የታፒዮካ ዱቄት -ጥቅሞች ፣ ጉዳት ፣ ማምረት ፣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች

2024 ደራሲ ደራሲ: Arianna Cook | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-12 17:57

የታፒዮካ ዱቄት ባህሪዎች ፣ የማምረቻ ዘዴ። የኢነርጂ እሴት እና የቫይታሚን እና የማዕድን ስብጥር ፣ በሰውነት ላይ ጠቃሚ እና ጎጂ ውጤቶች። የምግብ ምርት አጠቃቀም እና ስለ ምርቱ አስደሳች።

የታፒዮካ ዱቄት እንደ ካሴቫ ሥር (ካሳቫ) ሥር ፣ እንደ ነቀርሳ መሰል ሞቃታማ ዛፍ ጥሩ ልብ ነው። ሸካራነት monodisperse ፣ flakes እና granular ሊሆን ይችላል። ዶቃዎች-ቅንጣቶች ንጣፍ ፣ ትንሽ የሚያብረቀርቅ ወለል አላቸው ፣ እነሱ ዕንቁዎች ተብለው ይጠራሉ እና ብዙውን ጊዜ ቀለም አላቸው። ዱቄት እና ፍሌኮች ነጭ ብቻ ናቸው። የምርቱ ሽታ ገለልተኛ ነው ፣ ጣዕሙ ጣፋጭ ነው።

የታፒዮካ ዱቄት እንዴት ይዘጋጃል?

የታፒዮካ ዱቄት የማምረት ሂደት ረጅም ነው። ሥርወ-ተክሎች ተቆፍረው ለ 60-78 ሰአታት ይጠመዳሉ። ከዚያም በሞቃት ፀሐይ ውስጥ ይደርቃሉ ፣ በአንድ ንብርብር ውስጥ ተዘርግተዋል።

መጀመሪያ ላይ የታፖካካ ዱቄት እንደ ካሳቫ የተሰራ ነው። ነገር ግን ጥቅጥቅ ያለ ቡናማ ቅርፊቱ ከሥሩ እንደተወገደ ወዲያውኑ መጋገሪያው ከመጋገሪያው እንደሚዘጋጅ ግልፅ ይሆናል።

ይልቁንስ ዋናውን ወደ ትናንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በሚሞቅ የተቀቀለ ውሃ ላይ ያፈሱ። ለአንድ ቀን ይተው ፣ ይታጠቡ ፣ በትንሽ መጠን ፈሳሽ ይፍጩ። የተገኘው ንጥረ ነገር የተጨመቀ ወተት ይመስላል።

ለአንድ ቀን እንዲቆም ያድርጉ - በዚህ ጊዜ ውስጥ ደለል ወደ ታች ይሰምጣል። ተጨምቆ ፣ እና ጭቃው ብዙ ተጨማሪ ጊዜያት ይታጠባል ፣ በእያንዳንዱ የንጹህ ውሃ ክፍል ለ 2-3 ሰዓታት ይከላከላል።

ዝቃጩን ከጠለቀ በኋላ በመጋገሪያ ወረቀቶች ላይ በቀጭኑ ንብርብር ተዘርግቶ እርጥበቱ ሙሉ በሙሉ እስኪተን ድረስ እስኪደርቅ ድረስ ይደርቃል ፣ ከዚያም በሾላ መፍጨት ወይም በተባይ መፈልፈፍ።

የመጨረሻውን ምርት ደህንነት ለማረጋገጥ ፣ ወተት-ነጭ ዝናብ ከታጠበ በኋላ በትንሽ በሚፈላ ውሃ ይፈስሳል እና ከመድረቁ በፊት እርጥበቱ ይተናል። ጥሬ ዕቃዎቹ መርዛማ ውህዶችን ይዘዋል ፣ እናም ሙሉ በሙሉ መወገድ አለባቸው።

የጥራጥሬ ሸካራነትን ለማግኘት ዱቄቱ በእጅ እስኪሽከረከር ፣ በጣቶች ፣ ሙሉ በሙሉ እስኪደርቅ ድረስ ወይም በሚፈላበት ጊዜ በከፍተኛ ሁኔታ እስኪነቃቃ ድረስ ፣ viscous ንጥረ ነገርን ወደ ተለያዩ ጠብታዎች ይሰብራል። ስለዚህ “ዕንቁዎቹ” የተለያየ መጠን አላቸው።

ለታፖካ ዱቄት ከፍተኛ ፍላጎት ቢኖርም ፣ ምርት በከፊል አውቶማቲክ ብቻ ነው። ሥሮቹ ተቆርጠው በእጅ ይታጠባሉ። ልዩ መሣሪያዎች ለመፍጨት እና ለማድረቅ ሂደቶች ብቻ ያገለግላሉ። እንደ መቀላቀያ መሰል ወፍጮ እና ማድረቂያ ክፍል ጥቅም ላይ ይውላሉ። በአሁኑ ጊዜ እኛ ለመጨረሻው ምርት አውቶማቲክ የጥራጥሬ ማሽን አዘጋጅተናል።

በሞቃታማ ሀገሮች ውስጥ ያለው የጉልበት ሥራ በርካሽ ዋጋ ይሰላል ፣ ስለዚህ የምርቱ ዋጋ ዝቅተኛ ነው። በዩክሬን ውስጥ በ granulated tapioca ዱቄት ማሸግ በ 80 UAH ዋጋ ሊገዛ ይችላል። ለ 375 ግ በሩሲያ ውስጥ የመጀመሪያው ምርት 475 ግ ለ 125-150 ሩብልስ ሊገዛ ይችላል።

የካሳቫውን ሥር ማግኘት ከቻሉ ቤት ውስጥ መፍጨት ይችላሉ። ስልተ ቀመር ከላይ ከተገለፀው ጋር ተመሳሳይ ነው። ምክሮች-የመጀመሪያውን ምርት በሚጠጡበት ጊዜ ሻጋታን ለመከላከል ውሃው በየ 2-3 ሰዓት መለወጥ አለበት።

ስለ ታፒዮካ ዱቄት አስደሳች እውነታዎች



ይህንን ምርት ለመሥራት ማን እና መቼ እንደታሰበ አይታወቅም። ለእኛ እንግዳ መፍጨት ለላቲን አሜሪካ እና ለአፍሪካ ሀገሮች ነዋሪዎች ከአመጋገብ ጋር የታወቀ ተጨማሪ ነው። በጃፓን እና በደቡብ ኮሪያ ውስጥ በምግብ አዋቂ ባለሙያዎች መካከል ቀድሞውኑ እውቅና አግኝቷል።

በደቡባዊ አሜሪካ ተወላጅ የሆነው ቱፒዮካ መፍጨት ለመሥራት የሚያገለግለው ሞቃታማ ተክል። በአጎራባች ደሴቶች ፣ በአውስትራሊያ እና በአፍሪካ ግዛት ፣ ከተጓlersች ጋር ተስማምቷል። የአከባቢ ስሞች ካሳቫ ፣ ካሳቫ ፣ ዩካ ናቸው።የግንዱ ቁመቱ እስከ 3 ሜትር ፣ እና ለምግብነት የሚውሉ ሥሮች ከ8-10 ሳ.ሜ ዲያሜትር እና ከ 1 ሜትር ርዝመት አላቸው።

የሚገርመው ፣ ምንም እንኳን ሃዋርድ ብራድበሪ መርዛማውን ንጥረ ነገር ለማስወገድ በፀሐይ ውስጥ ያለውን ለጥፍ-መሰል ዱባ ማድረቅ ቢመከርም ፣ በጥሬው ሥሩ ውስጥ ያለውን ሳይያንዴድን ፣ የአከባቢው ሕዝብ የጥንቱን የአሠራር ዘዴ በጥብቅ ይከተላል። ታፒዮካ በጥንቃቄ ተደጋግሞ ከውኃ ጋር በመደባለቅ እና በመጫን አሁንም ይሰበሰባል። ይህ ዘዴ በማምረቻ ሂደቶች ሜካናይዜሽን ውስጥ ጣልቃ ይገባል።

ከፓፓዮካ ዱቄት ጋር የምግቦች ተወዳጅነት በሚከተሉት እውነታዎች ተብራርቷል።

1. መጋገር ለምለም ፣ አየር የተሞላ ፣ ለረጅም ጊዜ የማይደክም እና ምርቱ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ አይወድቅም ፣
2. እብጠቶች በሐሩር ስታርች thickener ጋር በድስት ውስጥ አይፈጠሩም።
3. የመጠጥ አወቃቀር - ጄሊ ወይም የፍራፍሬ መጠጥ - ተመሳሳይ ሆኖ ይቆያል ፣ በማቀዝቀዝ ላይ የሚታየው አረፋ ቀጭን እና በፍጥነት ይወገዳል።
4. የተቀቀለ ሥጋ በሚሠራበት ጊዜ ወፍራም ወፍ ለእንስሳት ፕሮቲን አለርጂ ለሆኑ ሰዎች ምቹ የሆነውን እንቁላል መተካት ይችላል ፣
5. የምግብ ጣዕም አይለውጥም።

ክብደት ለመቀነስ ለሚሞክሩ ፣ 1 tsp። ወደ ገንፎ ወይም ቁርጥራጮች የተጨመረው የትሮፒካል ሳንባ ስታርች ስለ ምግብ ለረጅም ጊዜ እንዳያስቡ ይረዳዎታል። የምድጃው የካሎሪ ይዘት በተግባር አይጨምርም ፣ እና የረሃብ ስሜት ለረጅም ጊዜ ታግዷል።

ውድ ለሆኑ ሳሎን ሕክምናዎች ጊዜ የለዎትም? ፈጣን የፊት ማስክ ጭምብል ከፓፒዮካ ዱቄት ሊሠራ ይችላል-በውሃ ወደ ሙስሉነት ወጥነት ተበር,ል ፣ 3-4 የያላን-ያላንግ አስፈላጊ ዘይት ፣ ሎሚ ወይም ሮዝ ጠብታዎች ይጨምሩ ፣ ለ 15 ደቂቃዎች ይተግብሩ። ቀዳዳዎቹን ለመዝጋት በመጀመሪያ በሞቀ ከዚያም በቀዝቃዛ ውሃ ይታጠቡ።

የታሸገ የታፒዮካ ዱቄት በብዛት በሱፐርማርኬት መደርደሪያዎች ላይ ይሸጣል። ምግብ ከማብሰያው በፊት ከመጠቀምዎ በፊት ለ 8 ሰዓታት (በተለይም በአንድ ሌሊት) በሚፈላ ውሃ ውስጥ መታጠብ አለበት። ከዚያ ውሃው ይለወጣል ፣ “ዕንቁዎቹ” ግልፅ እስኪሆኑ ድረስ ይቀቀላሉ። ከዚያ በወተት ይፈስሳሉ እና ለ 2-3 ሰዓታት ያብጡ።

ጥራጥሬዎቹን ወደ ዱቄት ለመመለስ ወይም እስኪፈላ ድረስ በውሃ ውስጥ ለመተው አይሞክሩ። እነሱ በአንድ ኮማ ውስጥ አብረው ይጣበቃሉ። እንዲህ ዓይነቱ ከፊል የተጠናቀቀ ምርት ጣፋጮችን ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል ፣ ግን ለጌጣጌጥ ዓላማዎች ወይም ለመጠጥ አይሰራም። ነገር ግን ዱቄትን መግዛት ከቻሉ ልዩ የምግብ አሰራር እውቀት አያስፈልግዎትም። በቤት ውስጥ የበሰሉ ሰዎች በእርግጠኝነት መጋገሪያዎችን እና ጣፋጮችን ከውጭ በሚፈጩ ተጨማሪዎች ያደንቃሉ።

ስለ ታፒዮካ ዱቄት ባህሪዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-