የቤት ዘይቤ ሶሊያንካ በአገራችን ውስጥ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ተወዳጅ የመጀመሪያ ምግብ ነው። እሱን ለማዘጋጀት ብዙ መንገዶች አሉ ፣ ይህም በአንድ ጊዜ ሊቆጠር አይችልም። በእነሱ ውስጥ ግራ እንዳይጋቡ እና በእውነት ጣፋጭ ሾርባ እንዳያበስሉ ፣ የተረጋገጠ የምግብ አሰራር እነግርዎታለሁ።
የተጠናቀቀው የአኩሪ አተር የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፎቶ
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
የ hodgepodge መሠረት ከማንኛውም ዓይነት ስጋ ሊበስል የሚችል ጠንካራ የስጋ ሾርባ ነው። ሳህኑ በተመሳሳይ ጊዜ ቅመም እና ጨዋማ እና ጨዋማ ይሆናል። ሆድፓድጌን ጣፋጭ ለማድረግ ከተጨሱ ስጋዎች (ካም ፣ ቤከን ፣ የዶሮ ሥጋ ፣ ባላይክ) ፣ የተቀቀለ (ምላስ ፣ ኩላሊት ፣ ጉበት ፣ ልብ ፣ ሆድ) እና ሌሎች የሾርባ እና የስጋ ውጤቶች ጋር ይደባለቃል። የዝግጅቱ መርህ እንደሚከተለው ነው - የበለፀገ ጥንቅር እና ብዙ የተለያዩ የስጋ ውጤቶች ፣ ሀብታሙ እና ጣዕም ያለው ሳህኑ ነው ፣ ስለሆነም ማዳን የለብዎትም።
አንዳንድ የቤት እመቤቶች ለማርካት እህልን በ hodgepodge ውስጥ ያኖራሉ -ዕንቁ ገብስ እና የስንዴ እሸት ፣ ሩዝ ወይም ማሽላ። ከእነሱ ጋር ፣ ጣዕሙ ለስለስ ያለ ሆኖ እና በጥንታዊው ሆድፖድ ውስጥ በተፈጥሮው የተገለጸው ሹል-ጎምዛዛ ጣዕም ደክሟል። ይህንን አላደርግም ፣ ምክንያቱም ሳህኑ ወዲያውኑ ከሚያስደስት ወደ ዕለታዊ ፣ ከበዓላት ወደ ዕለታዊ ይለወጣል። ሁሉም ቅድመ-የተቆረጡ የተዘጋጁ የስጋ ውጤቶች ምግብ ከማብቃቱ 10 ደቂቃዎች በፊት ወደ ሾርባው ይታከላሉ። ምግብ ከማቅረቡ በፊት ብዙውን ጊዜ በሎሚ ጭማቂ ይቀመማል እና የወይራ ፍሬዎች ይጨመራሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 69 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - ከ40-50 ደቂቃዎች ፣ እና ኦፊሴል የሚፈላበት ጊዜ
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- ዳክዬ fillet - 2 pcs.
- የአሳማ ቋንቋ - 1 pc.
- የአሳማ ልብ - 1 pc.
- የዶሮ ሆድ - 4 pcs.
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- Allspice አተር - 4-5 pcs.
- ካርኔሽን - 2 ቡቃያዎች
- የቲማቲም ፓኬት - 3-4 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - 1/3 tsp ወይም ለመቅመስ
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - ዱባዎችን ለመጋገር
በቤት ውስጥ ሆድፖፖን ማብሰል
1. በመጀመሪያ ለማብሰል ረጅሙን የሚወስዱትን ምግቦች - ልብ ፣ ሆድ እና ምላስ። ልብ እና ሆድ እንደ አንድ ሊፈላ ይችላል እነሱ ተመሳሳይ የማብሰያ ጊዜ አላቸው። ምግቡን በመጀመሪያ ያጠቡ ፣ እና ሁሉንም የደም ጠብታዎች ከልብ ያስወግዱ። በውሃ ይሸፍኗቸው እና ለ 1 ሰዓት ያህል ከፈላ በኋላ ይቅቡት።
2. ምላስን ማጠብ እና ቢያንስ ለ 2 ፣ 5 ሰዓታት ምግብ ማብሰል። ከዚያ ወዲያውኑ በቀዝቃዛ ውሃ ስር ያስቀምጡት እና ነጭውን ፊልም ያስወግዱ። ምላሱ በበቂ መጠን ከተፈላ ፣ ከዚያ በቀላሉ ሊወገድ ይችላል።
3. እራስዎን እንዳያቃጥሉ የተጠናቀቀው ቅናሽ በትንሹ እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ።
4. በመቀጠልም ከ7-8 ሚሊ ሜትር ያህል ወደ ኩብ ይቁረጡ። እንዲህ ዓይነቱ የአካል ክፍሎች ዝግጅት በቅድሚያ ሊከናወን ይችላል ፣ ለምሳሌ ፣ ምሽት ላይ። ከዚያ የስጋ ምርቶችን በክዳን ወይም በምግብ ፊል ፊልም የታሸጉትን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
5. አሁን ሾርባውን ቀቅለው። የአሳማ ሥጋ እና የዶክ ዝሆኖችን ያጠቡ። ልክ እንደ ቀዳሚዎቹ ምርቶች ወዲያውኑ ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች እንዲቆርጡ እመክራለሁ። በመጀመሪያ ፣ ከዚያ ለመቁረጥ ትኩስ ስጋውን ከምድጃ ውስጥ ማስወገድ የለብዎትም ፣ እና በሁለተኛ ደረጃ ፣ የተቀቀለው ሥጋ እኩል እና የሚያምር ቅርፅ አይይዝም ፣ በቀላሉ በቃጫዎች ውስጥ ይበትናል። ስጋውን በድስት ውስጥ ያስገቡ ፣ የተላጠውን ይጨምሩ ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ አተር እና ቅርንፉድ። ሁሉንም ነገር በውሃ ይሸፍኑ እና ሾርባውን ለ 40 ደቂቃዎች ያህል ያብስሉት ፣ ከዚያ ሽንኩርትውን ያስወግዱ እና ከተቻለ ቅመማ ቅመሞችን ለመያዝ ይሞክሩ።
6. በፎቶው ላይ እንደሚታየው ያጨሰውን መዶሻ ይታጠቡ ፣ ቆዳውን ያስወግዱ እና ስጋውን ይቁረጡ
7. የታሸጉ ዱባዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
8. ግልፅ እስኪሆን ድረስ ዱባዎቹን በአትክልት ዘይት ውስጥ መካከለኛ ሙቀት ላይ ይቅቡት።
9. ሁሉንም የተዘጋጁ ንጥረ ነገሮችን በሾርባ ውስጥ ይቅለሉት -የበሰለ ፣ ያጨሰ ካም እና የተቀቀለ ዱባዎች። እንዲሁም ሾርባውን ከቲማቲም ፓኬት ጋር ቀቅለው።
አስር.ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ እና ሁሉንም ንጥረ ነገሮች በአንድ ላይ ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት።
11. Solyanka ዝግጁ ነው እና ማገልገል ይችላል። እያንዳንዱ ተመጋቢ እነዚህን ምርቶች በራሳቸው ፍላጎት ላይ እንዲያስቀምጡ ከተቆረጠ ሎሚ እና ከወይራ ፍሬዎች ጋር አንድ ሳህን በጠረጴዛው መሃል ላይ ያስቀምጡ።
እንዲሁም የስጋ hodgepodge ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
[ሚዲያ =
