የኮኮናት ዱቄት ምንድነው ፣ እንዴት ይዘጋጃል? የካሎሪ ይዘት እና ስብጥር ፣ በሰው አካል ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ፣ ወደ አመጋገብ ለመግባት ገደቦች። በኮኮናት ዱቄት እና በምግብ አሰራሮች ላይ በመመርኮዝ የተጋገሩ ምርቶችን ለመሥራት ምክሮች።
የኮኮናት ዱቄት ወተት እና ሞቃታማ የፍራፍሬ ዘይት በማምረት ከቀሪ ጥሬ ዕቃዎች የተገኘ የምግብ ምርት ነው። ነጭ ቀለም; ሸካራነት - ብስባሽ ፣ በመልክ ጥሩ ስኳር ወይም መሬት semolina ይመስላል። ማሽተት እና ጣዕም - ጣፋጭ ፣ የዚህ ዓይነቱ የለውዝ ባህርይ። የሚመረተው የኮኮናት ዛፍ በሚበቅልባቸው አገሮች ውስጥ ብቻ ነው።
የኮኮናት ዱቄት እንዴት ይዘጋጃል?
በሐሩር ነት የማቀነባበር የመጀመሪያ ደረጃዎች ፣ ምንም እንኳን በውጤቱ ውስጥ የተገኘው ምርት ምንም ይሁን ምን ፣ ተመሳሳይ ናቸው። ኮኮናት በመቁረጫ ተቆርጧል ፣ ከብረት እምብርት ጋር በቮልሜትሪክ ጭማቂ በሚመስል ልዩ መሣሪያ ላይ ፣ ዱባው ተለያይቷል። ከዚያም ቅቤን ለመጭመቅ ወደ ማተሚያ ይላካል ፣ ወይም ወደ ኮንቴይነሮች ተሞልቶ ወተት ለመሥራት በውሃ ይሞላል።
በሚቀጥለው ደረጃ እንደ መና ወይም መላጨት ያሉ የኮኮናት ዱቄት ይሠራል።
- መጠጡ ከተመረተ በኋላ ኬክ ወይም የማይሟሟት ቅሪት ይሞቃል እና በከፊል ደርቋል።
- ቅንጣቶች አንድ ላይ እንዳይጣበቁ በ pulsation ሞድ ላይ በሴንትሪፉፍ ውስጥ መፍጨት።
- በሞቃት ፀሐይ ውስጥ ደረቅ። ለዚህም በአንድ ንብርብር ውስጥ በብረት ወረቀቶች ላይ ተዘርግተዋል።
በሚቀጥለው ደረጃ ፣ ወፍጮን በመጠቀም ፣ የደረቁ ቅንጣቶች በዱቄት ስኳር ወጥነት ላይ ተሠርተዋል። ሁለተኛ ማድረቅ ይቻላል - የአጭር ጊዜ ህክምና በሞቃት አየር በተመራ ጄት።
በአሁኑ ጊዜ አውቶማቲክ መስመሮች ተገለጡ ፣ በሴንትሪፉጅ ፣ አብሮገነብ ወንበሮች ያሉት መፍጫ ማሽን። ግን እስከ ቅርብ ጊዜ ድረስ ምርቱ የተሠራው በእጅ ብቻ ነው።
አዲስ ትኩስ ሞቃታማ ነት ካለዎት በቤት ውስጥ የኮኮናት ዱቄት እንዴት እንደሚሠሩ
- ዛጎሉ ታጥቦ ቀዳዳ በውስጡ ይደበድባል። ማንኛውም ሹል ነገር ለዚህ ተስማሚ ነው -ጠመዝማዛ ፣ የቡሽ ማሽን እና የመሳሰሉት።
- ጭማቂው ፈሰሰ - ከዚያ ለመጋገር ፣ ኮክቴሎችን ወይም የምግብ ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ያገለግላል።
- ቅርፊቱን በመዶሻ ይከፋፈሉት እና ቡቃያዎቹን አካባቢዎች በመለየት ከጭቃው ያፅዱ።
- የተለዩትን ቁርጥራጮች በውሃ ውስጥ መፍጨት ፣ ለምቾት ቅድመ-መፍጨት ይችላሉ (1 ሊትር የፈላ ውሃ ለ 1 ፍሬ በቂ ነው) ፣ ያነሳሱ።
- በበርካታ ንብርብሮች ተጣጥፈው በጋዝ በተሸፈነ ኮላደር በኩል ወተቱን ያጣሩ። ለወደፊቱ ፣ ከኮኮናት ዱቄት ጋር ወደ ምግቦች ማከል ወይም መጠጣት ብቻ ይችላሉ።
- ዝቃጩ በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቀጭኑ ንብርብር ውስጥ ተዘርግቶ በ 30-40 ዲግሪ ሴንቲግሬድ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቀመጣል ፣ በሩ ክፍት ነው።
- መካከለኛ ጥሬው በጣም እስኪሰበር ድረስ በጣቶችዎ መጨፍለቅ እስኪችል ድረስ ያድርቁ።
- በክፍል ሙቀት ውስጥ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ። እርጥበትን ለመመልከት እርግጠኛ ይሁኑ።
- ሁሉም ነገር ሲደርቅ በምግብ ማቀነባበሪያ ወይም በብሌንደር ውስጥ አፍስሱ እና በዱቄት ወጥነት ላይ ይፍጩ። ሴሞሊና የሚመስሉ የተለያዩ ትላልቅ ቅንጣቶችን ማካተት ይፈቀዳል።
በቤት ውስጥ የኮኮናት ዱቄት ከመላጨት ሊሠራ ይችላል። ጨዋማ ብቻ መግዛት አለብዎት። በውሃ ውስጥ አፍስሱ - 1: 4 ፣ ለ 4-5 ሰዓታት በመተው በፈሳሽ ውስጥ እንዲጠጡ ይፍቀዱ። ተመሳሳይነት ያለው ስብስብ በአንድ ላይ ተጣምሯል ፣ ከዚያ ቀደም ባለው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለፀው ወተቱ ይጠፋል። የተቀሩት ሂደቶች እንዲሁ ተመሳሳይ ናቸው።
በቤት ውስጥ የተሰራ የኮኮናት ዱቄት በክፍል ሙቀት ፣ በጨለማ ቦታ ፣ በእፅዋት በተዘጋ መያዣ ውስጥ ለ2-3 ወራት ይቀመጣል። የኢንዱስትሪ ምርቱ ሁሉንም ንብረቶች እና ጥራቶች ለስድስት ወራት ያቆያል።
የኮኮናት ዱቄት ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
ሥዕል የኮኮናት ዱቄት
የምርቱ የአመጋገብ ዋጋ በጥሬ ዕቃዎች ዓይነት ላይ የተመሠረተ ነው።ዱባው ዘይት ለማውጣት ጥቅም ላይ ከዋለ ዝቅተኛ ነው ፣ ለወተት ምርት - ከፍ ያለ ፣ በከፍተኛ የሊፕሊድ ይዘት ምክንያት።
የኮኮናት ዱቄት የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ 320-385 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲን - 19 ግ;
- ስብ - 18 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 18 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 38 ግ.
በማምረት ጊዜ ለድርቀት ሂደት ልዩ ትኩረት ይሰጣል ፣ ስለሆነም በኮኮናት ዱቄት ስብጥር ውስጥ እርጥበት የለም። ለማነፃፀር በስንዴ ውስጥ እስከ 14 ግ / 100 ግ የሚደርስ ይዘት ይፈቀዳል። ነገር ግን ከትሮፒካዎች አንድ ምርት ፈሳሽ ከወሰደ ወዲያውኑ ወደ ተለወጠ ጣፋጭ ስብስብ ይለወጣል እና መወገድ አለበት።
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ቢ 1 ፣ ታያሚን - 0.06 mg;
- ቫይታሚን ቢ 2 ፣ ሪቦፍላቪን - 0.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 4 ፣ choline - 22.1 mg;
- ቫይታሚን ቢ 5 ፣ ፓንታቶኒክ አሲድ - 0.8 mg;
- ቫይታሚን ቢ 6 ፣ ፒሪዶክሲን - 0.3 mg;
- ቫይታሚን ቢ 9 ፣ ፎሌት - 9 mcg;
- ቫይታሚን ሲ ፣ አስኮርቢክ አሲድ -1.5 mg;
- ቫይታሚን ኢ ፣ አልፋ ቶኮፌሮል - 0.44 mg;
- ቫይታሚን ኬ ፣ ፊሎሎኪኖኖን - 0.3 μg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0.603 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም, ኬ - 543 ሚ.ግ;
- ካልሲየም ፣ ካ - 26 mg;
- ማግኒዥየም ፣ ኤምጂ - 90 mg;
- ሶዲየም ፣ ና - 37 mg;
- ፎስፈረስ ፣ ፒ - 206 ሚ.ግ.
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት ፣ ፌ - 3.32 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ ፣ ኤምኤ - 2.745 mg;
- መዳብ ፣ ኩ - 796 μg;
- ሴሊኒየም ፣ ሴ - 18.5 μg;
- ዚንክ ፣ ዚኤን - 2.01 ሚ.ግ.
እንዲሁም በኮኮናት ዱቄት ስብጥር ውስጥ 10 ዓይነቶች አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች እና 8 አስፈላጊ ያልሆኑ ዓይነቶች አሉ።
ከትሮፒካል ሀገሮች የሚገኘው ምርት ከፍተኛ ስብ ነው። የተሟሉ ቅባቶች (በ 100 ግ 17 ግራም) እንደ ሎሪክ ፣ ማይሪስት ፣ ፓልቲክ ፣ ካፕሪሊክ ፣ ካፕሪክ ፣ ስቴሪሊክ ፣ ናይሎን ፣ ሞኖሳይትሬትድ (2.8 ግ) - ኦሜጋ 9 ፣ ኦሊይክ አሲድ እና ብዙ ባልሆኑ (0.7 ግ) ኦሜጋ ባሉ እንደዚህ ባሉ አሲዶች ይወከላሉ። 6.
አንዳንድ ምንጮች የኮኮናት ዱቄት የአመጋገብ ዋጋ መጨመርን ያመለክታሉ - እስከ 460 ኪ.ሲ. ይህ እሴት በጥቅሉ ላይ ከተጠቆመ ጥቅል መግዛት የለብዎትም። የመጨረሻው ምርት ማረጋጊያዎችን ፣ መከላከያዎችን እና ሌሎች የ GMO ቡድን ምርቶችን ከያዘ ብቻ ይጨምራል። ከሁሉም በላይ ፣ በሐሩር ነት ውስጥ ያለው የካሎሪ ይዘት 354 kcal ነው ፣ እና ሲደርቅ እንኳን በ 20-30 ክፍሎች ይጨምራል ፣ ከእንግዲህ።
የኮኮናት ዱቄት ጥቅሞች
ለሰው አካል የኮኮናት ዱቄት ዋና እሴት ከፍተኛ መጠን ያለው የአመጋገብ ፋይበር ነው ፣ በ oat bran ውስጥ 4 እጥፍ ይበልጣል። Peristalsis ያፋጥናል ፣ አንጀት ከመርዛማ እና ከሰገራ ድንጋዮች ክምችት ተጠርጓል ፣ መርዛማዎች በተፈጥሮ ይወገዳሉ።
የኮኮናት ዱቄት ጥቅሞች እንደሚከተለው ናቸው
- የክብደት መቀነስን ያበረታታል ፣ ከኮኮናት ዱቄት ምግቦች ከሚጠጡ ምግቦች ውስጥ ስብ እንዳይጠጣ ይከላከላል።
- የሽንት መፍሰስን ያበረታታል።
- እሱ የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ ነፃ ራዲየሎችን በአንጀት ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሚመግበው የደም ፍሰት ውስጥም ይሰራጫል።
- የደም ኮሌስትሮልን መጠን መደበኛ ያደርገዋል እና ቀደም ሲል በደም ሥሮች lumen ውስጥ የተፈጠሩትን ተቀማጭ ገንዘብ ለማሟሟት ይረዳል።
- የኃይል ምርትን ያነቃቃል ፣ አጠቃላይ የቶኒክ ውጤት አለው።
- የካርዲዮቫስኩላር ሲስተም ሥራን መደበኛ ያደርገዋል ፣ የአርትራይሚዲያ እና የአንገት ቁስል እድገትን ይከላከላል። የግድግዳዎቹን መተላለፊያን ይቀንሳል እና የደም ሥሮችን የመለጠጥ ችሎታ ይጨምራል።
- የደም ግፊት ደረጃን ይቀንሳል።
- የፀረ -ተህዋሲያን ተፅእኖ አለው ፣ በሽታ አምጪ ተሕዋስያን እንቅስቃሴን ያጠፋል ፣ አጠቃላይ የበሽታ መከላከያ ይጨምራል። በ candidiasis ላይ በጣም ውጤታማ።
- የወሲብ ፍላጎትን ይጨምራል እናም በወንዶች ውስጥ ቴስቶስትሮን ማምረት ያነቃቃል።
- የአጥንት እድሳትን ያመቻቻል ፣ ጥርሶችን ያጠናክራል ፣ የፀጉርን እና ምስማሮችን ጥራት ያሻሽላል።
- የታይሮይድ ዕጢን ተግባር ያሻሽላል።
ምንም እንኳን ከፍተኛ የስብ መጠን ቢኖረውም ፣ የኮኮናት ዱቄት የግሉኬሚክ መረጃ ጠቋሚ ዝቅተኛ ነው - 45 ክፍሎች። የስኳር በሽታ ላለባቸው ሰዎች አመጋገብን ለመጨመር ምንም ተቃራኒዎች የሉም። በተጨማሪም የኢንሱሊን ትብነት ይጨምራል።
በምርቱ ውስጥ ግሉተን ስለሌለ ፣ የግሉተን አለመቻቻል ታሪክ ላላቸው ሰዎች ከተለየ ዓይነት መፍጨት የማይገኝውን ከኮኮናት ዱቄት ሁሉንም ነገር ማድረግ ይችላሉ።
በጥንካሬ ስፖርቶች ውስጥ በተሳተፉ አትሌቶች ምናሌ ውስጥ ከኮኮናት ዱቄት የተሰሩ የተጋገሩ ምርቶችን በደህና ማስተዋወቅ ይችላሉ። የጡንቻዎች ብዛት ይጨምራል ፣ የሰውነት ስብ በንቃት ስልጠና ዳራ ላይ አልተፈጠረም።
ለሎሪክ አሲድ ምስጋና ይግባቸውና የኮኮናት ዱቄት አጠቃቀም በቆዳው ሁኔታ ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ ድምፁን ከፍ ያደርጋል ፣ ለአጥቂ የአልትራቫዮሌት ጨረር ስሜትን ይቀንሳል እንዲሁም የእሳት ማጥፊያ ሂደቶችን የመፍጠር አደጋን ይቀንሳል። በ epithelium የላይኛው ሽፋኖች ላይ በዚህ ውጤት ምክንያት መሬት የደረቀ የለውዝ ፍሬ ለምግብ ዓላማ ብቻ ሳይሆን ለቤት መዋቢያዎች እንደ ንጥረ ነገርም ያገለግላል።
