ለአዲሱ ዓመት እና ለገና የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? TOP 4 የቤት ደረጃ-በ-ደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ከፎቶዎች ጋር። የማብሰል ባህሪዎች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ዝንጅብል - በብዙ የአውሮፓ ሀገሮች ውስጥ የአዲስ ዓመት እና የገና ምልክት ናቸው። ምንም እንኳን ዛሬ በቀድሞው ሲአይኤስ ሀገሮች ውስጥ ለአዲሱ ዓመት በዓላት እንደዚህ ያሉ ጣፋጭ ምግቦችን የማዘጋጀት ወግንም ተቀብለዋል። ትኩስ የቤት ውስጥ መጋገሪያ ዕቃዎች በገዛ እጆችዎ ይዘጋጃሉ ፣ ይህም ምቾት ፣ መዓዛ እና የአዲስ ዓመት ስሜት ይሰጥዎታል። የዝንጅብል ዳቦን ለማዘጋጀት ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ -ማር ፣ ሙዝ ፣ ቸኮሌት ፣ ዘቢብ ፣ ወዘተ በመጨመር ማንኛውንም የምግብ አሰራር ይምረጡ እና በሚጣፍጥ ጣፋጭ ፈጠራዎ ቤተሰብዎን ያስደስቱ። ሙከራ ፣ ጣዕሞችን እና ምርቶችን ያጣምሩ ፣ ሀሳቦችዎን ወደ ሕይወት ያቅርቡ እና ከዚህ በታች ባሉት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ላይ በመመርኮዝ አዲስ የማብሰያ ዘዴዎችን ይፍጠሩ።
ለገና የገና ዝንጅብል - የማብሰያ ባህሪዎች
- ለጥንታዊ ዝንጅብል ዳቦ ፣ ዱቄቱ ለሌላ 1-2 ቀናት እንዲበስል አስቀድሞ ይዘጋጃል።
- ለመጋገር ማርጋሪን ፣ የአትክልት ዘይት ወይም ስርጭቶችን አይጠቀሙ ፣ ተፈጥሯዊ የወተት ተዋጽኦዎችን ብቻ ይውሰዱ - ቅቤ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ክሬም።
- የታችኛው ዱቄት የተጋገሩ ዕቃዎችዎን የተሻለ ያደርጉታል።
- መዓዛው እስካለ ድረስ ማንኛውም ማር ለምግብ አዘገጃጀት ተስማሚ ነው። የዳቦ መጋገሪያዎ ጥቁር ቀለም እንዲኖረው ከፈለጉ ጥቁር የማር ዓይነቶችን ይጠቀሙ - buckwheat ፣ heather ፣ ጫካ ፣ ወዘተ.
- በደረቅ መሬት መልክ ብቻ ዝንጅብልን ወደ ሊጥ ይጨምሩ።
- እንደ ቅመማ ቅመሞች ቸኮሌት ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ካርዲሞም ፣ ቀረፋ ቀረፋ ፣ በርበሬ እና ሌሎች ጥሩ መዓዛ ያላቸው ቅመሞችን ይጠቀሙ።
- ለዝንጅብል ዳቦ ጥሩ ውጤት በዱቄት የደረቁ የቤሪ ፍሬዎች እና በጥሩ የተከተፉ ፍሬዎች ይሰጣል።
- የተጨመረው ቮድካ ፣ ሮም እና ኮንጃክ ዱቄቱን በደንብ ያሟጠዋል። 3-4 tbsp በቂ ነው።
- ዱቄቱን በጣም በደንብ እና ያለማቋረጥ ከ 20 እስከ 40 ደቂቃዎች ያሽጉ።
- የተጠናቀቀው የዝንጅብል ዳቦ ጥርት ያለ ነው ፣ ለስላሳ ከሆነ ፣ ለመጋገር ወደ ምድጃው ይመለሱ።
- የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ፣ ከኩኪዎች በተቃራኒ ፣ ከመጋገር በኋላ ወዲያውኑ ጥንካሬን አያገኙም ፣ ይህም ዝግጁ መሆናቸውን ወይም አለመሆኑን ለመረዳት አስቸጋሪ ያደርገዋል። ጠርዞቹን በመመርመር የመጋገሪያውን ዝግጁነት መወሰን ይችላሉ። የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ወርቃማ ቡናማ ከሆኑ ፣ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን ያስወግዱ እና የተፈለገውን ክራንች ለማግኘት ለፓስታ ለ 10 ደቂቃዎች ይተዉ።
- ዝንጅብል ዳቦ በሚጋገርበት ጊዜ ቅርፁን ካጣ ፣ እንደ መጋገር በኋላ በማስተካከል ያስተካክሉት።
- የቀዘቀዘ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ብቻ ያጌጡ። ያለበለዚያ ብርጭቆው ይስፋፋል እና ይቀልጣል።
- ለጌጣጌጥ ከፍተኛ ጥራት ያለው የማጣበቂያ ሙጫ ከእንቁላል ነጮች ብቻ ይወጣል ፣ ግን በውሃ ላይ አይደለም። እንዲሁም የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ሎሚ በመጨመር ከማር ሽሮፕ ጋር ያጌጡ ናቸው።
የገና ዝንጅብል ዳቦ
የአዲስ ዓመት እና የገና የቤት ውስጥ ጣፋጭ እና ጥሩ መዓዛ ያለው የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች በሚያምር ሁኔታ በሳጥን ውስጥ ከታሸጉ ለስጦታ ፍጹም ናቸው! እንዲሁም ለአዲሱ ዓመት ዛፍ የሚበሉ መጫወቻዎችን ለመሥራት ሊያገለግሉ ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 322 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 15
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ዱቄት - 400 ግ
- እንቁላል ነጭ - 2 pcs.
- እንቁላል - 1 pc.
- የሎሚ ጭማቂ - 1 tsp
- ስኳር - ሊጥ 100 ግ ፣ 250 ግ ለፕሮቲን ሙጫ
- ቅቤ - 110 ግ
- ቤኪንግ ሶዳ - 1 tsp
- ስታርችና - 0.5 tsp
- ማር - 140 ግ
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
- መሬት ካርዲሞም - 0.5 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.5 tsp
- የመሬት ለውዝ - 0.5 tsp
የገና ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል;
- ማር ፣ ስኳር ፣ ቅመማ ቅመሞች (የከርሰ ምድር ለውዝ ፣ ቀረፋ ፣ ቅርንፉድ ፣ ካርዲሞም ፣ ዝንጅብል) በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና መካከለኛ እሳት ላይ ያድርጉ።
- ድብልቁን ወደ ድስት አምጡ እና ቤኪንግ ሶዳ ይጨምሩ። በደንብ ይቀላቅሉ እና ምላሹ እስኪሄድ ድረስ ይጠብቁ እና ብዛቱ አረፋ ይጀምራል። ከዚህ ቅጽበት በኋላ ሶዳውን ለማሟሟት ክብደቱን ለ 1 ደቂቃ ማነቃቃቱን ይቀጥሉ።
- ከዚያ ቅቤውን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ ፣ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
- እንቁላሎቹን በትንሹ በቀዘቀዘ ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ ፣ እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት እና የተቀጨውን ዱቄት ይጨምሩ።
- ለገና ዝንጅብል የዝንጅብል ዳቦን ቀቅለው ወደ ማቀዝቀዣው ይላኩት ፣ እዚያም ከ 2 ሰዓት እስከ አንድ ወር ድረስ መቀመጥ ይችላል።
- ከተወሰነ ጊዜ በኋላ በብራና ላይ ያለውን ሊጥ ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ያሽጉ እና የገናን ባዶዎች በ mittens ፣ የሳንታ ክላውስ ቡት ፣ አንድ ሰው ፣ የገና ዛፎች ፣ ኮከቦች መልክ ይቁረጡ … የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ለመስቀል ካቀዱ። የገና ዛፍ ፣ የኮክቴል ቱቦን በመጠቀም በውስጣቸው ትናንሽ ቀዳዳዎችን ያድርጉ።
- የዝንጅብል ዳቦ ባዶ ቦታዎችን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ድረስ ለ 8 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የተጠናቀቀውን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ያቀዘቅዙ እና በፕሮቲን ሙጫ ይሸፍኑ። ይህንን ለማድረግ አንድ ፕሮቲን ከተጣራ ዱቄት ስኳር እና ከስታርች ጋር ያዋህዱ። በመጀመሪያ ለ 2 ደቂቃዎች በዝቅተኛ ፍጥነት ምግቡን በማቀላቀያ ይምቱ። ከዚያ የሎሚ ጭማቂ ይጨምሩ እና ፍጥነቱን በመጨመር ለ 5 ደቂቃዎች በሹክሹክታ ይቀጥሉ። የተጠናቀቀው መስታወት ወፍራም ፣ የሚያብረቀርቅ እና ያለ ስኳር እህል ይሆናል።
- የእንቆቅልሽ ከረጢት ከናፍጣ ጋር በመጠቀም ፣ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በተዘጋጀው ማቅለሚያ ኮንቱር ላይ ይሳሉ እና ለማድረቅ ይተዉ።
- ለመሙላት ፣ በሚፈለገው ቀለም ውስጥ የበረዶውን ቀለም ይለውጡ እና የዝንጅብል ዳቦውን አጠቃላይ ቦታ ይሸፍኑ።
- ቅዝቃዜውን ለማድረቅ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ይተው።
ዝንጅብል ዳቦ ከኮንኮክ እና ከኮኮዋ ጋር
ባህላዊ የገና ጣፋጭ ጥሩ መዓዛ ያለው እና በማይታመን ሁኔታ የሚጣፍጥ የዝንጅብል ዳቦ በምስሎች ቅርፅ የተሠራ እና በስኳር ብርጭቆ የተሸፈነ ነው። የገና እና የአዲስ ዓመት ልዩ አስደናቂ ድባብ ፣ የበዓል ስሜት ፣ የሙቀት ስሜት እና የቤት ምቾት ስሜት የሚፈጥሩ እነዚህ ዝንጅብል ያላቸው ኩኪዎች ናቸው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ የተጨመረው ኮግካክ ሁሉንም መጋገር ይተናል ፣ ስለዚህ በዱቄት ውስጥ ስለ አልኮሆል መኖር አይጨነቁ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 4 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ማር - 2/3 tbsp.
- ስኳር - 1 tbsp. ለዱቄት ፣ 200 ግ ለስኳር ስኳር
- ቅቤ - 150 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
- ትኩስ ዝንጅብል ፣ በጥሩ የተከተፈ - 2 የሾርባ ማንኪያ
- የቫኒላ ስኳር - 1 tsp
- ብርቱካናማ ጣዕም - ከ 1 ብርቱካናማ
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- የኮኮዋ ዱቄት - 1 tsp
- ኮግካክ - 3 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ካርዲሞም - 0.25 tsp
- መሬት አኒስ - 0.25 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.25 tsp
- ጨው - መቆንጠጥ
- ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ
የዝንጅብል ዳቦን ከኮንኮክ እና ከኮኮዋ ጋር ማብሰል-
- ለዱቄት ፣ ማር በአንድ ጎድጓዳ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ይጨምሩ ፣ ስኳር እና ቅቤ ይጨምሩ እና ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ እስኪፈጠር ድረስ ያነሳሱ።
- ጎድጓዳ ሳህኑን ከእሳት ላይ ያስወግዱ ፣ ትንሽ ቀዝቅዘው የተገረፉ እንቁላሎችን ከኮንጋክ ጋር ይጨምሩ።
- ብርቱካናማውን ዝንጅብል እና ዝንጅብል ሥሩን በጥሩ ሁኔታ ይከርክሙት እና ወደ ማር ድብልቅ ይጨምሩ።
- ዱቄት ከመጋገሪያ ሶዳ ፣ ከቫኒላ ስኳር ፣ ቀረፋ ፣ ከመሬት ካርዲሞም ፣ አኒስ ፣ ቅርንፉድ እና የኮኮዋ ዱቄት ጋር ያዋህዱ።
- ደረቅ ከሆነው ፈሳሽ ድብልቅ ጋር ያዋህዱት እና ወጥነት ያለው እና ወጥነት ያለው የሆነውን ሊጡን ያሽጉ። በፕላስቲክ ተጠቅልለው ለ 4 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- የብራና ወረቀቱን በዱቄት ይረጩ ፣ ዱቄቱን ያኑሩ እና ቅርፊቱን ይንከባለሉ። የዝንጅብል ዳቦ ኩኪ ፣ ለስላሳ እና ወፍራም ወይም ቀጫጭን እና ከባድ ለማግኘት ይፈልጉ እንደሆነ ላይ በመመስረት የቅርፊቱ ውፍረት ይወሰናል።
- በመካከላቸው ክፍተት እንዲኖር በዝንጅብል የገና ኩኪዎችን ለመቁረጥ ልዩ አሃዞችን ይጠቀሙ ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ በድምፅ ይጨምራሉ እና አብረው ሊጣበቁ ይችላሉ።
- የዱቄቱን ቁርጥራጮች ያስወግዱ ፣ ብራናውን ከቁጥሮች ጋር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ ለ 7-10 ደቂቃዎች በ 180 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ውስጥ ያስቀምጡ። የተጠናቀቀው የዝንጅብል ዳቦ ኩኪ ወርቃማ ቡናማ ፣ ጠንካራ እና በተመሳሳይ ጊዜ ለስላሳ መሆን አለበት።
- ኩኪዎችን እና የስኳር ኮት በምግብ ማብሰያ መርፌ ቀዝቅዘው። ይህንን ለማድረግ የስኳር ዱቄቱን በውሃ ይቀላቅሉ። የተወሰነውን ውሃ በሎሚ ጭማቂ ከቀየሩ ፣ በረዶው እንደ ጣፋጭ አይሆንም።
- የቀዘቀዘውን የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን ለጥቂት ሰዓታት እንዲደርቅ ይተዉት።
በገና ዛፍ ላይ ዝንጅብል ዝንጅብል
የገናን ዛፍ በጣፋጭ የገና ጌጦች ያጌጡ እና ለልጆች ደስታ ወሰን አይኖርም! ለዚሁ ዓላማ ፣ ለገና ዛፍ የሚያምር ፣ መዓዛ እና ጣፋጭ የአዲስ ዓመት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ፍጹም ናቸው።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ማር - 250 ግ
- ዝንጅብል - 1.5 tsp
- ቅቤ - 100 ግ
- መሬት ቀረፋ - 2 tsp
- መሬት ካርዲሞም - 1.5 tsp
- የእንቁላል አስኳሎች - 3 pcs.
- የሎሚ ጭማቂ - 15 ሚሊ
- ቡናማ ስኳር - 125 ግ
- ካርኔሽን - 20 pcs.
- ዱቄት ስኳር - 50 ግ
- ቸኮሌት - 100 ግ
ለገና ዛፍ ዝንጅብል ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል-
- ስኳር በድስት ውስጥ አፍስሱ እና ቅቤ ይጨምሩ። ተመሳሳይነት ያለው ሽሮፕ እስኪገኝ ድረስ ይዘቱን ያሞቁ። በድስት ውስጥ ማር ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ዱቄቱን ወደ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ አፍስሱ እና ከሁሉም ቅመማ ቅመሞች ጋር ይቀላቅሉ። የ yolks እና ማር ሽሮፕ ይጨምሩ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄቱን ይንከባከቡ እና ቢያንስ ለ 2 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
- ከተወሰነ ጊዜ በኋላ ዱቄቱን 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ንብርብር ውስጥ ይንከባለሉ እና በዘይት በተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያደረጉትን አሃዞቹን ይቁረጡ።
- በንጥሎች ውስጥ ቀዳዳዎችን ከመጠጥ ገለባ ጋር ይምቱ።
- የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በ 185 ዲግሪ በሚሆን የሙቀት መጠን ለ 15 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩ።
- የቀዘቀዘውን የአዲስ ዓመት ዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎችን በቀለጠ ቸኮሌት ወይም በስኳር ዱቄት ያጌጡ። ይህንን ለማድረግ ለስላሳ እስኪያልቅ ድረስ የስኳር ዱቄቱን በሎሚ ጭማቂ ይቀላቅሉ።
- ቸኮሌት ወይም አይስክሬም ከተቀመጠ በኋላ ሪባኖቹን በእቃዎቹ ውስጥ ይከርክሙ እና የገናን ዛፍ በዝንጅብል ዳቦ ያጌጡ።
ለአዲሱ ዓመት እና ለገና በቤት ውስጥ የተሰራ ዝንጅብል
ለስላሳ የሚያብረቀርቅ የዝንጅብል ዳቦ ኩኪዎች ከጤናማ ቅመሞች ጋር ፣ በቀጭኑ የሲትረስ-ስኳር መስታወት ተሸፍኗል … የማር ፣ ዝንጅብል ፣ ቀረፋ እና ብርቱካን መዓዛ ቤቱን በቅድመ-በዓል እና በአዲስ ዓመት ስሜት ይሞላል ፣ እንዲሁም መጽናናትን ፣ ሙቀትን ይሰጣል። እና መስተንግዶ።
ግብዓቶች
- ዱቄት - 500 ግ
- ማር - 2 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ዝንጅብል - 1 tsp
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ቅቤ - 60 ግ
- ሶዳ - 2 tsp ያለ ተንሸራታች
- መሬት ቀረፋ - 1 tsp
- የመሬት ለውዝ - 0.25 tsp
- የመሬት ቅርንፉድ - 0.25 tsp
- በርበሬ - ትንሽ መቆንጠጥ
- ጨው - መቆንጠጥ
- ዱቄት ስኳር - 100 ግ
- የሎሚ ጭማቂ - 2 የሾርባ ማንኪያ
ለአዲሱ ዓመት እና ለገና በቤት ውስጥ የተሰራ ዝንጅብል ዳቦን ማብሰል-
- በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ወይም በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ማር ፣ ስኳር እና የተቀጨ ቅቤ ይቀልጡ። ቅቤው ቀልጦ የስኳር እህል መፍረስ አለበት።
- ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላሎቹን በሶዳ ይደበድቡት እና በሚሞቅ ጣፋጭ ድብልቅ ውስጥ ያፈሱ። አረፋ እስኪሆን ድረስ በፍጥነት ይቀላቅሉ እና መያዣውን ከሙቀት ያስወግዱ።
- የተጣራውን ዱቄት ከሁሉም ደረቅ ቅመሞች ጋር ያዋህዱ እና ወዲያውኑ ወደ ፈሳሽ ድብልቅ ይጨምሩ። ዱቄቱን መቀላቀል ይጀምሩ። መጀመሪያ ላይ ሊጡ ፈሳሽ እና ሙቅ ይሆናል ፣ ስለሆነም በእጆችዎ መንበር የማይቻል ነው። ግን ከዚያ ዱቄቱ ወፍራም እና እንደ ትኩስ አይሆንም። በእጆችዎ ላይ እንዳይጣበቅ ፣ ግን በጣም ቁልቁል እንዳይሆን የተጠናቀቀው ሊጥ ለስላሳ መሆን አለበት።
- የሥራውን ወለል በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን ወደ 1 ሴ.ሜ ውፍረት ያሽጉ።
- ክበቦቹን በመስታወት ይቁረጡ እና በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጓቸው። በምርቶቹ መካከል ከ2-3 ሳ.ሜ ያህል ትንሽ ርቀት ይተው ፣ ምክንያቱም በሚጋገርበት ጊዜ ያደርገዋል።
- የዝንጅብል ዳቦውን እስከ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ለ 10-12 ደቂቃዎች ይላኩ። የተጠናቀቀው የዝንጅብል ዳቦ 2 እጥፍ ከፍ ያለ እና በደንብ ቡናማ ይሆናል። ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ይተዋቸው።
- ድፍረቱን ያዘጋጁ። ይህንን ለማድረግ የስኳር ዱቄቱን ከ citrus ጭማቂ ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ማንኪያውን ይቀላቅሉ። ዝንጅብል ዳቦውን አናት ላይ ጣፋጩን አፍስሱ እና በቀጥታ በጣትዎ መላውን አካባቢ ላይ ያሰራጩት።
