እንጆሪ ኬክ - ቀላል እና ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

ሰኔ ለአዳዲስ ፣ ጣፋጭ እና ጣፋጭ እንጆሪ ጊዜ ነው። ስለዚህ በዚህ ጤናማ የቤሪ ፍሬ በፍጥነት መሮጥ እና ጣፋጭ የቤት ውስጥ ኬኮች ማብሰል አለብዎት። በዚህ ስብስብ ውስጥ አንዳንድ ቀላል ፣ ፈጣን እና የበጀት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን ያገኛሉ።

የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦

የሚጣፍጥ መጋገር ምስጢሮች
እንጆሪ ፓይ ሊጥ
ቀላል እንጆሪ ኬክ የምግብ አሰራር
ጣፋጭ እንጆሪ ኬክ
እንጆሪ ኬክ ከጣፋጭ ክሬም መሙላት ጋር
የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

ዓለም አቀፍ ክላሲኮች ወቅታዊ የቤሪ ፍሬዎች ፣ ክፍት ኬኮች እና በቀጭኑ ቅርፊት የሚሞሉ ናቸው። ቀጭኑ ሊጥ ፣ የበለጠ አስደሳች! ሆኖም ፣ ወዮ ፣ ቀጭን በሆነበት - እዚያ ይሰበራል። ስለዚህ ፣ በጣም አስፈላጊው ነገር ዱቄቱን እንዳያመልጥዎት ፣ እና ቀሪው በራሱ ይመጣል።

እንጆሪዎችን መጋገር በበጋ ወቅት ጠቃሚ ነው ፣ ግን አብዛኛዎቹ ኬኮች ትኩስ ቤሪዎችን ብቻ ሳይሆን በረዶም መጋገር ይችላሉ። ምርቶች ከማንኛውም ሊጥ ከሞላ ጎደል ይዘጋጃሉ -ዱባ ፣ አጭር ዳቦ ፣ እርሾ ፣ ዘንበል። ከዚህም በላይ የቀዘቀዘ ግዢ እንኳን ተስማሚ ነው። እንጆሪውን በኬክ ውስጠኛው ክፍል ላይ ወይም በላዩ ላይ ያድርጉት። ከ ክሬም ፣ ከኩሽ እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር በጥሩ ሁኔታ ይሄዳል። እና የበለጠ ብሩህ ጣዕም ለማግኘት ሌሎች የቤሪ ፍሬዎች እንደ ቼሪ ፣ ቀይ ኩርባ ፣ አፕሪኮት ፣ ሩባርብ ፣ እንጆሪ ፣ ቼሪ የመሳሰሉት በመሙላት ላይ ተጨምረዋል።

የሚጣፍጥ መጋገር ምስጢሮች

በተፈጥሮ ያደጉ እንጆሪዎች በጥሩ ሁኔታ ተከማችተው ቅርፃቸውን እንደያዙ ምስጢር አይደለም። ስለዚህ ለጣፋጭነት ዘረጋው ፣ ጭማቂ ይሰጠዋል ፣ ይፈስሳል እና የመድኃኒቱን ገጽታ ያበላሻል። ይህንን ችግር ለመፍታት ሁለት መንገዶች አሉ።

የመጀመሪያው በመሙላት ውስጥ የቤት ውስጥ ቤሪዎችን ፣ እና የግሪን ሃውስ ቤሪዎችን ለጌጣጌጥ መጠቀም ነው። የኋለኛው የበለጠ ጥቅጥቅ ያሉ ናቸው። በእርግጥ እነሱ በጣም ጣፋጭ አይደሉም እና በተግባር ምንም መዓዛ የላቸውም ፣ ግን ቆንጆ ይመስላሉ እና በሚያስደንቅ ሁኔታ ተከማችተዋል።
ሁለተኛው ይበልጥ የተወሳሰበ ነው። ትኩስ የቤሪ ፍሬዎች በቀጭኑ የጄሊ ንብርብር ይፈስሳሉ ፣ ይህም እንጆሪዎቹን በደንብ የሚያስተካክል እና እንዳይሰራጭ ይከላከላል። ለዚህም ጄል በጄላቲን መሠረት ተራ ነው ወይም ለጣፋጭ ምርቶች ሽፋን ልዩ ነው። የኋለኛው ግልጽ እና ባለቀለም ነው። ቀይ ቀለም እንጆሪውን ጥላ ብቻ ያጎላል።

ክላሲክ የምግብ አሰራር ጥምረት - እንጆሪ ከ ክሬም ጋር። ሆኖም ቤሪ እንዲሁ ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ጋር በጥሩ ሁኔታ ተጣምሯል። ለምሳሌ ፣ እንጆሪ ከጎጆ አይብ ፣ እርጎ ፣ እርጎ ክሬም ፣ ቸኮሌት እና ኩስታርድ በሚያስደንቅ ጣዕም ተለይተዋል። የክሬሙ መሠረት የጎጆ ቤት አይብ ከሆነ ፣ ከዚያ ምንም እብጠት እንዳይኖር በጥንቃቄ በወንፊት ውስጥ ይታጠባል። የአመጋገብ ፓስታ የጎጆ ቤት አይብ እንዲሁ ተስማሚ ነው ፣ ትንሽ ስብ ይ containsል ፣ ከዚያ ክሬም ቀለል ያለ ይሆናል።

እንጆሪ ፓይ ሊጥ

በርግጥ ብዙዎች እንደ ተንከባካቢ እንዲህ ያለ ሙያ እንዳለ ያውቃሉ። አዎ ፣ ምስጢራዊ ይመስላል ፣ ግን እዚህ ምንም እንግዳ ነገር የለም። ዱቄቱን የሚንከባለል ሰው ይህ ነው። እና ሁሉም ነገር ቀላል ይመስላል ፣ ግን ሙያው ከ ‹አልኬሚስት› ጋር ተመሳሳይ ነው። በመጀመሪያ በጨረፍታ እንደሚመስለው አንድ ተራ ሊጥ ዝግጅት ከተደረገ ፣ የምርቶች መቀላቀል ብቻ ሳይሆን አጠቃላይ ሥነ -ጥበብ ፣ ለየትኛው አስደናቂ የምግብ አሰራር ድንቅ ሥራዎች ተወልደዋል። ቀደም ብለው “ሊጥ ፣ እንደ ሰዎች - ሕያው አካል ፣ ምን ዓይነት ስሜት ፣ ውጤቱ ነው” ብለዋል። እና እውነት ነው ፣ ምክንያቱም ሊጥ የራሱን ሕይወት ይኖራል። ለእሱ አቀራረብ ካላገኙ ከዚያ ሁሉም ነገር ይፃፉ ፣ ይጠፋሉ! ስለዚህ እራስዎን በጥሩ ስሜት ፣ አስፈላጊ የአካል ክፍሎች ስብስብ እንዲታጠቁ እና እንደ “አልኬሚስቶች” እንዲሠሩ ሀሳብ አቀርባለሁ። የዚህ ጽሑፍ ክፍል ይረዳዎታል! የዱቄት ዝግጅት አስፈላጊ ስውር ዘዴዎችን ይማራሉ።

በዱቄት ላይ ምንም ልዩ ችግሮች የሉም። ለሁሉም የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ፣ በሚመርጡበት ጊዜ ለቀለሙ ትኩረት እንዲሰጡ እመክራለሁ ፣ ነጭው ፣ የተሻለ ነው። የግሉተን መረጃ ጠቋሚም አስፈላጊ ነው።ይህ የዱቄቱን viscosity የሚያቀርብ የፕሮቲን ባህሪዎች ውስብስብ ነው። የእሱ ይዘት ቢያንስ 24%መሆን አለበት። ይህ አመላካች በምርቱ ማሸጊያ ላይ ታትሟል።
በጣም ለስላሳ እና ለስላሳ ሊጥ እርሾ ነው። ለዝግጅታቸው የምግብ አሰራሮች በተወሰነ ደረጃ የተለያዩ ናቸው ፣ ግን ዋናዎቹ ንጥረ ነገሮች እንደነበሩ ይቆያሉ። ዱቄቱ ማካተት አለበት -እርሾ ፣ ዱቄት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ጨው ፣ ቅቤ / ማርጋሪን እና ፈሳሽ (kefir ፣ ውሃ ፣ ወተት)። የዱቄቱ ጥራት በምግቡ ትኩስነት ላይ የተመሠረተ ነው።
ደካማ እርሾ ጥራት ወደ መጥፎ ውጤቶች ይመራዋል። እነሱን በሚገዙበት ጊዜ ለቀለም እና ለማሽተት ፣ በተለይም ለተጫነው ምርት ትኩረት ይስጡ። ቀለማቸው በጣም ጨለማ መሆን የለበትም ፣ ግን መዓዛው በተቃራኒው ደስ የሚል የአልኮል መጠጥ መሆን አለበት።
ሁሉም ምግቦች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆን አለባቸው ፣ አለበለዚያ እርሾ ሊጥ ቀርፋፋ እና በደንብ አይሰራም።
በስኳር ከመጠን በላይ አይውሰዱ ፣ አለበለዚያ ቂጣዎቹ ይቃጠላሉ።
ሁለተኛው በጣም ታዋቂው ሊጥ የፓፍ ኬክ ነው ፣ እርሾ-አልባ (ያልቦካ) እና እርሾ ሊሆን ይችላል። መሠረታዊ ስውርነት እያለ በተለያዩ መንገዶች ይዘጋጃል። ብዙውን ጊዜ ዱቄት ፣ ቅቤ ፣ ወተት ፣ እንቁላል ፣ ስኳር እና ጨው ይ containsል።
ለፓፍ ኬክ ቅቤ / ማርጋሪን ጥቅም ላይ የሚውለው ቀዝቅዞ ብቻ ሳይሆን አይቀዘቅዝም ፣ አለበለዚያ የዱቄቱ ንብርብሮች ይሰበራሉ እና እሱን ለማውጣት አስቸጋሪ ይሆናል። ቅቤው በጣም ወፍራም ፣ ዱቄቱ ወፍራም ይሆናል።
በተቃራኒው በአጫጭር ዳቦ ሊጥ ቅቤን በክፍል ሙቀት ይጠቀሙ።
ብዙ ሰዎች ጨው ስለመጨመር ይጠራጠራሉ። ሆኖም ግን ፣ የዳቦውን ጣዕም ፣ ጥራት እና ጥንካሬ ላይ ተጽዕኖ ያሳድራል። በተመሳሳይ ጊዜ ፣ በጣም ብዙ ዱቄቱን ያባብሰዋል ፣ ትንሽ - ሽፋኖቹ ይደበዝዛሉ።
የፓፍ መጋገሪያው በተንከባለለ ቁጥር ብዙ ንብርብሮች ይወጣሉ። ያስታውሱ -በአንድ አቅጣጫ (ከራስዎ ርቀው) ማሽከርከር ያስፈልግዎታል። የተዘጋጀው ሊጥ በግማሽ ወይም በአራት እጥፍ ታጥፎ ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣ ይላካል። የቀዘቀዘ ሊጥ ከመጋገሪያ ወረቀት ጋር አይጣበቅም።
ዱቄቱን በተለየ ሹል ቢላ ይቁረጡ ፣ ከዚያ በደንብ ይነሳል። አሰልቺ ቢላ ጠርዞቹን ያደቃል ፣ ይህም ግርማውን ይነካል።
ከመጋገርዎ በፊት በእንፋሎት ወይም በቢላ በእንፋሎት መጋገሪያ ወረቀት ላይ ነጠብጣቦች ይደረጋሉ ፣ ይህም በእንፋሎት የሚወጣበት ነው።

ቀላል እንጆሪ ኬክ የምግብ አሰራር

በበጋ ወቅት ሁሉም ሰው በኩሽና ውስጥ ረጅም ጊዜ ለማሳለፍ ጊዜ የለውም። የአትክልት ስፍራዎች ፣ የበጋ ጎጆዎች ፣ መውጫዎች ፣ ጩኸቶች - ሁሉም ብዙ ጊዜ ይወስዳል። ስለዚህ በምግብ አሰራርዎ ውስጥ ጣፋጭ እንጆሪ ኬክ ለማዘጋጀት ፈጣን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ያስፈልግዎታል።

የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 280 ኪ.ሲ.
አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 1 ቁራጭ
የማብሰያ ጊዜ - 40 ደቂቃዎች

ግብዓቶች

ዱቄት - 3/4 tbsp.
እንቁላል - 2 pcs.
ስኳር - 3/4 tbsp.
ቅቤ - 50 ግ
እንጆሪ - 250 ግ

አዘገጃጀት:

እንቁላል ፣ ስኳር ፣ ለስላሳ ቅቤ ፣ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ።
ሻጋታውን በዘይት ወረቀት ያስምሩ ፣ ግማሹን ሊጥ ውስጥ አፍስሱ ፣ የታጠቡ እንጆሪዎችን ያስቀምጡ እና በቀሪው ሊጥ ይሸፍኑ።
ለግማሽ ሰዓት ያህል 190 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ኬክውን ወደ ምድጃ ይላኩ።
ትኩስ ኬክ ከተጠበሰ ፓን ውስጥ ያስወግዱ እና ለ 20 ደቂቃዎች በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ እንዲቆም ያድርጉት።
ከዚያ በጠረጴዛው ላይ ያዙሩት ፣ ወረቀቱን ያስወግዱ እና ወደ ድስ ይለውጡት። ከተፈለገ ትኩስ እንጆሪዎችን ያጌጡ እና በዱቄት ስኳር ይረጩ።

ጣፋጭ እንጆሪ ኬክ

የሚጣፍጥ ፣ እና በአፈፃፀም ውስጥ ያን ያህል ቀላል አይደለም ፣ ይህ ለክፍት ኬክ ከ እንጆሪ ጋር። እና ምንም እንኳን መጀመሪያ በጨረፍታ መጠነኛ ቢመስልም ፣ በማይታመን ሁኔታ ጭማቂ ፣ ብሩህ ፣ ጥሩ መዓዛ ያለው እና ጣፋጭ እዚህ ተደብቋል።

ግብዓቶች

ዱቄት - በአንድ ሊጥ 250 ግ ፣ 2 tbsp። ክሬም ውስጥ
ቅቤ (ለስላሳ) - 110 ግ
ስኳር - 50 ግ
እንቁላል - 1 pc. በዱቄት ውስጥ ፣ 1 pc. ክሬም ውስጥ
ቫኒሊን - 1/2 tsp በዱቄት ውስጥ ፣ 4 ከረጢቶች በክሬም ውስጥ
እንጆሪ - 500 ግ

አዘገጃጀት:

ለስላሳ ቅቤን ከስኳር እና ከጨው ጋር ይቀላቅሉ።
በእንቁላል ውስጥ ይምቱ ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ።
ቀስ በቀስ ዱቄት ይጨምሩ እና ዱቄቱን ያሽጉ። ወደ ኳስ ያንከሩት ፣ በተጣበቀ ፊልም ይሸፍኑ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ። (ጠቃሚ ምክር -ሊጡን በማቀዝቀዣ ውስጥ ለአንድ ቀን ማቆየት ይችላሉ ፣ እርስዎም ማቀዝቀዝ ይችላሉ ፣ እና ማቅለጥ እና መጠቀም ሲፈልጉ)።
ቅጹን በዱቄት ይረጩ እና ዱቄቱን ከጎኖቹ ጋር እኩል ያሰራጩ። ኬክውን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 150-160 ዲግሪዎች ድረስ ለግማሽ ሰዓት መጋገር ይላኩ።ከዚያ ቀዝቀዝ ያድርጉ።
ለ ክሬም ፣ ወተቱን እስከ 80 ° ሴ ድረስ ያሞቁ።
እንቁላልን በስኳር ይቀላቅሉ ፣ ዱቄት ይጨምሩ እና በሞቃት ወተት ውስጥ ያፈሱ። ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይቅለሉት እና ምድጃው ላይ ያድርጉት። ያለማቋረጥ በማነሳሳት ወደ ድስት አምጡ እና ክሬሙን ያቀዘቅዙ።
የተጠናቀቀውን ቅርፊት በኩሽ ይሙሉት እና በላዩ ላይ እንጆሪዎችን ያጌጡ።

እንጆሪ ኬክ ከጣፋጭ ክሬም መሙላት ጋር

ይህ የአጭር ጊዜ መጋገሪያ ኬክ ምርት ኬክ ተብሎ ሊጠራ አይችልም። ይህ በእውነት እንጆሪዎችን እና መራራ ክሬምን የሚያጣምር እውነተኛ ስስ ኬክ ነው። እነዚህ እጅግ በጣም ጥሩ የፓስታ ሥነ -ጥበባት ኬኮች ጣፋጭ ፣ ጣዕምና በጣም ያጌጡ ናቸው።