የበግ ቦርችት ለመላው ቤተሰብ ታላቅ ልብ ያለው ምግብ ነው። ብሩህ እና ጥሩ መዓዛ ያለው ምሳ ዋስትና ይሰጥዎታል! ቦርችት በደንብ ይረካል እና ለረጅም ጊዜ የመርካት ስሜትን ይሰጣል። ሙከራ?
የምግብ አዘገጃጀት ይዘት ፦
- ግብዓቶች
- ደረጃ በደረጃ ምግብ ማብሰል
- የቪዲዮ የምግብ አሰራር
ለብዙዎች የመጀመሪያ ኮርሶች የአመጋገብ መሠረት ናቸው። ምናሌዎን ለማባዛት የታወቀ ምግብን ማዘጋጀት ይችላሉ ፣ ግን በአዲስ መንገድ። ለምሳሌ ፣ ቦርችትን ከጥንታዊ የአሳማ ሥጋ ወይም ከዶሮ ሳይሆን ከበግ ጋር ያብስሉት። ይህንን ለማድረግ የበግ የጎድን አጥንቶችን መውሰድ ተመራጭ ነው። በአጥንቱ ላይ ያለው የስጋ ሾርባ ሀብታም እና በደማቅ ጣዕም ይለወጣል። የወጣት እንስሳ ሥጋም እንዲገዛ እመክራለሁ። እሱ በዕድሜ የገፉ ግለሰቦች ውስጥ ሁል ጊዜ የሚገኝ አንድ የተወሰነ ሽታ የለውም። በተለያዩ ስሪቶች ውስጥ የመጀመሪያ ኮርሶችን ከወደዱ ፣ ከዚያ በዚህ የምግብ አሰራር መሠረት ያድርጉት። ሾርባውን በትክክል እንዴት ማብሰል እንደሚቻል ጥቂት ቃላትን ልስጥዎት።
- በመጀመሪያ ፣ ቦርችቱን ሀብታም ለማድረግ ፣ ቢያንስ ለ2-2.5 ሰዓታት ሾርባውን ያብስሉት። በተለይ ቅባታማ እንዲሆን የማይፈልጉ ከሆነ የማብሰያው ጊዜ ወደ 1-1.5 ሰዓታት ሊቀንስ ይችላል።
- በሁለተኛ ደረጃ ፣ ባቄላ በተለያዩ መንገዶች ማብሰል ይቻላል። ግን በትንሽ ኮምጣጤ ወይም በሎሚ ጭማቂ መጋገር ተመራጭ ነው። ከዚያ ደማቅ ቀለሙን ይይዛል። ቀድመው ቀድመው ቀቅለው። ምንም እንኳን በአንዳንድ ሁኔታዎች ቢራ ወዲያውኑ በቅቤ ውስጥ የተቀቀለ ወይም ሙሉ በሙሉ የተጋገረ እና ከዚያ ተቆርጦ በሾርባ ውስጥ ይቀመጣል።
- ሦስተኛ ፣ ቦርችትን ለመቅመስ ሁሉንም ዓይነት ቅመሞችን ፣ ሥሮችን ፣ ቅጠሎችን ማከል ይችላሉ። ስለ ነጭ ሽንኩርት አይርሱ። ብዙውን ጊዜ በእሳቱ መጨረሻ ላይ ይጨመራል።
- በአራተኛ ደረጃ ፣ ቦርችት ዳቦ ብቻ ሳይሆን ትኩስ ፣ ትኩስ ነጭ ሽንኩርት ዶናት ካቀረበ የበለጠ ጣፋጭ ይሆናል። እነዚህ ከነጭ ሽንኩርት ሾርባ ጋር እርሾ ዳቦዎች ናቸው።
- የካሎሪ ይዘት በ 100 ግራም - 36 ኪ.ሲ.
- አገልግሎቶች - 6
- የማብሰያ ጊዜ - 2-2 ፣ 5 ሰዓታት
ግብዓቶች
- በግ - 400 ግ
- ነጭ ጎመን - 200 ግ
- ድንች - 2 pcs.
- ዱባዎች - 1 pc.
- ቲማቲም - 1 pc.
- ካሮት - 1 pc.
- ሽንኩርት - 1 pc.
- ነጭ ሽንኩርት - 2 ቁርጥራጮች
- የባህር ዛፍ ቅጠል - 2 pcs.
- Allspice አተር - 3 pcs.
- የአትክልት ዘይት - ለመጋገር
- ኮምጣጤ - 1 የሾርባ ማንኪያ
- ጨው - 1 tsp ወይም ለመቅመስ
- መሬት ጥቁር በርበሬ - መቆንጠጥ
- አረንጓዴዎች (ማንኛውም) - ጥቅል
የበግ ቦርችትን ደረጃ በደረጃ ማብሰል;
1. ስጋውን ያጠቡ እና ወደ መካከለኛ ቁርጥራጮች ይቁረጡ። በጣም ብዙ ስብ ካለ ፣ ሾርባው በጣም ወፍራም እንዳይሆን ትንሽ ይቁረጡ። ምንም እንኳን ጣፋጭ እና የበለፀጉ ምግቦችን ከወደዱ ከዚያ እሱን መተው ይችላሉ።
2. ንቦች ይቅፈሉ እና ይቅቡት።
3. ካሮቹን ቀቅለው ይቅቡት።
4. ድንቹን ወደ መካከለኛ ኩብ ይቁረጡ ፣ ይታጠቡ እና ይቁረጡ።
5. ቲማቲሞችን ይታጠቡ እና ወደ ኪበሎች ይቁረጡ።
6. አስፈላጊውን ክፍል ከጎመን ራስ ላይ ቆርጠው ወደ ቀጭን ቁርጥራጮች ይቁረጡ።
7. ስጋውን በድስት ውስጥ ያስቀምጡ ፣ የበርች ቅጠል ፣ በርበሬ ፣ የተላጠ ሽንኩርት ፣ በርበሬ ይጨምሩ ፣ በውሃ ይሸፍኑ እና ምድጃው ላይ ያድርጉት።
8. ቀቅለው ፣ የተፈጠረውን አረፋ ያስወግዱ ፣ ድስቱን በክዳን ይሸፍኑ ፣ የሙቀት መጠኑን በትንሹ ይቀንሱ እና ሾርባውን ለ 2 ሰዓታት ያብስሉት። በማብሰያው መጨረሻ ላይ ሽንኩርትውን ያስወግዱ እና ያስወግዱ። ሁሉንም ጠቃሚ ንብረቶ andን እና መዓዛዋን ትታለች።
9. የአትክልት ዘይት ወደ መጥበሻ ውስጥ አፍስሱ እና ያሞቁ። ቤሪዎችን እና ካሮቶችን ይጨምሩ ፣ ኮምጣጤ ውስጥ አፍስሱ እና ለ5-7 ደቂቃዎች ያህል ይቅቡት። ከዚያ ሾርባውን ወይም ውሃውን ያፈሱ ፣ ያፍሱ ፣ ክዳኑን ይዝጉ እና ለግማሽ ሰዓት ያብስሉት።
10. የተዘጋጁ ድንች በሾርባ ውስጥ ያስቀምጡ።
11. በመቀጠልም የተጠበሰውን ባቄላ ከካሮት ጋር ይላኩ። እንዲሁም አትክልቶቹ የተቀቀሉበትን ሾርባ አፍስሱ።
12. ጎመን ይጨምሩ.
13. ሁሉም አትክልቶች እስኪዘጋጁ ድረስ ለግማሽ ሰዓት በዝቅተኛ ሙቀት ላይ ከተሸፈነ በኋላ ቦርችቱን ቀቅለው ይቅቡት። ምግብ ማብሰሉ ከማብቃቱ 5 ደቂቃዎች በፊት ቲማቲሞችን ያስቀምጡ እና የተላጠ ነጭ ሽንኩርት ቅርጫት በፕሬስ ውስጥ ያልፉ።
አስራ አራት.በርበሬውን በጨው ፣ በርበሬ በርበሬ እና ቅመማ ቅጠሎችን ይጨምሩ። ለሌላ 5 ደቂቃዎች ቀቅለው ይቅቡት። ከዚያ ድስቱን ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ለግማሽ ሰዓት ለማፍሰስ ይተዉት። በጥቁር ዳቦ እና በአሳማ ቁራጭ የመጀመሪያውን ኮርስ ትኩስ ፣ አዲስ የተዘጋጀን ያቅርቡ።
የበግ ቦርችትን እንዴት ማብሰል እንደሚቻል የቪዲዮ የምግብ አሰራርን ይመልከቱ።
