የፍራፍሬ ከረሜላ - TOP 5 የቤት ውስጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

በቤት ውስጥ የፍራፍሬ ረግረጋማዎችን በትክክል እንዴት ማዘጋጀት እንደሚቻል? TOP 5 የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የማብሰል ምስጢሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።

የፍራፍሬ ከረሜላ ጠንካራ ቃጫዎችን እና pectin ን የያዘ ጤናማ ጣፋጭነት ነው። ይህንን ጣፋጭነት በመደበኛነት የሚጠቀሙ ከሆነ የኮሌስትሮል ደረጃን መደበኛ ማድረግ ፣ የጨጓራና ትራክት ሥራን ማሻሻል ፣ አጥንቶችን ፣ ምስማሮችን እና ፀጉርን ማጠንከር ይችላሉ። ማርሽማሎው ከፍራፍሬ እና ከቤሪ ፣ በትንሽ ስኳር በመጨመር ፣ ወይም ያለ እሱ ይዘጋጃል። ጣፋጮች ልጃገረዶችን እና ትናንሽ ልጆችን ለማቅለል ተስማሚ ነው ፣ ምክንያቱም እሱ ጎጂ ብቻ ሳይሆን ጠቃሚም ነው። አሁን ይህ ዝግጁ የሆነ ምግብ በልዩ መደብሮች ወይም በማንኛውም ሱፐርማርኬት ውስጥ ሊገዛ ይችላል። ግን ማርሽማውን እራስዎ በቤት ውስጥ ማብሰል የተሻለ ነው። ይህ የሚከናወነው በአነስተኛ የጉልበት ወጪዎች ብቻ ነው ፣ እና የቤት ሥራ ዋጋ ከኢንዱስትሪ አናሎግ ብዙ ጊዜ ያነሰ ነው።

የፍራፍሬ ከረሜላ በቤት ውስጥ - ምስጢሮች እና የማብሰል ባህሪዎች

በጣም የተለመደው የቤት ውስጥ ማርሽማ ፖም ወይም ፕለም ነው። እነዚህ ፍራፍሬዎች ቀድሞውኑ የፔሊቲን ወኪል የሆነውን pectin ይይዛሉ። ስለዚህ ፣ በአብዛኛዎቹ አጋጣሚዎች አጊር ወይም ጄልቲን ፓስታዎችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ አይውልም።
ለምግብ አዘገጃጀት አንቶኖቭካ ፖም ተስማሚ ናቸው።
ለማርሽማ ጥሩ ጥራት ያለው ፍሬ ይምረጡ።
አንድ አስፈላጊ ነጥብ ፣ የፍራፍሬው ንፁህ በጥሩ ሁኔታ መምታት እና አየር ሊኖረው ይገባል።
ፓስቲላ ከፖም ወይም ከፕሪም ብቻ ሊዘጋጅ ይችላል ፣ ግን ከማንኛውም ጫካ ወይም የአትክልት ፍሬዎች - እንጆሪ ፣ እንጆሪ ፣ ሰማያዊ እንጆሪ ፣ ክራንቤሪ። እነሱ ብቻቸውን ጥቅም ላይ ሊውሉ ወይም ከፖም ጋር ሊደባለቁ ይችላሉ።
የማርሽሩ ጣዕም ሙሉ በሙሉ በጥሬው ላይ የተመሠረተ ነው። ፍሬው ጣፋጭ ከሆነ ፣ የማርሽ ማሽሉ ጣፋጭ ይሆናል። ፍሬው ጎምዛዛ ከሆነ ፣ ግን ጣፋጭ ምግብ ከፈለጉ ፣ ትንሽ ስኳር ይጨምሩ።
እንቁላሎች ብዙውን ጊዜ ወደ ፖም ወይም የፍራፍሬ ጭማቂ ይታከላሉ ፣ በጣም ትኩስ ይውሰዱ። ከዚያ ነጮቹ በተሻለ ይደበድባሉ። እነሱ ቀድመው ከቀዘቀዙ እና ትንሽ ጨው ከተጨመሩ እነሱ በተሻለ ይደበድባሉ።
በመጀመሪያ ፕሮቲኑን ያለ ስኳር ይምቱ ፣ ከዚያ ስኳርን ወደ 1 tsp ይጨምሩ።
ከተጣራ ስኳር ይልቅ ዱቄትን መጠቀም ይችላሉ ፣ ከዚያ የመገረፉ ሂደት ፈጣን እና ቀላል ይሆናል።
የተዘጋጁ ፍራፍሬዎች በመጀመሪያ በትንሽ ውሃ በመጨመር ይቀቀላሉ። በማብሰያው መጀመሪያ ላይ ፍሬዎቹ እንዳይቃጠሉ ውሃ መጨመር አለበት።
ቅመማ ቅመሞች ፣ ለውዝ ፣ ዘሮች እና ሌሎች ተጨማሪዎች በቀዝቃዛ የበሰለ የፍራፍሬ ንጹህ ውስጥ ሊጨመሩ ይችላሉ።
1 ሴንቲ ሜትር በሆነ ንብርብር በብራና ላይ ለማድረቅ የተጠናቀቀውን የፍራፍሬ ብዛት ያሰራጩ።
እንደ ነጭ ብራና መጠቀም የተሻለ ነው ፣ እንደ ቢጫ ቀለም ለማስወገድ አስቸጋሪ ነው ፣ እና አንዳንድ ጊዜ ያለ ውሃ ማስወገድ አይቻልም።
ረግረጋማ ማርሽ ከፈለጉ ፣ በበርካታ ደረጃዎች ያድርቁት። የታችኛው ንብርብር ከደረቀ በኋላ ቀጣዩን በላዩ ላይ ያሰራጩ። ስለዚህ ተፈላጊውን የንብርብሮች ብዛት ይተግብሩ ፣ ፓስታውን ወደሚፈለገው ውፍረት ያመጣሉ።
ፓስታላ እንደ ተጠናቀቀ ይቆጠራል። ሙሉ በሙሉ ሲደርቅ ተጣጣፊ ሆኖ ይቆያል እና እጆችዎን አይበክልም። ከመጠን በላይ ማርሽማሎው ይሰብራል።
የተጠናቀቀውን ፓስቲል ወደ ካሬዎች ወይም ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በዱቄት ስኳር ውስጥ ይንከባለሉ።
የተቆራረጠው ማርሽሜል ውስጡ ጥሬ ሆኖ ከተገኘ ቀድሞውኑ የተቆረጠውን ጣፋጭ በምድጃ ውስጥ ያድርቁ።
በቤት ውስጥ የተሰሩ የማርሽማሎችን በኩሽና ካቢኔ ውስጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ በክዳን በተሸፈነ የመስታወት ማሰሮ ፣ በካርቶን ሳጥን ውስጥ በብራና ወረቀት ተጠቅልለው ያከማቹ።
የማከማቻውን ሁኔታ በመመልከት ከረሜላ ለአንድ ዓመት ያህል ተከማችቷል ፣ ስለሆነም ለወደፊቱ አገልግሎት ሊዘጋጅ ይችላል።
ጣፋጩን የበለጠ ኦሪጅናል ለማድረግ ፣ በማንኛውም አኃዝ መልክ ሻጋታዎችን በመጠቀም የተጠናቀቀውን ማርሽማሎውን ይቁረጡ።

አፕል ፓስታ

በእጅ የተሰራ አፕል ማርሽማሎል ጠቃሚ የመከታተያ አካላት ፣ ግሉኮስ እና ቫይታሚኖች ያሉት እጅግ በጣም ጥሩ የተፈጥሮ ምርት ነው።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ - 62 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች - 1
የማብሰያ ጊዜ - 23 ሰዓታት

ግብዓቶች

ፖም - 1 ኪ.ግ
ለመቅመስ ስኳር
ውሃ - 100 ሚሊ

የአፕል ረግረጋማዎችን ማዘጋጀት;

ፖምቹን ያፅዱ ፣ ውስጡን ይቁረጡ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። ቆዳው ሻካራ ከሆነ ፣ ለስላሳ የቤሪ ፍሬ ወደ ረግረጋማው ውስጥ እንዲገባ ይቁረጡ።
በፖም ውስጥ ስኳር ይጨምሩ ፣ ውሃውን አፍስሱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ያብስሏቸው።
ከዚያ የወጭቱን ይዘቶች ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት ፣ ጅምላውን በወንፊት ያሽጉ ወይም በብሌንደር ወይም በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ይቁረጡ።
ፖም ጭማቂ ከሆነ እና የተፈጨ ድንች የሚፈስ ከሆነ ወፍራም እስኪሆን ድረስ መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በብራና ወረቀት ያስምሩ። ስለ ብራና ጥራት እርግጠኛ ካልሆኑ በትንሽ የአትክልት ዘይት ይቅቡት።
የአፕል ብዛቱን በወረቀት ላይ ያድርጉት እና በጠቅላላው አካባቢ ላይ በእኩል ያሰራጩ።
ፓስቲል በፍጥነት እንዲደርቅ የፍራፍሬው ንብርብር ውፍረት 5 ሚሊ መሆን አለበት።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 50-70 ° ሴ ለ 20 ደቂቃዎች ያኑሩ።
ከዚያ ምድጃውን ያጥፉ ፣ በሩን በትንሹ ከፍተው ማርሽማሎውን ለ 2 ሰዓታት ይተዉት።
ጅምላ በአንድ ንብርብር ውስጥ እንዲደርቅ ፣ እንዳይሰበር ወይም እንዳይቀጣጠል ማሞቂያውን ይድገሙት።
የሥራውን ጥግ ጥግ በማንሳት የጣፋጩን ዝግጁነት ይፈትሹ -የማርሽ ማሽሉ በአንድ ንብርብር ውስጥ በነፃ መውጣት አለበት። ብዙውን ጊዜ ፓስቲል በ 1 ቀን ውስጥ ይደርቃል።
የደረቀውን ፓስቲል በቀጥታ ወደ ወረቀቱ ምቹ መጠን ወደ ንብርብሮች ይቁረጡ እና ወደ ማከማቻ ይላኩት።

ቤሌቭስካያ ከስኳር ነፃ የሆነ አፕል ማርሽማሎው

ቤሌቭስካያ ማርሽማሎው ለቱላ ክልል መለያ ለ 150 ዓመታት ቆይቷል። እሱ የሚዘጋጀው ከአንቶኖቭ ፖም ብቻ ነው ፣ ይህም ጣፋጩን በሚያስደንቅ ሁኔታ ደስ የማይል ጣዕምን በትንሽ ስስ ጣዕም ይሰጣል።

ግብዓቶች

አፕል ንጹህ - 500 ግ
እንቁላል ነጭ - 4 pcs.

ቤሌቭስካያ ከስኳር ነፃ አፕል ማርሽማሎንን ማብሰል

ፖምቹን ይታጠቡ ፣ በግማሽ ይቁረጡ ፣ የዘር ፍሬዎቹን ይቁረጡ እና ቆዳውን ሳያስወግዱ በድስት ውስጥ ያስገቡ።
ለ 30 ደቂቃዎች ለመጋገር ፖምቹን በ 180 ዲግሪ በሚሞቅ ምድጃ ይላኩ።
ፖምቹን ወደ ምቹ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ እና ማንኪያውን ሁሉ ከቆዳው ላይ ያስወግዱ እና በጥሩ ወንፊት በኩል ይቅቡት።
የመጥመቂያ ድብልቅን በመጠቀም ፣ የተቀቀለ ፖም ሥጋን ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይደበድቡት።
በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የእንቁላል ነጮች ለስላሳ አረፋ እስኪሆኑ ድረስ ለመደብደብ ድብልቅ ይጠቀሙ።
ሁለቱንም ብዛት ያጣምሩ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በማቀላቀያ በደንብ ይምቷቸው።
አየር የተሞላ ፣ ግን ትንሽ የመለጠጥ እና የእሳተ ገሞራ ድብልቅ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
የተፈጨውን ድንች በብራና ላይ ያስቀምጡ እና ከ 1.5 እስከ 2.5 ሳ.ሜ ውፍረት ባለው እኩል አራት ማእዘን ያጥፉ። ቀጭኑ ንብርብር ፣ ማርሽማሎው ይበልጥ ተሰባሪ ይሆናል ፣ ግን ወፍራም ፣ የበለጠ ይደርቃል።
ማርሽመሎውን በሩ ዘግቶ በምድጃ ውስጥ ያስቀምጡ እና ሙቀቱን ወደ 70 ዲግሪዎች ያብሩ። ህክምናውን ከ6-8 ሰአታት ያድርቁ።
የተጠናቀቀውን Belevskaya marshmallow በብራና ላይ ቀዝቅዘው ፣ ከዚያ ያስወግዱት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ።

ፕለም ፓስቲላ

ለፕለም ማርሽሜሎው መሠረታዊ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ፣ የተለያዩ ጣዕሞችን ማከል እና ማከል ይችላሉ። ፕለም በሚበስሉበት ጊዜ ቅመሞችን ማከል ይችላሉ -ቅርንፉድ ወይም ቀረፋ። እና ስኳርን ከማር ጋር ይተኩ።

ግብዓቶች

ፕለም - 1 ኪ.ግ
ስኳር - 250 ግ

ፕለም ማርሽማሎንን ማብሰል;

ዱባዎቹን ይታጠቡ ፣ ዘሮቹን ያስወግዱ ፣ በድስት ውስጥ ያስቀምጡ እና ለአንድ ሰዓት ያብስሉት።
ጅምላውን ያቀዘቅዙ እና ቆዳውን በማስወገድ በጥሩ ወንፊት ይቅቡት።
የተገኘውን ንፁህ ወደ ድስሉ ይመልሱ እና አልፎ አልፎ በማነሳሳት ለ 2 ሰዓታት ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ።
ምግብ ከማብሰያው ግማሽ ሰዓት በፊት ስኳር አፍስሱ እና እስኪቀልጥ ድረስ ይቅቡት።
የተገኘውን ወፍራም የፕለም ብዛት ያቀዘቅዙ እና ማጣበቂያው በተቻለ መጠን ወፍራም እንዲሆን በብራና ወረቀት በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት።
ፕለም ማርሽማሎውን በ 80 ዲግሪ ለ 15 ሰዓታት ምድጃ ውስጥ ያድርቁ።
የተጠናቀቀውን ማርሽማውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ለማከማቸት ይላኩ።

ፒር ፓስቲላ

የፒር ማርሽመሎዎችን የማምረት ሂደት በጣም ቀላል ነው። ጣፋጮች ሊዘጋጁ የሚችሉት ከዕንቁ ፍሬዎች ብቻ ወይም በፖም ሊረጭ ይችላል ፣ ይህም ለጣፋጭነቱ ትንሽ ቅመም ይጨምራል።

ግብዓቶች

ፒር - 1.5 ኪ.ግ
አንቶኖቭካ ፖም - 0.5 ኪ.ግ.
ስኳር - 1 tbsp.

የፒር ማርሽማሎንን ማብሰል;

በርበሬዎችን እና ፖምዎችን ይታጠቡ ፣ ገለባዎቹን በዘር ያፅዱ ፣ በእሳት መከላከያ መያዣ ውስጥ ያድርጓቸው እና በምድጃ ውስጥ ያድርጓቸው።
እስኪንሳፈፉ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ፍራፍሬዎችን በ 170-180 ዲግሪዎች ያብስሉ።
ከዚያ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዷቸው እና በጥሩ ወንፊት ውስጥ ይለፉዋቸው።
በፍራፍሬው ብዛት ላይ ስኳር ይጨምሩ እና በብሩሽ ወይም በብሌንደር ይምቱ።
የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር አሰልፍ እና የፍራፍሬውን ድብልቅ በቀጭኑ ንብርብር ያሰራጩ።
ወደ ምድጃው ይላኩት እና በ 100 ዲግሪ ያድርቁት። የማድረቅ ጊዜ በበሩ ተዘግቶ ለ 7 ሰዓታት።
የተጠናቀቀውን ፓስቲል ከወረቀት በጥንቃቄ ይለዩ ፣ ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ያከማቹ።