በቤት ውስጥ ከተመረቱ እንጉዳዮች እና ቋሊማ ጋር ቀጭን ፒዛ እንዴት እንደሚሰራ። ጥቃቅን እና ምስጢሮች። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራር። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
ብዙ የቤት እመቤቶች (80%ገደማ) በወፍራም እርሾ መሠረት ላይ የቤት ውስጥ ፒዛ መጋገር ምስጢር አይደለም። አዎ ፣ እንዲህ ዓይነቱ ፒዛ ጣፋጭ እና ጣፋጭ ነው ፣ እና ከአንድ ቁራጭ በኋላ እርካታ ወዲያውኑ ይመጣል ፣ እና የረሃብ ስሜት ለበርካታ ሰዓታት ይጠፋል። በተመሳሳይ ጊዜ እኛ በካፌ ወይም በፒዛሪያ ውስጥ እራሳችንን ስናገኝ ሁል ጊዜ ብዙ ፒዛዎችን በመጠቀም ቀጭን ፒዛን መሞከር እንፈልጋለን። ዛሬ ቀጭን ፒዛ የማዘጋጀት እንዲህ ዓይነቱን ተለዋጭ ማጋራት እፈልጋለሁ።
የዚህ ፒዛ መሙላት እና ሊጥ ጥንቅር ሊለያይ ይችላል። እንጉዳይ እና ቋሊማ ጋር ጣፋጭ ቀጭን ፒዛ እንደ ጥንታዊ የምግብ አዘገጃጀት አንዱ ተደርጎ ይቆጠራል። ቀጭን ፒዛ ሊጥ ሊጥ ፣ ከ kefir ፣ ከእርሾ ፣ ከአጫጭር ጋር … ለብዙዎች እንደ እኔ የቤት ውስጥ ሊጥ መሥራት ከባድ ሂደት ነው። ስለዚህ ይህንን ሂደት ለማለፍ እሞክራለሁ። ስለዚህ በእኔ ስሪት ፒዛ በተገዛው ፓፍ እና እርሾ ሊጥ ላይ የተመሠረተ ነው። ከእሱ ጋር ምንም ችግሮች የሉም። ሊጥ በቀላሉ ወደ በጣም ቀጭን ኬክ ውስጥ ተንከባለለ። ለዚህም ምስጋና ይግባው ፣ በቲማቲም ሾርባ እና በተቆረጡ እንጉዳዮች ምክንያት ለስላሳ ፣ ለስላሳ እና ሙሉ በሙሉ ደረቅ ይሆናል። እና እያንዳንዱ ንክሻ ይህን አስደናቂ ስዕል ካጠናቀቀ በኋላ ቀለጠ እና የተዘረጋ አይብ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 292 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-8
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት
ግብዓቶች
- የሾላ እርሾ ሊጥ - 1 ሉህ (ክብደት 250-300 ግ)
- ጠንካራ አይብ - 150 ግ
- የተቀቀለ እንጉዳዮች - 150-200 ግ
- ዱቄት - 1 የሾርባ ማንኪያ
- የቲማቲም ፓቼ ወይም ኬትጪፕ - 2-3 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- የወተት ሾርባ - 200-250 ግ
ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ሳህኖች ጋር ቀጭን ፒዛ ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት-
1. የእኔ ፓፍ-እርሾ ሊጥ በረዶ ሆኗል ፣ ስለዚህ መጀመሪያ ማይክሮዌቭ ምድጃ ሳይጠቀሙ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያቀልጡት። አለበለዚያ የእሱ ሸካራነት ሊባባስ ይችላል። የ puff-yeast ሊጡን በፓፍ ኬክ መተካት ይችላሉ።
ዱቄቱ ለስላሳ እና ተጣጣፊ በሚሆንበት ጊዜ በዱቄት ጠረጴዛ ላይ ያድርጉት። በሚሽከረከረው ፒን ቀጠን አድርገው ይንከባለሉ እና እንዳይጨማደቁ መሰረታዊውን በመጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት። ይህንን ለማድረግ ዱቄቱን በሚሽከረከር ፒን ላይ ጠቅልለው ወደ መጋገሪያ ወረቀት ያስተላልፉ። ቀጭን ፒዛ መሰረቱ ከመጋገሪያ ትሪው ዲያሜትር የበለጠ መሆን የለበትም።
ዱቄቱ ከመጋገሪያው ወረቀት ጋር እንዳይጣበቅ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቱን በቀጭን የአትክልት ዘይት መቀባቱ ፣ ለመጋገር በብራና ወረቀት ወይም በሲሊኮን ምንጣፍ መሸፈኑ ይመከራል።
ኬትጪፕ ወይም የቲማቲም ፓቼን ወደ ሊጥ ይተግብሩ እና ማንኪያ ጋር ያሰራጩ። አንዳንድ ሰናፍጭ ወይም የሚወዱትን ሾርባዎች ማከል ይችላሉ።
2. ሽንኩርትውን ቀቅለው ቀጫጭን ሩብ ቀለበቶችን ይቁረጡ እና በዱቄቱ ላይ ያድርጉት። ከፈለጉ ፣ ሽንኩርት በሻምጣ ኮምጣጤ ከስኳር ጋር መቀቀል ይችላሉ ፣ ከዚያ ፒዛ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። ሽንኩርት ቢጫ ብቻ ሳይሆን ቀይ ወይም ነጭም ሊያገለግል ይችላል።
3. ከማሸጊያው ፊልም የወተት ቋሊማ ቁራጭ እና ወደ 5 ሚሜ ውፍረት ባለው ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በፒዛው ላይ ያሰራጩት። በወተት ቋሊማ ፋንታ የሐኪም ወይም ያጨሰ ቋሊማ መጠቀም ይችላሉ።
ከተመረጡት እንጉዳዮች ውስጥ ፈሳሹን ያጥፉ እና በወረቀት ፎጣ በደንብ ያድርቁ። በጠቅላላው ገጽ ላይ በሾርባው ላይ በሾርባው መካከል ያሰራጩዋቸው። ከተመረቱ እንጉዳዮች ይልቅ የተጠበሱ እንጉዳዮችን መጠቀም ይችላሉ።
የፒዛውን ጣዕም የበለጠ ገላጭ ለማድረግ ፣ ቅመማ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ -ኦሮጋኖ ወይም ቲማ። የራሳችን ፓሲል እንዲሁ ተስማሚ ነው። ቅመማ ቅመማ ቅመሞች በደረቁ መጨመር የተሻለ ነው።
ከተፈለገ ትኩስ ወይም በፀሐይ የደረቁ የቲማቲም ቁርጥራጮችን ወደ ፒዛ ይጨምሩ።
4. አይብ መካከለኛ በሆነ ጥራጥሬ ላይ መፍጨት እና የፒዛውን የላይኛው ክፍል ሙሉ በሙሉ ይሸፍኑ።
5.እስከ 200 ዲግሪ በሚደርስ የሙቀት መጠን የቅድመ -ምድጃውን ምድጃ ያብሩ። ከዚያ የፒዛ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ያስቀምጡ እና እስኪበስል ድረስ ለ 20 ደቂቃዎች መጋገር። ከተጠበሰ እንጉዳዮች እና ቋሊማ ጋር ቀጫጭን ፒሳውን ያውጡ ፣ በልዩ ሮለር ቢላ ይቁረጡ እና በሚሞቅበት ጊዜ ወዲያውኑ ያገልግሉ። በአዲሱ አረንጓዴ ቅጠሎች የተጠናቀቀውን ፒዛ ማስጌጥ ይችላሉ።
