በድህረ-ሶቪዬት ቦታ ውስጥ ድንች ሁለተኛው ዳቦ ነው ፣ ምክንያቱም ከሌሎች የተለያዩ ምርቶች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። ስለዚህ ሰላጣዎችን ለማዘጋጀት እንደ አስፈላጊ ንጥረ ነገሮች አንዱ ተደርጎ ይወሰዳል።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የድንች ምስጢሮች
- የድንች ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር
- ድንች እና የዶሮ ሰላጣ
- ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ
- የተቀቀለ ድንች ሰላጣ
- ከድንች እና ካሮት ጋር ሰላጣ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ድንች በጣም አስፈላጊ የአትክልት ሰብል ነው። ከቫይታሚኖች ዋና ምንጮች አንዱ ነው ፣ በተለይም ቫይታሚን ሲ ቱበርች ስታርች ፣ ፕሮቲን ፣ ስኳር እና የማዕድን ጨዎችን ይዘዋል። ስለዚህ እነሱ እንደ ጠቃሚ የምግብ ምርት ይቆጠራሉ። እና በተጨማሪ ፣ ድንች ለጨርቃ ጨርቅ ፣ ለካንቸር እና ለጣፋጭ ኢንዱስትሪዎች አስደናቂ የቴክኒክ ጥሬ ዕቃዎች ናቸው። ሆኖም ፣ እሱ በሰፊው በምግብ ማብሰል ውስጥ ጥቅም ላይ ውሏል። በዓለም ውስጥ ከ 1000 በላይ የተለያዩ ምግቦች ከእሱ ተዘጋጅተዋል። ስለዚህ ብዙ የማብሰያ መጽሐፍት ለድንች የተለየ ምዕራፍ አላቸው። ከሁሉም በላይ ይህ በታዋቂው ኦሊቪዬ ሰላጣ ፣ በቪጋኒት ወይም በከብት ሽፋን ስር የድንች ተሳትፎ ብቻ አይደለም ፣ ግን ድንች ትልቅ ሚና የሚጫወትበት የልብ ምግቦች አጠቃላይ ምድብ።
ለድንች ሰላጣዎች ፣ ድንች ፣ ወጣትም ሆነ መደበኛ ፣ ተስማሚ ናቸው። ለማብሰል የታሰቡ ዝርያዎችን መጠቀም ተመራጭ ነው። በሚቆርጡበት ጊዜ ቅርፃቸውን በጥሩ ሁኔታ ይይዛሉ እና ክፍሎቹ ሲቀላቀሉ አይሰበሩም። ብዙውን ጊዜ ለአንድ ሰላጣ አንድ አትክልት በአንድ ዩኒፎርም ውስጥ የተቀቀለ ነው። ግን እዚህ ላለመፍጨት አስፈላጊ ነው። በሹካ መበሳት ቀላል እንደመሆኑ ወዲያውኑ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ። እንጆቹን ሞቅ ማድረቅ የተሻለ ነው። ሰላጣዎችን ለመልበስ ማንኛውንም ማንኪያ እና ቅመማ ቅመሞችን ይጠቀሙ። ይህ የአትክልት ዘይት ፣ እና እርጎ ፣ እና ማዮኔዝ ፣ እና እርሾ ክሬም እና ሰናፍጭ ነው። ሳህኑ ለብቻው ወይም ለስጋ ወይም ለዓሳ እንደ የጎን ምግብ ሆኖ ያገለግላል።
የድንች ምስጢሮች
እነዚህ ቀላል ምስጢሮች እና ምክሮች ሁሉንም የአትክልቱን ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ አስደናቂ ጣዕሙን እና ውብ መልክዎን እንዲጠብቁ ይረዱዎታል።
- ወጣት ድንች በሞቀ እና ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ሲጠጡ በቀላሉ ለመላጥ ቀላል ናቸው።
- ድንቹ ቅርፁን ጠብቆ ለማቆየት ፣ በሚፈላበት መጨረሻ ላይ ጨው ያድርጓቸው።
- ዱባዎች በመጠነኛ ሙቀት ላይ የተቀቀሉ ናቸው ፣ አለበለዚያ እነሱ በላዩ ላይ ይበቅላሉ ፣ ግን በውስጣቸው ጠንካራ ሆነው ይቆያሉ።
- የጃኬቱ ድንች ከፈላ በኋላ በቀዝቃዛ ውሃ ከተረጨ በቀላሉ ለማቅለጥ ቀላል ነው።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ አትክልቱ ይጨልማል? ከዚያ 1 የሾርባ ማንኪያ ውሃ ውስጥ ይጨምሩ። የጠረጴዛ ኮምጣጤ በ 1 ሊትር ውሃ።
- ነጭ ሽንኩርት ቅርንፉድ ፣ ዱላ እና የበርች ቅጠሎችን ከጨመሩ ቱሩቦቹ የበለጠ ጣዕም ይኖራቸዋል።
- የተጠናቀቀውን አትክልት እንዳይጨልም ለመከላከል በውሃ ውስጥ ያከማቹ ፣ ግን ከአንድ ሰዓት ያልበለጠ ፣ ከዚያ በኋላ ቫይታሚን ሲ በውስጡ መበላሸት ይጀምራል።
- የድንች ሰላጣ ተጣባቂ እንዳይሆን ለመከላከል በሞቀ የሾርባ ቁርጥራጮች ላይ የፈላ ውሃን ያፈሱ።
- በቆዳቸው ውስጥ የተቀቀለ ድንች ከመፍሰሱ በፊት በበርካታ ቦታዎች በሹካ ቢወጉ አይሰበሩም።
- ምግብ በሚበስልበት ጊዜ ውሃው ከ 1 ሴንቲ ሜትር ከፍ ያለ እንጆሪዎችን መሸፈን የለበትም። ብዙ ውሃ ፣ ብዙ ንጥረ ነገሮች በውስጡ ይሟሟሉ።
- አሮጌ የበቀለ ድንች ሳይበቅል መቀቀል አይቻልም - መርዛማ ንጥረ ነገር ከቆዳ ስር ይከማቻል - ሶላኒን።
- አረንጓዴው አትክልት አይበላም - ወደ ጥልቅ ንብርብሮች የገባ ሶላኒን ነው።
የድንች ሰላጣ ከአትክልቶች ጋር
በጣም ቀላል እና በጣም የበጀት ምግቦች አንዱ ከአትክልቶች የተሰሩ ምግቦች ናቸው። የአትክልት ድንች ሰላጣ ለየት ያለ አይደለም። ዋጋው ተመጣጣኝ እና ቀላል ነው ፣ ግን ከብዙ ውስብስብ ንጥረ ነገሮች መክሰስ ያነሰ ጣፋጭ አይደለም።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 117 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች (ከእነዚህ ውስጥ 30 ደቂቃዎች ድንች ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ)
ግብዓቶች
- ድንች - 6 pcs.
- ቲማቲም - 3 pcs.
- ዱባዎች - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመልበስ
- ለመቅመስ ጨው
- ሽንኩርት - 1 ራስ
አዘገጃጀት:
- ድንቹን ያጠቡ እና ጨው በመጨመር በቆዳዎቹ ውስጥ ቀቅሏቸው።ከቀዘቀዙ በኋላ ቆዳውን ያስወግዱ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ትኩስ ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ቲማቲም በአንድ ሰላጣ ውስጥ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ለማድረግ ፣ ትንሽ መጠን ይምረጡ። ቼሪ ተስማሚ ምርጫ ነው።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ሩቡን ወደ ቀለበቶች ይቁረጡ።
- ምግብን ያጣምሩ ፣ ዘይት ይጨምሩ ፣ ጨው ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
ድንች እና የዶሮ ሰላጣ
ይህንን ሰላጣ ለማዘጋጀት ቢያንስ ጊዜ ያስፈልግዎታል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ ረጋ ብሎ ይወጣል እና የረሃብን ስሜት በደንብ ያረካል።
ግብዓቶች
- የዶሮ ዝንጅብል - 250 ግ
- አረንጓዴ አተር - 200 ግ
- ወጣት ድንች - 2 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ጠንካራ አይብ - 200 ግ
- የተቀቀለ እንጉዳዮች - 100 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ግ
አዘገጃጀት:
- ወጣት ድንቹን ቀቅለው ይቅቡት። ያቀዘቅዙ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የዶሮውን ቅጠል ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ቀቅለው እና ያቀዘቅዙ።
- አይብውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- የታሸጉ እንጉዳዮችን በሚፈስ ውሃ ስር ያጠቡ እና ከመጠን በላይ ፈሳሽ ያጥፉ። ትላልቅ ባርኔጣዎችን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሁሉንም ምርቶች ከአረንጓዴ አተር ፣ ከጨው እና ከ mayonnaise ጋር ያዋህዱ።
- ይቀላቅሉ ፣ ያቀዘቅዙ እና ያገልግሉ። ከፈለጉ ፣ ሳህኑን በትንሽ ተጨማሪ ፈረስ ማድመቅ ይችላሉ።
ከድንች እና እንጉዳዮች ጋር ሰላጣ
ሰላጣ ሁል ጊዜ ፈጣን ነው። የታወቀውን ምግብ ጣዕም ለማባዛት ፣ አዲስ ንጥረ ነገር ማከል ብቻ ያስፈልግዎታል ፣ እና ወዲያውኑ በተለየ መንገድ ያበራል። ይህ ሰላጣ ለስላሳ እና ለቬጀቴሪያን ምግቦች ተስማሚ ነው። እና ዋናው አካል እንጉዳይ ይሆናል።
እንጉዳዮችን ለማዘጋጀት አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ አለብዎት። በመጀመሪያ ፣ በከፍተኛ እና በዝቅተኛ ሙቀት ላይ አይቀቀሉም ወይም አይጠበሱም ፣ አለበለዚያ እነሱ ጠንከር ያሉ ወይም ተለጣፊ ይሆናሉ። የእንጉዳይ ሾርባ መካከለኛ ሙቀት ላይ መቀቀል አለበት። ሁለተኛ ፣ በጥሩ የተከተፉ እንጉዳዮች በ 10-15 ደቂቃዎች ውስጥ ፣ ትልልቅ በ 20-25 ደቂቃዎች ውስጥ ዝግጁ ይሆናሉ። ሦስተኛ - ወደ እንጉዳይ ምግቦች ምንም ትኩስ ቅመሞች አይታከሉም ፣ የእንጉዳይ ጣዕሙን ያጠጣሉ።
ግብዓቶች
- ድንች - 3 pcs.
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- ሻምፒዮናዎች - 500 ግ
- አረንጓዴ አተር - 1 ቆርቆሮ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር እና ለመልበስ
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
አዘገጃጀት:
- ድንቹን ይታጠቡ ፣ ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቆዳውን ወደ ኩብ ይቁረጡ።
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ በዘይት ውስጥ ይቅቡት።
- የታሸጉ ዱባዎችን ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና በሆምጣጤ ውስጥ ይቅቡት።
- ፈሳሹን ከአረንጓዴ አተር ያርቁ።
- ሁሉንም ምግቦች ያዋህዱ ፣ ጨው ይጨምሩ ፣ ዘይት ይጨምሩ እና ያነሳሱ።
የተቀቀለ ድንች ሰላጣ
ድንች ሁለቱንም ቀለል ያለ የሀገር ጎድጓዳ ሳህን እና የጌጣጌጥ ምግብ ቤትን ትኩስ ለማድረግ ሊያገለግል የሚችል ሁለገብ ንጥረ ነገር ነው። ደህና ፣ ከእሱ ጋር ሰላጣዎች በቀላሉ ጣፋጭ ናቸው። እነሱ ቀናተኛ ፣ ጣፋጭ እና የበዓል ናቸው።
ግብዓቶች
- ድንች - 4 pcs.
- አፕል - 1 pc.
- ሄሪንግ - 1 pc.
- ቀይ ሽንኩርት - 1 pc.
- የጠረጴዛ ኮምጣጤ 9% - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 4-5 የሾርባ ማንኪያ
አዘገጃጀት:
- ድንቹን በቆዳዎቻቸው ቀቅለው። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ከ5-7 ደቂቃዎች በጨው ይቅቡት። እንጆቹን በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያጥፉ ፣ ያፅዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቀይ ሽንኩርት ያፅዱ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ። ኮምጣጤ እና ሙቅ ቮድካ ውስጥ አፍስሱ። ለ 15 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
- ፊልሙን ከሄሪንግ ያስወግዱ ፣ ጭንቅላቱን እና ጅራቱን ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይከፋፈሉ ፣ አጥንቶችን እና ጫፉን ያስወግዱ። ዓሳውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ፖምውን ይታጠቡ ፣ ዋናውን በልዩ ቢላዋ ያስወግዱ እና ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ሰናፍጭ በጨው እና በአትክልት ዘይት ይቀላቅሉ።
- ሁሉንም ንጥረ ነገሮች እና ወቅቱን ከሰናፍጭ ማንኪያ ጋር ይቀላቅሉ።
ከድንች እና ካሮት ጋር ሰላጣ
ሁለተኛው በጣም ተወዳጅ አትክልት ከድንች ጋር ፍጹም ተጣምሮ ካሮት ነው። እንደ ባለ ሁለትዮሽ ፣ እነዚህ ምርቶች አስደናቂ ጣዕም እና አስደናቂ የቀለም ቅንብር ይሰጣሉ።
ግብዓቶች
- ድንች - 2 pcs.
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- ካሮት - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 150 ግ
- የኮድ ጉበት - 150 ግ
- አረንጓዴዎች - ጥቅል
አዘገጃጀት:
- ካሮቶቻቸውን በቆዳዎቻቸው ውስጥ ድንች ቀቅሉ። ይህ እንደ አንድ ማሰሮ ውስጥ ሊከናወን ይችላል የእነዚህ ንጥረ ነገሮች የማብሰያ ጊዜ አንድ ነው። አሪፍ አትክልቶች ፣ ቀቅለው መፍጨት።
- አረንጓዴውን ሽንኩርት በደንብ ይቁረጡ።
- አረንጓዴውን ያጠቡ ፣ ያድርቁ እና ይቁረጡ።
- የኮድ ጉበትን በሹካ ያሽጉ።
- ሰላጣውን በንብርብሮች ውስጥ ይሰብስቡ ፣ እያንዳንዱን ሽፋን ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት። የመጀመሪያው ንብርብር ድንች ፣ ከዚያ ካሮት ፣ ከዚያ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ የኮድ ጉበት እና አረንጓዴ ነው።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
