የ guacamole ሾርባ እንዴት እንደሚበላ እና በውስጡ ያለው ምንድነው? የምርቱ ጥቅሞች እና ጉዳቶች ለሰው ልጆች ምንድናቸው? ሁሉም የአለባበስ ዝግጅት እና የምግብ አሰራሮች ከጥቅሙ ጋር።
Guacamole (wakamole) ሾርባ ሁለቱም የሜክሲኮ አለባበስ ፣ ለማዘጋጀት በጣም ቀላል ከሆኑት አንዱ ፣ እና ገለልተኛ ምግብ ፣ የአቮካዶ መክሰስ ነው። የሙቀት ሕክምና አያስፈልገውም። ጓካሞሌ የእንስሳት ስብ ስለሌለው ብዙውን ጊዜ እንደ ቪጋን ሾርባ ይባላል። እሱ ብዙ አለው ጠቃሚ ባህሪዎች እና ጥቂት ተቃራኒዎች ብቻ። በፍጥነት ይዘጋጃል እና ከማንኛውም ዋና ኮርስ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል።
የ guacamole ሾርባ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ክላሲክ የጓካሞል ሾርባ ሶስት ንጥረ ነገሮችን ብቻ ይ containsል -የበሰለ አቦካዶ ፣ ትንሽ የሎሚ ጭማቂ እና ጨው። ሆኖም ፣ ምግብ ሰሪዎች ለረጅም ጊዜ እንዲህ ዓይነቱን አለባበስ አላዘጋጁም። ከዓመት ወደ ዓመት የወቅቱ የምግብ አዘገጃጀት እየተሻሻለ ነው ፣ እና ከተዋሃዱ ንጥረ ነገሮች መካከል ጭማቂ ቲማቲም ፣ የቫይታሚን ሻሎ እና ሁሉም ዓይነት ቅመሞች ይገኙበታል።
በ 100 ግራም የ guacamole ሾርባ የካሎሪ ይዘት 138 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲኖች - 4.78 ግ;
- ስብ - 8, 91 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 12, 27 ግ;
- አመድ - 1.53 ግ;
- ውሃ - 72, 51 ግ.
በ 100 ግራም ምርት ውስጥ ቫይታሚኖች;
- ቫይታሚን ፒፒ - 1.54 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 12 - 0.38 mcg;
- ቫይታሚን B9 - 44 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.1 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.77 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.22 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.05 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ሲ - 1.4 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 80 ሚ.
በ 100 ግራም የ guacamole ሾርባ ውስጥ ማዕድናት;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 1.56 mg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 2.7 μg;
- መዳብ ፣ ኩ - 0.1 mg;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.14 mg;
- ብረት ፣ ፌ - 0.62 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 89 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 306 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 28 mg;
- ካልሲየም, ካ - 162 ሚ.ግ;
- ፖታስየም, ኬ - 249 ሚ.ግ.
በማስታወሻ ላይ! አንድ የሻይ ማንኪያ 10 ግራም የጓካሞሌ ሾርባ ፣ እና 25 ግራም በመመገቢያ ክፍል ውስጥ ይይዛል።
የ guacamole ሾርባ ጥቅሞች
የ Guacamole ሾርባ (እንደ የምግብ ፍላጎት) ያለ ሙቀት ሕክምና ይዘጋጃል ፣ ስለሆነም ሁሉም ንጥረ ነገሮች ጠቃሚ ንጥረ ነገሮች በማሞቅ ምክንያት አይተነፉም ፣ ግን ሙሉ በሙሉ ወደ ሰው አካል ይግቡ። እንዲሁም የኬሚካል ስብጥር ስኳር እና ጎጂ ቅባቶችን አልያዘም።
ለሰው አካል የ guacamole ጥቅሞች በዋናው ንጥረ ነገር ውስጥ ይገኛሉ - አቮካዶ። ከሜክሲኮ የመጡ የሳይንስ ሊቃውንት የፍራፍሬው የአመጋገብ ዋጋ መጨመር እና ለሰዎች ያለው ጥቅም በሚለው ርዕስ ላይ ብዙ ሳይንሳዊ ወረቀቶችን ጽፈዋል። ምርቱ ለጤና ልዩ ጥቅሞች እንኳን በጊነስ ቡክ መዝገቦች ውስጥ አደረገው።
አቮካዶ ፣ እና ስለዚህ የያዙት ምግቦች ፣ የ guacamole ሾርባን ጨምሮ በሳይንስ ተረጋግጧል።
- በሰውነት ውስጥ የእርጅናን ሂደት ያቀዘቅዙ … አቮካዶ ቆዳችንን የሚያረክሱ እና ከነፃ ራዲካል የሚከላከሉ ንጥረ ነገሮችን ይ containsል።
- ማህደረ ትውስታን ያሻሽላል ፣ አንድን ሰው የበለጠ እንዲሰበሰብ እና በትኩረት እንዲከታተል ያደርገዋል … ለአረንጓዴው ፍሬ ምስጋና ይግባው ፣ ሾርባው በማይታዩ ቅባቶች የበለፀገ ነው ፣ ይህም የነርቭ ሴሎችን ከጭንቀት የሚጠብቅ እና በአንጎል ውስጥ የደም ዝውውርን ያሻሽላል።
- ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ይረዳል … የአቮካዶ ሾርባ በጣም ገንቢ ነው ፣ ግን ዝቅተኛ ካሎሪ ነው ፣ ስለሆነም እሱ በጥሬው ስሜት የሰውን አካል ያታልላል። በተጨማሪም ፣ የመርካቱ ስሜት ለበርካታ ሰዓታት ይቆያል - በዚህ መንገድ እራስዎን ከመብላት እራስዎን መጠበቅ ይችላሉ።
- በሰው የልብና የደም ሥር (cardiovascular system) ሁኔታ ላይ በጥሩ ሁኔታ ይነካል … ፍሬው በሰው ደም ውስጥ ያለውን የኮሌስትሮል መጠን ይቆጣጠራል እንዲሁም የደም ሥሮችን ለማፅዳትና ለማሻሻል ይረዳል።
በሕዝባዊ መድኃኒት ውስጥ አቮካዶዎች የታመሙ መገጣጠሚያዎችን እና የእይታ አካላትን ለማከም ያገለግላሉ። በቫይታሚን ሲ ከፍተኛ መጠን በኬሚካዊ ስብጥር ውስጥ በመገኘቱ ፍሬው በሽታ የመከላከል ስርዓትን ለማጠንከር እንደሚረዳ ይታወቃል።
ትኩረት የሚስብ! የአቮካዶ ፍሬው ኦፊሴላዊ ያልሆነ ስም የአዞ ዕንቁ ነው።
የ guacamole ሾርባ ተቃራኒዎች እና ጉዳቶች
በጥያቄ ውስጥ ያለው ሾርባ ፣ ለብዙ ቫይታሚን አቮካዶ ምስጋና ይግባው ፣ ለጤንነታችን ጎጂ ከመሆን የበለጠ ጠቃሚ ነው። ብዙውን ጊዜ ከዋናው ኮርስ ጋር በጣም በትንሽ መጠን ይገለገላል ፣ ስለሆነም በቀላሉ በአንድ ሰው ደህንነት ውስጥ መበላሸት ምክንያት ሊሆን አይችልም።
የሚከተሉት የሸማቾች ምድቦች የ guacamole ሾርባ ጉዳት ሊሰማቸው ይችላል-
- ከላቲክ አለርጂ ጋር;
- ከ citrus አለርጂዎች ጋር;
- በግለሰብ አለመቻቻል ለአ voc ካዶ እና ለሌሎች የሾርባው ክፍሎች።
እንዲሁም ፣ ፍጹም ጤናማ ሰው ከሆኑ ፣ ሾርባውን ከመጠን በላይ አይጠቀሙ ፣ ግን በተመጣጣኝ መጠን ይበሉ። አቮካዶን አዘውትሮ መብላት ወደ እርስዎ አለርጂ ሊያመራ ይችላል ፣ ምንም እንኳን እርስዎ ባይኖሩም።
በማስታወሻ ላይ! የአቮካዶ ዘርን መብላት በጥብቅ የተከለከለ ነው - ብዙ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።
የ guacamole ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት ይቻላል?
በጓኮሞሌ ፣ ሜክሲኮ የትውልድ አገሩ ውስጥ ሾርባው ብዙውን ጊዜ ናቾስ በሚባል የበቆሎ ቺፕስ ያገለግላል። ይህንን ምርት በትክክል የሚያቀርቡት በአዕምሮዎ ላይ ብቻ የተመሠረተ ነው። ጉዋካሞልን በዳቦ ወይም በፒታ ዳቦ ላይ ማሰራጨት አልፎ ተርፎም ወደ ሾርባ ማከል ይችላሉ። በበዓሉ ድግስ ወቅት ሾርባው ለሁሉም የቤተሰብ አባላት ወይም እንግዶች ይግባኝ እንደሚለው እርግጠኛ ካልሆኑ ፣ በተለየ ማንኪያ ውስጥ ወደ ጠረጴዛው ያቅርቡት ፣ እና እያንዳንዱ በተናጥል ወደ ዋናው ምግብ ያክላል።
በእርግጠኝነት እንዲሠራ የ guacamole ሾርባን እንዴት ይሠራሉ? ይህንን ለማድረግ የበሰለ እና ከፍተኛ ጥራት ያላቸውን ምርቶች ብቻ ይጠቀሙ። ሳህኑ ለሙቀት ሕክምና ራሱን አያበድርም ፣ ስለዚህ ንጥረ ነገሮቹ የቆዩ ከሆነ ሁሉም ሰው ከመጀመሪያው ማንኪያ ማንኪያ ጋር ይሰማዋል።
የ Guacamole Sauce ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር
- 2 አቮካዶዎችን ይምረጡ ፣ ፍራፍሬዎቹ የበሰሉ እና ትንሽ የጨለመ ፣ ግን በጣም ጥቁር ቀለም ያላቸው መሆናቸው አስፈላጊ ነው። ፍሬውን ይቅፈሉት እና ለስላሳውን ክፍል ያስወግዱ (ይህንን በጠረጴዛ ማንኪያ ማድረጉ የበለጠ ምቹ ነው)።
- 1 ትኩስ በርበሬ ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። 1 ቲማቲም እና ነጭ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቁረጡ (በራስዎ ውሳኔ የሾላዎቹን ብዛት ይምረጡ)።
- አቮካዶን እና የተከተፉ የሾርባ ንጥረ ነገሮችን ይቀላቅሉ ፣ በሚወዷቸው ማናቸውም ቅመማ ቅመሞች እና ቅመማ ቅመሞች ያድርጓቸው። ሾርባው አንድ ወጥ የሆነ ሸካራነት እንዲኖረው ከፈለጉ ፣ ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር መፍጨት።
- 2 tbsp ይጨምሩ። ወደ ድብልቅው። l. የሎሚ ጭማቂ (የሎሚ ጭማቂን መጠቀም ይችላሉ)። ሾርባው ለመጠቀም ዝግጁ ነው!
ጓካሞሌ ያለ ክዳን መያዣ ውስጥ ከተቀመጠ በፍጥነት ኦክሳይድ እንደሚያደርግ ልብ ይበሉ። ምርቱ እንዳይበላሽ ለመከላከል በፕላስቲክ መጠቅለያ ወይም በፎይል ይሸፍኑት።
በቤት ውስጥ የተሰራ የ guacamole ከአዝሙድና ጋር ይበልጥ ለተጣራ እና የመጀመሪያ ልዩነት ሌላ የምግብ አሰራር
- የአቮካዶን ዱባ (2 ፍራፍሬዎች) በደንብ ይቁረጡ።
- 1 ቺሊውን ቀቅለው ይቁረጡ።
- የተገኙትን ንጥረ ነገሮች ይቀላቅሉ ፣ 6 የሾርባ ቅርንጫፎችን ይጨምሩ ፣ 1 tbsp። l. የወይራ ዘይት እና ትንሽ ጨው።
- ሾርባውን በብሌንደር መፍጨት።
የባለሙያ ምክር! Guacamole sauce በቤት ውስጥ ስኬታማ እንዲሆን ለዝግጁቱ የበሰሉ አቮካዶዎች ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው - እነሱ ለስላሳ እና በቅባት ቅርጫታቸው ይለያያሉ። አረንጓዴ ፍራፍሬ ለመግዛት እድለኛ ካልሆኑ ፣ አማካይ የሙቀት መጠን ባለው ክፍል ውስጥ ለጥቂት ቀናት ይተዉት ፣ እና በራሱ ይበስላል። በመደብሩ ውስጥ በሚገዙበት ጊዜ በእጅዎ ውስጥ አቮካዶውን ለመጭመቅ ይሞክሩ ፣ በጣቶችዎ ላይ ትናንሽ ጠብታዎች ካሉ ፣ ከዚያ በቂ ነው።
የ Guacamole Sauce የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ጓካሞል ከፍራፍሬ ምግቦች ፣ ከማንኛውም ዓይነት ሥጋ ወይም ዓሳ ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የእንደዚህ ዓይነቶቹ ምግቦች ምሳሌዎች ከዚህ በታች ቀርበዋል-
- የተጠበሰ ዓሳ ከአቦካዶ ማንኪያ ጋር … ለመጋገር ተስማሚ የሆነ ማንኛውንም ነጭ ዓሳ የራስዎን ሙሌት ይግዙ ወይም ያዘጋጁ (4 ቁርጥራጮች)። ብዙውን ጊዜ ፣ ሃድዶክ ወይም ፖሎክ ከጓካሞሌ ጋር ያገለግላሉ። ጨው ይጨምሩ እና በሱቅዎ ውስጥ በሚገኘው የዓሳ ቅመማ ቅመም ውስጥ ይግቡ። ሙላውን ለጊዜው ይተውት።በቅመማ ቅመም ሲጠጣ ፣ በሚፈላ የአትክልት ዘይት ወደ ሙቅ ድስት ይላኩት። በሁለቱም በኩል ቅጠሎቹን ይቅቡት። ከማገልገልዎ በፊት በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። ዓሳውን ከጓካሞሌ እና ከኮሬደር ቅጠሎች ጋር በአንድ ሳህን ላይ ያድርጉት። መልካም ምግብ!
- Guacamole ሰላጣ … 4 የበሰሉ አቮካዶዎችን ይምረጡ እና ሥጋውን ከነሱ ይለዩ። የተፈጠረውን ዱባ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 3 መካከለኛ ነጭ ሽንኩርት ክሎቹን ይቁረጡ። 2 ቲማቲሞችን እና ግማሽ ሽንኩርት ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ሁሉንም የሰላጣ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ እና በ 1 ሎሚ ጭማቂ ላይ ያፈሱ። ሳህኑን በጨው እና በጥቁር በርበሬ ፣ 1 tsp ይጨምሩ። ኮሪንደር እና ጥቂት የኩም እህሎች። ሰላጣ ዝግጁ ነው! ለብቻው ሊበላ ወይም ከቶርዶ ቺፕስ ጋር ሊጣመር ይችላል።
- አቮካዶ ፓስታ … 0.5 ኪሎ ግራም ፓስታ ቀቅለው (በዱቄት ምርት ማሸጊያ ላይ ያሉትን መመሪያዎች በጥንቃቄ ያንብቡ)። የ guacamole ሾርባን ለማዘጋጀት - የበሰለ የአቦካዶን ጥራጥሬ ከሲላንትሮ እና ከነጭ ሽንኩርት ጋር ይክሉት። ንጥረ ነገሮቹን በብሌንደር በደንብ ያፍጩ። ሾርባውን በሎሚ ሣር ፣ በጨው ፣ በወይራ ዘይት እና በርበሬ ይቅቡት። ፓስታውን ከሾርባው ጋር ያዋህዱት እና ያገልግሉ።
- ፋጂታስ (ቀለል ያለ የምግብ አሰራር) … 1 ቀይ ደወል በርበሬ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። 1 ቀይ ሽንኩርት ይቁረጡ። ልክ እንደ በርበሬው ተመሳሳይ ቁርጥራጮች ውስጥ 1 የዶሮ ጡት ይቁረጡ። የተገኙትን ንጥረ ነገሮች በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ይቀላቅሉ ፣ በ 1 tsp ይቅቧቸው። ያጨሰ ፓፕሪካ እና ትንሽ ኩም። የወጭቱን ይዘቶች በሎሚ ጭማቂ እና በወይራ ዘይት ይረጩ። ለመቅመስ ጨው እና በርበሬ ማከልዎን ያስታውሱ። የሥራውን ገጽታ ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት። በዚህ ጊዜ የ guacamole ሾርባ ማዘጋጀት ይጀምሩ። ጊዜው ሲደርስ ዶሮውን እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በስጋ ሳህን ውስጥ ቀድመው በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። ንጥረ ነገሮቹ በመጠኑ እንዲጠበሱ እና እንዳይቃጠሉ ለዚህ የማብሰያ ደረጃ ትኩረት ይስጡ። የተጠናቀቀውን ምግብ እንደገና በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። አስቀድመው የተገዙትን ቶሪላዎች አስቀድመው ያሞቁ እና ሳህኖቹ ላይ ያዘጋጁዋቸው - እያንዳንዱ እንግዳ መሙላቱን በራሳቸው ውስጥ ያስቀምጣል። እንዲሁም ፣ ከስጋ እና ከአትክልቶች ጋር ትኩስ ሰሃን በጠረጴዛው ላይ ያድርጉ (እንኳን መጥበሻ ውስጥ እንኳን ማስቀመጥ ይችላሉ)። ለእያንዳንዱ እንግዳ በተለየ ሳህኖች ላይ የጓካሞሌን ሾርባ እና የተጠበሰ አይብ ያስቀምጡ (ቼዳር ለዚህ ምርጥ ነው)።
- ኬሳዲያ … 1 የዶሮ ጡት ቀቅለው ይቁረጡ። በተቻለ መጠን 50 ግራም ቤከን ይቁረጡ እና ይቅቡት። ወደ ትናንሽ ኩቦች 0.5 ሽንኩርት ፣ 2 የበሰለ እና ከፍተኛ ጭማቂ ቲማቲም እና 1 ቺሊ (ከዚህ ቀደም ከዘሮቹ ይቅለሉት)። ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና ወቅቱን ከሲላንትሮ ጋር ያዋህዱ። ቶሪላዎችን (4 ቁርጥራጮች) ይግዙ። የተፈጠረውን የአትክልቶች እና የስጋ ድብልቅ በኬክ ላይ ፣ በማይክሮዌቭ ውስጥ ወይም በማቅለጫ ገንዳ ውስጥ ቀድመው ያድርጉት። የተገኙትን ባዶዎች በሚወዱት የተጠበሰ አይብ ይረጩ እና በላዩ ላይ በሌሎች ኬኮች ይሸፍኑ። የተጠናቀቀውን ምግብ በ guacamole እና በቅመማ ቅመም ያቅርቡ።
- የቲማቲም ሰላጣ ከ guacamole ጋር … 0.5 ኪ.ግ ቲማቲሞችን ወደ መካከለኛ ኩብ ያጠቡ እና ይቁረጡ። የተፈጠረውን ብዛት በ 1 tbsp አፍስሱ። l. የሱፍ ዘይት. 150 ግ የ feta አይብ ይደቅቁ። የአቦካዶ ሾርባ ያዘጋጁ። ሰላጣውን ከሾርባው ጋር ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
ስለ ጉዋካሞል ሾርባ አስደሳች እውነታዎች
የሳይንስ ሊቃውንት የምድጃው የምግብ አዘገጃጀት መጀመሪያ በአዝቴኮች (ተወካዮቻቸው በሜክሲኮ ይኖሩ ነበር) እንደተሰበሰበ ይጠቁማሉ። የአቮካዶ የትውልድ ቦታ የሆነው ሜክሲኮ ነው። ለስፔን አሸናፊዎች የጽሑፍ ምንጮች ምስጋና ይግባቸውና ዘመናዊ የታሪክ ምሁራን ስለ ጉዋካሞል ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ መማር ችለዋል። እነሱ አቮካዶን በአከባቢ አማልክት ወደ ምድር የተላከ እውነተኛ ስጦታ አድርገው ይቆጥሩ ነበር። እንዲሁም በጽሑፍ ምንጮች ውስጥ የሳይንስ እና የኪነ -ጥበብ አምላክ ለ guacamole የምግብ አዘገጃጀት ለጥንታዊው አዝቴኮች በነገራቸው መሠረት ስለ አፈ ታሪክ ይነገራል።
ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ፣ ሌሎች ሕዝቦችም በምግብ አዘገጃጀቱ ላይ የራሳቸውን ለውጦች ስላደረጉ ስለ አስደናቂው ምግብ ተማሩ። ስለዚህ ፣ ባለፉት ዓመታት እና በሺዎች ዓመታት ውስጥ ፣ የሾርባው የምግብ አዘገጃጀት ተሻሽሏል ፣ አንድ ንጥረ ነገር ብቻ ሳይለወጥ ቆይቷል - ቅቤ አቮካዶ።
የአርኪኦሎጂ ባለሙያዎች በሜክሲኮ ዋሻዎች ውስጥ አረንጓዴ ፍሬ የሚመስል አንድ እንስራ አገኙ። የአከባቢው ህዝብ አቮካዶ ማደግ የጀመረው ከክርስቶስ ልደት በፊት በ 1500 ዓ. ዛሬ የሰው ልጅ ብዙ መቶ የአቮካዶ ዝርያዎችን ያውቃል! የዚህ ተክል እርሻዎች በተለያዩ የዓለም ክፍሎች ይመረታሉ።
Guacamole ን እንዴት እንደሚሠሩ - ቪዲዮውን ይመልከቱ-
Guacamole sauce ለዋና ኮርሶች ሁለገብ ቅመማ ቅመም ነው። እሱ በፍጥነት ይዘጋጃል እና ልዩ የምግብ አሰራር ክህሎቶችን ለመቆጣጠር fፍ አያስፈልገውም። ጓካሞል የአንድን ሰው ደህንነት ያሻሽላል ፣ ክብደትን ለመቀነስ ይረዳል ፣ እና የአእምሮ እንቅስቃሴን ያመቻቻል። የአለርጂ በሽተኞች ብቻ የሾርባውን አጠቃቀም መተው አለባቸው።
