የገና ጥቅልል-TOP-5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የገና ጥቅልን በቤት ውስጥ ለማድረግ TOP 5 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

በገና ዋዜማ ፣ ለበዓሉ ፣ ብዙ ጣፋጭ ባህላዊ መጋገሪያዎችን ይጋገራሉ -ኬኮች ፣ ሙፍኖች ፣ ጥቅልሎች ፣ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ፣ ኩኪዎች … እንዲሁም ብዙ የቤት እመቤቶች የገና ጥቅሎችን ይመርጣሉ። ምንም እንኳን ለብዙዎች ፣ ይህ ዓይነቱ የቤት ውስጥ መጋገር አዲስ ይመስላል። ነገር ግን በቤት ውስጥ ለገና ጥቅልል መጋገር በጣም ቀላል ነው። አስፈላጊው ብቸኛው ነገር የተጋገሩትን ዕቃዎች በትክክል እና በሚያምር ሁኔታ መቅረፅ ነው።

ለገና ጥቅልል የማድረግ ባህሪዎች

• ለመጋገር ከፍተኛውን ደረጃ ዱቄት ይጠቀሙ ፣ ከዚያ ጥቅሉ ለስላሳ እና ለስላሳ ይሆናል።
• ጥሩ ድፍረትን ለማግኘት ዱቄቱ በእጆችዎ መታሸት አለበት ፣ እና ከማዋሃድ ጋር መሆን የለበትም። ከዚያ ጥቅሉ ለስላሳ እና ግርማ ያገኛል። ምንም እንኳን ዱቄቱን በዳቦ ሰሪ ውስጥ መፍጨት ቢችሉም። መሣሪያው በደንብ ተንበርክኮ ጊዜን ይቆጥባል።
• “ተንሳፋፊ” እንዳይሆን ለረጅም ጊዜ የቆመውን ሊጥ አይተውት።
• በሚጋገርበት ጊዜ ምንም ክፍተቶች እንዳይፈጠሩ የሊጡን ክሮች ወይም ክሮች በጥብቅ ያዙሩት።
• የሚያምር አንጸባራቂ ወርቃማ ቀለም እንዲያገኙ የተጠለፉ ጥቅሎችን በወተት ፣ በእንቁላል አስኳል ወይም በቅቤ ይቀቡ።
• የጥቅሎች ሊጥ በጣም ሀብታም በመሆኑ ምክንያት ለረጅም ጊዜ ትኩስ ሆነው ይቆያሉ።

Kalach ከቸኮሌት ጋር

በብዙ የአገሪቱ ቤተሰቦች ውስጥ በገና እና በአዲሱ ዓመት በዓላት ላይ የመጎብኘት እና የቤት ውስጥ ጥቅሎችን የመስጠት ባህል አለ። ይህ የገና ጥቅልል ለጣፋጭ ጣፋጭ ስጦታዎች ፍጹም ነው።

የገናን ከረሜላ እንዴት እንደሚሠሩ ይመልከቱ።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 439 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 3
• የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 45 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

• ወተት - 0.5 ሊ
• እንቁላል - 6 pcs. በዱቄት ውስጥ ፣ 1 pc. ለመሸፈን
• ጨው - መቆንጠጥ
• ደረቅ እርሾ - 10 ግ
• ቸኮሌቶች - 500 ግ
• ቅቤ - 100 ግ
• እርሾ ክሬም - 200 ግ
• ስኳር - 300 ግ
• የአትክልት ዘይት - 50 ግ
• ለመጋገር ማርጋሪን - 50 ግ
• ፓፒ - 75 ግ
• ዘቢብ - 150 ግ
• ቫኒሊን - 1 ግ
• ዱቄት - 1.5 ኪ.ግ

ጥቅልል በቸኮሌት ማብሰል;

1. ለዱቄት ወተቱን እስከ 38 ° ሴ ድረስ ያሞቁ እና ስኳር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ጨው ፣ እርሾ ይጨምሩ እና እርሾውን ለማቅለጥ ሁሉንም ነገር በደንብ ያነሳሱ።
2. ዱቄት (1 tbsp.) ወደ ምግቡ ይጨምሩ እና ዱቄቱን ወደ ፓንኬኮች ወጥነት ያሽጉ።
3. ያለ ረቂቆች ለ 45 ደቂቃዎች ዱቄቱን በሞቃት ቦታ ውስጥ ያኑሩ።
4. ሊጡ እየመጣ እያለ ቀሪዎቹን ንጥረ ነገሮች ያዘጋጁ። ለማቅለጥ ቅቤን ከማርጋሪ እና ከሙቀት ጋር ያዋህዱ። ከዚያ ወደ ድብልቅው ውስጥ የአትክልት ዘይት ያፈሱ።
5. እርሾዎቹን ከፕሮቲኖች ይለዩ። የኋለኛውን በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ እና እርጎቹን ከቀሪው ስኳር ጋር በማቀላቀል መፍጨት።
6. በ yolks ውስጥ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና ምርቶቹን ይቀላቅሉ።
7. በቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመማ ቅመም ውስጥ ቀስ ብለው ይጨምሩ እና ንጥረ ነገሮቹን ይቀላቅሉ።
8. ከፍ ያለ ጫፎች እስኪቀላቀሉ ድረስ በማቀላቀያ የሚደበድቡ ፕሮቲኖችን በሚይዙበት ጊዜ ቅቤን ብዛት ይጨምሩ ፣ በቀስታ ይቀላቅሉ እና ዱቄቱን በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት።
9. የፕሮቲን ብዛትን ወደ ሊጥ ውስጥ ያስገቡ እና በቀስታ ይቀላቅሉ።
10. ወደ መጋገሪያው ቫኒላ ፣ ዘቢብ እና ቀስ በቀስ የተቀቀለውን ዱቄት ይጨምሩ። ዱቄቱን በስራ ቦታ ላይ ያስቀምጡ እና ለ 20 ደቂቃዎች እስኪለጠጥ ድረስ ይቅቡት።
11. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ “ኮሎቦክ” ቅርፅ ይስጡት እና ለመነሳት ለ 1 ፣ 5-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።
12. ከዚያም ጥቅልሎቹን ከትንሽ ሊጥ ሁለት ሪባን በማድረግ ፣ ከረሜላዎቹን ያስቀምጡ እና ጠርዞቹን ቆንጥጠው ይሳሉ።
13. የተገኙትን ሁለት “ቱቦዎች” አንድ ላይ ሸምነው ክበብ በመፍጠር በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
14. የተዘጋጀውን ቡን ለ 15-20 ደቂቃዎች ያረጋግጡ።
15. የተጣጣሙ ጥቅሎችን ከተደበደበ እንቁላል ጋር ይቦርሹ እና በላዩ ላይ ከፖፖ ዘሮች ጋር ይረጩ። ቡናማ እስኪሆን ድረስ ለ 30-40 ደቂቃዎች እስከ 220 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኳቸው።

ካላች በለውዝ ፕሪሊን

ለገና ገና ከጠንካራ ጠመዝማዛ ጋር ሮዝ ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ ጥቅል።ምርቱ በሚያስደንቅ በመርጨት በላዩ ላይ ያጌጠ ነው - hazelnut praline።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 3 tbsp.
• ሙቅ ወተት - 1 tbsp.
• ቅቤ - 70 ግ
• እንቁላል - 1 pc.
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ በዱቄት ውስጥ ፣ 100 ግ ለፕራሊን
• ደረቅ ትንሽ እርሾ - 1, 5 tsp
• ጨው - 0.5 tsp
• Hazelnuts - 80 ግ

ከዋልኖ ፕራሪን ጋር የቃላት ምግብ ማብሰል

1. በዳቦ ማሽኑ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ዱቄት ፣ ወተት ፣ ቅቤ ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ እርሾ ፣ ጨው ያስቀምጡ እና ቡን ዶው ወይም የቤት መጋገሪያ ሁነታን ያብሩ። በፕሮግራሙ እና በቅንብሮች ላይ በመመስረት ማሽኑ መጀመሪያ ለ 10-14 ደቂቃዎች ዱቄቱን ያሽከረክራል ፣ ለ 20-30 ደቂቃዎች ያርፋል ፣ ለ 10-14 ደቂቃዎች እንደገና ይንከባከባል እና ለአንድ ሰዓት “ያድጋል”።
2. የተዘጋጀውን ሊጥ በ 4 ጥቅልሎች በ 8 ክፍሎች ይከፋፍሉ ፣ ወደ ጥቅሎች ያሽከረክሯቸው እና በአንድ ላይ ያጣምሯቸው። ቀለበት ለመመስረት ጠርዞቹን ያገናኙ እና በሞቃት ቦታ ውስጥ ለማረጋገጫ ይተው።
3. ከግማሽ ሰዓት በኋላ ዱቄቱ ይጨምራል። ከዚያ በተደበደበ እንቁላል ይቅቡት እና በ hazelnut praline ይረጩ።
4. ፕራሊንን ለማዘጋጀት ፣ hazelnuts ን በንፁህ እና በደረቅ ድስት ውስጥ ይቅቡት። በሌላ ድስት ውስጥ ስኳሩን ቀልጠው ቡናማ እስኪሆን ድረስ ይጠብቁ። ለውዝ በስኳር ውስጥ ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ካራሚል ቀለም ያመጣሉ። ስኳሩን ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ጅምላውን ያፈሱ። ካራሚሉን በቀላል ጭረቶች ይሰብሩት እና በብሩሽ ውስጥ ወደ ቁርጥራጭ ወጥነት ይቅቡት።
5. ለገና ፣ ኃይለኛ ቀይ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ መጋገር ካላቺን ይላኩ።

ካላች ከፖፒ ዘሮች ጋር

ለባህላዊ የበዓል ጥቅልሎች ቀላል እና ጣፋጭ የምግብ አዘገጃጀት ይፈልጋሉ? ይህ የምግብ አሰራር የገና መጋገሪያዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚችሉ በፍጥነት እንዲነሱ ይረዳዎታል።

ግብዓቶች

• ወተት - 2 tbsp.
• ዱቄት - 1 ኪ.ግ
• ደረቅ እርሾ - 2 tsp
• እንቁላል - 3 pcs.
• ስኳር - 4 የሾርባ ማንኪያ
• ቅቤ - 3 የሾርባ ማንኪያ
• የአትክልት ዘይት - 3 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - መቆንጠጥ
• ፓፒ - 100 ግ
• ማር - 100 ግ
• ለቅባት ወተት - 2 tbsp. ኤል.
• የቫኒላ ስኳር - 1 ከረጢት

ከፓፒ ዘሮች ጋር የገና ጥቅልን ማብሰል;

1. ለዱቄት እርሾ እና ስኳር (1 tsp) ወደ ሙቅ ወተት አፍስሱ። ያነሳሱ እና ወደ አረፋ ያስቀምጡ።
2. እስኪቀልጥ ድረስ እንቁላል ፣ ስኳር እና ጨው ከመቀላቀያው ጋር ይምቱ እና ወደ ሊጥ ይላኩ።
3. ድብልቁን ከአትክልት ዘይት ጋር ለስላሳ ቅቤ ይጨምሩ እና ሁሉንም ነገር ያሽጉ።
4. ዱቄትን ይጨምሩ እና ለመንካት የሚጣፍጥ ሊጥ ያሽጉ ፣ ግን በቂ ጠንካራ። በምድቡ መጨረሻ ላይ የቫኒላ ስኳር ይጨምሩ።
5. መጠኑ በእጥፍ እንዲጨምር የተጠናቀቀውን ሊጥ ሞቅ ያድርጉት። ከዚያ እንደገና ይንከባከቡት እና እንዲነሳ ይተዉት።
6. የተጠናቀቀውን ሊጥ ወደ አንድ ንብርብር ይንከባለሉ እና መላውን መሬት በማር ይጥረጉ ፣ ከዚያ በፓፒ ዘሮች ይረጩ።
7. ዱቄቱን ወደ ጥቅል ያንከባለሉ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በጥቅል ቅርፅ ያስቀምጡ።
8. ጥቅሎቹን በተደበደበ እንቁላል ይቦርሹ እና በፔፕ ዘሮች በልግስና ይረጩ። ለ 30 ደቂቃዎች እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት ምድጃ ውስጥ ይላኳቸው።

ካላች ከዘቢብ ጋር

የዚህ ጥቅል የምግብ አዘገጃጀት ተለዋዋጭ ነው ፣ ምክንያቱም ዘቢብ ብቻ ሳይሆን የደረቁ አፕሪኮቶች ፣ ለውዝ ፣ ፕሪምስ መጠቀም ይችላሉ … የተጋገሩ ዕቃዎች ብዙም ጥሩ መዓዛ እና ጣፋጭ ይሆናሉ።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 4 tbsp.
• ወተት - 1 tbsp.
• እንቁላል - 3 pcs.
• ደረቅ እርሾ - 11 ግ
• ቅቤ - 70 ግ
• እርሾ ክሬም - 0.5 tbsp.
• ስኳር - 2-3 tbsp;
• ፓፒ - 1-2 የሾርባ ማንኪያ
• ዘቢብ - 50 ግ
• ጨው - መቆንጠጥ

ከዘቢብ ጋር የማብሰያ ጥቅል;

1. ወተቱን ያሞቁ እና እስኪቀልጥ ድረስ በውስጡ ያለውን ስኳር እና እርሾ ይቀልጡት። ዱቄቱ (2 የሾርባ ማንኪያ) ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተውት ፣ ስለዚህ ሊጡ እንዲወጣ እና በላዩ ላይ አረፋ “ቆብ” ይፈጠራል።
2. ዱቄት ይጨምሩ (2 tbsp.) በጥሩ ስኒ ውስጥ ወደ ሊጡ ተነስቶ 2-3 ጊዜ እንዲያድግ ለግማሽ ሰዓት ያህል ዱቄቱን በሙቀቱ ውስጥ ያስቀምጡ።
3. ከዚያ ጨው ፣ እርሾ ክሬም ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ የተቀጠቀጡ እንቁላሎችን ይጨምሩ እና ዱቄቱን ቀስቅሰው ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ።
4. ዱቄቱን በፎጣ ይሸፍኑ እና ለ 1.5-2 ሰዓታት በሞቃት ቦታ ውስጥ ይተው።
5. ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ለ 5 ደቂቃዎች ያፈሱ ፣ ውሃውን ያጥቡት ፣ በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
6. ሁሉንም ነገር በደንብ ይቀላቅሉ ፣ እና የተጠናቀቀውን ሊጥ በ 3 ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ ከዚያም እያንዳንዱን በሾርባ ማንኪያ ያንከባልሉ ፣ ይህም ሙሉ በሙሉ ርዝመቱ ባልተቆረጠ ነው።
7. ይከርክሙት ፣ ያሽከረክሩት እና በብራና በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
8. ምርቶቹን በተገረፈ yolk ይቅቡት ፣ በላዩ ላይ በፓፒ ዘሮች ይረጩ እና ለግማሽ ሰዓት ለመነሳት ይተዉ።
9. ከመጋገሪያ ወረቀቶች ጋር የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃው ውስጥ እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ በመካከለኛ መደርደሪያ ላይ ለ 40 ደቂቃዎች ይላኩ።

የኮመጠጠ ክሬም ዝንጅብል እና ሲትረስ ጋር ያንከባልልልናል

ቃል በቃል 45 ደቂቃዎች እና ደስ የሚል የቤት ውስጥ ጣዕም ባለው በገና ጠረጴዛዎ ላይ ለስላሳ ፣ ትንሽ በትንሹ የሚጣፍጥ ክሬም ኳስ ይኖርዎታል።

ግብዓቶች

• ዱቄት - 300 ግ
• ቅቤ - 200 ግ
• እርሾ ክሬም - 200 ግ
• እንቁላል - 2 pcs.
• ስኳር - 90 ግ
• ጨው - 0.5 tsp
• መጋገር ዱቄት - 5 ግ
• መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
• መሬት የደረቀ ብርቱካናማ ልጣጭ - 1 tsp
• ለውዝ - 50 ግ

ከድድ ዝንጅብል እና ከ citrus ጋር ቅመማ ቅመም ማብሰል

1. ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን ከስኳር ጋር ይቀላቅሉ እና የተቀቀለ ቅቤን በቅመማ ቅመም ይጨምሩ።
2. ዱቄቱን በጥሩ ወንፊት ይምቱ እና ከጨው ፣ ከመጋገሪያ ዱቄት ፣ ከመሬት ዝንጅብል እና ከብርቱካን ልጣጭ ጋር ያዋህዱት።
3. ቀስ በቀስ የእንቁላል-እርሾ ክሬም ወደ ደረቅ ድብልቅ ይጨምሩ እና ለስላሳ የፕላስቲክ ሊጥ ያሽጉ።
4. ከላጣው ውስጥ ትንሽ ፍላጀላ ይስሩ ፣ እሱም አንድ ላይ ተጣምሞ ክብ ጥቅልዎችን ይፈጥራል።
5. በተቀባ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። መሬቱን በተገረፈ yolk ይጥረጉ እና በጥሩ የተከተፉ ለውዝ ይረጩ።
6. የገና አኩሪ አተር ጥቅልል እስኪቀልጥ ድረስ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 25 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት።

ለገና ጥቅሎች የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።