በመሠረቱ ፣ ሾርባዎች ከዶሮ የተሠሩ ናቸው ፣ እና ኮክሬል የተቀቀለ ስጋን ለማብሰል ያገለግላል። ነገር ግን በዶሮ ሾርባ ሾርባው ያነሰ ጣፋጭ ፣ አርኪ እና ሀብታም ሆኖ ይወጣል! በተጨማሪም ፣ እሱ በጣም ጠቃሚ እና ለልጆችም እንኳን ሊያገለግል ይችላል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከልጅነት ጀምሮ ሁላችንም የዶሮ ሾርባን እናውቃለን። ህፃኑ ወደ ጎልማሳ ጠረጴዛ እንደሄደ እናቶቻችን ምግብ ማብሰል ይጀምራሉ። በተመሳሳይ ጊዜ ባልታወቀ ምክንያት ብዙ ሰዎች ከዶሮ ውስጥ ሾርባ ያበስላሉ ማለት አይደለም። ምንም እንኳን በእሱ ተሳትፎ ፣ የመጀመሪያው ምግብ ያነሰ ጣዕም የለውም። ስለዚህ ይህንን ግፍ እናስተካክላለን እና ተመሳሳይ የዶሮ ሾርባን እናዘጋጃለን ፣ ግን ዶሮውን በዶሮ ብቻ ይተኩ። ሾርባው ጣዕሙን በጭራሽ አያጣም ፣ እሱ ተመሳሳይ መዓዛ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ ሆኖ ይቆያል!
በእርግጥ ለሾርባ በቤት ውስጥ የተሰራ ወጣት ዶሮ መጠቀም የተሻለ ነው። በገበያ ውስጥ ፣ ወይም በዶሮ ገንዳዎ ውስጥ ካለ ፣ በድን ከሴት አያትዎ በድን መግዛት ይችላሉ። ለእነዚህ ዓላማዎች እንደዚህ ባለ ከሌለ የዶሮ ጫጩት በጣም ተስማሚ ነው ፣ ይህም በእያንዳንዱ ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገኝ ይችላል። ሾርባው እንዲሁ ወፍራም እና ሀብታም ይሆናል።
ለሾርባው ተጨማሪ ምርቶች ማንኛውም አትክልቶች ፣ እህሎች ፣ ዕፅዋት ሊሆኑ ይችላሉ። ሁሉንም ምርቶች በአንድ ጊዜ ማዋሃድ ይፈቀዳል። ሆኖም ፣ እዚህ ምንም ገደቦች የሉም ፣ ልብዎ የሚፈልገውን ሁሉ መጠቀም ይችላሉ። አሁን የበጋ ወቅት ስለሆነ ፣ በአዲሱ ድንች እና በአረንጓዴ አተር ሾርባ ለማብሰል ወሰንኩ። የእኔን ስኬታማ ተሞክሮ መድገም ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 54 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰል ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የቤት ውስጥ ወጣት ዶሮ - 300-400 ግ (ማንኛውም ክፍሎች)
- ወጣት ድንች - 5-7 pcs. (በመጠን ላይ በመመስረት)
- ወጣት አረንጓዴ አተር - 200 ግ
- ወጣት ካሮት - 1 pc.
- ዲል - መካከለኛ ቡቃያ
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 4 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ ወይም ለመቅመስ
ዶሮ ማብሰል እና ወጣት የአትክልት ሾርባ
1. ዶሮውን ፣ አንጀቱን ይታጠቡ ፣ ወደ ክፍሎች ይከፋፈሉ እና ለሾርባው የሚጠቀሙባቸውን ይምረጡ። የጡት ሾርባን ማብሰል እመርጣለሁ ምክንያቱም እነሱ በሌሎች ምግቦች ውስጥ ብዙውን ጊዜ ደረቅ ናቸው ፣ ግን በሾርባ ውስጥ ጭማቂ ይወጣሉ ፣ ምክንያቱም በሾርባ ተሞልተዋል። የተቀሩት ቁርጥራጮች ሌላ ምግብ ለማዘጋጀት ሊያገለግሉ ይችላሉ። ለምሳሌ እግሮችን ከአትክልቶች ጋር ቀቅሉ ።ስለዚህ ስጋውን ታጠቡ ፣ ቁርጥራጮቹን ቆርጠው በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያድርጉት። ውሃ ይሙሉ እና ምግብ ለማብሰል ምድጃው ላይ ያድርጉት። በከፍተኛ ሙቀት ላይ ወደ ድስት አምጡ። አረፋ መፈጠር እንደጀመረ በተቆራረጠ ማንኪያ ያስወግዱት እና የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ። በሾርባው ውስጥ የበርች ቅጠል ፣ ቅመማ ቅመም እና አተር ይጨምሩ እና ለ 30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
2. ከጥቂት ቆይታ በኋላ ድንቹን እና ካሮትን ይቅፈሉ። አትክልቶችን ይቁረጡ - ድንች በግማሽ እና ካሮት ወደ ትናንሽ ኩቦች። አትክልቶችን ወደ ሾርባ ይጨምሩ ፣ ከፍተኛ እሳት ያብሩ ፣ ወደ ድስት ያመጣሉ ፣ ሙቀትን ይቀንሱ እና ለሌላ 20 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
3. አረንጓዴ አተርን ከድድ ውስጥ ያስወግዱ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።
4. በመቀጠልም የተከተፈ የታጠበ ዲዊትን ይጨምሩ።
5. ሾርባውን ለሌላ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጣዕሙን ወደ ተፈለገው ጣዕም በጨው ፣ በርበሬ እና በሚወዷቸው ቅመሞች ያመጣሉ።
6. ዝግጁ ምግቦች ከተዘጋጁ በኋላ ወዲያውኑ ሊቀርቡ ይችላሉ። ሾርባው በጣም ቀላል ፣ በተመሳሳይ ጊዜ ሀብታም እና አርኪ ይሆናል። ወደ ሳህኖች ውስጥ አፍስሱ እና ያገልግሉ። ከተፈለገ ትንሽ ነጭ ሽንኩርት ወደ ጣዕም እና የምግብ ፍላጎት በእያንዳንዱ ክፍል በፕሬስ ውስጥ ሊጨመቅ ይችላል።
እንዲሁም የፀረ-ቀዝቃዛ ዶሮ ሾርባን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ (ፕሮግራሙ “ሁሉም ነገር ጥሩ ይሆናል/ሁሉም ነገር መልካም ይሆናል” መልቀቅ 2015-26-02)።
