የ Murol አይብ ስብጥር ፣ የካሎሪ ይዘቱ እና የማብሰያ ባህሪዎች። እንዴት እንደሚበላ እና በእሱ ተሳትፎ ምን የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች በቤት ውስጥ ወጥ ቤት ውስጥ ሊተገበሩ ይችላሉ? የምርቱ ጠቃሚ ባህሪዎች እና አጠቃቀሙ ዋና ተቃራኒዎች።
ሙሮል ከከብት ወተት የተሰራ ከፊል ጠንካራ የፈረንሳይ አይብ ነው። ሪፕንስ ለ5-6 ሳምንታት ይቆያል። ጨዋማ ክሬም ጣዕም እና ለስላሳ ወተት መዓዛ አለው። ከ 1900 ጀምሮ በዓለም የታወቀ። እሱ በጣም ጥሩ ጣዕም እና ብዛት ባላቸው ጠቃሚ ባህሪዎች ብቻ ሳይሆን ባልተለመደ ቅርፅም ታዋቂ ነው - አንድ ትልቅ ቀዳዳ በክብ አይብ ራስ መሃል ላይ ይገኛል።
አይብ ሙሮል የማዘጋጀት ባህሪዎች
ምርቱ በፈረንሣይ በአነስተኛ ገበሬዎች እና በልዩ የኢንዱስትሪ ድርጅቶች ይመረታል። አይብ ሰሪዎች ወቅቱ ምንም ይሁን ምን ያበስሉትታል። ሆኖም ፣ በጣም ጣፋጭ እና ጤናማ አይብ በአረንጓዴ ሜዳዎች ላይ ከሚሰጡት ላሞች ወተት ከኤፕሪል እስከ መስከረም የተገኘ አይብ ነው ተብሎ ይታሰባል። አረንጓዴና ለምለም ሣር የምትበላ ላም በፕሮቲንና በቪታሚኖች የበለፀገችውን ጤናማ ወተት እንደምታፈራ በሳይንስ ተረጋግጧል።
በ 90 ዎቹ ውስጥ የሙሮልን አይብ እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ዓለም ተማረ። ጣፋጩ ከፓስተር ወተት የተሰራ ነው። በማብሰያው ሂደት ውስጥ ምርቱ አይሞቅም።
የ Murol አይብ የማብሰል ባህሪዎች
- ከፓስተር የተሰራ ወተት መፍላት።
- የተፈጠረውን እርጎ እርጎ መጫን።
- አይብ ጭንቅላቶችን በጨርቅ ጠቅልሎ የተወሰነ እርጥበት እና የአየር ሙቀት በሚጠበቅበት በልዩ ጎተራዎች ውስጥ እንዲበስሉ ያድርጓቸዋል።
- የቼዝ ቅርፊቱን በየጊዜው ማጠብ።
- በማብሰያው መጨረሻ ላይ ጭንቅላቱን በልዩ ሰም ይሸፍኑ።
በዚህ ምክንያት ፣ አይብ ሰሪዎች ከ 15 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር እና ከ 450-500 ግ ክብደት ያለው አይብ ክብ ጭንቅላት ያገኛሉ። እያንዳንዱ አይብ ቁራጭ 4 ሴንቲ ሜትር የሆነ ዲያሜትር አለው።
የሙሮል ሥጋ ጥቅጥቅ ባለ እና በሚለጠጥ መዋቅር ፣ የበለፀገ ቢጫ ቀለም እና መለስተኛ ጣዕም ይለያል። ጣፋጩ ፣ ከብዙ የተወሰኑ የፈረንሣይ አይነቶች በተቃራኒ ለሁሉም ማለት ይቻላል ጣዕም ነው።
በቺዝ ጭንቅላት መሃል የተቆረጠው የሙሮል ክፍል ብልህ በሆነ ፈረንሣይ እንዳልተጣለ እባክዎ ልብ ይበሉ። የተገኘው ሲሊንደር 4 ሴንቲ ሜትር ዲያሜትር በፓራፊን ቅርፊት ተሸፍኗል እንዲሁም በአይብ ሱቆች ውስጥም ያገለግላል። እንዲህ ዓይነቱ ምርት ሙሮሊ ተብሎ ተጠርቷል ፣ እሱም በፈረንሳይኛ “ትንሽ ሙሮል” ማለት ነው።
