ኩዊን -ጥንቅር ፣ ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2023-12-17 14:25

የኩዊን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት ፣ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ተቃራኒዎች። በሱቅ ውስጥ ኩዊን እንዴት እንደሚመረጥ ፣ ከእሱ ምን ሊዘጋጅ ይችላል?

ኩዊን ጥንታዊ የፍራፍሬ ሰብል ነው ፣ እሱም በታሪካዊ ማስረጃ መሠረት ከ 4 ሺህ ዓመታት በላይ ተተክሏል። የእፅዋቱ የትውልድ አገር ካውካሰስ ነው ፣ መጀመሪያ ወደ ትንሹ እስያ ፣ ከዚያም ወደ ጥንታዊ ግሪክ እና ሮም ተሰራጨ። ዛሬ በብዙ የዓለም ክልሎች - አውሮፓ ፣ አሜሪካ ፣ አፍሪካ እና አውስትራሊያ አህጉራት ውስጥ ይበቅላል። ኩዊንስ በእርግጥ በትውልድ አገሩ ያድጋል። እሱ ትርጓሜ እንደሌለው ተደርጎ ይቆጠራል - በጫካዎች ፣ በወንዞች ዳርቻዎች እና በተራራ ቁልቁሎች ላይ ይገኛል ፣ ግን በከባድ ሸለቆዎች ላይ በጣም ለም ነው። ባህሉ ትንሽ ዛፍ ወይም ቁጥቋጦ ነው ፣ ቁመቱ ከ 1.5 እስከ 5 ሜትር ነው። Quince ፍራፍሬዎች ሉላዊ ወይም ዕንቁ ቅርፅ ያላቸው ፣ ቢጫ ቀለም ያላቸው - ጥላዎች ከደማቅ ሎሚ እስከ ጥቁር ቢጫ ሊሆኑ ይችላሉ። በማደግ ላይ ባሉ ሁኔታዎች ውስጥ ፍሬው በ 15 ሴ.ሜ ዲያሜትር ይደርሳል ፣ በዱር ሁኔታዎች ውስጥ - ከ2-3 ሳ.ሜ. ጣዕሙ እንዲሁ በአብዛኛው በሁኔታዎች ላይ የተመሠረተ ነው - በእርጥብ አፈር ላይ ፍሬው በተለይ ጭማቂ እና ጣፋጭ ሆኖ ይወጣል ፣ ግን በማንኛውም መያዣ ፣ የታር ማስታወሻዎች በውስጡ ይሰማሉ። ባህሉ ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው -ፍራፍሬዎች ጣፋጭ ፣ ጤናማ ፣ የበለፀገ የኬሚካል ጥንቅር ያላቸው እና ለኋለኛው እውነታ ምስጋና ይግባቸው በምግብ ኢንዱስትሪ ውስጥ ብቻ ሳይሆን በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥም ያገለግላሉ።

የኩዊን ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት

በፎቶው ውስጥ ፍሬው ኩዊን ነው

ኩዊን እጅግ በጣም ጥሩ የምግብ ምርት ፣ ብዙ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ንቁ አካላትን የያዘ ዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት ያለው ጣፋጭ ፍሬ ነው።

የኩዊን የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 48 kcal ነው ፣ ከእነዚህ ውስጥ

• ፕሮቲኖች - 0.6 ግ;
• ስብ - 0.5 ግ;
• ካርቦሃይድሬት - 9.6 ግ;
• ኦርጋኒክ አሲዶች - 0.9 ግ;
• የአመጋገብ ፋይበር - 3, 6 ግ;
• አመድ - 0.8 ግ;
• ውሃ - 84 ግ.

ቫይታሚኖች በ 100 ግ;

• ቫይታሚን ኤ ፣ ሪ - 167 mcg;
• ቤታ ካሮቲን - 0.4 mg;
• ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.02 mg;
• ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.04 mg;
• ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 8 ፣ 7 mg;
• ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.081 mg;
• ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.04 mcg;
• ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 3 mcg;
• ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ - 23 mg;
• ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0.4 mg;
• ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 0.2 mg;
• ኒያሲን - 0.1 ሚ.ግ

በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች

• ፖታስየም - 144 ሚ.ግ;
• ካልሲየም - 23 ሚ.ግ;
• ሲሊከን - 3.4 ሚ.ግ;
• ማግኒዥየም - 14 mg;
• ሶዲየም - 14 mg;
• ሰልፈር - 4 ሚ.ግ;
• ፎስፈረስ - 24 mg;
• ክሎሪን - 12, 9 ሚ.ግ.

ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ

• አሉሚኒየም - 534.7 mcg;
• ቦሮን - 174.4 mcg;
• ቫኒየም - 20 mcg;
• ብረት - 3 ሚ.ግ;
• አዮዲን - 9.7 mcg;
• ኮባል - 2.9 mcg;
• ሊቲየም - 3 mcg;
• ማንጋኒዝ - 0.093 ሚ.ግ;
• መዳብ - 130 mcg;
• ሞሊብዲነም - 1.5 mcg;
• ኒኬል - 9.3 mcg;
• ሩቢዲየም - 44 mcg;
• ሴሊኒየም - 0.6 mcg;
• ስትሮንቲየም - 171.2 mcg;
• ፍሎሪን - 44.7 mcg;
• Chromium - 19.5 mcg;
• ዚንክ - 0.04 ሚ.ግ.

በ 100 ግራም የስብ አሲዶች;

• የጠገበ - 0.1 ግ;
• ኦሜጋ -3 - 0.04 ግ;
• ኦሜጋ -6 - 0.049 ግ.

ስለ quince የካርቦሃይድሬት ክፍል ፣ ከ 9.6 ግራም ካርቦሃይድሬት ፣ 2 ግ ውስብስብ (ስታርች እና ዲክስትሪን) ፣ ቀሪው 7.6 ግ ቀላል ስኳር (ሞኖ- እና ዲስካካርዴስ) ናቸው።

አስፈላጊ ዘይቶች ፣ ጠቃሚ ኦርጋኒክ አሲዶች (ታርታሪክ ፣ ማሊክ ፣ ሲትሪክ) ፣ ፖሊፊኖል ፣ ግላይኮሲዶች ፣ ንፋጭ ፣ ታኒን ፣ ግሊሰሪድስ ፣ ፕሮቶፔንስ - በተለይ በኩዊን ስብጥር ውስጥ የተወሰኑ አካላት መኖራቸውን ልብ ሊባል ይገባል።

የ quince ጠቃሚ ባህሪዎች

የፍራፍሬው ልዩ ስብጥር በርካታ የ quince የጤና ጥቅሞችን ይሰጣል። ፍሬው በአጠቃላይ ለጠቅላላው የቪታሚን እና የማዕድን ሚዛን ከፍተኛ አስተዋፅኦ ያደርጋል ፣ ግን በተለይ ለዓይን ፣ ለ mucous ሽፋን እና ለቆዳ ጤና አስፈላጊ ለሆነው ለቫይታሚን ኤ ጠቃሚ ነው። ቫይታሚን ሲ - የሰውነት በሽታ የመከላከል ስርዓት እና የኮላጅን ውህደት መደበኛ ተግባር አስፈላጊ አካል; እንዲሁም የደም ማነስን የሚከላከል ብረት። የፍራፍሬው የተወሰኑ ክፍሎች እንዲሁ በመድኃኒት ኢንዱስትሪ ውስጥ ኩዊንስን ወደመጠቀም የሚያመራውን ማጠናከሪያ ፣ ዲዩረቲክ ፣ astringent ፣ ፀረ-ብግነት ጨምሮ ብዙ ጠቃሚ ውጤቶች አሏቸው ማለት አስፈላጊ ነው። ሆኖም ፣ ይህ ፍሬ እንዲሁ የመከላከያ ትርጉም አለው -ወደ አመጋገብ ሲገቡ ፣ የበለጠ አስደሳች ፣ የበለጠ ልዩ እና ጣዕም እንዲኖረው ማድረግ ብቻ ሳይሆን እራስዎን ከብዙ በሽታዎች ማዳን ይችላሉ።

ለወንዶች የ quince ጥቅሞች

ቫይታሚን ሲ ለቆዳ ብቻ ሳይሆን ለመገጣጠሚያዎች አስፈላጊ ለሆነው ለኮላገን ውህደት ውስጥ ተሳታፊ ነው ፣ ይህም ብዙውን ጊዜ ጠንክረው መሥራት ያለባቸውን እውነታ ከግምት ውስጥ በማስገባት ለወንዶች መጠበቅ አስፈላጊ ነው። በአካል። በተጨማሪም በጥንካሬ ስልጠና የጋራ ድጋፍ ያስፈልጋል።

የምርቱ ኮሌሌቲክ ንብረት በከፍተኛ የኮሌስትሮል መጠን ላይ ጥሩ ጥበቃ ነው ፣ ይህም እንደገና ለጠንካራ የሰው ልጅ ግማሽ ብዙ ትርጉም ይሰጣል። የወንዶች አመጋገብ ፣ እንደ ደንቡ ፣ በኮሌስትሮል ደረጃዎች ላይ ትልቅ ተጽዕኖ የሚያሳድሩ እና የደም ቧንቧ በሽታ አምጪ ተህዋስያን የመያዝ እድልን የሚጨምሩ ብዙ የተሟሉ ቅባቶችን ይ contains ል። የቢል መደበኛ ማምረት የእነዚህን ቅባቶች ትክክለኛ መምጠጥ ይወስናል።

በተጨማሪም ፍሬው በልብ ሥራ ላይ ጠቃሚ ውጤት እንዳለው ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ማድረጉ አስፈላጊ ነው።

ለሴቶች የኩዊን ጥቅሞች

ኩዊንስ አመጋገቢውን የበለጠ አስደሳች እና የተለያዩ ለማድረግ ፣ የቫይታሚን እና የማዕድን አለመመጣጠን ለአመጋገብ ዓይነቶችን ለመሙላት የሚረዳ ተስማሚ የአመጋገብ አካል ፣ ዝቅተኛ የካሎሪ ጣዕም ያለው ፍሬ ነው ፣ ግን በክብደት መቀነስ ላይ ጣልቃ አይገባም። በተጨማሪም ፣ ፍሬው ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይበር ይይዛል ፣ ይህም የምግብ መፍጫ ስርዓቱን መደበኛ ያደርገዋል ፣ እና ይህ ደግሞ ክብደት ለመቀነስ ተጨማሪ ነው።

ለሴቶች የ quince ጥቅሞች እንዲሁ ቀደምት እርጅናን በመከላከል ላይ ናቸው -ምርቱ ፖሊፊኖል እና ቫይታሚን ሲን ይይዛል ፣ እነዚህ አካላት ኃይለኛ የፀረ -ተህዋሲያን ባህሪዎች አሏቸው። አንቲኦክሲደንትስ ከነፃ ራዲካሎች ጋር ይሰራሉ እና በዚህም የሕዋስ እርጅናን ይከላከላሉ።

ፍራፍሬዎች ፣ በሄሞቲስታቲክ ባህሪዎች ምክንያት ዑደቱን መደበኛ ለማድረግ ይረዳሉ። በወር አበባ ወቅት ባህላዊ ሕክምና በሻይ ውስጥ የፍራፍሬ ቁርጥራጮችን እንዲያስቀምጡ ወይም ከሱ ውስጥ ማስዋቢያዎችን እንዲሠሩ ይመክራል።

ኩዊንስ ለልጆች እንዴት ይጠቅማል?

የኩዊን ፀረ-ብግነት ባህሪዎች ባክቴሪያዎችን ፣ ቫይረሶችን እና የተወሰኑ ጥገኛ ተሕዋስያንን ለመዋጋት ይረዳሉ። ይህ እውነታ በተለይ ለልጆች በጣም አስፈላጊ ነው - ያለመከሰስ ችሎታቸው ገና አልተገነባም ፣ ስለሆነም በትክክለኛው ምግብ መልክ እርዳታ ይፈልጋል። በተጨማሪም ፣ ልጆች ለዚህ ያልተሰጡ ነገሮችን ወደ አፋቸው የመሳብ ልማድ አላቸው ፣ ስለሆነም ሁል ጊዜ ጥገኛ ተውሳኮችን ፣ የተለያዩ ኢንፌክሽኖችን እና ቫይረሶችን የመያዝ አደጋ አለባቸው።

በነገራችን ላይ ከተለያዩ ጉንፋን ጋር በተያያዘ ፍሬው የመጠባበቂያ ውጤት ስላለው ለመከላከያ ዓላማ ብቻ ሳይሆን እንደ መድኃኒት ምርትም ሊያገለግል ይችላል።

እንዲሁም ፅንሱ በደም ባህሪዎች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል እና ቁስሎችን ፣ ቁስሎችን በፍጥነት ለማዳን ይረዳል - በሚጫወቱበት ጊዜ በራሳቸው ላይ የተለያዩ ጉዳቶችን እንዴት እንደሚጎዱ ላላስተዋሉ ልጆች ፣ ይህ በጣም አስፈላጊ ነው።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች የኩዊን ጠቃሚ ባህሪዎች

የምርቱ የ diuretic ንብረት እርጉዝ ሴቶች ዘግይተው ለሚከሰቱት እብጠቶች እና ፈሳሽ ማቆያዎችን ለማስወገድ ይረዳሉ። በተጨማሪም ፣ በነርቭ ሥርዓቱ ላይ ጠቃሚ ውጤት ተስተውሏል ፣ ብስጩን ፣ ድካምን ፣ ውጥረትን ለማስታገስ ይረዳል - እነዚህ ሁሉ ምልክቶች በተለይ ለመጨረሻው የእርግዝና ሦስት ወር ናቸው።

ለነፍሰ ጡር ሴቶች ሌላ quince የሚጠቅመው የፀረ -ኤሜቲክ ንብረቱ ነው - በመጀመሪያዎቹ ሶስት ወሮች ውስጥ ወደ አመጋገብ መግባቱ ለቶክሲኮሲስ በጣም ይመከራል። ፍሬው ጥሩ የብረት ምንጭ መሆኑን አይርሱ ፣ ለወደፊት እናቶች የደም ማነስ እድገትን ለማስወገድ በበቂ መጠን መቀበል አስፈላጊ ነው።

የኩዊን መከላከያዎች እና ጉዳቶች

ፍሬው ጤናማ ሆኖ ሳለ የሚበሉት መጠን ክትትል ሊደረግበት ይገባል። በዚህ ረገድ በኩዊን ጥቅሞች እና ጉዳቶች መካከል አንድ ጥሩ መስመር ለስኳር ህመምተኞች ወይም ለበሽታው ቅድመ -ዝንባሌ በሚኖርበት ጊዜ ይገኛል። በዚህ ሁኔታ ሁኔታውን እንዳያበላሸው እና የኢንሱሊን ነጠብጣቦችን እንዳያመጣ በቀን ምን ያህል ምርት እንደሚበላ ከተጓዳኙ ሐኪም ጋር መወያየት ያስፈልጋል።

በተጨማሪም ኩዊን የሚከተሉትን ሊጎዳ ይችላል-

• ከተለያዩ በሽታዎች እና የምግብ መፍጫ ሥርዓት መዛባት ይሠቃያል - በተለይም ቁስሎች ፣ የጨጓራ ቁስለት ፣ enterocolitis - በምርቱ ውስጥ የተካተቱ አስፈላጊ ዘይቶች የ mucous ሽፋኖችን ሊያበሳጩ እና የበሽታዎችን መባባስ ሊያስከትሉ ይችላሉ።
• ለምርቱ የግለሰብ አለመቻቻል አለው - የፍራፍሬ አለርጂ በጣም አልፎ አልፎ ነው ፣ ሆኖም ግን ፣ ለመጀመሪያ ጊዜ ከሞከሩ ፣ በአንድ ጊዜ ብዙ መብላት አያስፈልግዎትም ፣ ሁለት ቁርጥራጮችን ይሞክሩ እና ሁኔታዎን ይቆጣጠሩ።
• በ urolithiasis እና በሐሞት ፊኛ በሽታ ይሰቃያል - በዚህ ሁኔታ ፣ የምርቱ የ diuretic እና choleretic ባህሪዎች አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድሩ ይችላሉ ፣ ይህም የድንጋዮችን እንቅስቃሴ በማነሳሳት እና ጥቃትን ያስከትላል።
• በአደባባይ መናገር - quince ከመጠን በላይ ከተጠጣ በጅማቶች እና በጉሮሮ ላይ አሉታዊ ተጽዕኖ ሊያሳድር ይችላል ፣ ስለሆነም አቅራቢዎች ፣ ዘፋኞች እና ሙያቸው ከህዝብ የመናገር ፍላጎት ጋር የተቆራኘ ሌሎች ሰዎች በዚህ ፍሬ ላይ የበለጠ ጥንቃቄ ማድረግ አለባቸው።

Quince በ pleurisy በጥብቅ የተከለከለ ነው። እንዲሁም አመጋገብን በሚመለከት ማንኛውም በሽታ ቢከሰት ምርቱ በአመጋገብ ውስጥ መገኘቱን ከሐኪሙ ጋር መመርመር አስፈላጊ ነው ሊባል ይገባል።

ልብ ይበሉ ፣ በኩዊን ውስጥ ያለው የቃጫ ይዘት ቢኖርም ፣ ፍራፍሬዎቹ ታኒን ስለያዙ ለሆድ ድርቀት በብዛት መብላት የለበትም። ሆኖም ፣ ከማር ጋር ከበሉ ፣ ለምሳሌ ፣ የተጋገሩ ፣ ከዚያ እንዲህ ዓይነቱ ምርት መጎዳትን ብቻ ሳይሆን ችግር ያለበት በርጩማ ሰዎችን እንኳን ይጠቅማል።

ማስታወሻ! በ quince ዘሮች ውስጥ በጭራሽ አይነክሱ ፣ አሚጊዳሊን አላቸው ፣ የዚህ አካል ከመጠን በላይ መጠጣት ገዳይ የሆኑትን ጨምሮ መመረዝን ሊያስከትል ይችላል። በፍሬው ዘሮች ላይ በመመርኮዝ የመድኃኒት ቅመም እየሠሩ ከሆነ ፣ እነሱ እንዳይጎዱ እና በምንም ሁኔታ መፍጨትዎን ያረጋግጡ።

ትክክለኛውን ኩዊን እንዴት እንደሚመረጥ?

ኩዊንስ በበጋ መጨረሻ ፣ በመኸር እና በክረምት በሙሉ መግዛት አለበት። በአንድ ወይም በሌላ ፣ አንድ የተወሰነ ዝርያ ይበስላል። በፀደይ ወይም በበጋ መጀመሪያ ላይ በጠረጴዛው ላይ ፍሬ ካገኙ ፣ ምናልባት ምናልባት ከሩቅ አመጣ ወይም በሰው ሰራሽ ሁኔታዎች ውስጥ አድጓል።

ትክክለኛውን ፍሬ ለመምረጥ ብዙ ዝርያዎች እንዳሉ መረዳት ያስፈልግዎታል ፣ ይህ ማለት የእነሱ ገጽታ አሻሚ ነው።

በጣም ጥንታዊው የኩዊን ዝርያ እንደ ፖርቹጋላዊ ተደርጎ ይቆጠራል ፣ በጥንቷ ሮም ውስጥ እንደተመረተ የሚያሳይ ማስረጃ አለ። ዛሬ እጅግ በጣም ብዙ የተለያዩ ዝርያዎች አሉ ፣ ሁሉም በበርካታ ምድቦች ሊከፈሉ ይችላሉ ፣ ከእነዚህም ውስጥ በጣም የሚታወቁት መካከለኛው እስያ ፣ ካውካሰስ እና በርባን ናቸው። ትልቁ - የካውካሰስ ፣ የበርባን ፍሬዎች - ያነሱ ናቸው ፣ ግን ማንኛውንም የአየር ሁኔታ በደንብ ይቋቋማሉ - ድርቅ እና በረዶ ፣ እና በፍጥነት ይበስላሉ። የመካከለኛው እስያ ፍሬዎች ትንሹ ናቸው ፣ ግን እነሱ ደግሞ ከፍተኛ ጣዕም ባህሪዎች አሏቸው።

በአሁኑ ጊዜ አርሶ አደሮች ጠንካራ እና አምራች እና ጣፋጭ እንዲሆኑ የተሻሉ ዝርያዎችን ለማልማት እየሞከሩ ነው። ትኩረት ሊሰጣቸው የሚገቡ አንዳንድ አስደሳች የኩዊን ዓይነቶች እዚህ አሉ

• አንዝርስካያ - በመጀመሪያ ብስለት ይለያል። ፍራፍሬዎች የሎሚ ቀለም ፣ ሉላዊ ናቸው። ሁለገብ - ጥሩ እና ትኩስ ፣ እና በአንድ የተወሰነ ምግብ ውስጥ እንደ ንጥረ ነገር።
• አውሮራ - የሚቋቋም ዝርያ ፣ ማንኛውንም ድርቅ እና ቅዝቃዜ ይታገሣል ፣ እና ለተለመዱ ተባዮች የማይበገር ነው። ፍራፍሬዎች ደማቅ ቢጫ ናቸው።
• የጋራ - ሁለት ጥቅሞች አሉት ፣ ማለትም ለቅዝቃዛ የአየር ሁኔታ እና ከፍተኛ ምርት መቋቋም። ፍሬው ትልቅ ነው ፣ ዱባው በጣም ከባድ ነው።
• ካውንቺ -10 - ልዩነቱ ለፒር ቅርፅ ባለው ፍራፍሬ እና ለከፍተኛ ጣዕም የታወቀ ነው። ካውንቺ -10 ጣፋጭ ፣ ጭማቂ ፣ ትኩስ ለመብላት ፍጹም ነው።
• ወርቃማ - 400 ግራም ክብደት ከሚደርስባቸው ትላልቅ ፍራፍሬዎች ጋር የኩዊን ዓይነት። የዚህ ዝርያ ፍራፍሬዎች ፖም በጣም የሚያስታውሱ ናቸው ፣ ትንሽ የመራራነት ስሜት ያለው ጣፋጭ ጣዕም አላቸው።
• ቴፕሎቭስካያ - ፍራፍሬዎች ለማከማቸት መቋቋም ታዋቂ ናቸው ፣ ለ 4 ወራት ትኩስ ሆነው ይቆያሉ።

እንደሚመለከቱት ፣ በጠረጴዛው ላይ የተለያዩ ቅርጾች እና ጥላዎች ያሉ ትላልቅ እና ትናንሽ ፍራፍሬዎችን ማግኘት ይችላሉ። በሚመርጡበት ጊዜ በምን ላይ መታመን? ለሚከተሉት ምልክቶች ትኩረት እንዲሰጡ እንመክራለን-

• ታማኝነት … ፍሬው በቆዳ ላይ ምንም ዓይነት ጉዳት ማሳየት የለበትም።
• ቀለም … የአንድ ጥላ ወይም የሌላው ቢጫ ቀለም የበሰለ ፍሬ ምልክት ነው ፣ አረንጓዴ “በርሜል” ካዩ - ይህ ያልበሰለ ምልክት ነው ፣ እንዲህ ዓይነቱ ፍሬ ከፍተኛ ጣዕም ሊኖረው አይችልም። ጥቁር ነጠብጣቦች ግን ፍሬው ቀድሞውኑ የበሰለ እና መበላሸት መጀመሩን ያመለክታሉ።
• ሽቶ … ኩዊንስ በጣም ጥሩ መዓዛ ያለው ፍሬ ነው ፣ ስለሆነም የግድ ሽታ ማውጣት አለበት ፣ ከሌለ ፣ ይህ የሚያመለክተው በሰው ሰራሽ ወይም ያልበሰለ መሆኑን ነው።

እባክዎን በመደርደሪያዎቹ ላይ የመኖ ፍራፍሬዎችን ማግኘት እንደሚችሉ ልብ ይበሉ ፣ እነሱ ብዙውን ጊዜ ጠንካራ የመጠጫ ጣዕም አላቸው ፣ ግን ርካሽ ናቸው። በንጹህ መልክ እነሱን ለመብላት ካላሰቡ እንደዚህ ያሉ ፍራፍሬዎች ሊገዙ ይችላሉ ፣ የሙቀት ሕክምና የማቅለጫውን ጣዕም ያስወግዳል።

የ quince መጨናነቅ እንዴት እንደሚደረግ?

ሆኖም ፣ ጭማቂው የኩዊን ዝርያዎች እንኳን ከባድ እና ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው ፣ እና በጣም ጭማቂ እና ለስላሳ ዝርያዎች በሚመጣበት ጊዜ እንኳን ጥቂት ሰዎች ትኩስ ፍሬ መብላት ይወዳሉ። ግን የ quince መጨናነቅ አስደናቂ ነው።

Quince jam የምግብ አሰራር;

1. ኩዊውን (4 ትላልቅ ፍራፍሬዎች) በደንብ ያጠቡ ፣ ያፅዱ ፣ ቁርጥራጮቹን እና ክፍልፋዮችን ያስወግዱ።
2. ፍሬውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ወይም በብረት ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በስኳር (500 ግ) ይሸፍኑ ፣ በእኩል ለማሰራጨት ይንቀጠቀጡ።
3. በሌላ ኩስ ውስጥ ከኩዊን ውስጥ ያለውን ልጣጭ ያስቀምጡ ፣ በስኳር (500 ግ) ይሸፍኑት ፣ ውሃ ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት ፣ ከዚያም የተከተለውን ጣፋጭ ሾርባ ያጣሩ።
4. ፍራፍሬውን በሾርባው ላይ አፍስሱ ፣ በጨርቅ ይሸፍኑ ፣ ለ 5 ሰዓታት ይተዉ።
5. ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ከሙቀት ያስወግዱ እና ለአንድ ቀን ይውጡ።
6. አንድ ቀን ካለፈ በኋላ ድስቱን እንደገና በእሳት ላይ ያድርጉ እና ለአንድ ሰዓት ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ቀዝቅዘው በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ ያፈሱ።

ይህ መጨናነቅ ክላሲክ ሆኖ ይወጣል - ጣፋጭ እና ጥርት ያለ ፣ ግን ኦርጅናሌ የሆነ ነገር ከፈለጉ ፣ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ኩዊንን ከሎሚ ጭማቂ ፣ ለውዝ እና ከሌሎች ፍራፍሬዎች ጋር ማዋሃድ ይችላሉ።

ዱባ ኩዊንስ ጃም የምግብ አሰራር

1. ዱባውን (500 ግ) እና ኩዊን (500 ግ) ንፁህ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ሽሮፕ እስኪፈጠር ድረስ በስኳር (1 ፣ 5 ኩባያ) ይሸፍኑ።
2. ከአንድ ቀን በኋላ ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ የካርዶም ዘሮችን (መቆንጠጥ) ፣ ጥቁር አዝሙድ (መቆንጠጥ) ይጨምሩ ፣ ለ 30 ደቂቃዎች ያብስሉት።
3. ድስቱን በተቆለሉ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ያከማቹ።

ጃም ዳቦ ላይ በማሰራጨት በቀላሉ ሊበላ ይችላል ፣ ወይም ለፓይስ እንደ መሙላት ሊያገለግል ይችላል። በኋለኛው ሁኔታ ፣ ጣፋጩ በራሱ ጣፋጭ ስለሆነ ሊጥ ያልጣሰ መሆን አለበት ወይም ስኳር በትንሽ መጠን ብቻ መጨመር አለበት።

ከ quince ጋር ለምግብ እና ለመጠጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ኩዊንስ በካውካሰስ እና በማዕከላዊ እስያ ምግብ ውስጥ ተወዳጅ ንጥረ ነገር ነው ፣ እና በዚህ ጉዳይ ላይ የፍራፍሬ ባህላዊ ምግቦች ጣፋጭ አይደሉም። የፊርማው የምግብ አሰራር ከኩዊን እና ከበግ ጋር ፒላፍ ነው። ስጋ እና ፍራፍሬ ፍጹም እርስ በእርስ ይደጋገፋሉ -በስጋ ጭማቂ የተሞላው ፍሬ በጣም ለስላሳ ይሆናል ፣ እና አሲዳማው የበግ ሥጋ ስብን በደንብ ያለሰልሳል። ሆኖም ፣ በዚህ ምግብ ውስጥ የበግ ቦታ ማንኛውንም ሌላ ሥጋ ሊተካ ይችላል። ከፍራፍሬ ጋር የምግብ ሙከራዎች በፒላፍ ብቻ አያበቃም - የተለያዩ ትኩስ ምግቦችን ፣ ሰላጣዎችን ከእሱ ጋር ያዘጋጃሉ ፣ እና እንደ አስደሳች የጎን ምግብ አካል አድርገው ይጠቀሙበታል። ግን በእርግጥ ፣ ከ quince ጋር ትልቁ የምግብ አዘገጃጀት ምድብ የተለያዩ ጣፋጮች ናቸው ፣ ፍሬው መጨናነቅ ብቻ ሳይሆን ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች ፣ ማርማሌድ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ፣ ወዘተ.

ትኩስ ምግቦች ከ quince ጋር

በሚታወቀው ትኩስ ምግብ ላይ ኦሪጅናል ማስታወሻዎችን ማከል ወይም ያልተለመደ ፒላፍ ማብሰል ከፈለጉ ፣ quince እርስዎ የሚፈልጉት ነው። በተመሳሳይ ጊዜ በቬጀቴሪያን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ በደንብ እንደሚጫወት ልብ ሊባል ይገባል-

1. ጣፋጭ የቪጋን ፒላፍ … ፖም (200 ግ) ፣ ዱባ (500 ግ) ፣ ኩዊን (100 ግ) እና ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ፖም እና ኩዊን ከዚህ ቀደም ከተጠጡ ዘቢብ (100 ግ) ጋር ይቀላቅሉ። በድስት ውስጥ ፣ ጥቂት የሾርባ ማንኪያ (60 ግ) ያሞቁ ፣ ዱባውን ይጨምሩ ፣ የተወሰኑትን ሩዝ (1/2 ኩባያ) ፣ ከዚያ የፍራፍሬ ዘቢብ ንብርብር ፣ የተቀረው ቅቤ ፣ ቀደም ሲል ቀለጠ (60 ግ) ፣ እና የተቀረው ሩዝ (1 ኩባያ)። የሩዝ የላይኛው ንብርብር በፈሳሽ እንዲሸፈን ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በውሃ ይሙሉ። የወደፊቱን ፒላፍ በክዳን ይሸፍኑ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሉት።
2. ዶሮ ከ quince ጋር … ዶሮውን (1 ቁራጭ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እንደ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ቁርጥራጮቹን በሾላ ውስጥ ይቅቡት። ሽንኩርትውን (4 ራሶች) ይቅፈሉት ፣ በጥሩ ይቁረጡ እና ስጋው በተቀቀለበት ተመሳሳይ ዘይት ውስጥ ይቅቡት።ዶሮውን ወደ ሽንኩርት ያስተላልፉ ፣ የተከተፈ በርበሬ (1 ቡቃያ) ፣ ፓፕሪካ (1 tsp) ፣ ዝንጅብል (1 tsp) ፣ ሳሮንሮን (መቆንጠጥ) ይጨምሩ። ለመቅመስ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ፣ በትንሽ ውሃ ውስጥ ያፈሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ ፣ ለግማሽ ሰዓት ያሽጉ። ይህ በእንዲህ እንዳለ ኩዊውን (700 ግ) እያንዳንዳቸው በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሾላ ውስጥ በተናጠል ይቅለሉት ፣ ወደ ዶሮ ያስተላልፉ እና ለሌላ ግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
3. የተጠበሰ በግ … በሾላ ማንኪያ ውስጥ የበግ ሥጋ (1 ኪ.ግ) በሾርባ ውስጥ ይቅቡት። ቀይ ሽንኩርት (1 ቁራጭ) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ጥርስ) ፣ እንደ ጠቦቱ በተመሳሳይ ድስት ውስጥ ይቅቡት። ቅመም (2 tsp) ፣ paprika (1 tsp) ፣ ዝንጅብል (1 tsp) ፣ ቀረፋ (1 ዱላ) ፣ ቅመማ ቅመሞች እስኪታዩ ድረስ ለአንድ ደቂቃ ያህል ያብስሉ። ስጋውን መልሰው ያስተላልፉ ፣ የተከተፈ ኩዊን (1 ኪ.ግ) ይጨምሩ ፣ በውሃ ውስጥ (500 ሚሊ ሊት) ያፈሱ ፣ የ bouillon ኩብን (1 ቁራጭ) ያደቅቁ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ ፣ በፎይል ይሸፍኑ እና ለ 1.5 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ። ፎይልን ያስወግዱ ፣ ስጋውን በማር (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጥረጉ ፣ ለሌላ ግማሽ ሰዓት መጋገር። ከኩስኩስ እና ከእፅዋት ጋር አገልግሉ።
4. ፒላፍ ከ quince ጋር … ዶሮ (1 ቁራጭ) ፣ ካሮት (1 ኪ.ግ) ወደ ቁርጥራጮች ፣ ሽንኩርት (2 ቁርጥራጮች) በግማሽ ቀለበቶች ፣ quince (2 ቁርጥራጮች) ወደ አራት ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ነጭ ሽንኩርት (2 ራሶች) ይቅፈሉት ፣ ከላይ ይቁረጡ ፣ ጭንቅላቱን ራሱ መለየት አያስፈልግዎትም። ድስቱን ያሞቁ ፣ በዘይት ውስጥ (300 ሚሊ ሊት) ያፈሱ ፣ ጭሱ በሚታይበት ጊዜ ሽንኩርትውን ያስቀምጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይቅቡት። ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ዶሮ ይጨምሩ እና ይቅቡት። ካሮኖቹን በላዩ ላይ ያስቀምጡ ፣ ውሃ (1 ሊ) ያፈሱ ፣ ለመቅመስ ቅመሞችን ይጨምሩ - ኩም ፣ የኮሪደር ዘሮች ፣ ፓፕሪካ ፣ ባርበሪ ፣ ጥቁር በርበሬ። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ሙቀቱን ይቀንሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት። ይህ በእንዲህ እንዳለ ዘቢብ (100 ግራም) ያጠቡ። 20 ደቂቃዎች ሲያልፉ ፣ በድስት ውስጥ ቀይ በርበሬ (1 ቁራጭ) ፣ የነጭ ሽንኩርት ጭንቅላት ፣ ዘቢብ ፣ ጨው ይጨምሩ። ከሌላ ግማሽ ሰዓት በኋላ ፣ ለመቅመስ በርበሬ ይጨምሩ ፣ የኩዊን ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ ሩዝ ፣ ሩዝ በትንሹ እንዲሸፍን ውሃ ያፈሱ። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት።
5. ስካሎፕስ ከብርቱካን ሾርባ ጋር … ሾርባውን አስቀድመው ያዘጋጁ-የሾላ ሽንኩርት (4 ቁርጥራጮች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) ፣ በወይራ ዘይት ውስጥ ለ 1-2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ይቅለሉት ፣ በርበሬ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ thyme (በርካታ ቅርንጫፎች) ፣ በርበሬ (ትንሽ ቡቃያ) ፣ የብርቱካን ሽቶ (1 ፍሬ) ፣ ለሌላ 5 ደቂቃዎች ምግብ ያብስሉ። በነጭ ከፊል ጣፋጭ ወይን (1 ብርጭቆ) አፍስሱ ፣ ወደ ድስት አምጡ ፣ ዝግጁ የሆነ ብርቱካን ጭማቂ (500 ሚሊ ሊት) ፣ እንዲሁም አዲስ የተጨመቀ የብርቱካን ጭማቂ (4 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ ፣ እንደገና ወደ ድስ ያመጣሉ ፣ ከዚያ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅሉ። ሾርባውን ያጣሩ እና ያቀዘቅዙ። ልጣጭ ኩዊን (1 ትልቅ) ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በሾላ ውስጥ ይቅቡት ፣ የወይን ፍሬ (ከ 1 ፍሬ) ያፈሱ ፣ ይሸፍኑ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያሽጉ ፣ ሮዝ በርበሬ (1 tsp) ይጨምሩ እና ከሙቀት ያስወግዱ። በተናጠል በደረቅ መጥበሻ ውስጥ ፣ ከሙቀት (1/2 የሾርባ ማንኪያ) እና የደረቀ thyme (መቆንጠጥ) ፣ ኮኮዋ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቀረፋ (1/4 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ካየን በርበሬ (መቆንጠጥ) ፣ ጨው (1/2 ማንኪያ). እያንዳንዱን ቅርፊት (16 ቁርጥራጮች) ወደ ድብልቁ ውስጥ ይቅቡት ፣ በሾላ ውስጥ ይቅቡት። በኩይስ እና ሾርባ ያገልግሉ።

ኩዊንስ ሰላጣዎች

የኩዊንስ ሰላጣዎች ብዙ ጊዜ አይዘጋጁም ፣ ጠቅላላው ነጥብ ፣ ፍሬው በጣም ከባድ ነው። እና ፣ ሆኖም ፣ በአንዳንድ ምግቦች ውስጥ ይህ ጥንካሬ በጣም ጥሩ ይመስላል

1. ሰላጣ ከጌርኪን እና ከኬፕር ጋር … ኩዊንስ (1 ቁራጭ) ፣ ካሮት (200 ግ) ፣ ንቦች (200 ግ) ፣ ቀቅለው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ሾርባውን ያዘጋጁ -የቀለጠ ማር (80 ግ) ከአፕል cider ኮምጣጤ (50 ሚሊ) ፣ ጨው እና በርበሬ ጋር ይቀላቅሉ ፣ ቀስ በቀስ የወይራ ዘይት (120 ሚሊ ሊት) ይጨምሩ ፣ አለባበሱን ያለማቋረጥ ይንቀጠቀጡ። ሾርባውን በአትክልቶች እና በኩዊን ላይ አፍስሱ ፣ ትንሽ በመተው ይህንን የሰላቱን ድብልቅ ክፍል (100 ግ) ያፈሱ። ካፕስ (20 ግ) እና ጌርኪንስ (50 ግ) ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለተከፋፈሉ ሰላጣዎች ክብ ቅርፅ ይውሰዱ ፣ መጀመሪያ ቢራዎቹን ፣ ከዚያ ኩዊን ፣ ከዚያ ዱባዎችን ፣ ካፕቶችን ፣ ካሮቶችን ያስቀምጡ። የሰላቱን ድብልቅ ዙሪያ ያሰራጩ።
2. ሽምብራ እና ስፒናች ሰላጣ … ኩዊን (1 ቁራጭ) ሙሉ ለ 20 ደቂቃዎች ቀቅሉ። ያውጡ ፣ ያቀዘቅዙ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቀይ ሽንኩርት (1 ቁራጭ) ይቁረጡ ፣ ቅጠሎቹን ከቲም (2 ቅርንጫፎች) ያስወግዱ። የታሸገ ጫጩት (400 ግ) ቀቅለው በትንሹ ይቅቡት። የወይራ ዘይቱን በብርድ ፓን ውስጥ ያሞቁ ፣ ሽንኩርትውን እና ኩዊን በከፍተኛ ሙቀት ላይ ለ2-4 ደቂቃዎች በአንድ ላይ ይቅቡት ፣ ጫጩቶቹን ከቲም እና ከሙዝ ጋር በተመሳሳይ ዘይት (1 tsp) ይጨምሩ። ስፒናች (200 ግራም) በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ ፣ ከላይ በሽንኩርት እና በኩይስ ፣ ከዚያም በቅመማ ቅመማ ቅመሞች ላይ ያስቀምጡ። ከዘይት በዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ። በጨው እና በርበሬ ወቅቱ።
3. አይብ ቺፕስ ሰላጣ … ማንኛውንም ጠንካራ አይብ (100 ግ) ይቅፈሉ ፣ ቀደም ሲል በብራና ተሸፍኖ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ።እርስ በእርስ በአጭር ርቀት ላይ 5 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር በትንሽ ክበቦች ውስጥ አይብ ያሰራጩ። በ 160 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 5 ደቂቃዎች መጋገር^ኦሐ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቀስታ ያስወግዱ እና ቺፖችን ያቀዘቅዙ። ኩዊንስ (1 ቁራጭ) ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ዘሮቹ ከሮማን (ከግማሽ) ያስወግዱ። አለባበሱን ያዘጋጁ - ለመቅመስ የሎሚ ጭማቂ (1 tsp) ፣ የወይራ ዘይት (3 tbsp) ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ። አሩጉላ (100 ግ) ፣ የሾርባ ቁርጥራጮች ፣ አይብ ቺፕስ ፣ ዋልኖት (50 ግ) እና የሮማን ዘሮች በተከፋፈሉ ሳህኖች ላይ ያስቀምጡ። ሰላጣውን በልብስ ላይ አፍስሱ።

ጣፋጮች ከ quince ጋር

ብዙ አስደሳች ጣፋጮች በኩዊን ሊዘጋጁ ይችላሉ። በመጀመሪያ ፣ እሱ የተጋገረ ፣ ጤናማ እና ጣፋጭ ጣፋጭ መሆኑን ልብ ሊባል የሚገባው ቢሆንም ፣ ውስብስብ ምግቦች - ኬኮች ፣ ኬኮች ፣ ኩኪዎች - ከእሱ ጋር በጣም ጥሩ ሆነው ይታያሉ።

የኩዊን ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-

1. የፍራፍሬ ኩኪዎች … እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) በዱቄት ስኳር (250 ግ) ፣ የቫኒላ ስኳር (1 tsp)። ለስላሳ ቅቤ (60 ግ) ፣ በጥሩ የተከተፉ የ quince ቁርጥራጮች (200 ግ) ፣ የተከተፈ የሎሚ ጣዕም (ከ 1 ፍሬ) ፣ ዱቄት (300 ግ) ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1 tsp)። ዱቄቱን ቀቅለው ከ1-2 ሳ.ሜ ውፍረት ፣ ከ6-8 ሳ.ሜ ርዝመት ባለው ፍላጀላ ውስጥ ይንከሩት። በእያንዳንዱ ባንዲራ ውስጥ አንድ ቁራጭ ያድርጉ ፣ አንድ ወይም ሁለት ቁርጥራጭ ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ። እስከ ወርቃማ ቡናማ እስከ 150 ድረስ ይቅቡት^ኦጋር።
2. የቼዝ ኬክ … ኩዊውን (1 ትልቅ) ይቅፈሉት ፣ በድስት ውስጥ ውሃ (250 ሚሊ ሊት) ይቅቡት። በሚፈላበት ጊዜ ስኳር (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሎሚ (2 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ ፣ quince ን ያስቀምጡ ፣ ቀደም ሲል ተላቆ በ 4 ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለ 10 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉ። ዱቄት (300 ግ) ፣ የዳቦ መጋገሪያ ዱቄት (1 ከረጢት) ፣ ያጣሩ። እንቁላል (3 ቁርጥራጮች) በስኳር (200 ግ) በተናጠል ነጭ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። የአትክልት ዘይት (80 ሚሊ ሊት) እና ዚፕ (1/2 የሻይ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ሹክሹክታዎን ይቀጥሉ። የጎጆ ቤት አይብ (300 ግ) ፣ የዱቄት ድብልቅ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ወደ ሻጋታ ያስተላልፉ ፣ ፍራፍሬዎቹን በላዩ ላይ ያድርጉት ፣ በትንሹ ወደ ሊጥ ውስጥ ይጭኗቸው። በ 180 ደቂቃዎች ውስጥ ለ 40 ደቂቃዎች ያህል መጋገር^ኦጋር።
3. የተጠበሰ ኩዊን … ኩዊውን (4 ቁርጥራጮች) በግማሽ ይቁረጡ ፣ ቁርጥራጮቹን በሎሚ ይረጩ። ውሃ (500 ሚሊ ሊት) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር (5 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ። ቅርንፉድ (4 ቁርጥራጮች) እና የኮከብ አኒስ (2 ቁርጥራጮች) ይጨምሩ ፣ ለ 5 ደቂቃዎች ያዘጋጁ። ኩዊቱን በስኳር ሽሮፕ ውስጥ ያስገቡ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል ያብስሉት። ፍሬውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ወደ መጋገሪያ ሳህን ውስጥ ያጥፉት ፣ ከድፋው (150 ሚሊ) እና ማር (4 የሾርባ ማንኪያ) ላይ በሾርባ ይረጩ። በ 180 መጋገር^ኦሲ ለግማሽ ሰዓት። በአይስ ክሬም ወይም mascarpone አይብ ያገልግሉ።
4. Quince marmalade … ፍሬውን (2 ኪ.ግ) ያፅዱ ፣ ክፋዮችን እና ዘሮችን ያስወግዱ ፣ በበርካታ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። እስኪበስል ድረስ ይቅቡት። በተቀቀለ ድንች ውስጥ የተቀቀለ ፍራፍሬዎችን መፍጨት ፣ ክብደትን ፣ በተመሳሳይ መጠን ስኳር ይጨምሩ። ድብልቅ እስኪሆን ድረስ የሎሚ ጭማቂ (3 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ለ 1.5 ሰዓታት ያህል ያብስሉ። እኛ ዝግጁነቱን እንደሚከተለው እንፈትሻለን -በተፈጨ ድንች ላይ የእንጨት ማንኪያ እንሳባለን ፣ ዱካ ከቀረ ፣ ከዚያ ዝግጁ ነው። የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከ2-3 ሳ.ሜ ከፍታ ከብራና ጋር ፣ የተከተፉ ድንች ወደ እሱ ያስተላልፉ ፣ ደረጃ ያድርጉ ፣ ለማጠንከር በቀዝቃዛ ቦታ ውስጥ ለአንድ ቀን ይተዉ። ማርማውን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ በእቃ መያዣዎች ውስጥ ያስቀምጡ።

ከ quince ጋር መጠጦች

ፍሬው ሳህኖችን ብቻ ሳይሆን መጠጦችን ፣ አልኮሆል እና አልኮልን ለማዘጋጀትም ተስማሚ ነው-

1. ኩዊንስ ኮምፕሌት … ፍሬውን (1 ኪ.ግ) ፣ በ 4 ክፍሎች ይቁረጡ ፣ ዘሮችን እና ክፍልፋዮችን ማስወገድዎን ያረጋግጡ። ልጣጩን ይተው ፣ ስለዚህ ኮምፓሱ የበለጠ ጥሩ መዓዛ ይኖረዋል። ውሃ (2 ሊ) ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር (400 ግ) ይጨምሩበት ፣ ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ የ quince ቁርጥራጮችን ያስቀምጡ ፣ ለ 7-15 ደቂቃዎች ያብሱ ፣ እንደ ብስለት ላይ በመመርኮዝ የበሰሉ ፍራፍሬዎች በፍጥነት ያበስላሉ። የሎሚ ጭማቂ ለመቅመስ ሊጨመር ይችላል። ወይ ኮምጣጤውን በንጹህ ማሰሮዎች ውስጥ አፍስሱ እና ይንከባለሉ ፣ ወይም ያቀዘቅዙ እና በበረዶ ላይ ያገልግሉ።
2. ጥሩ መዓዛ ያለው ቡጢ … ኩዊውን (80 ግ) ንፁህ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ከማር (20 ግ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (10 ግ) ጋር ይቀላቅሉ ፣ ለ 5-10 ደቂቃዎች ይውጡ። በፍሬው (100 ሚሊ ሊትር) ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ ፣ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ይተዉ። አሪፍ እና ከታራጎን ቅርንጫፍ ጋር አገልግሉ።
3. ክሩቾን በጥቁር ሻይ ላይ … ኩዊንስ (1.5 ኪ.ግ) በ 4 ቁርጥራጮች ተቆርጦ ዘሮቹን ያስወግዱ። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ፍሬ ያስቀምጡ ፣ የሎሚ ጭማቂ እና ቅመማ ቅመም (ከ 1 ፍሬ) ይጨምሩ።ጥቁር ሻይ (2 ሊት) ውስጥ አፍስሱ ፣ ስኳር (3 ኩባያዎችን) ይጨምሩ ፣ በቀዝቃዛ ቦታ ለ 6 ሰዓታት ይተዉ። ከማገልገልዎ እና ከማገልገልዎ በፊት ሻምፓኝ (1 ጠርሙስ) ይጨምሩ።

ስለ ኩዊን አስደሳች እውነታዎች

በድሮ ዘመን ኩዊን ከዛሬው በጣም ተወዳጅ ነበር። በሜዲትራኒያን ውስጥ የፍቅር እና የመራባት ተምሳሌት ተደርጋ በቬነስ ተገለጠች። የመካከለኛው ዘመን fsፎች የምርቱን ከፍተኛ ዋጋ ተገንዝበው ቃል በቃል በሁሉም ምግቦች ላይ ተጨምረዋል ፣ እና quince marmalade እንደ ኃይለኛ አፍሮዲሲክ ተደርጎ ይቆጠር ነበር። ፍሬው በሆሜር እና በkesክስፒር ተመስግኗል።

ዛሬ ፣ አብዛኛዎቹ quinces በቱርክ ውስጥ ይበቅላሉ ፣ ከጠቅላላው የዓለም አምስተኛው አምስተኛው በዚህ ክልል ውስጥ ይሰበሰባል።

ምንም እንኳን እንደዚህ ያሉ ትላልቅ ፍራፍሬዎች እጅግ በጣም ያልተለመዱ ቢሆኑም የአንድ ፍሬ ክብደት 2 ኪ.ግ ሊደርስ ይችላል።

የዱር ኩዊንስ በጣም ትንሽ ፍራፍሬዎች አሉት ፣ ከ 50-100 ግ ያልበለጠ ፣ እና ጣዕሙ ከተመረቱ ዝርያዎች የራቀ ነው።

ፍሬው በሚላጥበት ጊዜ በፍጥነት ኦክሳይድ ያደርጋል ፣ ስለሆነም ወደ ድስ ውስጥ ከመጨመራቸው በፊት ወይም በሎሚ ጭማቂ ከማከምዎ በፊት ይከርክሙት ፣ የኦክሳይድ ሂደቱን ያቀዘቅዛል።

በመካከለኛው ምስራቅ የ quince ዘሮች ዲኮክሽን የጉሮሮ ህመም እና ሌሎች በሽታዎችን ለማከም ያገለግላል። ሆኖም ፣ እንዲህ ዓይነቱ “መድሃኒት” በጣም በጥንቃቄ መያዝ አለበት - ዘሮቹ መርዛማ ንጥረ ነገሮችን እንደያዙ ያስታውሱ።

“ማርማላዴ” የሚለውን ቃል ከፈረንሣይ ቋንቋ ተውሰናል ፣ በዚህ ቋንቋ “ማርማላዴ” ማለት “quince marshmallow” ማለት መሆኑ ትኩረት የሚስብ ነው። በስፓኒሽ “ማርሜሎ” ማለት “ኩዊንስ” ማለት ነው። ይህ ያለምክንያት አይደለም ፣ ምክንያቱም ፍሬው ምንም ዓይነት ጥቅጥቅ ያሉ ጥቅሞችን ሳይጠቀሙ እጅግ በጣም ጥሩ ጠባብ ማርማሌን እንዲያገኙ የሚያስችልዎ ከፍተኛ መጠን ያለው pectin ይይዛል።

ስለ ኩዊን ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-

ኩዊንስ ያልተለመደ ፍሬ ነው ፣ እሱ እንደ ፖም ይመስላል ፣ ግን ከኋለኛው በጣም ከባድ እና ያነሰ ጭማቂ ነው ፣ በተጨማሪም ፍሬው የማቅለጫ ጣዕም አለው። በተመሳሳይ ጊዜ በቪታሚኖች ፣ በማዕድን ማዕድናት እና ለሥጋችን አስፈላጊ በሆኑ ሌሎች ባዮሎጂያዊ ንቁ ክፍሎች የበለፀገ ነው። ምንም እንኳን ትኩስ ፍሬ በጣም ጠቃሚ ቢሆንም ፣ ጥቂት ሰዎች ጥሬ ይበሉታል ፣ የሙቀት ሕክምና ፍሬውን ለስላሳ ብቻ ከማድረጉም በላይ ብዙ ጠቃሚ አካላትን ቢገድልም እብጠትን ያስወግዳል። የሆነ ሆኖ ፣ quince ን በጭራሽ ከመብላት ይልቅ በምግብ ውስጥ ቢያንስ quince ን መመገብ ይሻላል። ምንም ተቃራኒዎች ከሌሉዎት ይህንን ጠቃሚ ምርት በአመጋገብዎ ውስጥ ማካተትዎን ያረጋግጡ።