ግድየለሽነትን የማይተው ገንቢ የመጀመሪያ የስጋ ምግብ - ከኩላሊት እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር የስጋ hodgepodge። ከፎቶ ጋር የደረጃ በደረጃ የምግብ አሰራርን እንወቅ። የቪዲዮ የምግብ አሰራር።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ኃይለኛ የስጋ ጣዕም ፣ ያጨሱ የስጋ መዓዛ ፣ ቀላል የመራራነት ስሜት - hodgepodge - የሩሲያ ምግብ መሠረታዊ መሠረት በዊልያም ፖክሌብኪን መሠረት ፣ የሩሲያ የጨጓራ ክፍል። ይህ የቴክኖሎጂ ቀላልነት ዝግጅት ፣ የበለፀገ ጣዕም ፣ አስደናቂ ገጽታ እና አስደናቂ ውጤት እርስ በርሱ የሚስማሙባቸው ጥቂት ምግቦች አንዱ ነው። ይህ የሩሲያ ሾርባ በአንድ ጊዜ መራራ-ጨዋማ-ቅመም ጣዕምን ያጣምራል። ግን ፣ ምንም እንኳን እንዲህ ዓይነቱ የምግብ አሰራር ቤተ -ስዕል ሁከት ቢኖርም ፣ ምግቡ በእውነት ጣፋጭ ነው።
የሾርባው መሠረት ሾርባ ነው። እንደ ደንቦቹ ጨው ማከል አያስፈልግዎትም። ምክንያቱም ሆድፖድጁ ከተጨሱ ስጋዎች ፣ ከቃሚዎች እና ከቲማቲም አለባበስ በጨው ይሞላል። በጣም ቀላሉ ለሆነ የቤት ውስጥ ሆድፓድጅ ሥጋ ወይም የዶሮ ሾርባ መውሰድ ይችላሉ። ያጨሰ የአሳማ ሆድ ፣ ያጨሱ የዶሮ እግሮች ወይም ማንኛውም ያጨሱ ቋሊማ እንደ ማጨስ ስጋዎች ተስማሚ ናቸው። ከኩላሊት ጋር ቢበስልም እንደ እውነተኛ ክላሲክ ሆዶጅ ይቆጠራል። ነገር ግን ይህ ምርት የሚያስፈራዎት ከሆነ ከዚያ በምትኩ ምላስዎን ወይም ሆድዎን መውሰድ ይችላሉ። በተጨማሪም ፣ የተጠበሰ እንጨቶች እንደ ዋና ባህርይ ይቆጠራሉ። እና የስጋውን ክፍል ፣ የተጨሱ ስጋዎችን እና ምርቶችን የመቁረጥ ዘዴን በመምረጥ የማሻሻያ መስክ ፣ በቲማቲም ፓኬት ወይም በተጠበሰ ቲማቲም አጠቃቀም ላይ መወሰን ያስፈልግዎታል። የመጨረሻው ንክኪ በእያንዳንዱ አገልግሎት ውስጥ የሎሚ ጭማቂ ወይም የሎሚ ጭማቂ ነው። የምግብ ምጣኔው በሚፈለገው ውፍረት እና በምድጃው አሲድነት ላይ የተመሠረተ ነው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 68 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች በአንድ ኮንቴይነር - 4-5
- የማብሰያ ጊዜ - 2 ሰዓታት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ሥጋ - 300 ግ
- የዶሮ ዝንጅብል - 1 pc.
- ያጨሰ የአሳማ ሥጋ - 250 ግ
- ያጨሰ የዶሮ እግር - 1 pc.
- ኩላሊት - 3 pcs.
- ካሮት - 1 pc.
- የታሸጉ ዱባዎች - 3 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- የቲማቲም ፓኬት - 2 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- Allspice - 3 አተር
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
ከኩላሊት እና ከተጨሱ ስጋዎች ጋር የተቀላቀለ የስጋ hodgepodge ደረጃ-በደረጃ ዝግጅት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አሰራር
1. በመጀመሪያ ኩላሊትዎን ይንከባከቡ። እነሱ በበርካታ መንገዶች ሊዘጋጁ ይችላሉ። ውሃውን በየ 1.5 ሰዓታት በሚቀይሩበት ጊዜ የመጀመሪያውን ለ 6-8 ሰዓታት ያጥቡት። ከዚያ በ 2 ውሃዎች ውስጥ ይቅቡት። ለ 5 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ የመጀመሪያውን ያፈሱ ፣ እና እስኪወርድ ድረስ ሁለተኛውን ያመጣሉ። ሁለተኛው አማራጭ ወዲያውኑ እነሱን መቀቀል ነው ፣ ግን በማብሰያው ጊዜ ለ 5-7 ደቂቃዎች ከፈላ በኋላ ውሃውን 5-7 ጊዜ ይለውጡ እና በመጨረሻው ውሃ ውስጥ ወደ ዝግጁነት ያመጣሉ። ኩላሊቶቹ ከ50-60 ደቂቃዎች ያህል ይቀቀላሉ። ግን የማብሰያው ጊዜ አሁንም በመጠን ላይ የተመሠረተ ነው። እነሱ ሙሉ በሙሉ ሊበስሉ ወይም ወደ ቁርጥራጮች ሊቆረጡ ይችላሉ።
2. የኩላሊቱን ዝግጁነት እንደ ልስላሴያቸው ቅመሱ። ከቀዘቀዙ በኋላ ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ። ይህን በማድረግ ፣ ሳህኑ ቆንጆ ሆኖ እንዲታይ ሁሉም ምርቶች አንድ ዓይነት መቆረጥ እንዳለባቸው ያስታውሱ።
3. ኩላሊቶቹ እየጠጡ እና እየፈላ ሲሄዱ ፣ ሾርባውን ያዘጋጁ። እነሱ በተጠናቀቀው ምግብ ውስጥ ማየት እንዳለባቸው የአሳማ ሥጋ እና ዶሮ ይታጠቡ ፣ በትንሽ ቁርጥራጮች ይቁረጡ ፣ የተላጠ ሽንኩርት እና የበርች ቅጠል ይጨምሩ።
4. ዱባዎቹን እና ካሮኖቹን ወደ ትናንሽ ኩቦች ይቁረጡ እና ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ በአትክልት ዘይት ውስጥ በድስት ውስጥ ይቅቡት።
5. ሾርባውን እንዲፈላ ያድርጉት። ከፈላ በኋላ የተገኘውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ያብሩ እና ሾርባውን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን ያስወግዱ። የወጭቱን ጣዕም ፣ ጥቅም እና መዓዛ ሰጠች።
6. ከዚያ የተጠበሰ ዱባዎችን ከካሮት ጋር በተጠናቀቀው ሾርባ ውስጥ ይጨምሩ።
7. የተቆራረጠውን ያጨሰውን የዶሮ እግር እና ያጨሰውን የአሳማ ሥጋን ያስቀምጡ።
8. የተቆራረጡ ቡቃያዎችን ይጨምሩ.
ዘጠኝ.እና በቲማቲም ፓኬት ውስጥ ያስገቡ።
10. ምግብ ለ 10 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። አስፈላጊ ከሆነ በመሬት በርበሬ እና በጨው ይቅቡት።
11. የተዘጋጀውን hodgepodge ን በሙቅ ያቅርቡ እና በእያንዳንዱ ክፍል ውስጥ 1 tsp ይጨምሩ። የሎሚ ጭማቂ.
እንዲሁም ስጋ ሶልያንካን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
