በዚህ የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ በወተት ውስጥ ክብ ፣ ወርቃማ እና ልብ ወለድ ፓንኬኮች ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በፍጥነት እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ ይማራሉ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
በድሮው የሩሲያ ምግብ ውስጥ ፓንኬኮች በ Shrovetide ላይ ብቻ ይጋገሩ ነበር። ለተራበው ክረምት የስንብት ምልክት አድርገዋል ፣ ወደ ፀደይ እንኳን ደህና መጡ እና የጉልበት እንቅስቃሴ መጀመሪያ ፣ ይህም አዲስ መከርን ያመጣል። ቀደም ሲል ክላሲክ የሩሲያ ፓንኬኮች ከ buckwheat ዱቄት እና ከስብ ክሬም ወይም ወተት ጋር ይዘጋጁ ነበር። ከዚህ በመነሳት እነሱ በጣም ወፍራም እና ጥቅጥቅ ያሉ ሆነዋል። ግን ዛሬ ስለ ትልቅ የፓንኬኮች ውፍረት መኩራራት የተለመደ አይደለም። በ “የምግብ አሰራር ፋሽን” - የተለያዩ ቴክኒኮችን በመጠቀም ሊገኝ የሚችል ብርሃን ፣ ክር እና ቀዳዳ መዋቅር።
ብዙውን ጊዜ ብዙ ሰዎች በፓንኮኮች ላይ በቅመማ ቅመም ፣ በጅማ ፣ በተቀጠቀጠ ወተት ወይም በማር ላይ መጋገር ይወዳሉ። ግን በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በአሳማ ሥጋ ውስጥ ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ክብ ንጣፎችን ለመሞከር ሀሳብ አቀርባለሁ። ይህ ሰውነትን በደንብ የሚያረካ በጣም አርኪ እና ከፍተኛ የካሎሪ ምግብ ነው። ሆኖም ፣ ክብደትዎን እየተከታተሉ ከሆነ እና ምስልዎን ለመጉዳት የማይፈልጉ ከሆነ ፣ ከዚያ ዝቅተኛ-ካሎሪ ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ። ለምሳሌ ፣ ወተት በውሃ ወይም በ kefir ሊተካ ይችላል ፣ እና የተቀቀሉ እንቁላሎች በአሳማ ስብ ውስጥ ሳይሆን በአትክልት ዘይት ውስጥ ሊበስሉ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 210 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 15 ፓንኬኮች
- የማብሰያ ጊዜ - 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 250 ግ
- ወተት - 500 ሚሊ
- እንቁላል - 1 pc.
- የተጣራ የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ስኳር - 2-3 የሾርባ ማንኪያ ወይም ለመቅመስ (ፓንኬኮች በተቀጠቀጠ እንቁላል ስለሚቀርቡ ፣ በጣም ጣፋጭ መሆን የለባቸውም)
ከተጠበሰ እንቁላል ጋር በወተት ውስጥ ፓንኬኬዎችን ማብሰል
1. ዱቄት በትልቅ መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከፈለጉ በኦክስጅን የበለፀገ እንዲሆን ሊያጣሩት ይችላሉ። ከዚያ ፓንኬኮች ለስላሳ ይሆናሉ እና ሁሉንም እብጠቶች በመስበር ዱቄቱን ማቃለል ቀላል ይሆናል።
2. በዱቄቱ ውስጥ የአትክልት ዘይት ፣ ጨው እና ስኳር ይጨምሩ። የአትክልት ዘይት ማከልዎን ያረጋግጡ ፣ ከዚያ ፓንኬኮች ከድስቱ ጋር አይጣበቁም። ከተፈለገ የአትክልት ዘይት በቀለጠ ቅቤ ሊተካ ይችላል ፣ ከዚያ ፓንኬኮች አስደሳች ወርቃማ ቀለም እና በቀዳዳዎቹ ወለል ላይ የበለጠ ይሆናሉ።
3. በክፍል ሙቀት ውስጥ እንቁላል ወደ ሊጥ ይምቱ። ስለዚህ አስቀድመው ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱት።
4. ማቀዝቀዝ የሌለበት ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን በደንብ ያሽጉ። ለእዚህ የኤሌክትሪክ ማደባለቅ ወይም ማደባለቅ ለመጠቀም በጣም ምቹ ነው። የዱቄቱ ውፍረት እንደ በጣም ቀጭን እርሾ ክሬም መሆን አለበት።
5. ድስቱን በከፍተኛ ሙቀት ላይ በደንብ ያሞቁት እና በላዩ ላይ በቢከን ቁራጭ ይጥረጉ። ይህ የመጀመሪያው ፓንኬክ ወደ ድስቱ እንዳይጣበቅ ይከላከላል። ከዚያ ግማሽ የሾርባ ማንኪያ ሊጥ ይውሰዱ ፣ ድስቱን በትንሹ በማጠፍ እና ዱቄቱን ወደ መሃሉ ያፈሱ። ሊጡ መላውን ገጽ በአንድ ቀጭን ንብርብር እንዲሸፍን ድስቱን በተለያዩ አቅጣጫዎች ያሽከርክሩ። በሾርባው ውስጥ ያለው የዱቄት መጠን እንደ ፓንዎ መጠን ሊለያይ ይችላል።
6. በተመሳሳይ ጊዜ ከፓንኬኮች መጥበሻ ጋር ፣ የተቀቀለ እንቁላሎችን ያብስሉ። ይህንን ለማድረግ በሌላ ፓን ውስጥ 30 ግራም የአሳማ ስብ ይቀልጡ። ከዚያ ግልፅ እስኪሆን ድረስ በግማሽ ቀለበቶች የተቆራረጡ ሁለት ሽንኩርትዎችን ይቅቡት። ከዚያ እርሾው እንዳይሰራጭ በ 3 እንቁላሎች ውስጥ ቀስ ብለው ይምቱ ፣ ጨው ይጨምሩ እና የተጠበሱትን እንቁላሎች ሙሉ በሙሉ እስኪበስሉ ድረስ ያብስሉ ፣ ማለትም ፣ ከፕሮቲን ውህደት በፊት። ከተጠበሰ እንቁላል ጋር ፓንኬኮችን ያቅርቡ። እነሱ ተንከባለሉ እና ወደ ቢጫው ውስጥ በመክተት መበላት አለባቸው።
እንዲሁም የቪዲዮውን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይመልከቱ - ቀጭን ፓንኬኮች ከወተት ጋር ፣ ከ theፍ ኢሊያ ላዘርሰን የምግብ አሰራር
