የፓፒ ዱቄት ፣ የኢንዱስትሪ እና የቤት ምርት መግለጫ። በካሎሪ ይዘት እና በቫይታሚን-ማዕድን ውስብስብነት ፣ በሰውነት ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ። የማብሰያ መተግበሪያዎች። የምርት አፈ ታሪኮች።
የፓፒ ዱቄት የምግብ ምርት ነው ፣ ለዚህም በከፊል የተበላሹ የሚበሉ የፓፒ ዘሮች ጥቅም ላይ ይውላሉ። ማሽተት - ገለልተኛ ፣ ጣዕም - ጣፋጭ ፣ አስደሳች ፣ በትንሽ ምሬት ፣ ቀለም - ከግራጫ -ቢጫ እስከ ቀላል ቡናማ; አወቃቀር - ከ 300 ማይክሮን ያነሰ ቅንጣት መጠን ያለው ጥሩ ዱቄት። በታሸገ ባለብዙ ፎቅ ወረቀት ጥቅሎች እና ከ 25 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በታች ባለው የሙቀት መጠን በትክክል ሲከማቹ ፣ ጠቃሚ ባህሪያቱ ለ 8 ወራት ይቀመጣሉ።
የፓፒ ዱቄት እንዴት ይዘጋጃል?
የፓፒ ዘሮችን ለመፍጨት ፣ ከጥቁር ወይም ጥቁር ግራጫ እህሎች ጋር የምግብ ዘይት ፓፒ ይጠቀሙ። መከለያዎቹ በሚደርቁበት ጊዜ መከር ይጀምራል - እነሱ ቡናማ ይሆናሉ ፣ በተንቆጠቆጡ ግድግዳዎች። የእህል ሰብሳቢዎችን ከማስወገድዎ በፊት እርሻው ከአረም ተጠርጓል።
አጫጭር ግንዶች ያሉት ቦልቶች ወደ ዩኒት አውድማ ውስጥ ይወድቃሉ ፣ ይህም ከመጀመሪያው ከመውደቁ በኋላ ወደ መጭመቂያው ውስጥ ይግቡ እና ከዚያ ወደ አብሮገነብ ሊፍት። እህልዎቹ በጣም ትንሽ ስለሆኑ ፣ ሁሉም የምግብ መስኮቶች እና የመስኮቶች መከለያዎች በመጋረጃ ተሸፍነዋል። የተለወጠ የእህል ማጽጃ ማሽን ክምርን ለመለየት እና ቅርፊቱን ለማስወገድ ያገለግላል። በ 60 ° ሴ ደረቅ። ማከማቻ - የተሸፈነ ፣ በደንብ አየር የተሞላ የአሁኑ።
እንደገና ማጽዳት የሚከናወነው ዘይቱ ከመጨመቁ በፊት ነው። ለዚህም ፣ 2 ቦይለር ያለው መጫኛ ጥቅም ላይ ይውላል ፣ አንደኛው ቀስቃሽ እና ሌላኛው - ማዕከላዊ። ለሾጣጣው የታችኛው ክፍል ምስጋና ይግባቸው ፣ የፓፒ ዘሮች ወደ ቀዝቃዛው ፕሬስ ከተላኩበት ወደ ሆፕ ውስጥ ይገባሉ። አነስተኛ ይዞታ ያላቸው አርሶ አደሮች የቤት ውስጥ ስጋ ፈጪን የሚመስል ስፒን ማተሚያ ይጠቀማሉ።
ዘይቱ ወደ ማሞቂያው ውስጥ ይፈስሳል ፣ እና የደረቁ ግራጫ ማጣበቂያ ቅንጣቶች የሆነው ኬክ ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጫናል። የፓፒ ዱቄት በሚዘጋጅበት ጊዜ ጥሬ ዕቃዎቹ በ 40-60 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ባለው ክፍል ውስጥ ባሉ መደርደሪያዎች ላይ ይደርቃሉ ፣ ከዚያም ከ 300 ማይክሮን ያልበለጠ ጥልፍ በተሠሩ ወንበሮች ውስጥ በሮለር ወፍጮ ውስጥ ይረጫሉ።
የምርት ባህሪያትን ጨርስ
- የሚፈቀደው እርጥበት - እስከ 9%;
- ፕሮቲኖች - ከ 34%;
- ቅባቶች - እስከ 10%;
- አመድ - እስከ 7%።
መፍጨት በራስ-ሰር ከ20-25 ኪ.ግ ክብደት ባለው ባለብዙ ባለብዙ የወረቀት ከረጢቶች ውስጥ ተሞልቶ በተጨማሪ በ polyethylene ተጠቅልሏል።
የፓፖ ዘርን እራስዎ እንዴት እንደሚሠሩ
- ወንበሩ በበርካታ ንብርብሮች በተጣጠፈ በጋዝ ተሸፍኗል። ዘሮቹ በሚፈስ ውሃ ብዙ ጊዜ ይታጠባሉ እና ይታጠባሉ።
- ወደ መጋገሪያ ሁኔታ በብሌንደር መፍጨት።
- መካከለኛው ምርት ተጨምቆ ከዚያ ደርቋል። በአንድ ንብርብር ውስጥ ተዘርግተው በቤት ውስጥ መተው ይችላሉ ፣ ግን በዚህ ሁኔታ ድብልቅው መቅረጽ ሊጀምር ይችላል - ሂደቱ ረጅም ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ እርጥብ ኬክን ከ 40 እስከ 50 ድግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው ምድጃ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ በሩ ተዘግቶ መቀመጥ የተሻለ ነው።
- የመካከለኛው ጥሬ ዕቃዎች ሸካራነት እንደታሸገ ፣ መፍጨት መጀመር ይችላሉ። በብሌንደር ወይም በቡና መፍጫ ገንዳ ውስጥ ከመፍሰሱ በፊት ኬክውን ያቀዘቅዙ። የዘሩ የመጀመሪያ ደረጃ ማሽቆልቆል አልተከናወነም ፣ ስለሆነም በዝቅተኛ ፍጥነት ይፈጫሉ።
- የሾላ ጭማቂ ካለዎት ብቻ በፋብሪካው ውስጥ በከፊል ከተበላሸ ኬክ ውስጥ የፓፒ ዘር ዱቄት ማዘጋጀት ይቻላል። የታጠቡት እህሎች መሬት ላይ ናቸው ፣ እንዳይደፈኑ በየጊዜው ወደ ጭማቂው ደወል ውሃ ያፈሳሉ። ከዚያ ኬክ ቀድሞውኑ እንደተገለፀው ደርቋል እና ተደምስሷል።
በራስ የተዘጋጀ የፓፒ ዱቄት ለረጅም ጊዜ ማከማቻ ላይ አይቁጠሩ። የሂደቱ አድካሚ ቢሆንም በ “ኢንዱስትሪ ደረጃ” ላይ መፍጨት ማዘጋጀት ዋጋ የለውም። ለማከማቸት በ hermetically በታሸጉ የቡና ጣሳዎች ውስጥ ማፍሰስ የተሻለ ነው።በእርግጥ እነሱ በደንብ መታጠብ ፣ መድረቅ እና አየር ማናፈስ አለባቸው።
የፓፖ ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ውስጥ የፓፒ ዱቄት
ተፈጥሯዊ ምርት ጥሩ መዓዛ ያላቸው ተጨማሪዎችን ፣ ማረጋጊያዎችን ወይም ቆሻሻዎችን አልያዘም።
የፖፖ ዱቄት የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግ 325 kcal ፣ ከእነዚህ ውስጥ
- ፕሮቲን - 35 ግ;
- ስብ - 13 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 12 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 10 ግ;
- ውሃ - 7.8 ግ;
- አመድ - 6.7 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 2.1 mg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 2.905 ሚ.ግ;
- አነስተኛ መጠን ያለው ሬቲኖል ፣ አስኮርቢክ አሲድ እና ቫይታሚን ዲ።
ማክሮሮነሮች በ 100 ግ
- ፖታስየም, ኬ - 587 ሚ.ግ;
- ካልሲየም, ካ - 1667 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 442 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 19 mg;
- ሰልፈር ፣ ኤስ - 640 ሚ.ግ;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 903 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 10 mg;
- ኮባል ፣ ኮ - 18 μg;
- መዳብ ፣ ኩ - 1770 mcg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 0.007 ሚ.ግ.
ነገር ግን በፖላንድ ኩባንያ EFAVIT የሚመረተው የፓፒ ዱቄት ጥንቅር በተወሰነ መልኩ የተለየ ነው። ምንም እንኳን የካሎሪ ይዘት ዝቅተኛ ቢሆንም - በ 100 ግ 291 kcal ፣ ፕሮቲን እና ካርቦሃይድሬት ያንሳሉ - በቅደም ተከተል 29 እና 5.8 ግ ፣ እና ስብ ፣ በተቃራኒው ፣ የበለጠ - 17 ግ።
የፖፕ ዘር ምግብ ከግሉተን ነፃ ነው እና በቬጀቴሪያን እና በቪጋን አመጋገቦች ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር ሊያገለግል ይችላል።
የፓፒ ዱቄት ጥቅሞች
የምግብ ምርቱ የተሠራበት የእፅዋት ዘሮች የመፈወስ ባህሪዎች ከጥንት ጀምሮ ይታወቃሉ። መፍጨት የጥሬ ዕቃውን ሁሉንም ባህሪዎች ይይዛል።
የፓፒ ዱቄት ጥቅሞች
- Peristalsis ን ያፋጥናል ፣ የሆድ ድርቀትን ያስታግሳል እንዲሁም ተቅማጥን ያቆማል።
- የፀረ-ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ በተዛማች በሽታዎች ፣ በአለርጂ ምላሾች ወይም በዝቅተኛ ጥራት ያላቸው ምግቦች አጠቃቀም ምክንያት የሚከሰተውን ስካር ለመቋቋም ይረዳል። Dysbiosis ን ለመግታት ከምግብ ባልሆኑ ዝግጅቶች ከተመረዘ በኋላ ለማብሰል ሊያገለግል ይችላል።
- ኦስቲዮፖሮሲስን የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፣ የጥፍርዎችን እና የጥርስን ጥራት ያሻሽላል ፣ አጥንቶችን ያጠናክራል እንዲሁም የ cartilage ቲሹን ጥራት ያሻሽላል። ፖፖ ዱቄት በተሰራበት ኬክ ውስጥ ለአጥንት ማዕድን ማውጫ አስፈላጊ የሆነው ካልሲየም ከከብት ወተት 10 እጥፍ ይበልጣል ፣ እና ከጠንካራ አይብ ከ 6-7 እጥፍ ይበልጣል።
- ፀረ -ተባይ እና ፀረ -ተሕዋስያን ባህሪዎች አሉት።
- የሚያረጋጋ ውጤት አለው ፣ እንቅልፍን መደበኛ ያደርጋል ፣ እንቅልፍ ይረጋጋል ፣ እና ቅmaቶችን መፍራት አይችሉም። የስሜታዊ ጭንቀትን በቀላሉ ለመቋቋም ይረዳል።
- የአተሮስክለሮሲስ በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል ፣ የደም ኮሌስትሮልን መጠን መደበኛ ያደርጋል ፣ የደም መርጋትንም ይከላከላል።
- የደም ግፊትን ይቀንሳል።
- ቀይ የደም ሴሎችን ማምረት ያነቃቃል ፣ erythrocytes ፣ የደም ማነስን ይከላከላል እና የኦክስጅንን ስርጭት ወደ የአካል ክፍሎች እና ሕብረ ሕዋሳት ያሻሽላል።
- የእይታ ስርዓቱን አሠራር ያሻሽላል ፣ የመስማት ችሎታው ይሳባል።
- በሴሉላር ደረጃ ከእድሜ ጋር የተዛመደ መበላሸት ይቀንሳል።
- የ 2 ኛ ክፍል የስኳር በሽታ የመያዝ እድልን ይቀንሳል።
- ሂስታሚን ማምረት ይከለክላል።
ለሴቶች ፣ የፖፖ ዘሮችን መፍጨት የሆርሞኖችን ደረጃ ያድሳል ፣ ወደ ማረጥ በሚገቡበት ጊዜ የሚከሰቱ ማይግሬን ለመቋቋም ይረዳል። የወር አበባ ዑደትን መደበኛ ያደርገዋል እና የደም መፍሰስን መጠን ይቀንሳል። ምርቱ በሴላሊክ በሽታ በተያዙ ሰዎች እንዲጠጣ ይፈቀድለታል - የግሉተን አለመቻቻል።
