በቤት ውስጥ ጣፋጭ ፣ ሀብታም እና ገንቢ ቀይ ቦርች የቤት ፣ ሙቀት እና ምቾት ምልክት ነው። የዝግጅቱን ምስጢሮች እና ጥቃቅን ነገሮችን እንማራለን።
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ቦርች በዩክሬን ውስጥ ብቻ ሳይሆን በሩሲያ ፣ ሊቱዌኒያ (ባርሺሺያ) ፣ ፖላንድ (ባርሽች) ፣ ሞልዶቫ እና ሮማኒያ (ቦርሽ) የተወደደ የአትክልት ሾርባ ነው። ለዚህ ምግብ ከ 70 በላይ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች አሉ ፣ በጣም አስቸጋሪ እና ውድ የሆነው “ኪዬቭ ቦርች” ነው። እያንዳንዱ ቤተሰብ ከትውልድ ወደ ትውልድ የተላለፈ የራሱ የተረጋገጠ የቦርችት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ አለው። አንዳንድ የቤት እመቤቶች እንጉዳዮችን ወደ ቦርችት ይጨምሩ ፣ ሌሎች ደግሞ ባቄላ ይጨምሩ ፣ ሌሎች ያጨሱ ስጋዎችን ይጨምራሉ። በቼርኒሂቭ ክልል ውስጥ እንጉዳዮች በእንደዚህ ዓይነት ሾርባ ውስጥ በፖልታቫ ውስጥ ተጨምረዋል - ዱባዎች ፣ እና ለአንዳንዶቹ የተፈጥሮ ዳቦ kvass የግዴታ አካል ነው። ዛሬ ክላሲክ ቀይ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚችሉ እነግርዎታለሁ።
የሾርባ ሾርባ በስጋ ፣ በግ እና በአሳማ ሥጋ ማብሰል ይቻላል። በምግብ ማብሰያው መጨረሻ ላይ በሚታወቀው ምግብ ውስጥ ፣ ከተጠበሰ ነጭ ሽንኩርት እና ከእፅዋት ጋር አዲስ ትኩስ ስብን ይጨምሩ። ቦርችት ያለው ድስት ከምድጃ ውስጥ ተወግዶ ቢያንስ ለግማሽ ሰዓት ያህል ከሽፋኑ ስር እንዲገባ ይደረጋል ፣ ግን ረዘም ያለ ፣ የተሻለ ነው። ከዶናት ፣ ቤከን እና ነጭ ሽንኩርት ጋር በቤት ውስጥ የተሰራ ቦርች ይቀርባል።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 42 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 1 ሰዓት 30 ደቂቃዎች
ግብዓቶች
- የአሳማ ጎድን - 500 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ዱባዎች - 1 pc.
- የቲማቲም ሾርባ - 5 የሾርባ ማንኪያ
- ጎመን - 200 ግ
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ጥርስ
- Allspice አተር - 3 pcs.
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 3 pcs.
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
የቀይ ቡርችትን ደረጃ በደረጃ ማዘጋጀት ፣ ከፎቶ ጋር የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ
1. ስጋውን ይታጠቡ ፣ በአጥንቶች ተቆርጠው በማብሰያ ማሰሮ ውስጥ ያስቀምጡ። ቁርጥራጮቹ ላይ ብዙ ስብ ካለ ፣ ትንሽ ይቁረጡ። የተከተፈውን ሽንኩርት ፣ የበርች ቅጠል እና የፔፐር ፍሬዎችን ወደ ድስቱ ውስጥ ይጨምሩ።
2. ስጋውን በውሃ ይሙሉት እና ለማብሰል በምድጃ ላይ ያስቀምጡ።
3. ውሃው በሚፈላበት ጊዜ የተፈጠረውን አረፋ በተቆራረጠ ማንኪያ ከፈሳሹ ወለል ላይ ያስወግዱ ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ መቼት ይለውጡ ፣ ድስቱን በክዳን ይዝጉ እና ሾርባውን ለ 1 ሰዓት ያብስሉት። ለ 15 ደቂቃዎች በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
4. ይህ በእንዲህ እንዳለ ንቦች ንፁህ ፣ በሚፈስ ውሃ ስር ይታጠቡ እና ይቅቡት።
5. መጥበሻውን በምድጃ ላይ ያድርጉት ፣ ጥቂት የአትክልት ዘይት ይጨምሩ እና ያሞቁ። የበሰለትን ፣ የጠረጴዛ ኮምጣጤን እና የበሰለትን የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ። ቀቅለው ፣ ሙቀቱን ወደ ዝቅተኛ ቅንብር ያሽጉ እና ሥር አትክልቱን በተዘጋ ክዳን ስር ለግማሽ ሰዓት ያቀልሉት። የበለፀገ ቡርጋንዲ ቀለማቸውን ጠብቆ ለማቆየት ኮምጣጤ አስፈላጊ ነው።
6. ድንቹን ይቅፈሉት ፣ ያጠቡ እና ወደ ኪዩቦች ይቁረጡ።
7. ጎመንውን ይታጠቡ እና ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
8. የተከተፉትን ድንች ወደ ሾርባው ውስጥ አፍስሱ እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ቀቅሏቸው።
9. በመቀጠልም ባቄላዎቹን ይላኩ።
10. ከዚያ ጎመን እና የቲማቲም ጭማቂ ይጨምሩ።
11. ቦርቹን በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ እና ከፈላ በኋላ ለሌላ 10 ደቂቃዎች ያብስሉት። በፕሬስ ውስጥ ባለፈ ነጭ ሽንኩርት ይቅቡት ፣ ከተፈለገ በጥሩ የተከተፉ ቅጠሎችን ይጨምሩ እና ድስቱን ከሙቀት ያስወግዱ። ለ 20-30 ደቂቃዎች ለማፍሰስ ቦርችቱን ይተውት እና በጠረጴዛው ላይ በቢከን ፣ በነጭ ሽንኩርት ዶናት ወይም በጥቁር ዳቦ ከቤከን ጋር ማገልገል ይችላሉ።
እንዲሁም ክላሲክ ቀይ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
