ቸኮሌት እና እንጆሪ በጣም ጥሩ ጥምረት ናቸው! እነዚህ ሁለት አስማታዊ ምርቶች እርስዎን ያበረታቱዎታል። እያንዳንዱ ጣፋጭ ጥርስ በእንደዚህ ዓይነት ጣፋጭነት ይደሰታል። እንጆሪ ባለው የቸኮሌት ኬክ ውስጥ እናስገባ?
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- እንጆሪ ኬክ ምስጢሮች
- የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ እንጆሪ ጋር
- ኬክ ከ እንጆሪ እና ከቸኮሌት በረዶ ጋር
- በ እንጆሪ የተጌጠ የቸኮሌት ኬክ
- የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች
እንጆሪ ያላቸው የቸኮሌት ኬኮች በ 2 ዓይነቶች ይከፈላሉ -ከተጋገሩ ዕቃዎች ጋር እና ያለ። የመጀመሪያው ምድብ ጣፋጭነት ከኮኮዋ ወይም ከቸኮሌት አሞሌ ከተጋገረ ብስኩት ወይም አጫጭር ዳቦ ኬኮች የተሰራ ነው። ቅድመ -የተዘጋጁ ጣፋጮች ፣ ያለ መጋገር ፣ ከዱቄት ምርቶች ይዘጋጃሉ -ኩኪዎች ፣ ዝንጅብል ወይም የተገዙ ኬኮች። በወተት ምርቶች ላይ የተመሰረቱ የጄሊ ጣፋጮች እንዲሁ ያለ መጋገር እንደ ኬኮች ይቆጠራሉ። ለእንደዚህ ዓይነቶቹ ጣፋጮች ክሬሞች ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከጎጆ አይብ ፣ ክሬም ወይም ከተጠበሰ ወተት ይዘጋጃሉ። ሁሉም ምርቶች ከቤሪ ፍሬዎች ጋር ፍጹም ይስማማሉ እና በሚያስደንቅ ጣዕማቸው ላይ አፅንዖት ይሰጣሉ።
እንጆሪ ኬክ ምስጢሮች
እንደ እንጆሪ ፍሬዎች ሳይሆን እንጆሪ ቅርጻቸውን በአንጻራዊ ሁኔታ በጥሩ ሁኔታ ያቆዩ እና ረዘም ያለ የመደርደሪያ ሕይወት ይኖራቸዋል። ነገር ግን በተፈጥሯዊ ሁኔታ ውስጥ በአገሪቱ ውስጥ የሚበቅሉ ትኩስ ቤሪዎችን ያጌጡ ኬኮች መልካቸውን ሊያጡ ይችላሉ ፣ ምክንያቱም ከተወሰነ ጊዜ በኋላ እንጆሪዎቹ መራራ ይሆናሉ ፣ ጭማቂ ይሰጡና ጣፋጩ አይጣፍጥም። ይህንን ችግር ለመፍታት ሁለት መንገዶች አሉ። የመጀመሪያው ጥቅጥቅ ያለ የግሪን ሃውስ ቤሪን መጠቀም ነው። እሱ በጣም ጥሩ መዓዛ እና ጣዕም የለውም ፣ ግን ቅርፁን በጥሩ ሁኔታ ይጠብቃል ፣ ይመለከታል እና ይከማቻል። ሁለተኛው ቤሪዎቹን በትንሽ የጄሊ ሽፋን ማፍሰስ ነው። እንጆሪዎቹን ያስተካክላል እና እንዳይሰራጭ ይከላከላል። በጄልቲን መሠረት በመደበኛነት እና ለኬክ (ግልፅ ወይም ቀይ) ጄሊ ይፈቀዳል።
ለቸኮሌት እና እንጆሪ ኬኮች ክሬም ትልቁ የምግብ አሰራር ክላሲክ እንደሆነ ተደርጎ ይቆጠራል - እንጆሪ ከ ክሬም ጋር። ምንም እንኳን የቤሪ ፍሬዎች ከሌሎች የወተት ተዋጽኦዎች ጋር የሚስማሙ ቢሆኑም። ለምሳሌ ፣ ከጣፋጭ አይብ ወይም ከዮሮት ክሬም ጋር የጣፋጭ አስደናቂ ጣዕም። ለዚህም ፣ እርጎ በወንፊት ውስጥ በጥንቃቄ ተጠርጓል። እና የምግብ መጋገሪያ ጎጆ አይብ የሚጠቀሙ ከሆነ ፣ ከዚያ ኬክ በሆድ ላይ ቀላል እና በአንጻራዊ ሁኔታ ዝቅተኛ ካሎሪ ይሆናል።
ቸኮሌት ለምርቱ ጥቅም ላይ ከዋለ ፣ እንዳይቃጠል በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ብቻ ይሞቃል። ማይክሮዌቭ ምድጃ መጠቀም ይችላሉ። ይህንን ለማድረግ የተሰበረው ሰድር ለ 30 ሰከንዶች በኤሌክትሪክ መሳሪያ ውስጥ ይቀመጣል ፣ ከዚያ ይደባለቃል እና ሁሉም ቁርጥራጮች እስኪቀልጡ ድረስ ሂደቱ ይደገማል። ቸኮሌት እንዳይፈላ አስፈላጊ ነው ፣ አለበለዚያ መራራ ጣዕም ይኖረዋል። ኮኮዋ በሚታከሉበት ጊዜ በጥሩ ወንፊት መበተን አለበት። ይህ መጨናነቅን ይከላከላል እና ዱቄቱን ከሌሎች ደረቅ ንጥረ ነገሮች ጋር ለመቀላቀል ቀላል ያደርገዋል።
እንጆሪ ኬኮች በጣም ትንሽ ይከማቻሉ ፣ ምክንያቱም ቤሪው የሚበላሹ ምግቦች ንብረት ነው ፣ ስለሆነም ጣፋጮችን በአንድ ጊዜ ማብሰል የተሻለ ነው። ደህና ፣ ለማጠቃለል ያህል ፣ በርካታ የቅንጦት እና አስደሳች የቅንጦት ቁርጥራጮችን በቸኮሌት ፣ እንጆሪ እና በተለያዩ ክሬሞች እንዲሞክሩ እንመክራለን። የዕለት ተዕለት እና የበዓል ጠረጴዛዎን እንደሚያበሩ እርግጠኛ ናቸው።
የቸኮሌት ስፖንጅ ኬክ እንጆሪ ጋር
ይህ የምግብ አሰራር በጣም ቀላል እና አስደሳች ነው ፣ ምክንያቱም ዱቄቱ በሚፈላ ውሃ ላይ የተመሠረተ ነው ፣ ለዚህም ኬክ ለስላሳ እና አየር የተሞላ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 401 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 8
- የማብሰያ ጊዜ - ወደ 2 ሰዓታት ያህል
ግብዓቶች
- ዱቄት - 3 tbsp. + 3 tbsp ለ ክሬም
- የኮኮዋ ዱቄት - 8 የሾርባ ማንኪያ
- ሶዳ - 1.5 tsp
- ስኳር - 2 tbsp. ለግላዝ + 100 ግ
- እንቁላል - 5 pcs.
- መጋገር ዱቄት - 1 tsp
- የአትክልት ዘይት - 100 ሚሊ
- ወተት - 1 tbsp. + 1 ሊ ለ ክሬም
- የፈላ ውሃ - 1 tbsp.
- ቅቤ - 50 ግ
- እንጆሪ - 500 ግ
- የቫኒላ ስኳር - ከረጢት
- ውሃ - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኬኮች ማዘጋጀት;
- ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ -ዱቄት ፣ ስኳር ፣ የኮኮዋ ዱቄት ፣ ቤኪንግ ሶዳ እና መጋገር ዱቄት።
- እስኪቀልጥ ድረስ እንቁላሎቹን ከመቀላቀያው ጋር ይምቱ ፣ ድምጹን በ2-3 ጊዜ እና ክሬም ባለው ቀለም ይጨምሩ። ከዚያ ወደ ደረቅ ድብልቅ ውስጥ አፍስሏቸው እና ይቀላቅሉ።
- በሚፈላ ውሃ ውስጥ አፍስሱ እና ያነሳሱ።
- ከዚያ ወተት እና እንደገና ያነሳሱ።
- ቅጹን በዱቄት ይሙሉት እና ለ 40 ደቂቃዎች በ 200 ° ሴ መጋገር።
- ኬክ ከቀዘቀዘ በኋላ ከሻጋታው ውስጥ ያስወግዱ እና በግማሽ ርዝመት በግማሽ ይቁረጡ።
ዱባን ማዘጋጀት;
- እስከዚያ ድረስ ክሬሙን ያዘጋጁ። ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እንቁላል እና ስኳር በተቀላቀለ ይምቱ።
- ዱቄት ይጨምሩ እና እንደገና ይቀላቅሉ።
- ወተቱን በድስት ውስጥ አፍስሱ እና እስከ 30 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ ድረስ ያሞቁ። ከዚያ በእንቁላል ድብልቅ ውስጥ አፍስሱ።
- ያለማቋረጥ በማነቃቃት ክሬሙን በመካከለኛ እሳት ላይ ያብስሉት። የመጀመሪያዎቹ አረፋዎች በሚታዩበት ጊዜ ድስቱን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱ።
- ቅቤን ፣ ቫኒሊን ይጨምሩ ፣ ያነሳሱ እና ወደ ክፍሉ የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ።
የሚያብረቀርቅ ዝግጅት;
ምክትል ኮኮዋ ፣ ስኳር እና ውሃ ያጣምሩ። በመካከለኛ ሙቀት ላይ ቀቅለው ይቅቡት። ውሃው በሚፈላበት ጊዜ ምግብን ከእሳት ያውጡ።
ኬክ መሰብሰብ;
- እንጆሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ጭራዎቹን ያስወግዱ።
- በምድጃ ላይ አንድ ቅርፊት ያስቀምጡ ፣ በክሬም ይቅቡት እና እንጆሪዎቹን ያስቀምጡ (ቤሪዎቹን አይቁረጡ)። ሂደቱን ይድገሙት.
- ቤሪዎቹን ከላይኛው ሽፋን ላይ ያስቀምጡ እና በተጠበሰ ቸኮሌት ይረጩ።
ኬክ ከ እንጆሪ እና ከቸኮሌት በረዶ ጋር
ብሩህ ፣ የበጋ እና ጣፋጭ ኬክ ከስታምቤሪ እና ከቸኮሌት በረዶ ጋር በማንኛውም የበዓል ጠረጴዛ ላይ ትኩረት ሳይሰጥ አይቀርም።
ለዱቄት ግብዓቶች;
- ማርጋሪን - 50 ግ
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- ዱቄት - 200 ግ
- ወተት - 130 ሚሊ
- ስኳር - 150 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
- እንቁላል - 3 pcs.
ለክሬም ግብዓቶች
- እርሾ ክሬም - 200 ሚሊ
- እንጆሪ - 150 ግ
- ስኳር - 5 የሾርባ ማንኪያ
ለግላዝ ንጥረ ነገሮች
- ቸኮሌት - 100 ግ
- ክሬም - 100 ሚሊ
ኬኮች ማዘጋጀት;
- ሁሉንም ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያጣምሩ -ሶዳ ፣ ዱቄት ፣ ስኳር ፣ ኮኮዋ።
- ሙሉ በሙሉ መቅለጥ ያለበት ወተት እና ቅቤን ያሞቁ።
- ለስላሳ እና መጠን እስኪሆን ድረስ እንቁላል በስኳር ይምቱ። በዚህ ድብልቅ ላይ ደረቅ ንጥረ ነገሮችን በትንሹ በትንሹ ይጨምሩ እና መቀቀልዎን ይቀጥሉ።
- በመቀጠልም በሚሞቀው ወተት ውስጥ አፍስሱ እና ወደ ተመሳሳይነት ያመጣሉ።
- ዱቄቱን በ 3 ክፍሎች ይከፋፈሉት እና ወደ ሻጋታ ያፈሱ። ለ 20 ደቂቃዎች እስከ 180 ° ሴ ድረስ ወደሚሞቅ ምድጃ ይላኩ። የተጠናቀቁትን ኬኮች ያቀዘቅዙ።
ክሬም ማዘጋጀት;
- እንጆሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ጭራዎቹን ያስወግዱ እና ወደ ተመሳሳይነት ባለው ፈሳሽ ብዛት ውስጥ በብሌንደር መፍጨት።
- የኮመጠጠ ክሬም ከስኳር ጋር እና ወፍራም እና እስኪያልቅ ድረስ ይምቱ።
- እንጆሪውን ንጹህ ወደ እርሾ ክሬም ይጨምሩ እና ይቀላቅሉ። በማቀዝቀዣ ውስጥ ለ 15 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ።
የሚያብረቀርቅ ዝግጅት;
ቸኮሌቱን ወደ ቁርጥራጮች ይሰብሩ ፣ ክሬም እና ሙቀትን ያጣምሩ ፣ ግን ወደ ድስት አያመጡ። ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ ማቅለጥ እና በክሬም ውስጥ በእኩል መፍታት አለበት።
ኬክ መሰብሰብ;
- የመጀመሪያውን ቅርፊት በምድጃ ላይ ያድርጉ እና በልግስና በክሬም ይጥረጉ። ይህንን አሰራር 3 ተጨማሪ ጊዜ ይድገሙት።
- ትኩስ እንጆሪዎችን ከላይ ያጌጡ።
በ እንጆሪ የተጌጠ የቸኮሌት ኬክ
እንጆሪዎችን በኬክ ውስጥ ለመደበቅ ከፈሩ ፣ እነሱ ሊበላሹ ይችላሉ ብለው በመፍራት መላውን ኬክ ያበላሻል ፣ ከዚያ በቀላሉ ምርቱን በላዩ ላይ ማስጌጥ ይችላሉ። እና ቆንጆ ፣ እና ጣፋጭ እና ደህንነቱ የተጠበቀ።
ለቅርፊቱ ንጥረ ነገሮች;
- ቸኮሌት - 100 ግ
- ዱቄት - 1 tbsp.
- እንቁላል - 2 pcs.
- ስኳር - 1 tbsp.
- ቅቤ - 110 ግ
- ሶዳ - 1 tsp
ለክሬም ግብዓቶች
- ዝቅተኛ ቅባት ያለው የጎጆ ቤት አይብ - 500 ግ
- እርሾ ክሬም - 100 ሚሊ.
- ስኳር - 1 tbsp.
ለኬክ;
- ስኳር - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እንጆሪ - 20 የቤሪ ፍሬዎች
- የኮኮዋ ዱቄት - 3 የሾርባ ማንኪያ
- እርሾ ክሬም - 3 የሾርባ ማንኪያ
ኬኮች ማዘጋጀት;
- በውሃ መታጠቢያ ውስጥ ቸኮሌት እና ቅቤ ይቀልጡ። ቸኮሌት ሙሉ በሙሉ እስኪፈርስ ድረስ ምግቡን ይቀላቅሉ።
- ከተቀላቀለ ጋር እንቁላሎቹን እስኪቀላቀሉ ድረስ በስኳር ይምቱ እና ከቸኮሌት-ቅቤ ድብልቅ ጋር ያዋህዱ።
- ዱቄት ከሶዳማ ጋር ይቀላቅሉ እና ወደ ፈሳሽ አካላት ትንሽ ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ሻጋታ አፍስሱ እና በ 180 ዲግሪ ሴንቲግሬድ ውስጥ ለ 30 ደቂቃዎች መጋገር ይላኩት።
- የተጠናቀቀውን ኬክ ቀዝቅዘው በግማሽ ይቁረጡ።
ክሬም ማዘጋጀት;
- የጎጆውን አይብ በወንፊት ይቅቡት።
- ቀላል እስኪሆን ድረስ እርሾ ክሬም በስኳር ይምቱ።
- ጎምዛዛ ክሬም ከጎጆ አይብ ጋር ያዋህዱ እና ጅምላውን በብሌንደር ያሽጉ።
ኬክ መሰብሰብ;
- በምድጃው ላይ ያለውን ምግብ በማሞቅ ከጣፋጭ ክሬም ፣ ከስኳር እና ከኮኮዋ በረዶ ያድርጉ።
- እንጆሪዎቹን ይታጠቡ ፣ ያደርቁ እና ጭራዎቹን ያስወግዱ።
- በአንድ ኬክ ላይ አንድ ኬክ ያድርጉ እና በክሬም ይሸፍኑት። ከዚያ ሂደቱን በሁለተኛው ኬክ ይድገሙት።እንዲሁም በክሬም ይቀቡት እና በቸኮሌት ክሬም ያፈሱ።
- እርሾው ገና እየሠራ እያለ እንጆሪዎችን ያጌጡ እና ለ 30 ደቂቃዎች በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ።
ለቸኮሌት ኬኮች እንጆሪ ጋር የቪዲዮ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች-
