሌት ፍሬን እንዴት እንደሚሠሩ - የማብሰያ ዘዴዎች

ለፍራን ፣ አንድ ብስኩት ሊጥ በቅቤ እና ብዙ ጥቁር ቸኮሌት ይዘጋጃል ፣ ይህም ከፍተኛ የኮኮዋ መቶኛ ይይዛል። የወተት ቸኮሌት ፣ የቸኮሌት ለውዝ ስርጭት ወይም የወተት እና ጥቁር ቸኮሌት ጥምርን በመጠቀም ሌሎች የጣፋጭ ዓይነቶችም አሉ። የታሸገው ሊጥ በትንሽ ሻጋታ ውስጥ ለሦስት አራተኛ የድምፅ መጠን ይፈስሳል እና በምድጃ ውስጥ ይጋገራል። ጣፋጭ ምግብ ለማዘጋጀት በጣም ከባድ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ ምክንያቱም የፈሳሹ ምሰሶ ከውጭ በሚበቅል ቅርፊት ተጠብቆ እንዲቆይ በምድጃ ውስጥ ትክክለኛውን ጊዜ ጠብቆ ማቆየት ያስፈልጋል።

የምርቱ ጥግግት በእንቁላሎች ብዛት ላይ የሚመረኮዝ ነው - ብዙ ሲሆኑ ፣ ጥቅሉ ጥቅጥቅ ይላል። ብዙውን ጊዜ መጋገሪያው በሚጋገርበት ጊዜ ይነሳል ፣ በሚነሳበት ጊዜ ትንሽ ሊረጋጋ ይችላል። አትፍሩ ፣ ይህ የተለመደ ነው።

ብዙውን ጊዜ ልዩ ትናንሽ የራሜኪን ሻጋታዎች ጣፋጮችን ለመጋገር ያገለግላሉ። አሁን ግን ማንኛውም ሌሎች ቅርጾች ይፈቀዳሉ -ክብ ፣ አራት ማዕዘን ፣ ካሬ። የእነሱ ቁሳቁስ ምንም አይደለም። ነገር ግን ያስታውሱ አረብ ብረት እና ሴራሚክ መቀባት እና በካካዎ ዱቄት ሊረጭ ይገባል። በዱቄት ከተረጨ ከዚያ በጣፋጭቱ ላይ ነጭ ነጠብጣቦች ይኖራሉ። የሲሊኮን ሻጋታዎች እንደፈለጉ ይቀባሉ። ታች ያለ ቅጾች በጣም ምቹ ናቸው ፣ ምክንያቱም ከእነሱ ጣፋጭ ጣፋጩን ማውጣት በጣም ቀላል ነው።

የማቅለጫ ተግባር ያለው ምድጃ እንዲኖር ተስማሚ ነው። ከዚያ ሞቃት አየር በእኩል ይሰራጫል ፣ ይህም የግድግዳው እና የታችኛው ክፍል መጋገር ፣ የላይኛውን ይያዙ እና በመሃል ላይ ፈሳሽ ሆኖ እንዲቆይ ያስችለዋል። የጣፋጭዎቹ የመጋገሪያ ጊዜ እንደሚከተለው ነው -በትንሽ ብረት እና በሴራሚክ ቆርቆሮዎች - 12 ደቂቃዎች ፣ ትናንሽ እና የሲሊኮን ቆርቆሮዎች - 8። እነሱ ቀጭን ናቸው። ምርቱ በ 180 ዲግሪዎች የተጋገረ ነው። የሙቀት መጠኑ ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ከተጨመረ ፣ ከዚያ ጊዜው በቅደም ተከተል ወደ 5-7 እና 4-6 ደቂቃዎች ይቀንሳል።

ፍላን ከሻጋታ አውጥቶ በተለየ ሳህን ላይ በማስቀመጥ ያገለግላል። እነሱ ከምድጃው በኋላ ወዲያውኑ ጣፋጭውን ይበላሉ ፣ ምክንያቱም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እምብቱ ይጠነክራል። በጥንታዊው ወግ መሠረት ኬክ በቸኮሌት ቺፕስ ወይም በዱቄት ስኳር ይረጫል እና የቫኒላ አይስክሬም ማንኪያ ይቀመጣል። በምድጃ ውስጥ ያለውን ፍላን ከመጠን በላይ ካጋለሉ ፣ በእኩል መጠን ጣፋጭ ሙፍንን ያገኛሉ ፣ viscous መጠጥ አይያዙ። ግን በማንኛውም ሁኔታ ጣፋጭ ይሆናል።

የቸኮሌት ፍሬን እንዴት እንደሚሠራ?

የቸኮሌት ፍላን ከቸኮሌት ሙፍኒን ሌላ አይደለም። በተለይም ትክክለኛውን የምግብ አሰራር ካወቁ እንዴት መጋገር እንደሚቻል ለመማር አስቸጋሪ አይሆንም።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 96 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 8
የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ቢያንስ 75% - 200 ግ የኮኮዋ ይዘት ያለው ቸኮሌት
ቡናማ ስኳር - 50 ግ
የዶሮ እንቁላል - 2 pcs.
የስንዴ ዱቄት - 2 የሾርባ ማንኪያ
የኮኮዋ ዱቄት - 1 tsp
ቅቤ - 110 ግ
የእንቁላል አስኳሎች - 3 pcs.
ጨው - መቆንጠጥ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ እና በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይቀልጡ።
በክፍል ሙቀት ውስጥ ቅቤን ወደ ሙቅ የቸኮሌት ስብስብ ውስጥ ያስገቡ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያነሳሱ። አስፈላጊ ከሆነ ፣ ከዚያ የጅምላውን በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይያዙ።
የተጠናቀቀውን ብዛት ያቀዘቅዙ።
እስኪቀልጥ ድረስ እርጎቹን ፣ እንቁላሎቹን እና ስኳርዎን በተቀላቀለ ይምቱ።
በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ የቸኮሌት ብዛት ይጨምሩ።
ዱቄት ይጨምሩ።
ትንሽ ጨው ይጨምሩ።
ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ምግቡን ይቀላቅሉ።
ሻጋታዎቹን በቅቤ ይቀቡ እና በኮኮዋ ዱቄት ይደቅቁ።
ዱቄቱን ወደ ሻጋታዎች አፍስሱ ፣ 2/3 ሙሉ ይሙሉ።
ምርቱን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 10 ደቂቃዎች ይላኩ።

የቸኮሌት ፍሬን ከአይስ ክሬም ጋር

የብራውኒ የቅርብ ዘመድ የፈረንሣይ ፍላን ነው። በተጣራ የቸኮሌት ቅርፊት ውስጥ ይህ በጣም ለስላሳ ቸኮሌት ክሬም ነው!

ግብዓቶች

መራራ ቸኮሌት - 100 ግ
ለስላሳ ቅቤ - 60 ግ
ዱቄት ስኳር - 40-50 ግ
እንቁላል - 2 pcs.
ዱቄት - 30 ግ
የአልሞንድ ዱቄት - 30 ግ
የኮኮዋ ዱቄት - 18 ግ
ሩም - 20 ሚሊ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

ቸኮሌቱን በቢላ ይቁረጡ ፣ ውሃው በቸኮሌት ወደ መያዣው ታችኛው ክፍል እንዳይደርስ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት በውሃ መታጠቢያ ውስጥ እንዳይቀልጥ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ድስት ላይ በሚጥሉት ንጹህ እና ደረቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት።
በቸኮሌት ስብስብ ውስጥ ሮምን አፍስሱ እና ያነሳሱ።
ቅቤን ለማቅለጥ እና ቅቤን ለማቅለጥ እና ድብልቁን ለማቀላጠፍ ቅቤን ይጨምሩ።
ዱቄት ስኳር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
እንቁላል አንድ በአንድ ያስገቡ።
በተጣራ ዱቄት እና ኮኮዋ ውስጥ አፍስሱ ፣ ይቀላቅሉ።
የአልሞንድ ዱቄት ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቅሉ።
ሻጋታዎቹን በቅቤ ይቀቡ ፣ በካካዎ ይረጩ እና ዱቄቱን ያሰራጩ።
ምርቱን ወደ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይላኩ እና ለ 5-8 ደቂቃዎች መጋገሪያውን ይቅቡት።
ከቫኒላ አይስክሬም ማንኪያ ጋር ጣፋጩን ያቅርቡ።