የምርቱ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት። ከሩዝ ዱቄት ከስንዴ ዱቄት የበለጠ ጤናማ ነው ፣ ለመጠቀም ተቃርኖዎች። የሩዝ ዱቄት እራስዎ እንዴት እንደሚሠሩ ፣ ምርጥ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
የሩዝ ዱቄት ከሩዝ እህል የተሠራ ዱቄት ነው። ከስንዴ ጋር ሲወዳደር ዋናው እሴቱ ከቅርብ ጊዜ ወዲህ ምርመራ የተደረገበትን አለመቻቻል (gluten) አለመያዙ ነው። ምርቱ በተለይ በጃፓን ፣ በሕንድ እና በደቡብ ምስራቅ እስያ ታዋቂ ነው። በእነዚህ ክልሎች ውስጥ በሁሉም ቦታ ጥቅም ላይ ውሏል - ኑድል ፣ ጠፍጣፋ ኬኮች ፣ ሾርባዎች ፣ ጣፋጮች ፣ ወዘተ … በሀገራችን ከግሉተን ነፃ የሆነ የሩዝ ዱቄት ተወዳጅነትን እያገኘ ነው ፣ እና በአመጋገብ እና በሕክምና አመጋገቦች ውስጥ እንደ ስንዴ ጠቃሚ አማራጭ ሆኖ ያገለግላል።.
የሩዝ ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
የሩዝ ዱቄት እንደማንኛውም ሌላ ትልቅ የካሎሪ ይዘት አለው ፣ እና ይህ ማለት ምንም እንኳን ግሉተን ባይጨምርም እንዲሁም ጥሩ ጠቃሚ ባዮሎጂያዊ ንቁ ንጥረ ነገሮችን የያዘ ቢሆንም ፣ ከእሱ የተሰሩ ምርቶችን አላግባብ መጠቀም አይቻልም ማለት ነው።
የሩዝ ዱቄት የካሎሪ ይዘት - በ 100 ግራም 366 ኪ.ሲ
- ፕሮቲኖች - 6 ግ;
- ስብ - 1, 4 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 77, 7 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 2.4 ግ;
- ውሃ - 11, 9 ግ.
በተጨማሪም ቫይታሚኖችን እና ማዕድናትን ይ containsል ፣ በተለይም የሩዝ ዱቄት በቢ ቫይታሚኖች የበለፀገ ነው።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ
- ቫይታሚን ፒ.ፒ. ፣ NE - 2 ፣ 59 mg;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.18 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.021 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 5.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.819 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.436 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 4 mcg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ -ቶኮፌሮል - 0 ፣ 11 mg;
ማክሮሮነሮች በ 100 ግ
- ፖታስየም - 76 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 10 mg;
- ማግኒዥየም - 35 mg;
- ፎስፈረስ - 98 ሚ.ግ
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.35 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 1.2 ሚ.ግ;
- መዳብ - 130 mcg;
- ሴሊኒየም - 15.1 mcg;
- ዚንክ - 0.8 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የስብ አሲዶች
- የጠገበ - 0.386 ግ;
- Monounsaturated - 0.442 ግ;
- ፖሊኒንዳክሬትድ - 0, 379 ግ.
የሩዝ ዱቄት ስብጥር ሙሉ አስፈላጊ የአሚኖ አሲዶችን እንደሚያካትት ልብ ሊባል ይገባል። አንድ ሰው በየቀኑ 20 አሚኖ አሲዶች ይፈልጋል ፣ ከእነዚህ ውስጥ 8 ቱ የማይተኩ ናቸው - እነሱ በራሳቸው አካል አልተመረቱም እና የግድ ከውጭ መምጣት አለባቸው። የሩዝ ዱቄት ሁሉንም 8 አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች ከሚመኩ ጥቂት የእፅዋት ምግቦች አንዱ ነው።
የሩዝ ዱቄት ጥቅሞች
የሩዝ ዱቄት ዛሬ በንቃት ተወዳጅነትን እያገኘ ነው። ለእሱ የጨመረው ፍላጎት በዋነኝነት የተዛመደው ምርቱ በስንዴ ዱቄት ውስጥ የሚገኝ እና የምግብ መፍጫ ስርዓቱን ሊያበሳጭ ከሚችል ፕሮቲን ግሉተን ስለሌለው ነው። ግሉተን በተለይ በጄኔቲክ አለመቻቻል ላላቸው ሰዎች አደገኛ ነው ፣ ይህ በሽታ ሴላሊክ በሽታ ይባላል።
ሆኖም ፣ የሩዝ ዱቄት ጥቅሞች ከግሉተን ነፃ ብቻ አይደሉም ፣ የሚከተሉትን ባህሪዎችም አሉት
- የአንጀት ተግባርን መደበኛ ማድረግ … የሩዝ ዱቄት በፋይበር የበለፀገ ነው ፣ በአንጀት ተግባር ውስጥ ትልቅ ሚና ይጫወታል ፣ ጎጂ የሆኑ የምግብ ክፍሎችን ለመሰብሰብ እና ከሰውነት በፍጥነት ለማስወገድ ይረዳል። በነገራችን ላይ በፋይበር የበለፀጉ ምግቦች የስኳር እና የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ለማድረግ ይረዳሉ የሚል ማስረጃም አለ። ያስታውሱ የተለያዩ የሩዝ ዱቄት ዓይነቶች አሉ ፣ እሱ በፋይበር የበለፀገ እና እንዲሁም ከቡና ሩዝ እና ከዱር ዝርያዎች የተሠራ ዝቅተኛ የግሊሲሚክ መረጃ ጠቋሚ ዱቄት አለው።
- በሜታቦሊዝም ላይ ጠቃሚ ውጤት … ቢ ቫይታሚኖች መደበኛውን ሜታቦሊዝም የሚያረጋግጡ ዋና ዋና ንጥረ ነገሮች ናቸው። እነሱ ፕሮቲኖችን ፣ ቅባቶችን ፣ ካርቦሃይድሬቶችን እና ብዙ ቪታሚኖችን እና ማዕድናትን የመዋሃድ ቅልጥፍና ደረጃን እንዲሁም የአጠቃቀም ቅልጥፍናን ይወስናሉ ፣ ማለትም ፣ የአንድ ሰው የኃይል ደረጃ በእውነቱ በእነሱ ላይ የተመሠረተ ነው። በሩዝ ዱቄት ውስጥ እነዚህ ተመሳሳይ ቫይታሚኖች በጥሩ መጠን ውስጥ ይገኛሉ።
- የነርቭ ሥርዓትን ማጠንከር … ቢ ቫይታሚኖች ለአእምሮ ሂደቶች እና ለነርቭ ሥርዓት ልዩ ጠቀሜታ አላቸው። በአካላቸው ውስጥ በቂ በሆነ መጠን ፣ የማስታወስ ችሎታ ይጠናከራል ፣ የአስተሳሰብ ግልፅነት ይጨምራል ፣ እና እንቅልፍ ይሻሻላል።
- የልብ እና የደም ሥሮች ሥራ መደበኛነት … የሩዝ ዱቄት ለልብ እና ለደም ሥሮች በጣም ጠቃሚ የሆኑ ሁለት ማዕድናት ይ potassiumል - ፖታሲየም እና ማግኒዥየም። እነሱ ዘይቤውን ለማረጋጋት ፣ የደም ግፊትን መደበኛ ለማድረግ ፣ እንዲሁም አተሮስክለሮሴሮሲስ እና thrombosis የመያዝ እድልን ለመቀነስ እና በዚህ መሠረት አጣዳፊ የልብ ሁኔታዎችን ይረዳሉ።
- አጥንቶችን ፣ ምስማሮችን ፣ ፀጉርን ማጠንከር … በአመጋገብ ውስጥ የሩዝ ዱቄትን ማስተዋወቅ በተለይ ኦስትዮፖሮሲስ ለሚሰቃዩ የድህረ ማረጥ ሴቶች በጣም አስፈላጊ ነው - የአጥንት መበላሸት በሽታ። የሩዝ ዱቄት ትክክለኛውን የካልሲየም ሚዛን ለመጠበቅ ይረዳል ፣ ፎስፈረስ እንዲሁ በምርቱ ውስጥ የተካተተው ካልሲየም በበለጠ እንዲዋጥ ያስችለዋል።
- የሰውነት መከላከያዎችን ማነቃቃት … ቫይታሚን ኢ ፣ ሴሊኒየም እና ዚንክ በሽታ የመከላከል ስርዓትን በማጠናከር ረገድ ትልቅ ሚና ይጫወታሉ። አልፋ-ቶኮፌሮል የፀረ-ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ ይህም የሰውነት ፍሪ ራዲካልስን የመቋቋም ችሎታን ያጠናክራል ፣ ይህም በትክክል ካልተቆጣጠረ ወደ ሴሉላር ሚውቴሽን እና በዚህም ምክንያት እብጠት ያስከትላል። ሴሊኒየም ቫይታሚን ኢ በተሻለ እንዲዋጥ ይረዳል ፣ እና ዚንክ ሰውነትን ለማርካት ይረዳል።
- የደም ማነስ መከላከል … ይህ ውጤት የሚገኘው በብረቱ ውስጥ ብረት እና ማንጋኒዝ በመኖሩ ነው። ምንም እንኳን እነዚህ ጥቃቅን ንጥረ ነገሮች በዱቄት ውስጥ በትንሽ መጠን ቢኖሩም ፣ ለጠቅላላው ሚዛን አስፈላጊ አስተዋፅኦ ያደርጋሉ።
እርስዎ እንደሚመለከቱት ፣ የግሉተን ትብነት ችግሮች ባይኖርዎትም እንኳን በአመጋገብዎ ውስጥ የሩዝ ዱቄትን ማካተት በጣም ምክንያታዊ ነው።
