የእንቁላል ኑድል - ጥቅሞች ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ ዝግጅት

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

በጣም ታዋቂው የእንቁላል ኑድል ፣ የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር። በሰውነት ላይ አዎንታዊ ተፅእኖ እና በአጠቃቀም ላይ ገደቦች። ለጣፋጭ ምግቦች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እና ስለ ምርቱ አስደሳች መረጃ።

የእንቁላል ኑድል በስንዴ ዱቄት እና በእንቁላል የተሰራ የፓስታ ዓይነት ነው። ሊጡ በ yolks ወይም በእንቁላል ዱቄት ላይ ከተደባለቀ ቀለሙ ሀብታም ቢጫ ሊሆን ይችላል። ብርሃን ፣ ነጭ - ፕሮቲኖችን ሲጠቀሙ; ሙሉ እንቁላሎች ከተካተቱ ቀለል ያለ ቢጫ። የምርቶቹ ቅርፅ ሊሽከረከር ይችላል ፣ ኑድል እንዲሁ በጠርዝ ውስጥ ተሠርቷል ፣ የግለሰብ ኑድል እንጨቶች ዲያሜትር ወይም ስፋት እስከ 10 ሚሜ ፣ ርዝመቱ እስከ አንድ ተኩል ሜትር ነው። የሚገርመው ፣ እርሾ ወደ ሊጥ ውስጥ ባይገባም ጣዕሙ ቀድሞውኑ አልፎ ተርፎም ሀብታም ተብሎ ተገልጻል።

የእንቁላል ኑድል የማድረግ ባህሪዎች

በፓስታ ፋብሪካ ውስጥ የሚመረተው ምርት ክብ ቅርጽ አለው። የእንቁላል ኑድል በሚዘጋጅበት ጊዜ ዱቄቱ በተቀላቀለበት ውስጥ ዱቄት ፣ የእንቁላል ዱቄት እና ፈሳሽ አካል - ውሃ ወይም ስታርች ድብልቅ የሚቀርብበት ነው። ቀለማትን ለማሻሻል ወይም ባለ ብዙ ቀለም ምርቶችን ለማግኘት - የምግብ ማቅለሚያዎች ሊጨመሩ ይችላሉ - ቀይ ፣ ጥቁር ፣ አረንጓዴ።

ሊጥ በእቃ ማጓጓዣው በኩል ወደ አከፋፋዩ ይመገባል ፣ እዚያም ለመንከባለል ይመራል። ይህ ሂደት በ 8 ደረጃዎች ይካሄዳል። በመጀመሪያ ፣ ክብደቱ ጥቅጥቅ ያሉ ንብርብሮችን በመፍጠር ይገፋል ፣ ከዚያ እነሱ ከ3-5 ንብርብሮች ወደ አኮርዲዮን ተጣምረዋል ፣ እንደገና ከ 0.8-12 ሚሜ ውፍረት ጋር ጥቅጥቅ ያሉ ቀጭን ንብርብሮችን በማምጣት በዳቦ መጋገሪያዎች ላይ ተጣምረው ይገፋሉ።

የእንፋሎት ሕክምና የሚከናወነው ከላይ እና ከታች ትኩስ ዥረቶችን በመምራት ፣ በማቀዝቀዝ እና በመቁረጥ ነው። ማጓጓዣው ለማሸጊያነት ያገለግላል ፣ እዚያም የኑድል ብሬክተሮች በሚፈጠሩበት ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ያደርቃቸዋል።

የጥንታዊ የእንቁላል ኑድል ማምረት ሙሉ በሙሉ አውቶማቲክ ነው። ብዙውን ጊዜ ለመቁረጥ ቢላዎች ካለው ማጓጓዣ ይልቅ የስጋ ማሽነሪ የሚመስሉ አውቶማቲክ ማሽኖች ጥቅም ላይ ይውላሉ። በዚህ ሁኔታ ኑድል ክብ ነው።

ፈጣን የማብሰያ ምርት ማብሰል ብዙም የተለየ አይደለም። የኑድል ሕብረቁምፊዎች ሞገድ ቅርፅ በቢላዋ በስተቀኝ እና በግራ በሚገኙት 2 ማጓጓዣዎች ይሰጣል። የእቃ ማጓጓዥያ ቀበቶው እንዲንቀጠቀጥ ያደርጋሉ ፣ ይህም ምርቱ የሚፈለገውን ቅርፅ ይሰጠዋል። ከዚያም ኑድል በባለ ሁለት ቦይለር ውስጥ የተቀቀለ ፣ በዘንባባ ዘይት ውስጥ በጥልቀት የተጠበሰ ፣ እስከ 28 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ያቀዘቅዛል። ከዚያ የተለያዩ የምግብ ተጨማሪዎች የሚጨመሩበት ብሪኬትስ ይፈጠራሉ። የዘንባባ ዘይት ፈጣን ምግብን የሚያምር ወርቃማ ቀለም ይሰጣል።

የእራስዎን የእንቁላል ኑድል እንዴት እንደሚሠሩ

ከተጨመረ ውሃ ጋር … ግምታዊ መጠኖች - 150 ግ ዱቄት ፣ 1 እንቁላል ፣ 2 tbsp። l. ቀዝቃዛ ውሃ ፣ ትንሽ ጨው። በመጀመሪያ ዱቄቱን ከእንቁላል ጋር ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ለስላሳ ፣ ጥቅጥቅ ያለ የመለጠጥ ሊጥ ለማግኘት ውሃ ይጨምሩ። አንዳንድ የቤት እመቤቶች ነጮችን ወይም እርጎዎችን ብቻ ይጠቀማሉ። በዚህ ሁኔታ በመጀመሪያ የእንቁላሉን ክፍሎች በጨው መምታት ይመከራል ፣ ከዚያ ውሃ ይጨምሩ ፣ በደንብ ይቀላቅሉ። የእንቁላል ድብልቅ በሚፈስበት በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ ከተፈሰሰው ዱቄት ተንሸራታች ይሠራል። ሉህ በተቻለ መጠን ቀጭን ሆኖ ተንከባለለ - በጥሩ ሁኔታ እስከ 0.5 ሚሜ ድረስ ፣ ትንሽ እንዲደርቅ ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ በወንበሩ ጀርባ ላይ ሊሰቅሉት ወይም ጠረጴዛው ላይ ሊተውት ይችላል። ከዚያ ሽፋኑ በዱቄት ይረጫል እና ብዙ ጊዜ ይታጠፋል። ዱቄቱን ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ያድርቁ ፣ በመቁረጫ ሰሌዳ ላይ በአንድ ንብርብር ያሰራጩት።
ከአትክልት ዘይት ጋር … ሁሉም ሂደቶች ቀደም ሲል በተገለፀው ስሪት ውስጥ አንድ ናቸው ፣ ከውሃ ይልቅ ዘይት ብቻ ይጨመራሉ። ሊጥ የበለጠ የመለጠጥ እንደሚሆን እና ምግብ ለማብሰል ብዙ ጊዜ እንደሚወስድ መታወስ አለበት። በተጨማሪም ፣ ቅቤ በቅቤ ስለሚፈርስ ኑድልዎቹ አጭር ይሆናሉ።

እንደ ሱቅ ያሉ የእንቁላል ኑድሎችን ክብ ማድረግ ይችላሉ። በዚህ ሁኔታ ዱቄቱ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፋል። በውሃ ላይ ከመቀላቀል ጋር ብቻ ሙከራ ያድርጉ።

ማስታወሻ! የኑድል መቁረጫ በሚጠቀሙበት ጊዜ የማሽኑ ዘንጎች እንዳይበላሹ ጨው ወደ ሊጥ አይጨምርም።

ተፈጥሯዊ ማቅለሚያዎችን በመጠቀም የመጨረሻውን ምርት ቀለም መቀየር ይችላሉ። በውሃ ምትክ የስፒናች ጭማቂን ከተጠቀሙ ኑድል አረንጓዴ ይሆናል ፣ ንቦች ሮዝ ይሆናሉ ፣ እና ዱባውን ከዱቄት ጋር በመጨመር የበለፀገ ቢጫ-ብርቱካናማ ቀለም ያገኛሉ።

የእንቁላል ኑድል ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ በአመጋገብ ላይ የተመሠረተ ነው።

የ yolks ወይም የእንቁላል ዱቄት በሚጠቀሙበት ጊዜ የእንቁላል ኑድል የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 384 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-

ፕሮቲኖች - 14.16 ግ;
ስብ - 4.44 ግ;
ካርቦሃይድሬት - 71.27 ግ;
የአመጋገብ ፋይበር - 3.3 ግ;
ውሃ - 9.01 ግ;
አመድ - 1.12 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

ቫይታሚን ኤ - 17 mcg;
ሬቲኖል - 0.017 ሚ.ግ;
ቤታ ካሮቲን - 0.002 ሚ.ግ;
ሉቲን + ዚአክሳንቲን - 110 mcg;
ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.17 mg;
ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.09 mg;
ቫይታሚን ቢ 4 ፣ ኮሊን - 78.7 mg;
ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.912 mg;
ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.216 mg;
ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 29 mcg;
ቫይታሚን ቢ 12 ፣ ኮባላሚን - 0.29 mcg;
ቫይታሚን ዲ ፣ ካልሲፌሮል - 0.3 mcg;
ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.37 mg;
ቤታ ቶኮፌሮል - 0.06 mg;
ጋማ ቶኮፌሮል - 1.36 ሚ.ግ;
ዴልታ ቶኮፌሮል - 0.01 ሚ.ግ;
ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.5 μ ግ;
ቫይታሚን ፒፒ - 2.1 ሚ.ግ;
ቤታይን - 131.7 ሚ.ግ

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

ፖታስየም, ኬ - 244 ሚ.ግ;
ካልሲየም ፣ ካ - 35 mg;
ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 58 mg;
ሶዲየም ፣ ና - 21 mg;
ፎስፈረስ ፣ ፒ - 241 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

ብረት ፣ ፌ - 1.9 ሚ.ግ;
ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 0.855 mg;
መዳብ ፣ ኩ - 297 ግ;
ሴሊኒየም ፣ ሴ - 78.8 μg;
ዚንክ ፣ ዚኤን - 1.92 mcg

ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬቶች በ 100 ግ

ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ (ስኳር) - 1.88 ግ;
ግሉኮስ (dextrose) - 0.1 ግ;
ማልቶሴ - 1.51 ግ;
ሱክሮስ - 0.26 ግ.

የእንቁላል ኑድል ኮሌስትሮልን ይይዛል - በ 100 ግ 84 mg።

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

ትራንስ ስብ - 0.061 ግ;
ኦሜጋ -3 - 0.058 ግ;
ኦሜጋ -6 - 1.272 ግ.

በእንቁላል ኑድል ውስጥ ሌሎች ንጥረ ነገሮች

አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ፣ 10 ስሞች ፣ ከሁሉም ቫሊን ፣ ፊኒላላኒን እና ሉሲን - በኦርጋኒክ ሕብረ ሕዋሳት ውስጥ የፕሮቲን አወቃቀሮችን መፈጠር ያበረታታሉ ፣ የሴሮቶኒንን መጠን ይጠብቃሉ እንዲሁም የካልሲየም መጠጥን ያሻሽላሉ።
አስፈላጊ ያልሆኑ አሚኖ አሲዶች ፣ 8 ዓይነቶች ፣ በፕሮላይን እና በሲሪን የተያዙ - የሆርሞን ደረጃዎችን ይቆጣጠሩ እና የጡንቻን አፈፃፀም ይጠብቃሉ።
የተሟሉ የሰባ አሲዶች ፣ 4 ዓይነቶች ፣ የፓልቲክ አሲድ አሸንፈዋል - እነሱ የሕዋስ ሽፋን ይፈጥራሉ እና በቶስተሮን ውህደት ውስጥ ይሳተፋሉ።
Monounsaturated Fatty Acids - የኮሌስትሮል ንጣፎችን ከመፍጠር ይከላከላል እና የሰውነት ስብን ማቃጠል ያፋጥናል።
ፖሊኒንዳይትሬትድ የሰባ አሲዶች ፣ 5 ዓይነቶች - የነርቭ እና የልብና የደም ሥር (cardiovascular) ስርዓቶችን ተግባራት ይቆጣጠራሉ።

የምርቱ በአንፃራዊነት ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ ቢኖረውም በአመጋገብ ውስጥ ሊካተት ይችላል። በሚፈላበት ጊዜ ኑድል ያብጣል ፣ መጠኑ ይጨምራል። 200 ግራም አገልግሎት 244 kcal ብቻ ይይዛል።

የእንቁላል ኑድል ጥቅሞች

በጥንታዊው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት የተዘጋጀው ምርት ፣ የጥበቃ እና የዘንባባ ዘይት ሳይጨምር በቀላሉ ሊፈጭ የሚችል ፣ ፈጣን ሙላትን ያበረታታል ፣ የኦርጋኒክ መጠባበቂያ ንጥረ ነገሮችን እና የተለያዩ አሲዶችን ይሞላል።

የእንቁላል ኑድል ጥቅሞች:

የምግብ መፍጫ አካላትን ሥራ መደበኛ ያደርገዋል ፣ የትንሹ አንጀት ጠቃሚ ዕፅዋት አስፈላጊ እንቅስቃሴን ለማሳደግ ምቹ ሁኔታዎችን ይፈጥራል።
መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እና መርዛማ ንጥረ ነገሮችን ከሰውነት ለማስወገድ ያፋጥናል ፣ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው።
በደም ውስጥ ያለው የኮሌስትሮል መጠንን ይቀንሳል ፣ የሆድ እና የፊንጢጣ መጥፎነትን ይከላከላል።
ስሜትን ያሻሽላል ፣ አድካሚ አካላዊ እና ስሜታዊ ውጥረትን እና ከባድ በሽታን ለማገገም ይረዳል።
የማይግሬን ጥቃቶችን ድግግሞሽ ይቀንሳል እና ምልክቶችን ያስወግዳል።
የታይሮይድ ዕጢን ያረጋጋል።
ልብን እና የደም ሥሮችን ያጠናክራል ፣ የደም መርጋት ይጨምራል።
ምላሾችን ያፋጥናል ፣ የበሽታ መከላከያ ሁኔታን ያረጋጋል።

በቤት ውስጥ የተሰራ የእንቁላል ኑድል ከ 8 ወር ጀምሮ በሕፃናት አመጋገብ ውስጥ ሊገባ ይችላል። ህፃኑ እንዳያነቃነቅ አስቀድሞ መቀቀል አለበት። ከአመጋገብ በኋላ ፣ ትንሽ ከመጠን በላይ መብላት እንኳን በሆድ ውስጥ ምንም ክብደት የለም። የረጅም ጊዜ የማብሰያ ምርት የበለጠ ጠቃሚ ነው።

የእንቁላል ኑድል መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ፈጣን ፓስታ በአመጋገብ ውስጥ መጨመር የለበትም። ንጥረ ነገሮች እና አሲዶች በመጀመሪያ በማብሰያው እና በመቀጠልም በሚቀጥለው የሙቀት ሕክምና ይጠፋሉ። በተጨማሪም ፣ በአእምሮ ውስጥ መታሰብ አለበት -የዘንባባ ዘይት ፣ በመደበኛ አጠቃቀም ፣ የጨጓራና ትራክት በሽታዎችን ሊያነቃቃ ይችላል።

ከማንኛውም አካላት አለርጂ ከሆኑ ወይም የግሉተን አለመቻቻል ከሆኑ ከእንቁላል ኑድል የሚመጣው ጉዳት ሊከሰት ይችላል።

ከመጠን በላይ ውፍረት ፓስታን አላግባብ መጠቀም የለብዎትም። ሌሎች ተቃራኒዎች አልታወቁም።

የእንቁላል ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ከእንቁላል ጋር ከስንዴ ሊጥ የተሠራው Vermicelli ከሁሉም የምግብ ዓይነቶች እና ቅመሞች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። የእንቁላል ኑድል በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ማወቅ በጭራሽ አይራቡዎትም። በሚፈላ ውሃ ውስጥ ይፈስሳል ፣ ለ 5-12 ደቂቃዎች ምግብ ለማብሰል ይፈቀድለታል (ጊዜው በምርቱ ውፍረት እና በበላው ጣዕም ምርጫ ላይ የተመሠረተ ነው) ፣ ወደ ኮላነር ውስጥ ይጣላል። ወዲያውኑ ለመብላት ካቀዱ ፣ እሱን ማጠብ አያስፈልግዎትም። ለወደፊቱ ጥቅም ላይ በሚውልበት ጊዜ ግለሰቦቹ ኑድል እርስ በእርስ እንዳይጣበቁ በቀዝቃዛ ውሃ ስር መያዙ አስፈላጊ ነው።

የእንቁላል ኑድል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;

ቋሊማ ጎድጓዳ ሳህን … እንቁላል ፣ 5 ቁርጥራጮች ፣ በ 5 tbsp ይምቱ። l. ወፍራም እርሾ ክሬም ፣ ጨው ፣ ጥቁር እና ቀይ በርበሬ ፣ ፕሮቬንሽን ዕፅዋት። ምድጃውን እስከ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ቀድመው ያድርጉት ፣ የእንቁላል ድብልቅውን በሸፍጥ በተሸፈነው እና በቅቤ በተቀባው መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያፈሱ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ይቅቡት። በጨው ውሃ ውስጥ ኑድሎችን ቀቅለው ፣ በቆላደር ውስጥ ያድርጓቸው። ቲማቲሞች ፣ ካሮቶች እና በርካታ የሾርባ ዓይነቶች በቅቤ ውስጥ ይጠበባሉ - ለስላሳ እና ያጨሱ። ኦሜሌውን ከመጋገሪያ ወረቀቱ ከፍ ያድርጉት ፣ እንደገና በቅቤ ይቀቡት ፣ የኑድል ንብርብርን ፣ የኦሜሌን ንብርብር ያስቀምጡ (ወደ ቁርጥራጮች ሊቆርጡት ይችላሉ) ፣ አትክልቶችን ፣ ሁሉንም ነገር በተጠበሰ አይብ ይረጩ። ለመቅመስ ቅመሞች። እንደገና ምድጃ ውስጥ ያስገቡ። አይብ በአንድ ቅርፊት ላይ እንደተቀመጠ ወዲያውኑ ማውጣት ይችላሉ።
ኑድል ሰላጣ … ሰፊ ፓስታ የተቀቀለ ፣ በቀዝቃዛ ውሃ የታጠበ ፣ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲፈስ እና በትንሹ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በድስት ውስጥ እንዲበስል ይፈቀድለታል። ከተቆረጠ የተከተፈ ዱባ እና ከተጠበሰ ቋሊማ ፣ ከታሸገ አረንጓዴ አተር ጋር በመደባለቅ ወደ ሰላጣ ሳህን ውስጥ አፈሰሰ። ወቅቱን ከ mayonnaise ጋር።
የባሽኪር ሾርባ ከእንቁላል ኑድል ጋር … አስፈላጊ ከሆነ ዱቄቱ ከእንቁላል ጋር በማጣመር በተለመደው የምግብ አዘገጃጀት መሠረት ኑድል ይዘጋጃል። የተቆራረጠ ኑድል በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ይወገዳል - በማቀዝቀዣው መደርደሪያ ላይ። ከሩብ ዳክዬ ወይም ዝይ ሾርባውን ቀቅለው ፣ ሥጋውን አውጥተው በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ አጥንቶችን ያስወግዱ እና እንደገና ወደ ድስቱ ውስጥ ይክሉት። ወደ ድስቱ ፣ በርበሬ ፣ ጨው ፣ ኩብ ሽንኩርት እና ካሮት ይጨምሩ ፣ እስኪበስል ድረስ ያብስሉ ፣ ኑድል ይጨምሩ እና ለ 5-6 ደቂቃዎች ያብሱ። ወደ መጨረሻው ዝግጁነት ማምጣት አስፈላጊ አይደለም። ሾርባው በሚተነፍስበት ጊዜ ሙሉ በሙሉ ያብጣል። በመጨረሻዎቹ ደቂቃዎች ውስጥ የተፈጨ ቲማቲሞችን ማከል ፣ መያዣውን ወደ ድስት አምጡ እና ከዚያ ከሙቀት ያስወግዱ። ሾርባው ወደ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ይፈስሳል ፣ አንድ ቁራጭ ቅቤ በእያንዳንዳቸው ውስጥ ይንከባል እና በእፅዋት ይረጫል። በጣም በጥንቃቄ መብላት አለብዎት - የሰባ ሾርባው ለረጅም ጊዜ ይቀዘቅዛል።
የእንቁላል ኑድል ከዶሮ ጋር … Vermicelli ፣ 400 ግ ፣ ግማሽ እስኪበስል ድረስ የተቀቀለ እና በቀዝቃዛ ውሃ ታጥቧል። Fillet ፣ 300 ግ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ተቆርጦ በቅቤ ተጠበሰ። ስጋው ዝግጁ በሚሆንበት ጊዜ እንጉዳዮችን አፍስሱ ፣ 200 ግ (እያንዳንዱ እንጉዳይ በግማሽ ተከፍሏል) ፣ እና የተከተፈ ጎመን ፣ 300 ግ። ከ 3-4 ደቂቃዎች በኋላ ኑድልዎቹን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በአኩሪ አተር ፣ በርበሬ ውስጥ ያፈሱ። አስፈላጊ ከሆነ ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ከሽፋኑ ስር ይተውት። ከማገልገልዎ በፊት ከእፅዋት ጋር ይረጩ።
ሻርሎት ኑድል … ከፍተኛ ጥራት ካለው የእንቁላል ኑድል ከ 400-500 ግ ቀቅለው - ማጠብ አያስፈልግዎትም። በ 150 ሚሊ ክሬም እና 150 ግራም ስኳር 2 እንቁላልን ይምቱ። ወደ ድብልቅው ቀረፋ እና የቫኒላ ስኳር ማከል ይችላሉ። ምድጃው እስከ 180 ° ሴ ድረስ ይሞቃል። ቅጹ በቅቤ ይቀባል ፣ ፖም ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ተቆርጦ ተዘርግቷል ፣ በላዩ ላይ የፓስታ ሽፋን ፣ ከጣፋጭ እንቁላል-ወተት ድብልቅ ጋር ፈሰሰ። እነሱ ለ 15-25 ደቂቃዎች ስኳሩ እንደማይቃጠል በየጊዜው ይፈትሹታል። ከምድጃ ውስጥ ያውጡት ፣ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።ኬክ አልተወገደም ፣ ግን ፖም በላዩ ላይ እንዲሆን የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱ ይገለበጣል። በዱቄት ስኳር ይረጩ።
የእንቁላል ኑድል ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር … ቀጫጭን የተከተፈ በርበሬ እና የተከተፉ ካሮቶች ፣ ጥቅጥቅ ያሉ ቲማቲሞች በኦቾሎኒ ቅቤ ውስጥ ይጠበባሉ። ባቄላ ቀድሞውኑ በእንፋሎት በሚበቅሉ አትክልቶች ውስጥ ተዘርግቷል - በድድ ውስጥ። በተቀቀለ ባቄላ ወይም ባቄላ ሊተካ ይችላል። ከግማሽ የሊማ ጭማቂ ፣ 2 tbsp ጭማቂ በማዋሃድ በክዳን ይዝጉ እና አለባበስ ያዘጋጁ። l. የአኩሪ አተር ሾርባ ፣ ያለ አዲስ ትኩስ ቺሊ ግማሽ ያለ ዘር ፣ 1 tsp። የዱቄት ስኳር ፣ የተከተፈ cilantro እና parsley። ሁሉንም ነገር በደንብ ማንኪያ ይቅቡት። ሰላጣ በተጠበሰ ኦቾሎኒ በተረጨ ጣፋጭ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ተሞልቷል። ሁለቱንም ሞቃት እና ቀዝቃዛ መብላት ይችላሉ።

ጣፋጭ ጎድጓዳ ሳህን ከጎጆ አይብ እና ዘቢብ ሊሠራ ይችላል። በዚህ ሁኔታ ንጥረ ነገሮቹን በምድጃ ውስጥ ከማስገባትዎ በፊት ማነቃቃቱ የተሻለ ነው። ለምግብ ማብሰያ ዘገምተኛ ማብሰያ የሚጠቀሙ ከሆነ መጋገሪያው የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።

ስለ እንቁላል ኑድል አስደሳች እውነታዎች

እስካሁን ድረስ የታሪክ ተመራማሪዎች የዚህ ዓይነቱን ፓስታ ለመጀመሪያ ጊዜ የፈጠራቸው ማን ነው - ጣሊያኖች ወይም ቻይናውያን። ሆኖም የእንቁላል ኑድል የምግብ አዘገጃጀት በጥንታዊ ቻይንኛ የተፈለሰፈ ሲሆን ወደ አውሮፓ የመጣው በ 13 ኛው ክፍለ ዘመን ብቻ ነበር።

ጣዕሙ ከተለመደው ስፓጌቲ ብዙም ስለማይለይ የዚህ ዓይነቱ የቫርሜሊሊ ተወዳጅነት ጥቅም ላይ መዋል የጀመረው በቅጽበት ምርት ፈጠራ ብቻ ነው።

በሩሲያ ውስጥ ኑድል ለረጅም ጊዜ በጥርጣሬ ተይዞ ነበር ፣ ነገር ግን በሳይቤሪያ ወይም በኡራልስ ውስጥ የሚኖሩ የቱርክ ሕዝቦች ምግቡን በብሔራዊ ምግብ ውስጥ በደስታ አስተዋወቁ። የታታር ቶክማች እና ባሽኪር ቱክማስ ልክ እንደ የቻይና የእንቁላል ኑድል በተመሳሳይ መንገድ የተሠሩ ናቸው።

በፈረንሣይ ውስጥ በጣም ውድ እና ከፍተኛ የካሎሪ ኑድል ይመረታሉ። የእንደዚህ ዓይነቱ ምርት መጠን በ 1 ኪሎ ግራም ዱቄት 7 እንቁላል ነው። እና ጣሊያኖች በሻፍሮን ፣ በሾላ ዓሳ ቀለም ፣ በቲማቲም ፓኬት ፣ በብሉቤሪ ጭማቂ ፣ በጥቁር እንጆሪ ወይም በእንቁላል ቅጠል ላይ በመሳል በጣም ቆንጆ ያደርጉታል።

ጥሩ ጥራት ያለው የእንቁላል ኑድል ሊይዝ ይችላል - ዱም ወይም ሙሉ ዱቄት ፣ እንቁላል ወይም የእንቁላል ዱቄት ፣ ጨው። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ የሚጠብቅ እና ለ 3-5 ደቂቃዎች ቢፈጭም እንኳን አይፈላም።

የእንቁላል ኑድል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል - ቪዲዮውን ይመልከቱ-