ክሩቼኒኪ በየቀኑ እና በበዓላ ጠረጴዛ ላይ የሚቀርብ ተወዳጅ የዩክሬን የስጋ ምግብ ነው። እንጉዳይ በመሙላት የስጋ ጥቅልሎች ፎቶ እና መግለጫ ያለው የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር እሰጥዎታለሁ።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ከጥንት ጊዜያት ጀምሮ ዩክሬናውያን ጣፋጭ እና ጣፋጭ የስጋ ምግቦችን በማዘጋጀት በችሎታቸው ይታወቃሉ። አንዳንዶቹ ስማቸው “ጠማማ” ከሚለው ቃል የተወለደ ቶርቲላ ናቸው። የትኛው ፣ ግን በአጋጣሚ አይደለም ፣ tk. ይህ ምግብ የሚዘጋጀው መሙላቱን በስጋ ስቴክ ውስጥ በመጠቅለል ነው። ማንኛውም መሙላት ራሱ ጥቅም ላይ ይውላል -አይብ ፣ ካሮት ፣ ፕሪም ፣ እንጉዳይ … ሆኖም ፣ የፈለጉትን ሁሉ! በዚህ ግምገማ ውስጥ እንዴት ጣፋጭ ትናንሽ ቺምፔን vertunas ን እንዴት እንደሚያደርጉ አሳያችኋለሁ። እንዲህ ዓይነቱ ምግብ የበዓላቱን ጠረጴዛ እና የዕለት ተዕለት አመጋገብን በሚያስደስት ሁኔታ ያሰራጫል።
ማንኛውም ስጋ ቶርቲላን ለማብሰል ተስማሚ ነው -የዶሮ ዝንጅብል ፣ የአሳማ ሥጋ ፣ የበሬ ሥጋ ፣ ወዘተ. እርስዎ የስጋውን ዓይነት እና የሬሳውን ክፍል ይመርጣሉ። በመሠረቱ ፣ ይህ የስጋ ምግብ ትኩስ ሆኖ ይቀርባል ፣ ግን የቀዘቀዘ እሱ ያነሰ ጣዕም የለውም ፣ እና እንደዚህ ያሉ ጥቅልሎች ሁል ጊዜ ከድንጋጤ ጋር ይሄዳሉ።
Krucheniki ን በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይችላሉ። ለምሳሌ ፣ በምድጃ ውስጥ መጋገር ፣ በቲማቲም ጭማቂ ፣ ክሬም ወይም እርሾ ክሬም ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት። እንጉዳይ ሾርባን መጠቀም ይችላሉ ፣ እሱ ደግሞ ጣፋጭ ይሆናል። እነሱን ለመጀመሪያ ጊዜ እያዘጋጁዋቸው ከሆነ ፣ ከዚያ ለአስተማማኝነት ፣ ጠመዝማዛዎቹን በእንጨት መሰንጠቂያዎች ወይም ክሮች እንዲይዙ እመክራለሁ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 189 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 4
- የማብሰያ ጊዜ - 50 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ አንገት - 500 ግ
- ሻምፒዮናዎች - 250 ግ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 1 ቅርንፉድ
- ሰናፍጭ - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ማንኛውም ቅመማ ቅመም (nutmeg ፣ መሬት ዝንጅብል ዱቄት ፣ ሆፕስ -ሱኒሊ) - ለመቅመስ
የተጠበሰ እንጉዳዮችን ማብሰል
1. እንጉዳዮቹን ይታጠቡ ፣ ካፕዎቹን ያፅዱ እና በፎጣ ያድርቁ። ሽንኩርትውን በነጭ ሽንኩርት ይረጩ ፣ ያጠቡ እና በወረቀት ፎጣ ያጥቡት።
2. ሻምፒዮናዎችን ፣ ሽንኩርት እና ነጭ ሽንኩርት ከ 1 ሴንቲ ሜትር በማይበልጥ መጠን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ። ያለበለዚያ መሙላቱ ከጥቅሎች ውስጥ ይወድቃል።
3. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። እንጉዳዮቹን እንዲበስል ያድርጉት። መጀመሪያ ብዙ ፈሳሽ ስለሚወጣባቸው በፍጥነት እንዲተን ለመርዳት ከፍተኛ ሙቀት ይጠቀሙ።
4. በድስት ውስጥ ፈሳሽ በማይኖርበት ጊዜ ወደ መካከለኛ ያሞቁ እና እንጉዳዮቹን መቀቀልዎን ይቀጥሉ ፣ ወደ ቀላል ወርቃማ ቡናማ አምጡ።
5. በአትክልት ዘይት ውስጥ በሌላ መጥበሻ ውስጥ ለመጋገር ሽንኩርት ከነጭ ሽንኩርት ጋር ያድርጉ።
6. ተለይቶ የሚታወቅ ቀይ ቀለም እስኪያገኙ ድረስ ይቅቧቸው።
7. ሽንኩርት እና እንጉዳዮችን በአንድ ትልቅ ድስት ውስጥ ያዋህዱ። በጨው ፣ በመሬት በርበሬ እና በማንኛውም ቅመማ ቅመም ያድርጓቸው። ለ 5 ደቂቃዎች ያህል በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ምግቡን ያነሳሱ እና ያብስሉ።
8. በዚህ ጊዜ ስጋውን አዘጋጁ. የአሳማ ሥጋን ወደ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ ልክ እንደ ቁርጥራጮች ፣ 1 ሴንቲ ሜትር ያህል ውፍረት። በወጥ ቤት መዶሻ በሁለቱም በኩል ይምቱ። በአንድ በኩል በጨው እና በርበሬ ይቅቡት እና በቀጭኑ የሰናፍጭ ንብርብር ይጥረጉ።
9. የተጠበሰውን እንጉዳይ እና ሽንኩርት በስጋ ቁርጥራጮች ላይ ያድርጉ።
10. ውስጡን በመሙላት ስጋውን ወደ ጥቅል ያንከባልሉ። ከፈለጉ በክሮች ማሰር ይችላሉ።
11. ክሬሞቹን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ ወደታች ወደታች ያሽጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያህል እስከ 180 ° ሴ ድረስ በሚሞቅ ምድጃ ውስጥ መጋገር ይላኩ።
12. የተጠናቀቀውን ምግብ በሙቅ ያቅርቡ። በተቀቀለ ድንች ፣ ስፓጌቲ ፣ ሩዝ ፣ ወዘተ ሊቀርብ ይችላል። በማንኛውም ሾርባ እነሱን ማፍሰስ በጣም ጣፋጭ ነው።
እንዲሁም የእንጉዳይ እንጉዳዮችን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
