ከእንግዲህ ትኩስ የ citrus ልጣፎችን መጣል አይችሉም ፣ ግን ከእነሱ ውስጥ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ያድርጉ ፣ ይህም ለመጋገር ፣ መጠጦችን ለማዘጋጀት ፣ ስጋን ለማብሰል ፣ ጣፋጮችን ለማስጌጥ ፣ ወዘተ. በዚህ ግምገማ ውስጥ የዝግጅታቸውን ሁሉንም ምስጢሮች እና ምስጢሮች ያንብቡ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- የታሸገ ሎሚ እንዴት እንደሚሠራ - የማብሰያ ዘዴዎች
- የታሸገ የሎሚ ልጣጭ
- በቤት ውስጥ የታሸጉ የሎሚ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
- የታሸገ ሎሚ በቤት ውስጥ
- የታሸገ ሎሚ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
የታሸጉ የሲትረስ ፍሬዎች የብርቱካናማ ፣ የሎሚ ፣ የኖራ ፣ የወይን ፍሬ ፣ ወዘተ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ናቸው። ግን ብዙውን ጊዜ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማምረት የሚያገለግሉት የእነዚህ ፍሬዎች ቆዳዎች ናቸው። እንዲህ ዓይነቱን ጣፋጭነት ለማዘጋጀት ብዙ አማራጮች አሉ። ለምሳሌ ፣ ፈጣን መንገድ ክሬሞቹን በስጋ አስጨናቂ ውስጥ መዝለል ፣ በስኳር ይረጩ ፣ በእቃ መያዣ ውስጥ ንብርብሮችን ያስቀምጡ እና ለሶስት ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። ከዚያ ድብልቁን እስኪበስል ድረስ ድስቱን በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በድስት ውስጥ ይቅቡት። ሌላኛው መንገድ ቆዳውን ለ 3-4 ቀናት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ማጠጣት ፣ በቀን አንድ ጊዜ መለወጥ እና ከዚያም ግልፅ እስኪሆን ድረስ በስኳር ሽሮፕ ውስጥ መቀቀል ነው። እና የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ለማዘጋጀት ይህ ሁሉም መንገዶች አይደሉም። በዚህ ግምገማ ውስጥ የበለጠ አስደሳች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ማግኘት ይችላሉ።
የታሸገ ሎሚ እንዴት እንደሚሠራ - የማብሰያ ዘዴዎች
የታሸጉ ፍራፍሬዎች በዋነኝነት ለጣፋጭ ምግቦች የአመጋገብ ምትክ ናቸው። ምንም እንኳን እነሱ የተዘጋጁበት የተከማቸ የስኳር ሽሮፕ ቢሆንም ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ዝቅተኛ-ካሎሪ እንደሆኑ እና በእርግጥ ጤናማ ጣፋጮች እንደሆኑ ይቆጠራሉ። በቤት ውስጥ ቆንጆ እና መዓዛ እንዲኖራቸው ፣ ከውስጥ የሚበቅል እና ከውጭ ለስላሳ እንዲሆኑ ፣ አንዳንድ ጥቃቅን ነገሮችን ማወቅ ያስፈልግዎታል።
- ቅርፊቶቹ አስቀድመው በደንብ ይታጠባሉ ፣ አንድ ነጭ ፊልም ተቆርጦ በትንሽ ቁርጥራጮች ተቆርጧል። ቀጫጭን ቁርጥራጮቹ የተሻሉ ሲሆኑ በሲሮ ውስጥ ጠልቀው በቀላሉ ይደርቃሉ።
- ምርቶች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ቢያንስ ለሶስት ቀናት ፣ ቢያንስ አንድ ጊዜ ፣ እና በተለይም በቀን ሁለት ጊዜ ውሃውን ይለውጡ።
- የታሸገ ፍሬ ጥራት በስኳር ሽሮፕ ወጥነት ላይ የተመሠረተ ነው። ለምሳሌ ፣ ጥቅጥቅ ያለ እና ጠንካራ ሽሮፕ ፍሬውን በጣም ለስላሳ ያደርገዋል ፣ ይህም በጣፋጭ ፍራፍሬዎች ውስጥ በጣም አድናቆት ያለውን ተጣጣፊ-ተጣጣፊ እምብርት ያሳጣቸዋል። እና ፈሳሽ ሽሮፕ ፍራፍሬዎቹ ከስኳር ነፃ እንዳይሆኑ ይከላከላል ፣ ይህም የታሸጉ ፍራፍሬዎች ለረጅም ጊዜ እንዲከማቹ አይፈቅድም።
- የሎሚ ልጣጭ ከባድ ስለሆነ በሚፈላ ውሃ ውስጥ ቀድመው ይዘጋጃሉ። ብዙውን ጊዜ ይህ ዑደት 3 ጊዜ ይደጋገማል -ለ 15 ደቂቃዎች የተቀቀለ እና ለ 12 ሰዓታት በሲሮ ውስጥ ይቀመጣል።
- ሽሮው እንዲፈስ ቁርጥራጮቹን በወንፊት ላይ ለ 6 ሰዓታት በማኖር የደረቁ የታሸጉ ፍራፍሬዎች። ከዚያም በሣጥኑ ላይ ተጭነው ለ 3-4 ቀናት ይተዋሉ ፣ አልፎ አልፎም ወደ ደረቅ ይደርቃሉ። እስኪበስል ድረስ የታሸጉ ቁርጥራጮችን በምድጃ ውስጥ ማብሰል ይችላሉ። ሆኖም ፣ በጣም የተሻሉ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ተገኝተዋል ፣ በትንሽ ረቂቅ በንጹህ አየር ውስጥ ደርቀዋል።
- ዝግጁ የሆኑ የታሸጉ ፍራፍሬዎች በቫኒላ ፣ በስኳር ወይም በዱቄት ስኳር ይረጫሉ።
- ቁርጥራጮቹን በጥብቅ በተዘጋ የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያከማቹ። ለረጅም ጊዜ ትኩስነታቸውን እና ለስላሳነታቸውን የሚጠብቁት በዚህ መንገድ ነው።
የታሸገ የሎሚ ልጣጭ
የሲትረስ ወቅት ማብቂያ እንደ ካንዲ ፍሬዎች ያሉ ስልታዊ አክሲዮኖችን ለመሰብሰብ ጊዜው ነው። በተለያዩ የበሰለ ዕቃዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ሊውሉ በሚችሉበት ጊዜ በበጋው በሙሉ መጪው ነው። ለማንኛውም የጠዋት ሻይዎን ንክሻ ብቻ ይጠጡ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 322 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - ማንኛውም
- የማብሰያ ጊዜ - ለማብሰል 3-4 ሰዓታት ፣ እና ለማድረቅ አንድ ሳምንት ያህል
ግብዓቶች
- የሎሚ ቆዳዎች - 1 ክፍል
- ስኳር - 1 ክፍል
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- አንድ ትንሽ የነጭ ቅርፊት ቆዳ ላይ እንዲቆይ ሎሚዎቹን ይታጠቡ እና ይላጩ። በጣም ወፍራም ነጭ ሽፋን የታሸገ የፍራፍሬ መራራነትን ይሰጣል ፣ እና ባለቀለም ክፍልን ብቻ ካስወገዱ ፣ ከዚያ የተቀቀለ ፍሬ ቀጭን ይሆናል።
- ቅርፊቶችን ወደ ትናንሽ ኩቦች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
- ውሃውን በቀን 3 ጊዜ ሲቀይሩ ቆዳዎቹን በንፁህ ቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና ለ 3 ቀናት በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቧቸው። (ማስታወሻ - 3 ቀናት ለመጠበቅ ጊዜ ከሌለ ፣ ከዚያ በውሃ ይሙሏቸው እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ። ከዚያ ውሃውን ያጥቡት ፣ ይሙሉት እና እንደገና ይቅቡት። ሂደቱን 4 ጊዜ ይድገሙት። ካለፉት 2 ዑደቶች በኋላ ይጨምሩ ትንሽ ጨው ወደ ውሃው ፣ ወደ 0.5 ሰዓታት ያህል ።l.)።
- የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በቀዝቃዛ ውሃ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ቆዳዎቹን ወደ ድስት ውስጥ አፍስሱ እና በ 1: 1 ጥምር ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ማለትም ፣ ለ 500 ግራም ቆዳዎች ፣ 500 ግ ስኳር።
- ድስቱን በእሳት ላይ ያድርጉት እና ያነሳሱ። የደረቁ ቆዳዎች ብዙ ጭማቂ ይለቃሉ ፣ እና በሾርባ ውስጥ ይበስላሉ ፣ እና ከ 10 ደቂቃዎች በኋላ ፈሳሹ ይተናል።
- የታሸጉ ፍራፍሬዎችን ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። እነሱ በግማሽ ሰዓት ውስጥ ይደርቃሉ ፣ ግን መካከለኛው ለስላሳ ሆኖ ይቆያል።
- ከአንድ ሳምንት በኋላ የታሸጉ ፍራፍሬዎች ሙሉ በሙሉ ደረቅ እና ጠንካራ ናቸው። ስለዚህ ፣ በመጋገር ውስጥ ከመጠቀምዎ በፊት እንደ ዘቢብ በሚፈላ ውሃ ወይም ብራንዲ ማፍሰስ ይሻላል።
በቤት ውስጥ የታሸጉ የሎሚ ፍራፍሬዎችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል
አንድ ጣፋጭ ምግብ ከቤት ውጭ ባሉ መጋዘኖች ውስጥ ሊገዛ ይችላል። ሆኖም ፣ እነሱ ርካሽ አይደሉም እና አሲድ-ብሩህ ቀለም አላቸው። በገዛ እጆችዎ በቤት ውስጥ የታሸጉ የሎሚ ፍራፍሬዎችን ማብሰል የበለጠ ጠቃሚ ነው።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 1 ኪ.ግ
- ስኳር - 1 ኪ.ግ
- ውሃ - 500 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሎሚውን ይታጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያድርቁ። ወደ ቀጭን ቀለበቶች ቆርጠው ለሦስት ቀናት በውሃ ውስጥ ይቅቡት። በዚህ ጊዜ ውሃውን 5-6 ጊዜ ይለውጡ።
- ጥሬ ዕቃዎቹን በሚፈላ ውሃ ውስጥ ያስተላልፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት።
- ከዚያ ፈሳሹን ለመስታወት ወደ ኮላደር ውስጥ ያፈሱ። ግን የቀረውን ውሃ ይሰብስቡ ፣ ለወደፊቱ ጠቃሚ ይሆናል።
- ሽሮፕ ያድርጉ። ተሰብስቦ በሚፈላበት የሎሚ ውሃ ስኳርን ያፈሱ። ሽሮው በሚፈላበት ጊዜ አረፋ ብቅ ይላል። ያስወግዱት እና ሽሮፕውን መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- የሎሚ ቁርጥራጮችን በሙቅ ሽሮፕ ውስጥ ያስቀምጡ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያብስሉት።
- ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ይተውዋቸው እና እንደገና ወደ ድስት ያመጣሉ። ለ 15 ደቂቃዎች ምግብ ያዘጋጁ እና እርምጃውን አንድ ጊዜ ይድገሙት።
- የተጠናቀቁትን ቅርፊቶች በወንፊት ውስጥ ያስተላልፉ እና ለማፍሰስ ሽሮፕውን ይተዉት።
- ከ 3 ሰዓታት በኋላ ፣ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በአንድ ንብርብር ላይ በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉ እና በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 50 ድግሪ ያድርቁ።
- የተጠናቀቁ የታሸጉ ፍራፍሬዎችን በጥራጥሬ ስኳር ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና ማድረቅ ይድገሙት።
- በጥብቅ በተዘጉ መያዣዎች ውስጥ ጣፋጭነትን ያከማቹ።
የታሸገ ሎሚ በቤት ውስጥ
የታሸገ ሎሚ - ለሻይ ጥሩ ሰላጣ ፣ ሰላጣ አለባበሶች ፣ ለስጋ marinade ፣ የተጋገሩ ዕቃዎች ፣ ወዘተ. ሁለቱንም ከሎሚ ልጣጭ እና ከሙሉ ፍሬ ማብሰል ይችላሉ።
ግብዓቶች
- ሎሚ - 4 pcs.
- ስኳር - 300 ግ
- ውሃ - 400 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- ሎሚዎቹን በሞቀ ውሃ ይታጠቡ ፣ በጠንካራ ብሩሽ ይቦርሹ እና ለ 40 ደቂቃዎች በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያጥቡት።
- ወደ ኪበሎች ፣ ክብ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ወይም ዝንጅብልን ብቻ ያስወግዱ። ግን በጣም ቀጭን አይቁረጡ ፣ አለበለዚያ ቁርጥራጮቹ ይሰብራሉ።
- ድስቱን በምድጃ ላይ ያስቀምጡ ፣ ስኳር ይጨምሩ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት። ሎሚ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ለግማሽ ሰዓት ያህል ቀቅሉ። ለሌላ 20 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት።
- ቁርጥራጮቹን በሾርባ ውስጥ ያቀዘቅዙ።
- የቀዘቀዙትን ቁርጥራጮች በአንድ ንብርብር ውስጥ በአንድ ኮላደር ውስጥ ያስቀምጡ እና ማንኪያውን ለማፍሰስ እና ለ 2 ሰዓታት ያዘጋጁ።
- ወደ ትሪ ያስተላል andቸው እና ሌሊቱን ያስቀምጡ። እንዲሁም በ 80 ዲግሪዎች በዝቅተኛ ሙቀት ላይ በምድጃ ውስጥ ማድረቅ ይችላሉ።
- ክዳን ባለው ማሰሮ ውስጥ ጣፋጭነትን ያከማቹ።
የታሸገ ሎሚ
የታሸጉ ሎሚዎች አንድ ጣፋጭ ነገር የመመገብ ፍላጎትን ሙሉ በሙሉ የሚያረካ በእውነት ጤናማ እና ጣፋጭ ህክምና ነው። የታሸገ ፍሬን ለማብሰል ሌላ ቀላል መንገድ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የሎሚ ቆዳዎችን ማዞር ነው። ይህ የስትራቴጂክ አክሲዮኖችን የማድረግ ሂደቱን በከፍተኛ ሁኔታ ያፋጥነዋል።
ግብዓቶች
- የሎሚ ልጣጭ - 300 ግ
- ስኳር - 300 ግ
- የመጠጥ ውሃ - 200 ሚሊ
ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል;
- በትላልቅ የሽቦ መደርደሪያ በኩል በስጋ አስጨናቂ ውስጥ የሎሚ ልጣጩን ያጣምሩት።
- ክብደቱን ወደ መያዣ ያስተላልፉ እና በመጠጥ ውሃ ይሙሉ። ውሃውን 4-5 ጊዜ ሲቀይሩ ለ 3 ቀናት ይተዋቸው።
- ጥሬ ዕቃዎቹን ወደሚፈላ ውሃ ያስተላልፉ እና ለ 15 ደቂቃዎች ያፍሱ።
- ድብልቁን ወደ ኮላደር ውስጥ አፍስሱ እና ፈሳሹ እንዲፈስ ያድርጉ።
- ውሃ ይሰብስቡ ፣ ለወደፊቱ ጠቃሚ ይሆናል።
- ከተሰበሰበው የሎሚ ፈሳሽ ጋር ስኳሩን አፍስሱ እና ቀቅሉ። የሚታየውን ማንኛውንም አረፋ ያስወግዱ።
- በሞቀ ሽሮፕ ውስጥ የሎሚ ልጣጭ ያስቀምጡ እና ለ 1 ፣ 5 ሰዓታት ያብስሉት።
- ክሬሞቹን በሲሮው ውስጥ ለማቀዝቀዝ ይተዉት ፣ ከዚያ እንደገና ይቅቡት እና ለ 15 ደቂቃዎች ያብስሉት። ተመሳሳዩን አሰራር እንደገና ይድገሙት።
- ቅርፊቶቹን ወደ ኮላነር ያስተላልፉ እና ሽሮው እንዲፈስ ያድርጉ።
- ከአንድ ሰዓት በኋላ ክብደቱን በተመጣጣኝ ንብርብር ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ እና በተፈጥሮው ለ 3-5 ቀናት ለማድረቅ ይተዉ። ክብደቱ በእኩል እንዲጠነክር እና አንድ እብጠት እንዳይሆን በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ጊዜ ያዙሯቸው።
- የተጠናቀቀውን የታሸገ ፍሬ በጥራጥሬ ስኳር ይረጩ ፣ በመስታወት መያዣ ውስጥ ያስቀምጡ እና በጥብቅ በተዘጋ ማሰሮዎች ውስጥ ያከማቹ።
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች;
