በቤት ውስጥ ለክረምቱ ቀለል ያሉ ኮምፖችን ለማዘጋጀት TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። ምስጢሮች እና የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ማንኛውም ኮምጣጤ ጣፋጭ ብቻ ሳይሆን ጤናማ መጠጥ ነው። በዝግጅት ሂደት ውስጥ ሁሉም የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ጠቃሚ ባህሪዎች በመጠጥ ውስጥ ተጠብቀዋል። ከበሽታዎች እና ከቅዝቃዛዎች የሚያድንዎት ተፈጥሯዊ የፈውስ ንጥረ ነገሮች ሳይኖሩ በክረምት ውስጥ ላለመተው ፣ በቀላል የምግብ አሰራር መሠረት ኮምፖችን ያዘጋጁ። በቀዝቃዛው የክረምት ቀናት እራስዎን በፀሃይ የበጋ ስጦታዎች እራስዎን እና የሚወዷቸውን ያጌጡ። ይህ ክፍል በተለይ ታዋቂ ለሆኑ ለክረምቱ ለ compotes የምግብ አዘገጃጀት አማራጮችን ይ containsል።
የማብሰያ ዘዴዎች
- ለማቆየት ፣ የሚታዩ ጥፋቶች እና የተበላሹ ቦታዎች ሳይሆኑ የበሰለ ፣ ጥሩ ጥራት ያላቸውን ፍሬዎች ይምረጡ።
- ከሁሉም የቤሪ ፍሬዎች እና ፍራፍሬዎች ለክረምቱ ኮምጣጤዎችን ማዘጋጀት ይችላሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ዘሮችን ከአፕሪኮት ፣ ከፕሪም እና ከፒች ያስወግዱ። ቼሪ እና ቼሪ በፍቃዱ ላይ ይጣላሉ። ፖም እና በርበሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ኩርባዎቹን እና እንጆሪዎቹን ሙሉ በሙሉ ይጨምሩ ፣ ወይኑን ከቅርንጫፎቹ ያስወግዱ።
- ኮምፖስን ከድንጋይ ፍራፍሬዎች ሲያዘጋጁ ከአንድ ዓመት በላይ ሊከማቹ አይችሉም ፣ ምክንያቱም የመመረዝ አደጋ አለ። ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ፣ ሁሉንም ዘሮች ያስወግዱ።
- ኮምፖቴ ከአንድ ዓይነት የፍራፍሬ ዓይነት መደረግ የለበትም። በአትክልቱ ውስጥ የሚያድጉትን ሁሉ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጣሉት ፣ ከዚያ ከመጀመሪያው ጣዕም ጋር መጠጥ ያገኛሉ።
- ለመጠጥ የሎሚ ቅባት እና የትንሽ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ ፣ እነሱ ትኩስነትን ይጨምራሉ።
- ለኮምፕሌቶች 3 ሊትር ጣሳዎችን ይውሰዱ። በሶዳማ በደንብ ያጥቧቸው ፣ በሚፈስ ውሃ ያጠቡ ፣ በእንፋሎት ላይ ያሞቁ እና ያድርቁ። በምድጃ ውስጥ ማምከን ይችላሉ።
- የምግብ አዘገጃጀቱ ኮምፓሱን ይለጥፋል ከተባለ ማሰሮዎቹን በክዳኖች በመሸፈን ያድርጉት - 0.5 ሊ - 15-20 ደቂቃዎች ፣ 1 ሊ - 20-25 ደቂቃዎች ፣ 2 እና 3 ሊ - 30-35 ደቂቃዎች።
- ማምከን ሊከፋፈል ይችላል። ከዚያም ትኩስ ሽሮውን በፍራፍሬዎች ውስጥ በፍራፍሬዎች ላይ አፍስሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ያህል ይቆዩ። ከዚያ ያፈሱ ፣ ሽሮውን ቀቅለው እንደገና ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ ያፈሱ። ይህ አሰራር አንድ ተጨማሪ ጊዜ ሊደገም ይችላል።
ቼሪ እና እንጆሪ ኮምፕሌት
ለክረምቱ ቀለል ያለ ኮምፓስ ከቼሪ እና ከራትቤሪ ፍሬዎች። የተገኘው መጠጥ በጣም ጣፋጭ ባይሆንም ይህ ያልተለመደ እና ትኩስ ጣዕም ያለው ፍጹም የቤሪ ፍሬዎች ጥምረት ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 359 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 1 ቆርቆሮ ከ 3 ሊትር
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- ቼሪ - 200 ግ
- Raspberries - 400 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ውሃ - 1 ሊ
ለክረምቱ የቼሪ እና እንጆሪ ኮምጣጤ ማብሰል-
- ቤሪዎቹን በንጹህ ውሃ ውስጥ ይታጠቡ እና ለማድረቅ ፎጣ ላይ ያድርጓቸው። ከተፈለገ ከቼሪስ ጉድጓዶችን ያስወግዱ። ግን ይህ አድካሚ ሂደት ነው ፣ ግን ውጤቱ ዋጋ ያለው ነው። ምንም እንኳን የዛፍቤሪ እና የቼሪ ፍሬዎች ከጉድጓድ ጋር ምንም ያነሱ አይደሉም።
- ማሰሮዎቹን እጠቡ እና ቤሪዎቹን በውስጣቸው አፍስሱ ፣ መጀመሪያ ቼሪዎቹን አኑሩ ፣ እና በላዩ ላይ የፍራፍሬቤሪ ንብርብር።
- ይዘቱ ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ እና ለ 1-2 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ውሃውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ይቅቡት። ሽኮኮውን ለ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ማሰሮዎቹን በቤሪ ፍሬዎች ያሞቁ።
- ማሰሮዎቹን በክዳኖች ይንከባለሉ ፣ ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በሞቀ ፎጣ ጠቅልለው ቀስ ብለው ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- ለክረምቱ የተጠናቀቀውን የቼሪ እና እንጆሪ ኮምጣጤ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ያከማቹ።
አፕል እና የውሻ እንጨት ኮምፕሌት
ለክረምቱ ቀላል የፖም እና የውሻ እንጨቶች። እሱ በጣም ጣፋጭ እና ሀብታም ሆኖ ተገኝቷል ፣ እና ለዶግ እንጨቱ ምስጋና ይግባው ፣ ትንሽ ታር እና መራራ ነው። በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ፖም ደስ የሚል መዓዛ ይሰጣል።
ግብዓቶች
- ኮርኔል - 300 ግ
- ፖም - 4 pcs.
- ስኳር - 200 ግ
- ውሃ - 3 ሊ
ለክረምቱ አፕል እና የዶግ እንጨትን ማብሰል
- እንጨቱን እና ፖምውን ይታጠቡ። ፖምቹን ቀቅለው መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- እንጨቶችን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ፖም ይጨምሩ እና የሚፈላ ውሃን ያፈሱ። ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ ፣ እንዲፈላ እና ለ 25 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት።
- ውሃውን ከድፋው ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቀቅለው ፣ በፖም እና በዱድ እንጨት ወደ ማሰሮው ውስጥ ስኳር ይጨምሩ።
- የፈላ ውሃን ወደ ማሰሮዎቹ እስከ አንገቱ ድረስ አፍስሱ እና በክዳኖች ያሽጉዋቸው።
- ስኳሩን ለማሟሟት ማሰሮውን ትንሽ ይንቀጠቀጡ ፣ ወደ ላይ ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ውስጥ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የፔር እና የወይን ኮምጣጤ
ለክረምቱ ለ pear እና ወይን ኮምጣጤ ቀለል ያለ የምግብ አሰራር። ለምግብ አዘገጃጀት ማንኛውንም የወይን ፍሬ መውሰድ ይችላሉ። ነገር ግን የመጠጥ ቀለም በእሱ ላይ እንደሚወሰን ያስታውሱ። ኮምፖቱ ከቀላል ቡቃያዎች ጋር ፣ እና ከጨለማ ወይን የበለጠ ኃይለኛ ይሆናል።
ግብዓቶች
- ወይኖች - 350 ግ
- ፒር - 300 ግ
- ስኳር - 280 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
- ውሃ - ወደ ማሰሮው ውስጥ ምን ያህል ይሄዳል።
ለክረምቱ ከ pears እና ከወይን ኮምጣጤ ማብሰል
- ወይኑን ያጠቡ እና ቤሪዎቹን ከቅርንጫፎቹ ያስወግዱ።
- እንጆቹን ይታጠቡ ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ እና በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በንጹህ ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ የፒር ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ወይኖችን ያፈሱ።
- ስኳር እና ሲትሪክ አሲድ ወደ ማሰሮው ውስጥ አፍስሱ እና ስኳርን ከፍሬው ጋር ለመቀላቀል ትንሽ ይንቀጠቀጡ።
- በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ወደ አንገቱ የፍራፍሬ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ።
- የኮምፕቴቱን ማሰሮ በንፁህ ክዳን ይሸፍኑት እና ወዲያውኑ ይንከባለሉ።
- ስኳርን ለማቅለጥ ፣ ፎጣውን በመደገፍ ማሰሮውን ይከርክሙት።
- ከዚያ ወደታች ያዙሩት ፣ በሞቃት ብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ቀስ በቀስ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
የጸዳ የቼሪ እና የአፕሪኮት ኮምፕሌት
ለክረምቱ ከማምከን ጋር ቀላል የቼሪ እና አፕሪኮት ኮምፕሌት። ጥሩ መዓዛ ፣ ብሩህ ፣ ጣፋጭ እና በቂ መጠጥ። ስለዚህ ማሰሮውን በመክፈት በውሃ ሊሟሟ ይችላል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 1 ሊ
- ጣፋጭ ቼሪ - 200 ግ
- አፕሪኮቶች - 300 ግ
- ስኳር - 300 ግ
ለክረምቱ የቼሪ እና አፕሪኮት ኮምፕሌት ማብሰል-
- ቼሪዎችን እና አፕሪኮቶችን ይታጠቡ እና ዘሮችን ያስወግዱ።
- ቼሪዎቹን በቅድመ- sterilized ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ከዚያ አፕሪኮቶችን ያስቀምጡ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና በእሳት ላይ ያድርጉ። ከፈላ በኋላ የስኳር ክሪስታሎችን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ለ2-3 ደቂቃዎች ሽሮፕውን ያብስሉት።
- ትኩስ ሽሮፕ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በተፈላ ክዳን ይሸፍኗቸው እና በድስት ውስጥ በሞቀ ውሃ ውስጥ ያስቀምጡ። በድስት ታችኛው ክፍል ላይ ፎጣ ያስቀምጡ።
- ማሰሮውን በጠርሙሶች ቀቅለው ለ 15 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
- ጣሳዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ክዳኖቹን መልሰው ያዙሩት ፣ ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የጌዝቤሪ ኮምጣጤ ከአዝሙድና ጋር
ለክረምቱ ቀለል ያለ የ gooseberry እና mint compote በጣም ጣፋጭ ፣ በመጠኑ ጣፋጭ ፣ በደቃቁ የትንሽ ፍንጭ ይመስላል። አዋቂዎች እና ልጆች ይወዱታል!
ግብዓቶች
- ጎመንቤሪ - 600 ግ
- ውሃ - 2.5 ሊ
- ስኳር - 250 ግ
- ሚንት - 4 ትላልቅ ቅጠሎች
የ gooseberry mint compote ማብሰል
- እንጆሪዎቹን ይለዩ ፣ በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ እና በጥርስ ሳሙና በቤሪዎቹ ላይ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- ቤሪዎቹን እና የታጠቡ የትንሽ ቅጠሎችን በቅድሚያ በሚታጠቡ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ።
- ውሃውን ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች አፍስሱ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ውሃውን ከጣሳዎቹ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። በእሳት ላይ ያድርጉት እና ቀቅለው።
- ትኩስ ሽሮውን ወደ ማሰሮዎቹ ውስጥ አፍስሱ እና በተቀቀለ ክዳን ያሽጉዋቸው።
- ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
የቼሪ ኮምፕሌት ከሎሚ ጋር
ለክረምቱ ቀለል ያለ የቼሪ እና የሎሚ ኮምጣጤ በጣም ጣፋጭ እና የሚያምር ይሆናል። ስውር የሎሚ ማስታወሻ ጣፋጩን የቼሪ ኮምጣጤን ያሟላል እና ለስለስ ያለ ምሬት ይሰጣል።
ግብዓቶች
- ጣፋጭ ቼሪ - 300 ግ
- ውሃ - 1 ሊ
- ስኳር - 300 ግ
- ሎሚ - 1/2 pc.
የቼሪ እና የሎሚ ኮምፕሌት ማብሰል;
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና ስኳር ይጨምሩ። በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ስኳርን ለማቅለጥ በመካከለኛ ሙቀት ላይ ለሁለት ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ቼሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ዘሮቹን አያስወግዱ። የታጠበውን ሎሚ ወደ ቁርጥራጮች ወይም ከፊል ዑደቶች ይቁረጡ።
- ቼሪውን በ 2 ቁርጥራጭ የሎሚ ቁርጥራጮች በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ እና ከላይኛው ላይ ትኩስ ሽሮፕ ያፈሱ።
- በድስት ውስጥ ያለው ውሃ ማሰሮዎቹን እስከ “ትከሻዎች” ድረስ እንዲሸፍን አንድ ትልቅ ድስት በጥጥ ፎጣ ይሸፍኑ እና የኮምፖቹን ማሰሮዎች በውስጡ ያስቀምጡ። ማሰሮዎቹን በተፈላ ክዳን ይሸፍኑ እና ከፈላ ውሃ በኋላ ለ 15 ደቂቃዎች ያፅዱዋቸው።
- ጣሳዎቹን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ መልሰው ያሽጉዋቸው ፣ ወደ ላይ አዙረው በብርድ ልብስ ይጠቅሏቸው። ሙሉ በሙሉ እስኪቀዘቅዝ ድረስ የቼሪውን እና የሎሚ ኮምጣጤን ይተውት ፣ ከዚያም በጓሮው ውስጥ ወይም በጓዳ ውስጥ ያድርጉት።
