ለክረምቱ ፕለም ኮምፕሌት ለማዘጋጀት TOP 6 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የቤት ውስጥ ምግብ ባህሪዎች እና የምግብ ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ለክረምቱ የቫይታሚን ፕለም ኮምፕ በቀዝቃዛ እና ደመናማ ቀናት ላይ እውነተኛ ድነት ይሆናል። በበጋ መጨረሻ ፣ የሚጣፍጡ የቤሪ ወቅቶች ያበቃል ፣ ስለሆነም ለወደፊቱ ይህንን ጣፋጭ እና የቫይታሚን መጠጥ ለማዘጋጀት ጊዜ ሊኖርዎት ይገባል። አርታኢዎቹ ለክረምቱ ጤናማ የፕለም ኮምፓስ ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን አዘጋጅተዋል ፣ ይህም ጣዕማቸውን የሚደንቅ ፣ ሰውነትን በቪታሚኖች የሚሞላ እና ጥማትን በደንብ የሚያረካ።
የማብሰል ባህሪዎች እና ምስጢሮች
ለረጅም ክረምት ፕለም ኮምፕሌት በሚዘጋጅበት ጊዜ ለማብሰል አጠቃላይ ምክሮችን ግምት ውስጥ ማስገባት አለብዎት። ከዚያ መጠጡ በዓመቱ ውስጥ በሚያስደንቅ ጣዕሙ ያደንቅዎታል።
- ለኮምፕሌት ጠብቆ ለማቆየት የድንጋይ ዓይነቶች ተስማሚ ናቸው ፣ በዚህ ውስጥ ድንጋዩ በቀላሉ የሚተውበት -ሃንጋሪያኛ ፣ ጣሊያናዊ ኢል ፣ ዘግይቶ ፕሪም ፣ ሬንዴሎ እና ሌሎችም።
- ፍራፍሬዎቹ ሙሉ እና ያልተበላሹ መሆን አለባቸው -በተባይ ተባዮችም ሆነ በሜካኒካል።
- ፕለም በደንብ የበሰለ ከሆነ ኮምፓሱ ሀብታም ይሆናል።
- በጣም ትላልቅ ፍራፍሬዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ትንንሾቹን ሙሉ በሙሉ ይሽጉ።
- ከዘሮች ጋር የታሸገ ኮምጣጤ በአንድ ዓመት ውስጥ መጠጣት አለበት። ከዚያ በኋላ አጥንቶቹ ጎጂ ንጥረ ነገሮችን መደበቅ ይጀምራሉ ፣ እና ኮምፖው ወደ ጎጂ መጠጥነት ይለወጣል።
- ፕለም ብዙውን ጊዜ ጥቅጥቅ ያለ ቆዳ አለው። በኮምፕሌት ማምከን ወቅት ፍራፍሬዎቹ በቀላሉ በስኳር እንዲሞሉ ለማድረግ ፣ ቀድመው ያድርጓቸው። ይህንን ለማድረግ በ 1 ሊትር ውሃ ውስጥ ሶዳ (1 tsp) ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች በሞቀ ውሃ ውስጥ ያጥሉት። እና በማቀነባበር ወቅት ፍሬው እንዳይፈነዳ ፣ በመርፌ ወይም በጥርስ ሳሙና ያሞቋቸው።
- የበለጠ የበሰለ እና ጣፋጭ ፍራፍሬ ፣ ወደ ኮምፖስት ማከል ያለብዎት ስኳር ያነሰ ነው። ስለዚህ ለክረምቱ ኮምፕሌት ለማዘጋጀት ለክረምቱ የበሰለ ፍራፍሬዎችን ብቻ ይውሰዱ።
- ኮምፕሌት በሚንከባለሉበት ጊዜ ፕለም ብዙ አሲድ እንደያዘ ያስታውሱ። ስለዚህ ለመገጣጠም የታሸጉ ክዳኖችን መጠቀሙ የተሻለ ነው።
- ቅመሞች (ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ቫኒላ) እና ሌሎች ፍራፍሬዎች የመጠጥ ጣዕሙን ያበዛሉ።
- ለማቆየት ማሰሮዎቹን በሶዳማ ያጠቡ እና ምቹ በሆነ መንገድ ያሽጉ - በምድጃ ውስጥ ፣ በእንፋሎት ላይ።
- ኮምፕሌተርን በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ማከማቸት በጣም ጥሩ ነው ፣ ለምሳሌ እንደ ጓዳ ወይም ቀዝቃዛ መጋዘን። ግን ከፍተኛ ጥራት ባለው ዝግጅትም በከተማ አፓርትመንት ውስጥ በደንብ ተከማችቷል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ከዜሮ በታች በሆነ የሙቀት መጠን በረንዳ ላይ ፣ ትልቅ የሙቀት ልዩነት ባላቸው ክፍሎች ውስጥ ማስቀመጥ እንደማይችሉ ያስታውሱ።
ኮምፖስት ያለ ማምከን
ማምከን ሳይኖር ለክረምቱ ፕለም ኮምፕሌት ቀለል ያለ የምግብ አዘገጃጀት ባህላዊ ዝግጅቶችን ዝርዝር ያበዛል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 2 ጣሳዎች 3 ሊትር
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የታሸገ ፕለም - 500 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 1/2 tsp
- ስኳር - 350 ግ
- ውሃ - 2.5-3 ሊትር.
ማምከን ሳይኖር ከፕሎም ከኮምፕሌት ማዘጋጀት
- ውሃውን ለመስታወት እንጆቹን ያጠቡ እና በቆላደር ውስጥ ያስወግዱ።
- ማሰሮዎቹን ያሽጡ እና ፕሪሞቹን በውስጣቸው ያስቀምጡ ፣ መያዣውን ወደ ግማሽ መጠን ይሙሉ።
- ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ቀቅለው እስከ አንገቱ ድረስ ዱባዎችን ያፈሱ። በንጹህ ክዳኖች ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ይቀመጡ።
- ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ቤሪዎቹን በጠርሙሱ ውስጥ በማቆየት ውሃውን ከገንዳው ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ። ይህንን ለማድረግ ቀዳዳዎች ያሉት ክዳን ይጠቀሙ።
- በተፈሰሰው ውሃ ውስጥ ስኳር ያፈሱ ፣ ያነሳሱ እና ይቅቡት።
- የተቀቀለውን የስኳር ሽሮፕ ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ሲትሪክ አሲድ ይጨምሩ እና ማሰሮዎቹን በብረት ክዳን በጥብቅ ይዝጉ።
- ማሰሮዎቹን ከላይ ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑ እና ፕሪም ኮምፕዩተር ያለ ማምከን ለክረምቱ ቀስ ብሎ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ።
ዘር የሌለው ኮምፕሌት
ጉድጓዶች ሳይኖሩ ለክረምቱ ፕለም ኮምፕሌት በትክክል ከተጠበቀ እና ከተከማቸ ጣዕሙን እና ጠቃሚ ንብረቶቹን እስከ 2 ዓመት ድረስ ማቆየት ይችላል።
ግብዓቶች
- ፕለም - 400 ግ
- ውሃ - 2 ሊ
- ስኳር - 300 ግ
የታሸገ ፕለም ኮምፕሌት ዝግጅት;
- ዱባዎቹን በወረቀት ፎጣ ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- እያንዳንዱን ፍሬ በግማሽ ይቁረጡ እና ጉድጓዱን ያስወግዱ። ግማሾቹ እርስ በእርስ ሙሉ በሙሉ ሊለያዩ ወይም አንድ ጎን ብቻ ሊቆረጡ ይችላሉ።
- ከ 1/3 ቱ ፕለም ጋር 3-ሊትር ማሰሮ ይሙሉ።
- ውሃውን ቀቅለው ፣ ፕሪሚኖችን በሚፈላ ውሃ ያፈሱ ፣ ባዶ አንገትን ከ3-5 ሳ.ሜ (ይህ የስኳር ቦታ ነው) ፣ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይውጡ።
- ውሃውን ከጣሳ ውስጥ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና እንደገና ይቅቡት።
- ፕሪሙን በተቀቀለ ውሃ ውስጥ በአንድ ማሰሮ ውስጥ አፍስሱ እና በክዳኖች ይሸፍኗቸው።
- ከዚያ ጣፋጭውን ሽሮፕ እንደገና አፍስሱ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ እና እንደገና በፕለም ላይ ያፈሱ። ከዚያ ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።
- የተጠናቀቀውን ማሰሮ በክዳኑ ላይ ያዙሩት ፣ በላዩ ላይ ሞቅ ባለ ብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ማሰሮው ቀስ በቀስ እንዲቀዘቅዝ ለአንድ ቀን ይተዉት።
- የታሸገውን ፕለም ኮምጣጤ በወጥ ቤትዎ ካቢኔ ውስጥ ወይም በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።
ከዘሮች ጋር ኮምጣጤ
ፕለም ኮምፕሌት ያለ ማምከን በቤት ውስጥ ከሚበስሉ ዘሮች ጋር ለክረምቱ የበለፀገ የበጋ ፍሬ መከርን ይጠብቃል። በቀላሉ እና በጣም በፍጥነት ይዘጋጃል።
ግብዓቶች
- ውሃ - 2.5 ሊ
- ስኳር -150 ግ
- ፕለም - 700 ግ
ፕለም ኮምፕሌት ከዘሮች ጋር ማብሰል;
- ዱባዎቹን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ላይ ያድርጓቸው እና ለማድረቅ ይተዉ።
- ማሰሮውን ይታጠቡ ፣ በሚፈላ ውሃ ላይ ያፈሱ እና 1/3 ያህል እንዲሞላ ንጹህ ፕሪም ውስጡን ያስቀምጡ።
- እስከ አንገቱ ድረስ ውሃ ይሙሏቸው ፣ ለስኳር ትንሽ ባዶ ቦታ ይተው እና ለ 10 ደቂቃዎች እንዲሞቅ ያድርጉት።
- ከድስት ውስጥ ውሃ ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስት ያመጣሉ።
- ድስቱን እንደገና በፕሪም ላይ አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን በንጹህ ክዳኖች ያሽጉ።
- በብርድ ልብስ ተጠቅልለው ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ፕለም እና ፖም ኮምፕሌት
የተትረፈረፈ ፍራፍሬዎችን እንሰራለን እና ለክረምቱ ከፕሎም እና ከፖም ኮምፕሌት እናዘጋጃለን። ጣፋጭ መጠጦችን ለሚወዱ ፣ ከተፈለገ የስኳር መጠን በእጥፍ ሊጨምር ይችላል።
ግብዓቶች
- ፕለም - 200 ግ
- ፖም - 2 pcs.
- ስኳር - 80 ግ
- ውሃ - 1.25 ሊ
ፕለም እና ፖም ኮምፕሌት ማብሰል;
- ፕለም እና ፖም ይታጠቡ እና ያድርቁ።
- ፖምቹን በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ዋናዎቹን ከዘሮች ጋር ይቁረጡ።
- ማሰሮውን በእንፋሎት ላይ አፍስሱ እና ግማሹን እስኪሞላ ድረስ በፖም ውስጥ ውስጡን በፖም ውስጥ ያድርጉት።
- ውሃውን ቀቅለው ወደ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ ከላይ እስከ 3 ሴ.ሜ ድረስ ይሙሏቸው።
- ለ 10 ደቂቃዎች ለመቆም እና ለማሞቅ ይውጡ።
- ማሰሮውን በድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና ወደ ድስ ያመጣሉ።
- ፖም እና ፕሪም ሽሮፕን በጣፋጭ ሽሮፕ እንደገና አፍስሱ እና ወዲያውኑ መርከቦቹን በንጹህ ክዳኖች ያሽጉ።
- ማሰሮውን ወደታች ያዙሩት ፣ በብርድ ልብስ ይሸፍኑት እና ፕሪም እና ፖም ኮምፕተር ለክረምቱ ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
ፒር እና ፕለም ኮምፕሌት
ለክረምቱ ፕለም እና ፒር ኮምፕሌት አሁንም ጣዕም እና ጥሩ መዓዛ ያለው እውነተኛ ጣዕም ነው! በፍራፍሬ መከር ወቅት በበጋም ሆነ በመከር መጀመሪያ ሊበስል ይችላል።
ግብዓቶች
- የ “ሃንጋሪ” ዓይነት ፕለም - 200 ግ
- ፒር - 200 ግ
- ስኳር - 100 ግ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp
- ውሃ - 700 ሚሊ
ከዕንቁ እና ከፕሪም የማብሰያ ኮምፕሌት;
- ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ እና ዘሮቹን ያስወግዱ።
- እንጆቹን ያጠቡ ፣ በአራት ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ጉድጓዶቹን ያስወግዱ እና ሥጋውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- በድስት ውስጥ ፕሪም እና በርበሬ ይጨምሩ ፣ የተከተፈ ስኳር ከሲትሪክ አሲድ ጋር ይጨምሩ እና በሙቅ ውሃ ውስጥ ያፈሱ።
- ወደ ድስት አምጡ ፣ ሙቀቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ እና ለክረምቱ የ pear compote እና ፕለም ለ 20 ደቂቃዎች ያብስሉት። የፍራፍሬው ቁርጥራጮች ከመጠን በላይ መብሰል የለባቸውም ፣ ስለዚህ የማብሰያው ጊዜ አጭር ሊሆን ይችላል።
- ፈሳሹ የፍሬውን መዓዛ ፣ ቀለም እና ጣዕም ሲያገኝ መጠጡን ከፍሬው ጋር ወደ ድስት ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ።
- ወዲያውኑ ይሸፍኗቸው እና በሞቃት ብርድ ልብስ ስር በክፍል ሙቀት ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው።
ቀረፋ ጋር ቢጫ ፕለም compote
ለክረምቱ የቫይታሚን ኮምፕሌት ከቢጫ ፕለም ቀረፋ ጋር ቀረፋ። በመጠጥ ውስጥ ቀረፋ በአዳዲስ ደማቅ ቀለሞች ጣዕም ያበራል ፣ እና መጠጡ በተለይ ጥሩ መዓዛ ይሆናል። በክረምት ውስጥ እንግዶችዎን ለማስደንገጥ ከፈለጉ ፣ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት የበሰለ እንደዚህ ያለ ጣፋጭ እና ጤናማ ኮምፓስ ያቅርቡላቸው።
ግብዓቶች
- ቢጫ ፕለም - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 300 ግ
- ውሃ - 3 ሊ
- መሬት ቀረፋ - መቆንጠጥ
ከ ቀረፋ ጋር ቢጫ ፕለም ኮምጣጤን ማብሰል-
- ቢጫውን ፕሪም በቆላደር ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በሞቀ ውሃ ያጠቡ ፣ ጅራቶቹን ያስወግዱ እና በንፁህ ፣ በሶስት ሊትር ማሰሮ ታችኛው ክፍል ላይ ያድርጉት።
- በድስት ውስጥ ውሃ ቀቅለው ቀስ በቀስ በፕሪም ማሰሮ ውስጥ ያፈሱ።
- በክዳን ይሸፍኑት እና ለ 25-30 ደቂቃዎች እንዲቀመጥ ያድርጉት።
- የቤሪ ፍሬዎች እንዳይወድቁ ውሃውን ከድፋው ውስጥ ወደ ድስቱ ውስጥ አፍስሱ።
- በተፈሰሰው ውሃ ውስጥ ስኳር እና የተቀጨ ቀረፋ ይጨምሩ እና ይቅቡት።
- የተቀቀለውን ሽሮፕ እንደገና በፕሪም ላይ አፍስሱ እና ማሰሮዎቹን በክዳን ይሸፍኑ።
- ጣሳዎቹን በቀስታ ወደታች ያዙሩት እና በሞቃት ፎጣ ያድርጓቸው።
- ከቀዘቀዙ በኋላ ከ1-1 ፣ 5 ቀናት ገደማ በኋላ በጨለማ እና በቀዝቃዛ ቦታ ለክረምቱ ለማከማቸት ቢጫ ፕለም ኮምጣጤን ከ ቀረፋ ጋር ይላኩ።
