በቤት ውስጥ የጎመን ጎድጓዳ ሳህን እንዴት እንደሚሠራ? ከጎመን ጎድጓዳ ሳህን ፎቶ ጋር TOP 4 የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች። የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች። የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች።
ጎመን እጅግ በጣም ብዙ ቪታሚኖች እና ማዕድናት የተሞላ ጤናማ አትክልት ነው። ከዚህም በላይ ደስ የሚል ጣዕም አለው። እና ጎመን እንዲሁ የተለያዩ ምግቦች የሚዘጋጁበት ሁለገብ ምርት ነው። በጣም ታዋቂው የጎመን ሾርባ እና የጎመን ጥቅልሎች ፣ ክላሲክ ሰላጣዎች እና ኬኮች ናቸው። ሆኖም የምግብ አዘገጃጀቶቹ በእነዚህ ምግቦች ላይ ብቻ የተገደቡ አይደሉም። ይህ አትክልት ቬጀቴሪያን ወይም ስጋ ሊሆን የሚችል እጅግ በጣም ጥሩ ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ይሠራል። በዚህ ጽሑፍ ውስጥ ጎመን ጎጆዎችን በቤት ውስጥ ለማዘጋጀት TOP-4 የተለያዩ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎችን እናገኛለን።
የወጥ ቤት ምስጢሮች እና ምክሮች
- የጎመን ጎድጓዳ ሳህን ከጥሬ ፣ ከተፈላ ወይም ከሶስክሬም የተሰራ ነው። Sauerkraut በጣም ጨዋማ ከሆነ ፣ ከመጠን በላይ ብሬን ለማስወገድ ከማብሰያው በፊት ያጥቡት።
- ለጎመን ጎመን ጎመን ሙሉ ቅጠሎች ወይም በተቆራረጠ መልክ ጥቅም ላይ ይውላል።
- የጎመን ጎድጓዳ ሳህኖች በንብርብሮች (የጎመን ንብርብር ፣ የሾርባ ንብርብር ፣ የመሙያ ንብርብር) ሊዘጋጁ ይችላሉ ወይም ሁሉም ምርቶች ወዲያውኑ ተቀላቅለው በሳቅ ይሞላሉ።
- የሚያምር ቅርፊት ለማግኘት ሳህኑን በአይብ ይረጩ ፣ እርሾ ክሬም ወይም የእንቁላል ማንኪያ ያፈሱ።
- ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ከተለያዩ ምርቶች ጋር በማጣመር ይዘጋጃል -አትክልቶች ፣ ሥጋ ፣ የተቀቀለ ሥጋ ፣ ዓሳ ፣ ጥራጥሬዎች ፣ የጎጆ አይብ ፣ ፓስታ።
- ለስጋ መጋገሪያ ሥጋ በትንሽ ቁርጥራጮች ፣ በቀጭኑ ሳህኖች ወይም በተጠበሰ ሥጋ ውስጥ ተጣብቋል።
- የጎጆውን አይብ በጥሩ ወንፊት ማፅዳት ፣ በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ብዙ ጊዜ ማዞር ወይም በብሌንደር መምታት የተሻለ ነው። ከዚያ ወጥነት ወጥነት እና ያለ እብጠት ይሆናል።
- ሽንኩርት ፣ ድንች ፣ ካሮት ፣ ዞቻቺኒ ፣ የእንቁላል ቅጠል እና ቲማቲም አብዛኛውን ጊዜ እንደ አትክልት ያገለግላሉ። አስፈላጊ ከሆነ ፍሬዎቹ ተላቀው ተሰብረዋል።
- እህል ግማሹ እስኪበስል ወይም በሚፈላ ውሃ ውስጥ እስኪቀመጥ ድረስ ቅድመ-የበሰለ ነው።
- ከዋና ምርቶች በተጨማሪ ፣ ጎድጓዳ ሳህኑ እንደ ፓፕሪካ ፣ ኦሮጋኖ ፣ ማርጃራም ፣ ጥቁር በርበሬ ፣ ጨው ፣ አልስፔስ ባሉ ቅመማ ቅመሞች እና ዕፅዋት ጣዕም አለው።
- ጎድጓዳ ሳህኑን ጭማቂ ለማድረግ ፣ ሁሉንም ንብርብሮች በቢላ መበሳት ያስፈልግዎታል ፣ እና ከዚያ ሾርባውን በላዩ ላይ ያፈሱ።
- በደንብ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ ወይም በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ሳህኑን ያዘጋጁ። በምድጃ ውስጥ ሳህኑ ለአንድ ሰዓት ያህል ይጋገራል ፣ ግን በተወሰነው የምግብ አዘገጃጀት ላይ በመመስረት የተወሰነ ጊዜ ሊለያይ ይችላል። በዝግታ ማብሰያ ውስጥ መጋገሪያው ትንሽ ረዘም ይላል ፣ እና የሚያምር ወርቃማ ቡናማ ቅርፊት አይኖረውም። ሆኖም ፣ ዘገምተኛ ማብሰያ አብዛኞቹን ቫይታሚኖችን ይይዛል እና ለማብሰል አነስተኛ ስብ ይፈልጋል።
- ጎመን ጎድጓዳ ሳህን በሙቅ እና በቀዝቃዛ ጣፋጭ ነው።
ክላሲክ ጎመን ጎድጓዳ ሳህን
ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ጣፋጭ - ክላሲክ ጎመን ጎድጓዳ ሳህን። ንጥረ ነገሮቹ ቀላል እና ተመጣጣኝ ናቸው። እሱ በፍጥነት ይዘጋጃል ፣ እና ምግብ ካበስሉ በኋላ እና በቀዝቃዛ መልክ ሁለቱንም ሊጠቀሙበት ይችላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 205 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 45 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 600 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- እርሾ ክሬም - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ለመቅመስ አረንጓዴዎች
- ቅቤ - ለመጥበስ እና ለማቅለም
- አይብ - 120 ግ
- ለመቅመስ ቅመሞች
- የዳቦ ፍርፋሪ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- እንቁላል - 2 pcs.
ክላሲክ ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ማዘጋጀት;
- ከላይኛው ቅጠሎች ትኩስ ጎመንን ነፃ ያድርጉ ፣ ምክንያቱም እነሱ ብዙውን ጊዜ ቆሻሻ እና ይታጠባሉ። ከዚያ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን በደንብ ይቁረጡ እና በሚፈላ ውሃ ይቅቡት።
- ሽንኩርትውን ቀቅለው ቀጭኑ ወደ ሩብ ቀለበቶች ይቁረጡ። ካሮቱን በመካከለኛ ድኩላ ላይ ቀቅለው ይቅቡት። ቅቤውን በድስት ውስጥ ቀልጠው ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ አትክልቶቹን ይቅቡት።
- ጎመንውን ከሽንኩርት እና ካሮት ጋር ቀላቅለው በተቀባ የዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ።
- እንቁላልን ከዱቄት እና ከጣፋጭ ክሬም ጋር ያዋህዱ ፣ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ። የእንቁላል ድብልቅን በአትክልቶች ላይ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- አይብውን በደረቅ ድፍድፍ ላይ ይቅቡት እና አትክልቶችን በመላጥ ይሸፍኑ።
- ክላሲክውን ጎመን ጎድጓዳ ሳህን በሙቀት ምድጃ ውስጥ እስከ 180 ° ሴ ለ 25 ደቂቃዎች መጋገር።
ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ከተቀቀለ ስጋ ጋር
ጎመን ጎድጓዳ ሳህን በምድጃ ውስጥ ከተፈጨ ሥጋ ጋር ልብ ያለው ምግብ ነው። ምግቡ በሾርባው ውስጥ ተተክሏል ፣ ይህም ሳህኑን ጭማቂ ያደርገዋል። እና በጎመን ውስጥ ያለው ፋይበር ሰውነት በፍጥነት እና በቀላል ሥጋ እንዲዋሃድ ይረዳል።
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 የጎመን ራስ
- ስጋ - 750 ግ
- አይብ - 150 ግ
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 5 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - 6 የሾርባ ማንኪያ
- መሬት ፓፕሪካ - 1, 5 tsp
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
ከተጠበሰ ሥጋ ጋር ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል-
- ጎድጓዳ ሳህኑን የበለጠ ጣፋጭ ለማድረግ ብዙ የስጋ ዝርያዎችን መውሰድ ይችላሉ። ስጋውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ የተቀቀለ ስጋ ያዙሩት።
- የሽንኩርት ግማሹን ቀቅለው ይታጠቡ እና በስጋ አስጨናቂ ውስጥ ያልፉ።
- የተፈጨውን ስጋ በሽንኩርት እና በቅመማ ቅመም ይቅቡት።
- የተቀሩትን ሽንኩርት በካሮት ይረጩ ፣ ይታጠቡ እና በደንብ ይቁረጡ ወይም ይቅቡት።
- በድስት ውስጥ የአትክልት ዘይት ያሞቁ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ካሮቹን እና ሽንኩርትውን ይቅቡት። የቲማቲም ፓቼ ፣ እርሾ ክሬም ፣ ቅመማ ቅመሞችን ይጨምሩ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይሸፍኑ።
- ከላይኛው ቅጠሎች ላይ ጎመንውን ይቅፈሉት ፣ ቅጠሎቹን ይታጠቡ እና ያስወግዱ።
- የጎመን ቅጠሎችን በመጋገሪያ ሳህን ውስጥ ፣ የተቀጨ ስጋን በላዩ ላይ ያስቀምጡ እና በአትክልት ሾርባ ይሸፍኑ። 2-3 ተጨማሪ ንብርብሮችን ይድገሙ እና በተጠበሰ አይብ ይረጩ።
- ሳህኑን በክዳን ይሸፍኑ እና የጎመን ጎድጓዳ ሳህኑን ለ 60 ደቂቃዎች ወደ 200 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ባለው የሙቀት መጠን ይላኩ።
ጎመን ጎድጓዳ ሳህን በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር
የሚጣፍጥ ጎመን ድስት በስጋ ብቻ ሳይሆን በድስት ውስጥ ካሉ እንጉዳዮች ጋር ይወጣል። ከጎመን ጋር እንጉዳይ ጥሩ ታንክ ነው። ጎድጓዳ ሳህኑ አይቀባም ፣ ግን መዓዛ እና አርኪ ነው።
ግብዓቶች
- ጎመን - 1 ኪ.ግ
- ሽንኩርት - 3 pcs.
- ሻምፒዮናዎች - 350 ግ
- ሴሞሊና - 12 ግ
- እንቁላል - 6 pcs.
- አይብ - 300 ግ
- ክሬም - 250 ሚሊ
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በድስት ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ማብሰል-
- ጎመንውን ይታጠቡ ፣ ያደርቁት እና ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በድስት ውስጥ ይክሉት ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ለ 10 ደቂቃዎች ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ያብስሉት።
- ሻምፒዮናዎችን በተጠበሰ ሽንኩርት ይታጠቡ ፣ በዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት እና ይቅቡት። ትኩስ የዱር እንጉዳዮችን የሚጠቀሙ ከሆነ ለ 20-25 ደቂቃዎች ቀቅለው ከዚያ ይቅቧቸው።
- የተጠበሰ ጎመንን ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ሽንኩርት ጋር ያዋህዱ።
- እንቁላሎችን በክሬም ፣ በቅመማ ቅመም ፣ በሴሞሊና ያዋህዱ እና የተገኘውን ብዛት ከጎመን ውስጥ ከ እንጉዳዮች ጋር ያፈሱ። የተጠበሰ አይብ ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ።
- ድስቱን በወፍራም ግድግዳዎች እና ታች (በተለይም የብረት ብረት) በዘይት ይቀቡ ፣ በሴሞሊና ወይም በመሬት ቂጣ ይረጩ እና የጎመን ድብልቅን በእኩል ያሰራጩ።
- ለ 35 ደቂቃዎች በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ እስከ 210 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ለመጋገር የጎመን ጎድጓዳ ሳህን በምድጃ ውስጥ ይላኩ።
በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆ አይብ ጋር ጎመን ጎድጓዳ ሳህን
የጎጆ ቤት አይብ እና ጎመን ብዙውን ጊዜ በአንድ ምግብ ውስጥ አይገኙም። ግን እነዚህ ምርቶች እርስ በእርስ በጥሩ ሁኔታ ይጣጣማሉ። በቀስታ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆ አይብ ጋር ጎመን ጎድጓዳ ሳህን ቀላል ፣ ገንቢ እና በጣም ደስ የሚል ጣዕም አለው።
ግብዓቶች
- ነጭ ጎመን - 800 ግ
- የጎጆ ቤት አይብ - 350 ግ
- እንቁላል - 2 pcs.
- እርሾ ክሬም - 4 የሾርባ ማንኪያ
- አይብ - 120 ግ
- የዳቦ ፍርፋሪ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የአትክልት ዘይት - ለሻጋታ ቅባት
- ለመቅመስ ቅመሞች
- ለመቅመስ ጨው
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
በዝግተኛ ማብሰያ ውስጥ የጎመን ጎጆ ጎጆ ከጎጆ አይብ ጋር ማብሰል-
- ጎመንቹን ይታጠቡ ፣ ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ በጨው ይረጩ እና ቅጠሎቹ ጭማቂውን እንዲሰጡ በእጆችዎ ያስታውሱ።
- የጎጆ አይብ ከእንቁላል ጋር ያዋህዱ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ በብሌንደር ይምቱ።
- የተከተፈውን ጎመን ከእንቁላል እና ከርቤ ድብልቅ ጋር ይጣሉት።
- ባለብዙ ማብሰያ ጎድጓዳ ሳህንን በትንሽ ዘይት ቀባው ፣ በዳቦ ፍርፋሪ ይረጩ እና ጎመን-እርጎ ያለውን ብዛት በእኩል ያሰራጩ።
- ከላይ ከጣፋጭ ክሬም ጋር ፣ ከተጠበሰ አይብ ጋር ይረጩ እና ክዳኑን ይዝጉ።
- የመጋገሪያ ሁነታን ያብሩ እና ሰዓት ቆጣሪውን ለ 45 ደቂቃዎች ያዘጋጁ።በዝግታ ማብሰያ ውስጥ ከጎጆ አይብ ጋር ዝግጁ የሆነ የጎመን ጎድጓዳ ሳህን ጥቅጥቅ ያለ ፣ ግን ለስላሳ ይሆናል።
