ማኬሬልን እንዴት እንደሚቀልጥ-TOP-4 ቀላል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የጨው ዓሳ ይወዳሉ? ከዚያ ምናልባት በቤት ውስጥ ማኬሬልን እንዴት እንደሚጨምሩ ለማወቅ ይፈልጉ ይሆናል። እና ምክሮች እና ምርጥ የምግብ አዘገጃጀቶች ሳህንዎን የፊርማ ምግብ እንዲያደርጉ ይረዱዎታል።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

• የጨው ህጎች ፣ ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች
• ሙሉ የሬሳ አምባሳደር
• ደረቅ አምባሳደር
• በቅመማ ቅመም የተቀመመ ዓሳ
• በግፍ ስር ዓሳ
• የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ማኬሬል በጣም ጤናማ ዓሳ ነው ፣ ለዚህም ነው ብዙ ትኩረት ወደ እሱ የተደረገው። እሱ ጠቃሚ የኦሜጋ -3 የሰባ አሲዶች ፣ ቫይታሚኖች ቢ 12 እና ፒፒ ፣ እንደ ሶዲየም ፣ ፎስፈረስ ፣ ክሮሚየም እና አዮዲን ያሉ ማዕድናት ምንጭ ነው። በተጨማሪም ፣ አስደናቂ ጣዕም አለው። እና ጥሩ የተረጋገጠ የምግብ አሰራርን በመጠቀም ማኬሬልን የሚጭዱ ከሆነ ታዲያ በእራሱ መልክ ብቻ ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል። በእሷ ተሳትፎ ፣ ጣፋጭ ሰላጣዎችን እና ጣፋጭ ምግቦችን ያገኛሉ።

ማኬሬልን በጨው ለማቅለል ህጎች ፣ ምክሮች እና ስውር ዘዴዎች

ጥራት ያለው ዓሳ መግዛት

ማኬሬልን በቤት ውስጥ ጨው ከመጀመርዎ በፊት ትክክለኛውን ዓሳ መምረጥ ያስፈልግዎታል ፣ ምክንያቱም የመጨረሻው ውጤት በእሱ ላይ የተመሠረተ ነው። ስለዚህ ዓሳው ለሁለቱም ትልቅ እና መካከለኛ ፣ ትናንሽ ግለሰቦች አጥንት እና ዝቅተኛ ስብ ነው። ተስማሚ የዓሣ ክብደት 300 ግ ነው።

ትኩስ ፣ የቀዘቀዘ ወይም የቀዘቀዘ ዓሳ ጨው ማከል ይችላሉ። አንዱን ሲገዙ ቀለሙን ይመልከቱ። ትኩስ ምርቱ ከብርሃን ዓይኖች ጋር ቀለል ያለ ግራጫ ቀለም አለው። የባህር ምግቦች ነጠብጣቦች ካሉ ፣ ቢጫ ቀለም ያለው የቆዳ ቀለም እና ደመናማ ዓይኖች ካሉ ፣ ንቁ ይሁኑ። እንደገና ቀልጦ እና በረዶ ሆነ ፣ ወይም ሬሳው አርጅቷል። ጥሩ ዓሳ ጠንካራ ፣ አልፎ ተርፎም ፣ ለስላሳ ፣ ከትንሽ የዓሳ መዓዛ ጋር ትንሽ እርጥብ ነው። ጉረኖዎች ደማቅ ቀይ ፣ አንዳንድ ጊዜ ቀለል ያለ ሮዝ ቀለም አላቸው። በአዲሱ ናሙና ግንድ ላይ በጣት ሲጫኑ ፣ ፎሳ ወዲያውኑ ወደ መጀመሪያው ቦታው ይመለሳል።

የቀዘቀዘ ምርት በሚገዙበት ጊዜ የምርጫ መርሆዎች አንድ ናቸው። ስንጥቆች ፣ መንቀጥቀጥ እና ቢጫ ቀለም ሊኖረው የማይገባውን ለበረዶው ትኩረት ይስጡ። ይህ የሚያመለክተው ማኬሬል ብዙ ጊዜ በረዶ ሆኖ ነበር። በታሸገ መያዣ ውስጥ በማቀዝቀዣው የታችኛው መደርደሪያ ላይ ሬሳዎችን ያጥፉ።

የጨው ሁኔታዎች

የጨው ሂደት የሚከናወነው በቀዝቃዛ የሙቀት መጠን ፣ በማቀዝቀዣ ወይም በጓሮ ውስጥ ነው። እንደ ሞቃታማ ሁኔታዎች ምግቡ መጥፎ እንዲሆን ያደርጋል። ማኬሬልን በሚጣፍጥ ሁኔታ ለመቅመስ ፣ ኦክሳይድ ያልሆኑ ምግቦችን መውሰድ ያስፈልግዎታል። ለምሳሌ ብርጭቆ ፣ የታሸገ ፣ የፕላስቲክ መያዣዎች።

ሙሉ የማኬሬል ሬሳዎችን ማብሰል ፣ ወደ ቁርጥራጮች መቆረጥ ወይም ወደ ቁርጥራጮች መከፋፈል ይችላሉ። ይህ በምንም መንገድ የማብሰያ ቴክኖሎጂን አይጎዳውም ፣ የጨው ጊዜን ብቻ ይቀንሳል። መላው ማኬሬል ለማብሰል ረጅሙን ይወስዳል ፣ ለሦስት ቀናት ያህል ፣ ትናንሽ ቁርጥራጮች በአንድ ቀን ውስጥ ጨው ይሆናሉ። እና ለተጨማሪ መዓዛ እና ጣዕም ሙሉ መግለጫ ፣ ላውረል ፣ በርበሬ ፣ ኮሪደር ፣ ቅርንፉድ ፣ አልስፔስ እና ሌሎች ቅመማ ቅመሞች በጨው ውስጥ ይጨመራሉ።

የተጠናቀቁ ዓሦችን ማከማቸት

የተጠናቀቀው ዓሳ በአትክልት ዘይት ተሞልቶ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከ 5 ቀናት ያልበለጠ ነው። ጨዋማ ዓሦችን አይቀዘቅዙ ፣ ምክንያቱም ከቀዘቀዘ በኋላ ስጋው ለስላሳ እና ውሃ ይሆናል።

ጣፋጭ ፣ ቆንጆ እና ጥሩ መዓዛ ያለው እንዲሆን እነዚህ ምክሮች በቤት ውስጥ ማኬሬልን በፍጥነት እንዲረዱዎት ይረዱዎታል። እና ርዕሱን በመቀጠል ፣ እንዴት በፍጥነት እና ጣፋጭ የጨው ማኮሬል ፎቶዎችን በመጠቀም ምርጥ ደረጃ-በደረጃ የምግብ አሰራሮችን እናቀርባለን። ጽሑፉ የተለያዩ ተከታታይ ቅመም ፣ አፍን የሚያጠጣ እና የተራቀቁ አማራጮችን አንድ ሙሉ ተከታታይ ያቀርባል።

ሙሉ ማኬሬል አምባሳደር

ሙሉ የሬሳ አምባሳደር በጣም የተለመደው የምግብ አሰራር ነው። ለእዚህ ፣ ዓሳ መበስበስ አያስፈልገውም ፣ ግን የማብሰያው ጊዜ የበለጠ ጊዜ ይወስዳል። በተመሳሳይ ጊዜ የተጠናቀቀው ዓሳ ጣዕም ያለው ሆኖ ያጨሰ ምርት ይመስላል።

• የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 194 ኪ.ሲ.
• አገልግሎቶች - 2
• የማብሰያ ጊዜ - 3 ቀናት

ግብዓቶች

• ማኬሬል - 2 pcs.
• የደረቀ ዱላ - 1 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ጨው - 6 የሾርባ ማንኪያ
• መሬት ጥቁር በርበሬ - 1 tsp
• የአትክልት ዘይት - 2 የሾርባ ማንኪያ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ዓሳውን ያጠቡ እና በጥጥ ፎጣ ያድርቁ።
2. በትልቅ ሻንጣ ውስጥ ጨው ፣ ስኳር ፣ ዲዊች እና በርበሬ ያስቀምጡ። ቅመማ ቅመሞችን ለመቀላቀል ይንቀጠቀጡ።
3. እያንዳንዱን ሬሳ በሚፈውስ ድብልቅ ይቅቡት ፣ በተቀላቀለ ቅመማ ቅመም ከረጢት ውስጥ ያስገቡ እና በጥብቅ ያያይዙ።
4. ዓሳውን ለ 3-4 ቀናት ያቀዘቅዙ።
5. ከዚህ ጊዜ በኋላ በሚፈስ ውሃ ይታጠቡ ፣ ያድርቁት ፣ በአትክልት ዘይት ያጥቡት እና ምግብዎን ይጀምሩ።

ደረቅ ማኬሬል አምባሳደር

በቤት ውስጥ ማኬሬልን ለማቃለል ቀላሉ መንገድ ደረቅ ጨው ነው። አሳው አስከሬኑ የሚያስፈልገውን ያህል በሚወስደው በጨው ይታጠባል።

ግብዓቶች

• ማኬሬል - 2 ሬሳዎች
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
• Allspice አተር - 5 pcs.
• ዲል - ትንሽ ቡቃያ

ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;

1. ቀስ ብለው ሆዱን ይክፈቱ እና ዓሳውን ይቅቡት። ጥቁር ፊልሙን ከሆድ ውስጥ ያስወግዱ ፣ ጭንቅላቱን ይቁረጡ እና በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ።
2. ተስማሚ በሆነ መያዣ ውስጥ ጨው ይጨምሩ ፣ ቅመማ ቅመሞችን አተር ፣ የእሾህ ቅርንጫፎችን ያስቀምጡ እና የበርን ቅጠል ይቁረጡ።
3. በተለየ ጎድጓዳ ውስጥ ጨው እና ስኳርን ያዋህዱ እና የዓሳውን ውስጡን እና ውጭውን ያሽጉ። ጥቂት የዶልት ፣ የሎረል እና የሾርባ ቅመሞችን ወደ ሆድ ውስጥ ያስገቡ። ዓሳውን ወደ መያዣ ያስተላልፉ።
4. መያዣውን በጥብቅ ይዝጉ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 2-3 ቀናት ያስቀምጡ።
5. የተጠናቀቁትን ሬሳዎች ከመጠን በላይ ጨው በውሃ ስር በማጠብ ወይም በጨርቅ በማፅዳት ያፅዱ።

በቅመማ ቅመም የተቀመመ የማኬሬል ዓሳ በአንድ ማሰሮ ውስጥ

ስለ ቅመም ዓሳ ጥሩው ነገር እርስዎ ከሁሉም የበለጠ ጣዕም ያላቸውን እነዚያን ዕፅዋት በመጨመር ፣ በመተካት እና በማስወገድ የእራስዎን የቅመማ ቅመም እና የቅመማ ቅመም እራስዎን መምረጥ ይችላሉ።

ግብዓቶች

• ማኬሬል - 1 ሬሳ
• ሽንኩርት - 1 pc.
• ውሃ - 0.5 ሊ.
• ጨው - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• Allspice አተር - 4-5 pcs.
• የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
• የሰናፍጭ ባቄላ - 1 የሾርባ ማንኪያ

በአንድ ማሰሮ ውስጥ ማኬሬል ደረጃ በደረጃ ማብሰል;

1. ዓሳውን ያጥፉ ፣ ጭንቅላቱን ይቁረጡ ፣ ያጥቡት እና በወረቀት ፎጣ ያጥቡት። ከዚያ ሬሳውን ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
2. ጨው እና ስኳርን በውሃ ውስጥ አፍስሱ ፣ የበርች ቅጠል እና ቅመማ ቅመሞችን ያስቀምጡ። ጨው እና ስኳርን ሙሉ በሙሉ ለማሟሟት ወደ ድስት አምጡ። ብሩን ከሙቀት ያስወግዱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ለማቀዝቀዝ ይተዉ።
3. ሽንኩርትውን ቀቅለው በግማሽ ቀለበቶች ይቁረጡ እና ከዓሳ ቁርጥራጮች ጋር በመቀያየር ማሰሮ ውስጥ ያስገቡ።
4. ማኬሬሉን ሙሉ በሙሉ ለመሸፈን ሰናፍጩን ወደ ማሰሮው ውስጥ ይጨምሩ እና በብራና ይሸፍኑ።
5. መያዣውን በክዳን ይዝጉ እና ለ 12 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

በጭቆና ስር የማኬሬል ዓሳ - ደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር

የዚህ የምግብ አሰራር ይዘት ዓሦቹ ለበርካታ ሰዓታት ጫና ውስጥ እንዲቆዩ ማድረጉ ነው። የታሸገ የእህል ከረጢት ወይም አንድ ሊትር ውሃ ውሃ እንደ ጭነት ተስማሚ ነው።

ግብዓቶች

• ማኬሬል - 2 pcs.
• ጨው - 2 የሾርባ ማንኪያ
• ስኳር - 1 የሾርባ ማንኪያ
• አልስፔስ አተር - 1 tsp

በግፊት ግፊት ማኬሬል ደረጃ በደረጃ ማብሰል

1. ጨው ፣ ስኳርን እና በርበሬን ያዋህዱ እና በወፍጮ ውስጥ ይቅቡት።
2. ማኬሬሉን ይከርክሙት ፣ ይከርክሙት ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ያድርቁ።
3. ወደ መቁረጫ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና በሆዱ በኩል በግማሽ ይቁረጡ። የጀርባ አጥንትን ፣ አጥንቶችን እና ስጋውን ቆዳ ያስወግዱ።
4. ሙላውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በእቃ መያዥያ ውስጥ ያስቀምጡ እና በተዘጋጀው ድብልቅ ይረጩ።
5. ዓሳውን ተጭነው ለ 8 ሰዓታት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።

የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;