በቤት ውስጥ በምድጃ ላይ አትክልቶችን ከማብሰል ፎቶዎች ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ትኩስ የእንቁላል ፍሬ ፣ ደወል በርበሬ ፣ ቲማቲም ፣ ሽንኩርት ፣ የበቆሎ ኮብሎች ፣ አስፓራጉስ ፣ ዞቻቺኒ ፣ እንጉዳይ … በፍሪኩ ላይ የበሰሉ ሁሉም አትክልቶች ለቤት ውጭ መዝናኛ አስደናቂ ምግብ ናቸው። የተጠበሱ አትክልቶች ጭማቂ ከሆኑ የስጋ ኬባዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳሉ። ሁለቱም ቬጀቴሪያኖች እና ጠንካራ የስጋ ተመጋቢዎች በእንደዚህ ዓይነት ህክምና ይደሰታሉ። በምድጃው ላይ የተለያዩ አትክልቶችን ለማብሰል TOP-4 የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን ፣ እንዲሁም ጣፋጭ ፣ ጨዋ እና ጣፋጭ እንዲሆኑ የሚያግዙ የምግብ አሰራር ዘዴዎችን እናካፍላለን።
የምግብ አዘገጃጀት ምክሮች እና ምስጢሮች
- የተጠበሰ አትክልቶች ልዩ ትኩስ መሆን አለባቸው። ቲማቲሞች አልተጨማደዱም ፣ የእንቁላል አትክልቶች ዘገምተኛ አይደሉም ፣ ዚቹቺኒ ለስላሳ አይደሉም … የቆሸሹ አትክልቶች ብዙ እርጥበት ያጣሉ እና በጭራሽ ጥርት ብለው አይወጡም።
- ሁሉም አትክልቶች በአንድ ጊዜ ምግብ ማብሰል ፣ እና እንዳይቃጠሉ ወይም በግማሽ መጋገር እንዳይቀሩ ፣ ለስላሳ እና ጠንካራ ዓይነቶችን ለየብቻ ያብስሉ። ለስላሳ ፍራፍሬዎች - ቲማቲም ፣ የተከተፈ ሽንኩርት ፣ እንጉዳይ ፣ ደወል በርበሬ። ጠንካራ የሆኑት ዚቹቺኒ ፣ የእንቁላል ፍሬ ፣ ድንች ናቸው።
- አትክልቶች ሙሉ በሙሉ ሊጋገሩ ወይም ሊቆረጡ ይችላሉ። ግን በጣም ቀጭን አይቁረጡ ፣ አለበለዚያ እነሱ ይቃጠላሉ። የአትክልቶች ምርጥ ውፍረት 1 ሴ.ሜ ነው።
- ዝግጁ-የተሰራ አትክልቶችን በጨው ማድረጉ የተሻለ ነው። አለበለዚያ በማብሰያው ሂደት ውስጥ ብዙ ጭማቂ ይሰጣሉ።
- አትክልቶች በሾላዎች ፣ በፍሬ ፣ በሾላ ፣ በመጋገሪያ ወረቀት ፣ በፎይል ውስጥ ፣ በድስት ፣ በቅመማ ቅመም እና በቅመማ ቅመም የተጠበሱ ናቸው።
- በተቆራረጡ ቁርጥራጮች ላይ በክርክር ላይ ለመገጣጠም በጣም ምቹ ነው ፣ ግን ሙሉ ነው ፣ ስለሆነም ሳህኑ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል።
- አትክልቶች ቀድመው ከተጠጡ የበለጠ ጣፋጭ እና የበለጠ ጣፋጭ ይሆናሉ። ለሾርባ ፣ የበለሳን ኮምጣጤ ፣ የወይራ ወይም የሰሊጥ ዘይት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ የሊም ጭማቂ ፣ አኩሪ አተር ይጠቀሙ። ማሪንዳው በቅመማ ቅመሞች ፣ በቅመማ ቅመሞች እና በእፅዋት ተሞልቷል።
- ፍራፍሬዎቹ ምግብ ከማብሰላቸው በፊት ካልተመረቁ ፣ በሚጋገርበት ጊዜ በላዩ ላይ በዘይት ወይም በሾርባ ሊፈስሱ ይችላሉ።
- አትክልቶች ወደ አትክልት ገንፎ እንዳይቀይሩ ለመከላከል ከ 10 ደቂቃዎች ያልበለጠ ያብስሏቸው።
- ሞቃት ፣ ጭማቂ እና ለስላሳ የአትክልት ቁርጥራጮች እንደ እሳት ይሸታሉ። የፍራፍሬ ዛፎች እንጨት ለከሰል ጥቅም ላይ ከዋለ በተለይ የሚስብ መዓዛ ይገኛል - ቼሪ ወይም ፖም።
- ዝግጁ-የተጋገሩ አትክልቶች በራሳቸው ወይም ከማገልገልዎ በፊት ፣ በተጨመቀ የነጭ ሽንኩርት ቅርጫት ቅመማ ቅመም ፣ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ።
በሾላዎች ላይ አትክልቶች
በአከርካሪ አጥንቶች ላይ የአትክልት ሻሽኪ በጣም የሚጣፍጥ ይመስላል እናም በማይታመን ሁኔታ ጣፋጭ እና በእውነት ብቁ ሆኖ ተገኝቷል። ለሁለቱም ለቬጀቴሪያኖች እና ለጦም ሰዎች ፣ እና ስጋን ለሚወዱ ከአሳማ ኬባብ በተጨማሪ ፍላጎት ይኖረዋል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 57 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ሻምፒዮናዎች - 100 ግ
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ዚኩቺኒ - 1 pc.
- ሎሚ - 0.5 pcs.
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
- ለመቅመስ ጨው
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ሽንኩርት - 2 pcs.
- ማር - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ሰናፍጭ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ቅመሞች
በሾላዎች ላይ በምድጃ ላይ አትክልቶችን ማብሰል;
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ከ3-4 ሚ.ሜ ውፍረት ወደ ክበቦች ይቁረጡ።
- መካከለኛ መጠን ያላቸውን እንጉዳዮችን ሙሉ በሙሉ ይተው ፣ ትልልቅ - በግማሽ ይቁረጡ።
- የእንቁላል ፍሬዎችን እና ዛኩኪኒን በ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ባለው ክበቦች ውስጥ ይቁረጡ።
- የደወል በርበሬውን ይቅፈሉት እና የእንቁላል እና የዙኩቺኒን ኩባያ መጠን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ቲማቲሞችን ይቁረጡ ወይም የቼሪ ቲማቲሞችን ይውሰዱ እና ሙሉ በሙሉ ይጋግሩ።
- አረንጓዴውን በደንብ ይቁረጡ እና ከወይራ ዘይት ፣ ከሎሚ ጭማቂ ፣ ከሽቶዎች ፣ ከሰናፍ ጋር ይቀላቅሉ።
- ሁሉንም አትክልቶች በተዘጋጀው marinade ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ያነሳሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች ለመራባት ይውጡ።
- ከዚያም አትክልቶችን ለማብሰል እና ላለማቃጠል በ 20 ሴንቲ ሜትር ርቀት ላይ በሚቀጣጠለው ፍንዳታ ላይ በተተከሉት skewers ላይ አትክልቶችን አንድ በአንድ ያያይዙ።
- ፒላፍ ቀለል ያለ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 15 ደቂቃዎች ያህል በማሪንዳው ውስጥ በማብሰል ፣ በማብሰያው ላይ የአትክልቱን ኬባ በሾርባዎች ላይ ያብስሉት።
አትክልቶች በፎይል ውስጥ
በፎይል ውስጥ በምድጃ ላይ የተጋገሩ አትክልቶች በተፈጥሮ ውስጥ በእግር ለመጓዝ አስደሳች ፣ ርካሽ እና ጤናማ ምግብ ናቸው። አትክልቶች ሾርባን በመጨመር በራሳቸው ጭማቂ ይጋገራሉ። እሱ ፍጹም የጎን ምግብ ፣ የምግብ ፍላጎት ወይም የተሟላ ራሱን የቻለ ምግብ ነው።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ቲማቲም - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 2 pcs.
- ድንች - 3 pcs.
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የወይራ ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- ሰናፍጭ - 1 tsp
በፎይል ውስጥ በምድጃ ላይ አትክልቶችን ማብሰል;
- የእንቁላል ፍሬዎችን ይታጠቡ እና ወደ ወፍራም ማጠቢያዎች ይቁረጡ። ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ትላልቅ ቀለበቶች ይቁረጡ። የእንቁላል እፅዋት እና ቲማቲሞች ጥሩ ሆነው እንዲታዩ ተመሳሳይ ዲያሜትር መሆን አለባቸው።
- የደወል በርበሬውን ከዘር ሳጥኑ ውስጥ ቀቅለው ከ6-8 ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ድንቹን ያጠቡ እና በ 0.5 ሴ.ሜ ቀለበቶች ውስጥ ይቁረጡ።
- የወይራ ዘይት በሎሚ ጭማቂ እና በሰናፍጭ ይቅቡት።
- አትክልቶቹን በፎይል ወረቀት ላይ ያድርጓቸው ፣ እርስ በእርስ እየተቀያየሩ። በጨው ፣ በርበሬ እና በሾርባ ይቅቡት።
- አትክልቶችን በፎይል ጠቅልለው እስኪበስሉ ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች በፍርግርጉ ላይ ያድርጓቸው።
አትክልቶች በ mayonnaise ውስጥ
በጢስ ማዮኔዝ ውስጥ የተጠበሰ የተጠበሰ አትክልቶች ለከባብ ተስማሚ አማራጭ ናቸው። እነሱ ስብ ውስጥ ሳይበስሉ ይዘጋጃሉ ፣ ስለሆነም እነሱ እንደ ዝቅተኛ-ካሎሪ እንደሆኑ ይቆጠራሉ። እና ለሾርባው ማዮኔዝ በማንኛውም ሌሎች ምርቶች እንደ ተክማሊ ፣ አድጂካ ፣ የወይራ ዘይት ፣ ወዘተ ሊተካ ይችላል።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 2 pcs.
- ዚኩቺኒ - 2 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 2 pcs.
- የቼሪ ቲማቲም - 4 pcs.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ማዮኔዜ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዋልስ - 50 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- ዲል - ቡቃያ
በ mayonnaise ውስጥ በምድጃ ላይ አትክልቶችን ማብሰል-
- ሻምፒዮናዎቹን ይታጠቡ ፣ ያድርቁ ፣ ግንድውን ያስወግዱ እና የቼሪውን ባርኔጣ ውስጥ ያስገቡ።
- ዱባዎቹን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በወይራ ዘይት ፣ በጨው እና በርበሬ ይረጩ እና ለ 15 ደቂቃዎች ይውጡ።
- የእንቁላል ፍሬውን ግንድ ይቁረጡ።
- እንጉዳዮችን ከቼሪ ቲማቲም ፣ ከዚኩቺኒ ቀለበቶች እና ሙሉ የእንቁላል እፅዋት በሾላ ላይ።
- ከድንጋይ ከሰል ላይ አትክልቶችን ይላኩ። የእንቁላል ፍሬው በሾላ ላይ በሚንከባለልበት ጊዜ አትክልቶቹ ዝግጁ እንደሆኑ ይቆጠራሉ።
- ለሾርባው የተከተፉ ዋልኖዎችን ይጨምሩ ፣ ነጭ ሽንኩርት በፕሬስ ተጭኖ ፣ በጥሩ የተከተፈ ቲማቲም ፣ የተከተፈ ዱላ ወደ ማዮኔዝ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ይቀላቅሉ።
- የተዘጋጁትን አትክልቶች በአንድ ሳህን ላይ ያስቀምጡ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ እና ያገልግሉ።
ሙሉ አትክልቶች
በከሰል ሥጋ ላይ ለስጋ ኬባስ ወይም ዓሳ ተስማሚ የጎን ምግብ - ሙሉ በሙሉ በምድጃ ላይ የተቀቀለ የተጠበሰ አትክልቶች። እነሱ ከባህላዊው የሽርሽር ባርቤኪው በጣም ጥሩ አማራጭ ወይም ተጨማሪ ይሆናሉ።
ግብዓቶች
- የእንቁላል ፍሬ - 1 pc.
- ጠንካራ ቲማቲሞች - 2 pcs.
- ቡልጋሪያ ፔፐር - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወይራ ዘይት - 150 ሚሊ
- አኩሪ አተር - 8 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - ለመቅመስ
- የበለሳን ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
በፍራፍሬው ላይ ሙሉ አትክልቶችን ማብሰል;
- ለ marinade ፣ የወይራ ዘይት ከአኩሪ አተር ፣ የበለሳን ኮምጣጤ እና ከአኩሪ አተር ጋር ያዋህዱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ marinade ን ይቀላቅሉ።
- አትክልቶቹን ያጠቡ ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና በ marinade ይሸፍኑ።
- ለ 30 ደቂቃዎች ለመራባት ይተዋቸው።
- የድንጋይ ከሰል ሙቀታቸውን ሲለቁ አትክልቶቹን በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያስቀምጡ እና በአንድ በኩል ለ 5 ደቂቃዎች በከፍተኛ ሙቀት ፣ በሌላኛው በኩል ለ6-7 ደቂቃዎች መጋገር። ደረቅ ቅርፊት እንዲኖርዎት ፣ የማብሰያው ጊዜ ይጨምሩ።
