የሰላጣ ስብጥር እና የካሎሪ ይዘት። የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች ፣ ለአጠቃቀም ተቃርኖዎች እና በሰውነት ላይ ሊደርስ የሚችል ጉዳት። ሰላጣ እንዴት መምረጥ እና ማከማቸት? ሰላጣ በማብሰል ላይ ቅጠሎች።
ሰላጣ (ሰላጣ መዝራት) ለምግብነት የሚውሉ ቅጠሎች ፣ እርጥበት አፍቃሪ ፣ ቅዝቃዜን የሚቋቋም እና ከረጅም የፍራፍሬ ጊዜ ጋር ቀደም ብሎ መብሰል ያለበት ዓመታዊ ዕፅዋት ነው። ከላቲን የተተረጎመው ስም “ወተት” ማለት ነው። ይህ እውነታ በቅጠሉ እና በግንዱ መሰባበር ላይ እፅዋቱ የወተት ጭማቂን ስለሚለቅ ነው። ይህ ተክል ከየት እንደመጣ በእርግጠኝነት አይታወቅም ፣ ግን የሜዲትራኒያን አገሮች እንደ የትውልድ አገሩ ይቆጠራሉ። በአሁኑ ጊዜ ይህ ሰብል በሁሉም የዓለም ሀገሮች ውስጥ ይበቅላል ፣ ምክንያቱም ለዕድገት ሁኔታዎች የማይመች እና በማብሰያ እና በሕዝብ ሕክምና ውስጥ በጣም የተከበረ ነው። ሰላጣ ለስላሳ ጣዕም አለው ፣ ስለሆነም ቅጠሎቹ ለስጋ ምግቦች ገለልተኛ መሠረት ሆነው ያገለግላሉ እና ብዙውን ጊዜ ከሽቶ እና መዓዛ የበለፀጉ ምግቦች ጋር ይደባለቃሉ።
የሰላጣ ጥንቅር እና የካሎሪ ይዘት
በፎቶው ሰላጣ ሰላጣ ውስጥ
ሰላጣ መዝራት ከሁሉም ተመሳሳይ ምርቶች ሁሉ በጣም ተወዳጅ ነው። ለሥጋው ከፍተኛ የአመጋገብ ዋጋ አለው። ሰላጣ ፣ ቫይታሚኖች ፣ ማዕድናት ፣ አሚኖ አሲዶች ፣ የሰባ አሲዶች እና በተመሳሳይ ጊዜ ዝቅተኛ የካሎሪ ምርት ነው። ለዚህም ምስጋና ይግባው በአመጋገብ አመጋገብ ውስጥ በንቃት ጥቅም ላይ ይውላል ፣ ጤናን ለማሻሻል እና ተጨማሪ ፓውንድ ለማጣት ይረዳል።
የሰላጣ የካሎሪ ይዘት በ 100 ግ ምርት 15 kcal ነው ፣ ከእነዚህም ውስጥ-
- ፕሮቲኖች - 1, 36 ግ;
- ስብ - 0.15 ግ;
- ካርቦሃይድሬት - 1, 57 ግ;
- የአመጋገብ ፋይበር - 1,3 ግ;
- ውሃ - 94 ፣ 98 ግ;
- አመድ - 0, 62 ግ.
ቫይታሚኖች በ 100 ግ;
- ቫይታሚን ኤ - 370 mcg;
- ቫይታሚን ቢ 1 - 0.07 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 2 - 0.08 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 4 - 13.6 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 5 - 0.14 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 6 - 0.09 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ቢ 9 - 38 mcg;
- ቫይታሚን ሲ - 9 ፣ 2 mg;
- ቫይታሚን ኢ - 0.22 ሚ.ግ;
- ቫይታሚን ኬ - 126 ፣ 3 mcg;
- ቫይታሚን ፒፒ - 0 ፣ 375 ሚ.ግ.
በ 100 ግራም የማክሮሮኒት ንጥረ ነገሮች
- ፖታስየም - 194 ሚ.ግ;
- ካልሲየም - 36 ሚ.ግ;
- ማግኒዥየም - 13 mg;
- ሶዲየም - 28 mg;
- ፎስፈረስ - 29 ሚ.ግ
ማይክሮኤለመንቶች በ 100 ግ
- ብረት - 0.86 ሚ.ግ;
- ማንጋኒዝ - 0.25 ሚ.ግ;
- መዳብ - 29 mcg;
- ሴሊኒየም - 0.6 mcg;
- ዚንክ - 0.18 ሚ.ግ.
አስፈላጊ አሚኖ አሲዶች በ 100 ግ
- አርጊኒን - 0.071 ግ;
- ቫሊን - 0.07 ግ;
- ሂስታዲን - 0.022 ግ;
- ኢሶሉሲን - 0.084 ግ;
- Leucine - 0.079 ግ;
- ሊሲን - 0.084 ግ;
- ሜቲዮኒን - 0.016 ግ;
- Threonine - 0.059 ግ;
- Tryptophan - 0, 009 ግ;
- ፊኒላላኒን - 0.055 ግ.
በ 100 ግራም ሊተኩ የሚችሉ አሚኖ አሲዶች
- አላኒን - 0.056 ግ;
- አስፓሪክ አሲድ - 0, 142 ግ;
- ግሊሲን - 0.057 ግ;
- ግሉታሚክ አሲድ - 0.182 ግ;
- Proline - 0.048 ግ;
- ሴሪን - 0.039 ግ;
- ታይሮሲን - 0.032 ግ;
- ሲስታይን- 0.016 ግ.
በ 100 ግ የተሟሉ የሰባ አሲዶች;
- ፓልሚቲክ - 0.018 ግ;
- ስቴሪሊክ አሲድ - 0, 002 ግ.
በ 100 ግራም የማይሞዙ የሰባ አሲዶች
- ፓልሚቶሊክ - 0 ፣ 002 ግ;
- ኦሌይክ (ኦሜጋ -9) - 0 ፣ 005 ግ.
በ 100 ግ polyunsaturated የሰባ አሲዶች;
- ሊኖሌሊክ አሲድ - 0.024 ግ;
- ሊኖሌኒክ - 0.058 ግ;
- ኦሜጋ -3 - 0.058 ግ;
- ኦሜጋ -6 - 0 ፣ 024 ግ.
ሊፈጩ የሚችሉ ካርቦሃይድሬት በ 100 ግ
- ግሉኮስ - 0.36 ግ;
- Fructose - 0.43 ግ.
እንዲሁም ፊቶስተሮዶች (38 mg) የአረንጓዴ ቅጠል ሰላጣ አካል ናቸው።
የሰላጣ ጠቃሚ ባህሪዎች
ይህንን ምርት ወደ ዕለታዊ አመጋገብ ማከል ምናሌውን ማባዛት ብቻ ሳይሆን የጤና ሁኔታንም በእጅጉ ለማሻሻል ያስችላል። ለሰላጣ ጠቃሚ ባህሪዎች እና ለአጠቃቀም አነስተኛ የእርግዝና መከላከያ ብዛት ምስጋና ይግባው ለወንዶች እና ለሴቶች ፣ ለልጆችም ሆነ ለአዋቂዎች እንዲመገቡ ይመከራል። በነርቭ ሥርዓት ፣ በልብ እና በደም ሥሮች ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራል ፣ እንዲሁም በምግብ መፍጫ ሥርዓት እና በሜታቦሊዝም ላይ ጥሩ ውጤት አለው።
የሰላጣ ጥቅሞች ለሴቶች
በዝቅተኛ የካሎሪ ይዘት እና በቪታሚኖች ፣ በማዕድናት ፣ በአሚኖ አሲዶች እና በቅባት አሲዶች ዝርዝር ምክንያት ሰላጣ ለሴት አካል ትልቅ ዋጋ አለው። ተጨማሪ ፓውንድ ለመዋጋት ይህ ምርት ብዙውን ጊዜ በአመጋገብ ውስጥ የሚጨመረው በከንቱ አይደለም ፣ እንዲሁም በቤት ኮስሜቶሎጂ ውስጥም ያገለግላል።
ለሴቶች የሰላጣ ጥቅሞች ዘርፈ -ብዙ ናቸው እና በሚከተሉት የአካል ክፍሎች እና ስርዓቶች ላይ ጠቃሚ በሆነ ውጤት ይገለጣሉ።
- የመራቢያ ሥርዓት … ምርቱ የመራቢያ ስርዓቱን ሁሉንም አካላት አሠራር ያሻሽላል ፣ የሆርሞን ደረጃን መደበኛ ያደርጋል ፣ የእንቁላልን አሠራር ያሻሽላል ፣ በዚህም አንዲት ሴት የመፀነስ እና ጤናማ ሕፃን የመውለድ እድሏን ይጨምራል።
- ቆዳ … በሰላጣ ቅጠሎች ውስጥ የሚገኙት አንቲኦክሲደንትስ በቆዳ ጤና ላይ በጎ ተጽዕኖ ያሳድራሉ። የጅማሬዎችን መጀመሪያ ገጽታ በመከላከል ምርቱ የእርጅናን ፍጥነት ይቀንሳል። ብስጩን ለማስወገድ ይረዳል ፣ የፀሐይ መቃጠልን ይከላከላል። የቆዳውን አወቃቀር በደንብ ያድሳል ፣ ቁስሎችን በፍጥነት መፈወስን ያበረታታል እንዲሁም ጠባሳ እንዳይፈጠር ይከላከላል። የቅባት ሽፋን መልክን በመከላከል ፣ የሰባውን ፈሳሽ መደበኛ ያደርገዋል። የፀጉር መርገፍ እና ሽፍታን ለማቆም ይረዳል።
- የደም ዝውውር ሥርዓት … ሰላጣ የማህፀን ደም መፍሰስ አደጋን ለመቀነስ ለሰውነት በቂ ቫይታሚን ኬ ይሰጣል።
- የጨጓራና ትራክት … ሰላጣ በጣም ጥሩ የማቅለጫ ምርት ነው ምክንያቱም ካሎሪ ዝቅተኛ ነው። በተመሳሳይ ጊዜ ብዙ ፋይበር ይሰጣል ፣ ስለሆነም ለብዙ ሰዓታት የሙሉነት ስሜትን ይሰጣል እና ሌላ መክሰስን ለማስወገድ ያስችልዎታል። እንዲሁም አንጀትን በደንብ ያጸዳል።
በእርግዝና ወቅት የሰላጣ ጥቅሞች
በእርግዝና ወቅት የሰላጣ ጥቅሞች በጣም ጉልህ ናቸው ፣ ምክንያቱም ለአንድ ልጅ እና ለሴት ደህንነት እድገት አስፈላጊ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ምንጭ ሆኖ ምርቱ ኮሌስትሮልን እና አደገኛ ንጥረ ነገሮችን አልያዘም።
ለነፍሰ ጡር ሴቶች የሰላጣ ጥቅሞች
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት … በሚወልደው ፅንስ ላይ ጉዳት ሳይደርስ የበሽታ መከላከያ ሁኔታን መደበኛ ያደርጋል። በእርግዝና ወቅት የጉንፋን መከሰት ይቀንሳል።
- የነርቭ ሥርዓት … እንቅልፍን ያሻሽላል። መለስተኛ የማስታገሻ ውጤት ያስገኛል ፣ በደንብ ያረጋጋል ፣ ጭንቀትን ያስወግዳል።
- የመራቢያ ሥርዓት … በአጻፃፉ ውስጥ የተካተተው ቾሊን የኮሌስትሮል መጠንን ዝቅ ያደርጋል ፣ የደም አቅርቦትን ለማህፀን እና ለተወለደ ህፃን አመጋገብን ያሻሽላል። በተጨማሪም ሰላጣ የፅንስ መዛባትን ይከላከላል ምክንያቱም ብዙ ፎሊክ አሲድ እና ሌሎች አስፈላጊ ንጥረ ነገሮችን ይይዛል።
- የልብና የደም ዝውውር ሥርዓት … ብዙውን ጊዜ ነፍሰ ጡር ሴቶች የደም ግፊታቸው ሲጨምር ላይሰማቸው ይችላል። ይህ ሁኔታ ጤናዋን ብቻ ሳይሆን የልጁን እድገትም ሊጎዳ እንደሚችል መገንዘብ አለበት። ሰላጣ የደም ግፊት ጥቃትን ማስወገድ ይችላል።
- የጨጓራና ትራክት … በሰላጣው ውስጥ ያለው ፋይበር አንጀትን ለማፅዳት ፣ የሆድ ድርቀትን ለመከላከል ጥሩ ነው። ይህ የምግብ መፈጨትን መደበኛ ለማድረግ እና የምግብ ፍላጎትን ለማሻሻል ይረዳል።
- የሽንት ስርዓት … ቫይታሚን ኬ በእርግዝና ወቅት የሚደጋገሙትን የፒሌኖኒት እና የሳይቲታይተስ እድገትን በመከላከል በኩላሊቶች ውስጥ ሜታቦሊዝምን ያሻሽላል። እንዲሁም ምርቱ ከመጠን በላይ ፈሳሽ እንዲወገድ ያበረታታል ፣ እርጉዝ ሴትን ከ edema በማስታገስ እና የፅንሱን የኦክስጂን ረሃብ አደጋን ያስወግዳል። በተመሳሳይ ጊዜ ምርቱን በመጠኑ መጠቀሙ አስፈላጊ ነው።
ሕፃን ከተወለደ በኋላ አንዲት ሴት የእናትን ወተት ማምረት ለማነቃቃት የዚህን ምርት ዘሮች በትንሽ መጠን ልትጠቀም ትችላለች።
የሰላጣ ጥቅሞች ለወንዶች
ወንዶችም የሰላጣ ጠቃሚ ባህሪያትን ማድነቅ አለባቸው። ይህ አትክልት የቲስቶስትሮን ውህደትን ወደነበረበት ለመመለስ የሚያስችል ሚዛናዊ ስብጥር አለው - ዋናው ወንድ ሆርሞን።
የሆርሞን ዳራውን ከተለመደው በኋላ የመራቢያ ሥርዓቱ ተግባር ይመለሳል። በተለይም የወንዱ የዘር ፍሬ ማምረት መደበኛ ነው ፣ የእነሱ ተንቀሳቃሽነት ሲጨምር እና ስለሆነም የመራባት ችሎታ።
ሰላጣ የወሲብ ፍላጎትን በማሻሻል የፍትወት ስሜትንም ይጨምራል። ይህ ምርት በፕሮስቴት ግራንት ጤና ላይ ጠቃሚ ውጤት አለው።
በየቀኑ ሰላጣ መብላት ፣ ግን በመጠኑ ብዙ ወንዶች የሚሠቃዩትን የፀጉር መርገፍ ሊቀንስ ይችላል።
ለልጆች ሰላጣ ጠቃሚ ባህሪዎች
ይህንን ምርት ለልጆች መጠቀሙ እኩል አስፈላጊ ነው ፣ ምክንያቱም የልጁ አካል ለመደበኛ ልማት እና ለእድገቱ እንዲሁም እንዲሁም የበሽታ መከላከል ሁኔታ በንቃት በሚቋቋምበት ጊዜ የተመጣጠነ ምግብ ይፈልጋል።
ሰላጣ ለልጆች ለምን ይጠቅማል-
- የእይታ አካላት … በዋናነት ሰላጣ ራዕይን ያሻሽላል።በትምህርት ዓመታት ውስጥ ብዙውን ጊዜ በልጆች ላይ የሚከሰቱ የዓይን በሽታዎችን ለመከላከል ሊያገለግል ይችላል።
- የበሽታ መከላከያ ስርዓት … በመዋለ ህፃናት ውስጥ ለመላመድ ይረዳል ፣ ምክንያቱም የሰውነትን በሽታ የመከላከል አቅም በደንብ ያጠናክራል ፣ ሰውነት አስፈላጊውን ፀረ እንግዳ አካላት በወቅቱ እንዲያመርት ያስችለዋል። በሚያስነጥስበት ጊዜ የመጠባበቂያ ውጤት አለው ፣ በዚህም የበሽታውን አካሄድ ማመቻቸት እና ማገገምን ያፋጥናል።
- ቆዳ … ብዙውን ጊዜ በትናንሽ ልጆች ላይ በሚታየው በቆዳ ላይ የተለያዩ የሜካኒካዊ ጉዳቶችን ፈውስ ያፋጥናል። ብጉርን ለመዋጋት ይረዳል።
- የጡንቻኮላክቴክታል ሥርዓት … የሰላጣ ጥቅሞች ከ musculoskeletal system ጋር በተያያዘ ይታያሉ። በበቂ መጠን የሚገኘው ቫይታሚን ኬ ሰውነት ካልሲየም እንዲይዝ ይረዳል እና የዚህ ማዕድን መስተጋብር ከቫይታሚን ዲ ጋር መደበኛ እንዲሆን ያደርጋል ፣ ስለሆነም በአጥንት እና በጡንቻ ሕብረ ሕዋሳት እድገት ውስጥ ይረዳል።
የሰላጣ መከላከያዎች እና ጉዳቶች
የሰላጣ ጥቅሞች የማይካዱ ናቸው ፣ ግን ይህ ምርት ፍጹም ደህንነቱ የተጠበቀ ነው ሊባል አይችልም። በአንዳንድ ሁኔታዎች ጎጂ ሊሆን ይችላል።
የሰላጣ አጠቃቀምን የሚከለክሉ ሁኔታዎች
- አለርጂ … አልፎ አልፎ ፣ ሰላጣ የአለርጂ ምላሽን ሊያስከትል ይችላል ፣ ስለሆነም ይህንን ምርት በትንሽ ክፍሎች ለመጀመሪያ ጊዜ መሞከር የተሻለ ነው።
- የጨጓራና ትራክት በሽታዎች … ከመጠን በላይ የጋዝ መፈጠር ዝንባሌ ባለው colitis እና enterocolitis ሥር በሰደደ አካሄድ ውስጥ ይህንን ምርት መጠቀም አይመከርም።
- የሽንት ስርዓት በሽታዎች … የአሸዋ ወይም የድንጋይ ክምችት በኩላሊቶች ወይም ፊኛ ውስጥ ከተገኘ ታዲያ የሰላጣ አጠቃቀምን መገደብ የተሻለ ነው።
- ሌሎች በሽታዎች … ሪህ ፣ ሄፓታይተስ ፣ አስም ፣ ሳንባ ነቀርሳ።
በቤት ውስጥ የሚመረተው ሰላጣ በጣም ዋጋ ያለው ነው። የተገዛው አደገኛ ንጥረ ነገሮችን ሊይዝ ይችላል ፣ ምክንያቱም በእርሻው ወቅት ገበሬዎች ብዙውን ጊዜ ተክሉን በማዳበሪያ ፣ በአነቃቂዎች እና በመርዝ በማከም ምርትን ለመጨመር እና ከተባይ ተባዮችን ለመከላከል ያገለግላሉ።
የሰላጣ ሰላጣ እንዴት እንደሚመረጥ?
በፎቶው ውስጥ ፣ የሰላጣ ዓይነቶች
ሰላጣ ብዙ ውሃ ይ containsል ፣ ስለሆነም በፍጥነት ይደርቃል እና በተመሳሳይ ጊዜ ጣዕሙን እና አብዛኞቹን ንጥረ ነገሮች ያጣል። ከዚህ ምርት ምርጡን ለማግኘት በጣም ትኩስ ቅጠሎች ብቻ ጥቅም ላይ መዋል አለባቸው። ይህንን ለማድረግ ምርጥ ጥራት ያለው ሰላጣ ምን እንደሚመስል መረዳቱ አስፈላጊ ነው።
ጥራት ያለው የቅጠል አትክልት ዋና ባህሪዎች -ብሩህ እና ጭማቂ ቀለም ፣ ምንም ጥቁር ነጠብጣቦች ፣ ምንም ጉዳት የላቸውም ፣ ንፍጥ ፣ ግድየለሽ እና ጠማማ አይደሉም ፣ አዲስ ሽታ አለው።
የሰላጣ ዓይነቶች:
- ሰላጣ (የጋራ ሰላጣ) … በጣም የተለመደው የሰላጣ ዓይነት ሰላጣ ነው። ጥቅጥቅ ባለ ጠርዞች ባለ ብዙ አረንጓዴ ቅጠሎች ሰፊ ቅጠሎች ያሉት በሮዜት መልክ ያድጋል።
- የሮማን ሰላጣ (የሮማን ሰላጣ) … ይህ ዝርያ ከተለመደው ሰላጣ ይልቅ ትንሽ ጣፋጭ ጣዕም እና ትንሽ ጥቁር ቀለም ያለው ጥርት ያለ ፣ ጭማቂ ቅጠሎች አሉት። ግንዶቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና ሰፋ ያሉ ናቸው ፣ በመሠረቱ ላይ ጠባብ የሆነ ሮዜት ይፈጥራሉ።
- የአስፓራጉስ ሰላጣ (የአስፓራጉስ ሰላጣ) … እሱ የአሳፋ እና የሰላጣ ድብልቅ ነው። እሱ ጠንካራ አመድ ጣዕም ያለው ግንድ እና ለስላሳ ቅጠሎች አሉት።
- የጭንቅላት ሰላጣ … ቅጠሎቹ ሞላላ ፣ የበለፀገ አረንጓዴ ቀለም አላቸው። የጎመን ጭንቅላት በጠፍጣፋ ክብ ያድጋል እና የመለጠጥ መዋቅር አለው።
ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
ሰላጣ በማብሰያው ውስጥ ትልቅ ቦታ አለው። የአትክልቱ ገለልተኛ ጣዕም እና ቆንጆ ገጽታ የተለያዩ ምግቦችን ለማስጌጥ እንደ የሚበላ ምርት ለመጠቀም ያስችለዋል። በተጨማሪም ቅጠሎቹ በቫይታሚን ሰላጣዎች ፣ ለስላሳዎች ፣ ሳንድዊቾች እና ሌሎች መክሰስ ሊጨመሩ ይችላሉ። በመቀጠልም ሰላጣ እንዴት እና በምን እንደሚበላ እንወቅ።
የሰላጣ ሰላጣ
ብዙ ጊዜ ሰላጣ ብዙ የተለያዩ ምርቶች የተቀላቀሉባቸውን ሰላጣዎችን ለመሥራት ያገለግላል - ዓሳ ፣ የባህር ምግብ ፣ የዶሮ እርባታ ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ ምላስ ፣ አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ለውዝ ፣ ወዘተ የመሳሰሉት የአለባበስ አማራጮች እንዲሁ የተለያዩ ናቸው። ብዙውን ጊዜ እነሱ የሰናፍጭ ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ማር ፣ የተለያዩ ቅመማ ቅመሞችን እና ቅጠላ ቅጠሎችን በመጨመር በወይራ ዘይት ወይም ማዮኔዝ መሠረት ይዘጋጃሉ።
የሰላጣ ሰላጣ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ሳልሞን እና የአቦካዶ ሰላጣ … ግብዓቶች -ቀለል ያለ የጨው ሳልሞን (200 ግ) ፣ ሰላጣ (1 ራስ) ፣ አቮካዶ (1 ፒሲ) ፣ ሰናፍጭ (1 tbsp.ኤል) ፣ ማር (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ የወይራ ዘይት (6 የሾርባ ማንኪያ) ፣ በርበሬ እና ጨው። መጀመሪያ አቮካዶውን ቀቅለው ዘሩ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና የምርቱን ኦክሳይድ ለማስወገድ በሎሚ ጭማቂ ይረጩ። በመቀጠልም ሳልሞንን መፍጨት። ሰላጣውን እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ ቅጠሎቹን ለይተን በወጭት ላይ እናስቀምጠዋለን። ከላይ ዓሳ እና አቮካዶ ያስቀምጡ። አለባበሱን ያዘጋጁ -መጀመሪያ ማርን ከሰናፍጭ ጋር ያዋህዱ ፣ ከዚያ ያነሳሱ እና በሂደቱ ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ያፈሱ ፣ ከዚያ የወይራ ዘይት ፣ በርበሬ እና ጨው ይጨምሩ። ወጥነት ካለው ወፍራም ጎምዛዛ ክሬም ጋር የሚመሳሰል ሾርባ ለማግኘት በደንብ ይምቱ። ልብሱን በሳህኑ ላይ አፍስሱ እና ያገልግሉ።
- ሳልሞን ከአትክልቶች እና ሰላጣ ጋር … ግብዓቶች -የሳልሞን ቅጠል (450 ግ) ፣ ሰላጣ (100 ግ) ፣ ዱባ (2 pcs.) ፣ ራዲሽ (10 pcs.) ፣ የታሸገ አረንጓዴ አተር (200 ግ) ፣ ጨው እና በርበሬ ፣ 10% ክሬም (70 ሚሊ) ፣ ማዮኔዝ (3 tbsp L. አለባበሱን ያዘጋጁ -የሎሚ ጭማቂ ፣ ማዮኔዝ ይቀላቅሉ ፣ ከዚያ ክሬሙን ያፈሱ ፣ ያነሳሱ ፣ የተከተፉ ቅጠሎችን ፣ ጨው እና በርበሬ ይጨምሩ። ለግማሽ ሰዓት ወደ ማቀዝቀዣው እንልካለን። በዚህ ጊዜ ድስቱን ያሞቁ። ዓሦቹን በ 3 ሴ.ሜ ጠርዝ እና ወቅቶች ወደ ኩብ ይቁረጡ። ከዚያ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ይለብሱ እና እስከ ወርቃማ ቡናማ ድረስ ከመጋገሪያው በታች ያብስሉት። ሽሮውን ከአተር ያርቁ። ዱባዎችን እና ራዲሽዎችን ይታጠቡ ፣ ይቁረጡ እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ እና የሰላጣ ቅጠሎችን በእጃችን ይሰብሩ። ሳህኑን ያገልግሉ -መጀመሪያ የተደባለቀ ሰላጣ ፣ አተር ፣ ዱባ እና ራዲሽ ይዘርጉ ፣ ከዚያም በሳልሞን አናት ላይ በተዘበራረቀ ሁኔታ በመጨረሻ ፣ አለባበሱን ያፈሱ።
- ቱና እና ሰላጣ ሰላጣ … ግብዓቶች -እንቁላል (4 pcs.) ፣ የታሸገ ቱና (120 ግ) ፣ ቀይ እና ቢጫ በርበሬ (1 ፒሲ) ፣ ሰላጣ (100 ግ) ፣ የወይራ ፍሬዎች (60 ግ) ፣ ሎሚ (1 ፒሲ) ፣ የአኩሪ አተር (25 መ)) ፣ ማዮኔዜ (50 ግ) ፣ ኑትሜግ እና ነጭ በርበሬ። በመጀመሪያ ፣ ሾርባውን ያዘጋጁ -አኩሪ አተር ፣ ማዮኔዜ ፣ ኑትሜግ እና ነጭ በርበሬ ይቀላቅሉ። የተቀቀሉትን እንቁላሎች እናጸዳለን እና በ 4 ክፍሎች እንቆርጣለን። ቱናውን በሹካ ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይከርክሙት። በርበሬውን ወደ መካከለኛ ሶስት ማእዘኖች ይቁረጡ። ሰላጣውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት ፣ በእጆችዎ ይሰብሩት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩት። በመቀጠልም ባዶዎቹን በተራ ያኑሩ -ሰላጣ ፣ በርበሬ ፣ በሾርባው ላይ ያፈሱ። ዓሳውን በሳህኑ ጠርዝ ላይ ያድርጉት። ከላይ እንቁላል እና የወይራ ፍሬዎችን ያድርጉ። ድስቱን እንደገና ይጨምሩ። ወደ ጠረጴዛው እናገለግላለን።
- የአትክልት ሰላጣ ከሰላጣ እና ከሽሪምፕ ኦሜሌ ጋር … ግብዓቶች ሰላጣ (1 ቡቃያ) ፣ ዱባ (1 ፒሲ) ፣ ቲማቲም (1 ፒሲ) ፣ ሽሪምፕ (100 ግ) ፣ እንቁላል (2 pcs.) ፣ የወይራ ዘይት (3 tbsp. ኤል) ፣ ነጭ ሽንኩርት (1 ቅርንፉድ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (20 ሚሊ) ፣ ሰናፍጭ (5 ግ) ፣ በርበሬ እና ጨው። ሽሪምፕቹን ቀቅለው ፣ ቀዝቅዘው ፣ ቀቅለው በጥሩ ይቁረጡ። አለባበሱን ያዘጋጁ -ዘይት ፣ በጥሩ የተከተፈ ነጭ ሽንኩርት ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ጨው ፣ በርበሬ እና ሰናፍጭ ይቀላቅሉ። አትክልቶች - ሰላጣ ፣ ዱባ እና ቲማቲም - ይታጠቡ ፣ መካከለኛ መጠን ያላቸውን ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ሳህን ላይ ያድርጉ። እንቁላል ወደ ሳህን ውስጥ ይንዱ ፣ ጨው ፣ በርበሬ ይጨምሩ እና ከሽሪምፕ ጋር ያዋህዱ። በቅድሚያ በማሞቅ ድስት ውስጥ ቀጫጭን ኦሜሌ ያድርጉ ፣ ከዚያም በቧንቧ ይሽከረከሩት ፣ በትንሽ ጥቅልሎች ይቁረጡ እና በአትክልቶቹ አናት ላይ ያድርጉት። ወቅቱን ከሾርባ ጋር።
- ያጨሰ የዶሮ ሰላጣ … ግብዓቶች የተጨሰ የዶሮ ሥጋ (300 ግ) ፣ የታሸገ በቆሎ በጫካ (250 ግ) ፣ ሰላጣ (100 ግ) ፣ የታሸገ አናናስ (100 ግ) ፣ ጣፋጭ በርበሬ (2 pcs.) ፣ የወይራ ዘይት (3 tbsp. L.) ፣ የሎሚ ጭማቂ (40 ሚሊ ሊትር) ፣ የዲጆን መራራ (2 tsp) ፣ የሰሊጥ ዘር (1 tsp) ፣ ጥቁር በርበሬ እና ጨው። አናናስን እና በቆሎውን በጥልቀት ይቁረጡ ፣ ጣፋጭ በርበሬ - በቅጠሎች ውስጥ ፣ የዶሮ ዝንጅብል - በሾላዎች ውስጥ ሰላጣውን በእጆችዎ ይቅዱት። አለባበሱን ያዘጋጁ -የሎሚ ጭማቂ ፣ ዘይት ፣ ሰናፍጭ ፣ የሰሊጥ ዘር ፣ ጨው እና በርበሬ ወደ አንድ ስብስብ ያዋህዱ። ሰላጣ ፣ አናናስ ፣ በቆሎ ፣ ዶሮ በምድጃው ላይ ያድርጉት ፣ በሾርባ ይረጩ ፣ ይቀላቅሉ እና ያገልግሉ።
- የበለስ ሰላጣ … ግብዓቶች - በለስ (4 pcs.) ፣ ሎሚ (1 pc.) ፣ ሰላጣ (200 ግ) ፣ የወይራ ዘይት (40 ሚሊ) ፣ ካም (100 ግ) ፣ ጠንካራ አይብ (150 ግ) ፣ ማር (1 tsp.)… ንጹህ እና ደረቅ የሰላጣ ቅጠሎችን በእጃችን እንሰብራለን። ትኩስ በለስን በ 8 እኩል ክፍሎች ፣ ጠንካራ አይብ - ወደ ኪበሎች ፣ መዶሻ - ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ለመልበስ ማር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዚፕ ፣ የወይራ ዘይት ይቀላቅሉ። ሰላጣውን በሳህኑ ላይ ያድርጉት ፣ ከዚያ ካም ፣ በለስ ፣ አይብ። ከአለባበስ ጋር ጣዕም።
- ለየት ያለ ሰላጣ ከሰላጣ ጋር … ግብዓቶች -ማንጎ (1 pc.) ፣ አናናስ (500 ግ) ፣ ሰላጣ (150 ግ) ፣ ስፒናች (50 ግ) ፣ የተጠበሰ ኦቾሎኒ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት (50 ግ) ፣ ቀይ ቺሊ (1/2 ቁርጥራጮች) ፣ ነጭ ሽንኩርት (2 ቅርንፉድ) ፣ ትኩስ ዝንጅብል (15 ግ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (60 ሚሊ) ፣ የኦቾሎኒ ቅቤ (6 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ቡናማ ስኳር (3 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሲላንትሮ (30 ግ) ፣ ከአዝሙድና (20 ግ)። ነጭ ሽንኩርት እና ዝንጅብል ይቅፈሉት እና ያሽጉ። ቺሊውን እናጸዳለን እና ወደ ቀለበቶች እንቆርጣለን (አንዳንዶቹ ለጌጣጌጥ መተው አለባቸው)። ሚንት እና ሲላንትሮ በደንብ ይቁረጡ። ቅቤ ፣ ስኳር ፣ የሎሚ ጭማቂ ፣ ዝንጅብል ፣ ነጭ ሽንኩርት እና ቺሊ ፣ ቅጠላ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ እና እስኪቀላቀሉ ድረስ በብሌንደር ይምቱ። ማንጎውን እና አናናስውን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ እና ይቁረጡ ፣ ከዚያም በወጭት ላይ ያድርጓቸው ፣ በአለባበስ በትንሽ መጠን ያፈሱ እና ለ 2 ሰዓታት በምግብ ፊልሙ ስር በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጧቸው። ስፒናች እና ሰላጣ እናጥባለን ፣ እናደርቀዋለን ፣ ግንዶቹን አውጥተን ሳህን ላይ እንለብሳለን። ፍራፍሬዎችን ከላይ ያስቀምጡ ፣ በአለባበስ ይሙሉ ፣ በአረንጓዴ ሽንኩርት ፣ በኦቾሎኒ እና በቺሊ ያጌጡ።
- የሃቫና ሰላጣ … ግብዓቶች - ሰላጣ (1 የጎመን ራስ) ፣ የሰሊጥ ሥር (150 ግ) ፣ ሙዝ እና ግሬፍ ፍሬ (1 ፒሲ) ፣ አናናስ (1 ፒሲ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (30 ሚሊ) ፣ ቲማቲም (2 pcs.) ፣ ማዮኔዝ (150) ml))። መጀመሪያ ሴሊየሪውን ይቅቡት እና በሎሚ ጭማቂ ይረጩታል። ሰላጣውን በቅጠሎች ውስጥ እንበትናቸዋለን እና ወደ ቁርጥራጮች ፣ ቲማቲሞች - በሾላዎች ፣ ሙዝ - በሾላዎች እና በተጣራ የወይን ፍሬ - በትላልቅ ቁርጥራጮች እንቆርጣለን። አናናስን በግማሽ ይቁረጡ እና ዱባውን በጥንቃቄ ይምረጡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ። ሰላጣ እና የሰሊጥ ቅጠሎችን ይቀላቅሉ ፣ ከ mayonnaise ጋር ይቅቡት እና በሚፈጩበት ጊዜ የወይን ፍሬ እና አናናስ ጭማቂ ይጨምሩ። በመቀጠልም ይህንን የጅምላ አናናስ ልጣጭ በግማሽ ውስጥ እናሰራጫለን። ቲማቲሞችን ፣ ሙዝ ፣ አናናስ እና ወይን ፍሬን ከላይ አስቀምጡ።
ማስታወሻ! ሰላጣ ወደ ምግቦች በሚታከሉበት ጊዜ ቅጠሎቹን በቢላ ከመቁረጥ ይልቅ በእጆችዎ መቀደዱ የተሻለ ነው።
ሰላጣ ለስላሳ
በጣዕም ገለልተኛነት ፣ ቀላል የማይስብ መዓዛ ፣ ከፍተኛ የውሃ ይዘት እና የተለያዩ የቪታሚን እና የማዕድን ስብጥር ምክንያት ሰላጣ ብዙውን ጊዜ የቫይታሚን ኮክቴሎችን ለማዘጋጀት ያገለግላል። በመጠጦች ውስጥ ገንቢ እና የሚያድስ ወፍራም ለስላሳዎችን ለመፍጠር ከሌሎች አትክልቶች ፣ ፍራፍሬዎች ፣ ቤሪዎች ፣ ዕፅዋት ፣ ለውዝ ጋር ተጣምሯል።
ሰላጣ ኮክቴል የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
- ከሶላጣ እና ስፒናች ጋር የፍራፍሬ ለስላሳ … ግብዓቶች - ስፒናች (40 ግ) ፣ ሰላጣ (5 ቅጠሎች) ፣ ሰሊጥ (3 ጭልፋዎች) ፣ ዕንቁ እና ሙዝ (1 እያንዳንዳቸው) ፣ የኖራ ጭማቂ (50 ሚሊ) ፣ የሊም ሽቶ (1 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ውሃ (200 ሚሊ)። ማደባለቅ በመጠቀም ሁሉንም ክፍሎች ወደ አንድ ስብስብ እንቀላቅላለን። አስፈላጊ ከሆነ ውሃ ይጨምሩ። ለ 2 ደቂቃዎች ይምቱ።
- የማር ልስላሴ … ግብዓቶች ሰላጣ (7 pcs.) ፣ ዱባ (1 ፒሲ) ፣ የሎሚ ጭማቂ (30 ሚሊ) ፣ ውሃ (200 ሚሊ ሊትር) ፣ ማር (1 tbsp. ኤል)። ዱባዎቹን ቀቅለው ወደ ትላልቅ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። ከዚያ ከተቀሩት ንጥረ ነገሮች ጋር ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ውስጥ ይምቱ።
- ለስላሳ ከብሮኮሊ እና ከሰላጣ ጋር … ግብዓቶች -ውሃ (250 ሚሊ) ፣ ብሮኮሊ (50 ግ) ፣ በርበሬ (20 ግ) ፣ የተከተፈ ዝንጅብል (2 tsp) ፣ ማር ወይም የአጋቭ ሽሮፕ (2 የሾርባ ማንኪያ) ፣ ሰላጣ (6 pcs) ፣ ሙዝ (1 pc) ፣ ኪዊ (1 pc.)። ፍራፍሬዎችን እና አትክልቶችን እናጸዳለን እና በደንብ እንቆርጣቸዋለን። ሁሉንም አካላት በኃይለኛ ማደባለቅ መፍጨት።
ሰላጣ እንዴት ማከማቸት?
ሰላጣ ከተሰበሰበ በኋላ በመጀመሪያዎቹ ቀናት ውስጥ ለመብላት ይመከራል ፣ ምክንያቱም የመደርደሪያው ሕይወት በጣም ውስን ነው - ከ 2 ሳምንታት ያልበለጠ ለምግብ አጠቃቀም ተስማሚ ሆኖ ይቆያል።
ከፍተኛውን የተመጣጠነ ምግብ እና ጣዕም ለማቆየት ቅጠላማው አትክልት በደንብ መድረቅ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት። ቅጠሉን በፕላስቲክ መያዣ ውስጥ ማስቀመጥ ፣ መያዣውን በወረቀት ፎጣ ከሸፈነ በኋላ እና በጥብቅ በክዳን ከተዘጋ በኋላ። እንደ አማራጭ በወረቀት ፎጣ ተጠቅልለው በማቀዝቀዣ ቦርሳ ውስጥ ያስቀምጡት።
የሰላጣ ሰላጣ ከገዙ ፣ ከዚያ የጎመን ጭንቅላቱ እስካልተስተካከለ ድረስ ከማጠራቀሚያው ጋር ያነሱ ልዩነቶች ይኖራሉ። በመደበኛ የተቦረቦረ ቦርሳ ውስጥ ቢከማችም በቂ የውሃ ደረጃ በተሻለ ሁኔታ ይይዛል እና ለመበላሸቱ ተጋላጭ ነው።
ስለ ሰላጣ ጥቅሞች እና አደጋዎች አንድ ቪዲዮ ይመልከቱ-
ሰላጣ ብዙ የጤና ጥቅሞች ያሉት ተወዳጅ እና ተመጣጣኝ የምግብ ምርት ነው። የተለያዩ ኬሚካሎችን በመጠቀም የሚበቅለውን ሰላጣ ከመግዛት እራስዎን ለመጠበቅ በመደበኛ የቤት ውስጥ የአበባ ማስቀመጫ ውስጥ በመስኮት ላይ እንኳን ይህንን ተክል በቀላሉ ማደግ ይችላሉ።
