ኦክሮሽካ ተወዳጅ የበጋ የመጀመሪያ ቀዝቃዛ ምግብ ነው። እሱ በፍጥነት ያበስላል ፣ ጣፋጭ ይሆናል። ከተጨሱ ስጋዎች ፣ ቋሊማ እና ሰናፍጭ ጋር ልብን okroshka እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ፣ ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያን ያንብቡ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የበጋ ወቅት ሲመጣ ፣ ቀዝቃዛ ሾርባዎች በጣም ተወዳጅ ናቸው። እና በሩሲያ እና በዩክሬን ምግብ ውስጥ የሾርባ ቀዝቃዛ የመጀመሪያ ኮርሶች በጣም ተወዳጅ ተወዳጆች አንዱ okroshka ነው። የእሱ ታሪክ ከብዙ ምዕተ ዓመታት ወደ ኋላ ይመለሳል ፣ ከዚያ ከተለያዩ ንጥረ ነገሮች ጋር ብዙ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ። ባህላዊው ኦክሮሽካ በተፈጥሮ ዳቦ kvass እንደተዘጋጀ ይታመናል። ሆኖም ፣ ሁሉም ሰው እንዲህ ዓይነቱን ምግብ አይወድም። ስለዚህ ፣ እንደ አማራጭ ፣ ዛሬ በሚያጨሱ ስጋዎች ፣ ቋሊማ እና ሰናፍጭ ልብን okroshka እናበስባለን።
ዛሬ okroshka ን በሾርባ እንሞላለን ፣ እና ተራ አይደለም ፣ ግን አጨስ። ለዚህም ምስጋና ይግባውና እርካታን ፣ ብልጽግናን እና የተትረፈረፈ ጣዕም ያገኛል። ምንም እንኳን ይህ ጥምረት ለእርስዎ ተስማሚ ባይመስልም ወይም እርስዎ ካልወደዱት ፣ ከዚያ በተለመደው የማዕድን ውሃ መሙላት እና ያጨሰውን ሥጋ በስጋ አካል መልክ መልክ ወደ ሳህኑ ውስጥ ማስገባት ይችላሉ። የወተት ሾርባ በመጨመር ኦክሮሽካ እንዲሁ ልባዊ ይሆናል። በአንድ ምግብ ውስጥ ብዙ የስጋ ውጤቶች ሰውነትን በደንብ ያረካሉ። ተጨማሪ ምርቶች እንደ ሁልጊዜ ተመሳሳይ ናቸው - ድንች ፣ ዱባዎች ፣ አረንጓዴ ሽንኩርት ፣ ዕፅዋት ፣ እንቁላል። ለአለባበሱ ፣ እኔ ከሰናፍጭ ጋር የምጨምረውን እርጎ ክሬም መርጫለሁ። እሱ ቀለል ያለ መራራነትን ይጨምራል። እንዲሁም ለቅመም እና ትኩስነት አንዳንድ ፈረሰኛን ማስቀመጥ ይችላሉ። እና ሾርባው አሲዳማ ስላልሆነ ፣ ኮምጣጤ ፣ ሲትሪክ አሲድ ወይም የሎሚ ጭማቂ ብዙውን ጊዜ ወደ okroshka ይታከላሉ።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 98 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6-7
- የማብሰያ ጊዜ - ምግብን ለመቁረጥ 30 ደቂቃዎች ፣ እንዲሁም ሾርባን ፣ ድንች እና እንቁላልን ለማብሰል እና ለማቀዝቀዝ ጊዜ
ግብዓቶች
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- ድንች - 3 pcs.
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- ሲትሪክ አሲድ - 0.5 tsp ወይም ለመቅመስ
- አረንጓዴ ሽንኩርት - ቡቃያ
- የወተት ሾርባ - 300 ግ
- እርሾ ክሬም - 500 ሚሊ
- ዱባዎች - 3 pcs.
- ፓርሴል - ቡቃያ
- እንቁላል - 5 pcs.
- ሰናፍጭ - 50 ግ
- ዲል - ቡቃያ
ከተጨሱ ስጋዎች ፣ ቋሊማ እና ሰናፍጭ ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ከልብ የሆነ okroshka ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት
1. ድንች እና እንቁላል ታጥበው በድስት ውስጥ ያስቀምጡ። በቀዝቃዛ ውሃ ይሙሉት እና በምድጃ ላይ ለማብሰል ይላኩ። ከፈላ በኋላ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ዝቅ ያድርጉ እና ምግቡን ለ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። ከዚያ እንቁላሎቹን ያስወግዱ እና ለማቀዝቀዝ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ ያድርጓቸው። ድንቹን በጨው ይቅቡት እና እስኪበስል ድረስ ለሌላ 20-30 ደቂቃዎች ምግብ ማብሰልዎን ይቀጥሉ። ከዚያ በደንብ ቀዝቅዘው።
2. ያጨሰውን የዶሮ እግር ይታጠቡ ፣ በመጠጥ ውሃ ይሙሉት እና ሾርባውን ለማብሰል ወደ ምድጃ ይላኩ። ምን ዓይነት ገንቢ ምግብ ማግኘት እንደሚፈልጉ ላይ በመመርኮዝ የሾርባውን ሙሌት እራስዎ ያስተካክሉ። ሾርባውን ለ 20 ደቂቃዎች በማብሰል ወይም በ 1 ሰዓት ምግብ በማብሰል ሾርባውን ቀላል ማድረግ ይችላሉ።
3. ሾርባውን በክፍል የሙቀት መጠን ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያም ድስቱን በማቀዝቀዣው ውስጥ ያስቀምጡ እና በላዩ ላይ ያለውን ስብ ለማቀዝቀዝ።
4. የቅባት ፊልሙን ከቀዘቀዘ የሾርባው ወለል ላይ ለማስወገድ ማንኪያ ወይም የተቀቀለ ማንኪያ ይጠቀሙ።
5. የዶሮውን እግር ከሾርባው ውስጥ ያስወግዱ።
6. ድንቹን ቀቅለው ወደ ኪበሎች ይቁረጡ ፣ እንደ ኦሊቪየር ሰላጣ። ወደ መጋዘኑ ይላኩት።
7. እንቁላሎቹን ቀቅለው ይቁረጡ እና በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።
8. ሰላጣውን ከቀዳሚው ምርቶች ጋር ተመሳሳይ በሆነ መጠን ይቁረጡ እና ወደ ሾርባው ይላኩ።
9. የዶሮውን እግር ቆርጠው ወደ ሾርባው ይላኩት።
10. ዱባዎችን ይታጠቡ ፣ ጫፎቹን ይቁረጡ ፣ ወደ ኩብ ይቁረጡ እና okroshka ውስጥ ያስገቡ።
አስራ አንድ.የታጠበውን አረንጓዴ የሽንኩርት ላባዎችን ይታጠቡ ፣ በደንብ ይቁረጡ እና ከሁሉም ምርቶች ጋር ወደ ድስቱ ይላኩ።
12. ከሽንኩርት በኋላ በጥሩ የተከተፈ ዲዊትን ይላኩ።
13. የተከተፈ በርበሬ እዚያ ላይ ያድርጉት።
በድስት ውስጥ ከሰናፍጭ ጋር መራራ ክሬም። በጨው እና በሲትሪክ አሲድ ወቅት። በሚመገቡት ስጋዎች ፣ ቋሊማ እና ሰናፍጭ ገንቢውን okroshka ን ያነሳሱ እና ለ 1 ሰዓት በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማፍሰስ ይውጡ። በእራት ጠረጴዛው ላይ ቀዝቃዛ ያቅርቡ። ከተፈለገ በማገልገል ጎድጓዳ ሳህን ላይ የበረዶ ኩብ ማከል ይችላሉ።
እንዲሁም okroshka ን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
